วิธีแกะเมล็ด สะตอ แบบง่าย ๆ

สะตอ

หลังจากเลือกซื้อ สะตอ ได้แล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการแกะเมล็ดสะตอ ซึ่งถึงแม้เมล็ดจะอยู่ในฝักคล้ายเมล็ดถั่ว แต่เราก็ไม่จำเป็นต้องใช้นิ้วฉีก หรือ ใช้มีดปาดเปลือกฝัก เพื่อแกะเมล็ดออกมา แต่สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการใช้มือซ้ายจับตรงเมล็ดสะตอ ที่ต้องการแกะออก ส่วนมือขวาจับปลายฝักอีกด้าน จากนั้น ออกแรงดึง หรือ บิดข้อมือเล็กน้อย ทั้ง 2 ด้าน เพียงแค่นี้ เมล็ดสะตอก็จะปลิ้นหลุดออกมา ทำอย่างนี้จนหมดฝัก ก็จะได้ เมล็ดสะตอ ออกมารับประทานได้อย่างง่ายดาย

Tips : ควรแกะ หรือ ใช้มีดผ่าเมล็ดสะตอออกเป็น 2 ซีก เพราะส่วนใหญ่มักมี หนอนสีเขียว อยู่ภายในเมล็ดสะตอ โดยเฉพาะหากเป็นเมล็ดอวบ ๆ ใหญ่ ๆ แทบมีอยู่ 100 % ดังนั้น หากไม่ต้องการรับประทานหนอน ควรแกะออก หรือ ถ้าใครขี้เกียจ จะซื้อตามตลาด ที่พ่อค้าแม่ค้าแกะไว้ให้แล้วก็ได้

Sponsored (โฆษณา)

วิธีแกะเมล็ด สะตอ แบบง่าย ๆ

สะตอ

หลังจากเลือกซื้อ สะตอ ได้แล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการแกะเมล็ดสะตอ ซึ่งถึงแม้เมล็ดจะอยู่ในฝักคล้ายเมล็ดถั่ว แต่เราก็ไม่จำเป็นต้องใช้นิ้วฉีก หรือ ใช้มีดปาดเปลือกฝัก เพื่อแกะเมล็ดออกมา แต่สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการใช้มือซ้ายจับตรงเมล็ดสะตอ ที่ต้องการแกะออก ส่วนมือขวาจับปลายฝักอีกด้าน จากนั้น ออกแรงดึง หรือ บิดข้อมือเล็กน้อย ทั้ง 2 ด้าน เพียงแค่นี้ เมล็ดสะตอก็จะปลิ้นหลุดออกมา ทำอย่างนี้จนหมดฝัก ก็จะได้ เมล็ดสะตอ ออกมารับประทานได้อย่างง่ายดาย

Tips : ควรแกะ หรือ ใช้มีดผ่าเมล็ดสะตอออกเป็น 2 ซีก เพราะส่วนใหญ่มักมี หนอนสีเขียว อยู่ภายในเมล็ดสะตอ โดยเฉพาะหากเป็นเมล็ดอวบ ๆ ใหญ่ ๆ แทบมีอยู่ 100 % ดังนั้น หากไม่ต้องการรับประทานหนอน ควรแกะออก หรือ ถ้าใครขี้เกียจ จะซื้อตามตลาด ที่พ่อค้าแม่ค้าแกะไว้ให้แล้วก็ได้

Sponsored (โฆษณา)

เทคนิคคืนความกรุบกรอบให้สะตอ

สะตอผัดกุ้ง

เมล็ด สะตอ แกะออกมาไว้นาน ๆ อาจทำให้นิ่ม จนเสียรสสัมผัสอันกรุบกรอบไปได้ หากต้องการรักษา หรือ คืนความกรุบกรอบให้กับสะตอ ให้นำเมล็ดสะตอที่แกะแล้ว แช่น้ำสะอาด อย่างน้อย 20 นาที จะทำให้เมล็ดสะตอกลับมาเต่งตึง ทำ สะตอผัดกุ้ง แล้ว รสชาติกรอบอร่อย โดยหากใครต้องการย่นระยะเวลา จะนำเมล็ดสะตอแช่น้ำ แล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น 5 – 10 นาที ก็ได้ จะทำให้เมล็ดสะตอกรุบกรอบได้เร็วมากขึ้น

Sponsored (โฆษณา)

วิธีทำ สะตอผัดกุ้ง สูตรปักษ์ใต้

สะตอผัดกุ้ง

วิธีทำ สะตอผัดกุ้ง สูตรปักษ์ใต้ ให้อร่อย เคล็ดลับอยู่ที่ พริกแกงใต้ ซึ่งให้รสชาติเผ็ดร้อน และ สีส้มเข้มสวย โดยสูตรนี้มาพร้อมกับส่วนผสมของพริกแกง ที่คุณสามารถตำพริกแกงได้เอง ใครอยากทำเองได้ครบ จบทุกขั้นตอน ต้องสูตรนี้เลย (แต่ถ้าใครขี้เกียจตำพริกแกงเอง จะซื้อแบบสำเร็จรูปมาใช้แทนก็ได้นะ)

ส่วนผสม

  • สะตอ 120 กรัม
  • กุ้งสด 150 กรัม
  • พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกแกงใต้

  • พริกแห้ง 40 กรัม
  • ตะไคร้ 40 กรัม
  • หอมแดง 40 กรัม
  • กระเทียม 30 กรัม
  • ขมิ้นชัน 20 กรัม
  • ข่า 10 กรัม
  • ผิวมะกรูด 3 กรัม
  • พริกไทย 15 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • กะปิ 20 กรัม

วิธีทำสะตอผัดกุ้ง

  1. เริ่มทำพริกแกงใต้ โดยใช้มีดหั่นพริกแห้งเป็นท่อน ๆ จากนั้น หั่นซอยตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด เตรียมไว้
  2. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง เกลือ ลงไป โขลกให้ละเอียด ตามด้วย ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
  3. นำกุ้งมาแกะเปลือก ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้น แกะเมล็ดสะตอ ผ่าเป็น 2 ซีก
  4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด นำสะดอลงไปลวก ประมาณ 1 นาที จากนั้น ตักขึ้นน็อคในน้ำเย็น
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วย พริกแกงใต้ ที่โขลกไว้ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
  6. ใส่กุ้งลงไป ผัดให้กุ้งสุกพอประมาณ จากนั้น ใส่สะตอลงไป แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดด้วยไฟแรง ให้ทุกอย่างเข้ากัน
  7. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
Sponsored (โฆษณา)

เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำสะตอผัดกุ้ง ที่นำมาฝาก ได้เคล็ดลับการทำตั้งแต่ต้นจนจบ ไม่ว่าจะเป็น การเลือกซื้อสะตอ แกะ – ล้างสะตออย่างไรให้สะอาด เทคนิคคืนความกรุบกรอบให้สะตอ และ สูตร สะตอผัดกุ้ง แบบปักษ์ใต้บ้านเราแท้ ๆ หากใครอยากทำเมนูนี้ให้อร่อย สมการรอคอยหน้าสะตอในแต่ละปีแล้วละก็ ลองทำตามวิธีที่ SGE นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า รสชาติเผ็ดถึงเครื่องพริกแกง หรอยแรงแน่นอน

สำหรับใครได้สูตรแล้ว อยากทำสะตอผัดกุ้งขาย เพื่อสร้างรายได้ แล้วอยากทำ พริกแกงใต้ สำหรับไว้ทำเมนูสะตอผัดกุ้ง ได้อย่างง่ายดาย แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE มีใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ สามารถเข้าไปคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทางโทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย