8 เมนูสะตอ เม็ดมันกรอบอร่อย หรอยแรงแน่นอน

สะตอผัดกุ้ง

สะตอผัดกุ้ง เมนูสะตอ สุดเบสิก ที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน สูตรจาก Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย มาพร้อมกับสูตรพริกแกงที่สามารถทำได้เอง ใครอยากทำเองได้ครบ จบทุกขั้นตอน ต้องสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

• สะตอ 120 กรัม
• กุ้งสด 150 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 4 เม็ด
• พริกเหลือง 2 เม็ด
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
• หอมแดง 3 หัว
• น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง ล้างทำความให้เรียบร้อย
2. ใช้มีดหั่นพริกเหลือง หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง เตรียมไว้
3. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกเหลือง พริกแดงจินดา หอมแดง กะปิ ลงไป โขลกให้ละเอียด
4. ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด นำสะดอลงไปลวก ประมาณ 1 นาที จากนั้น ตักขึ้นน็อคในน้ำเย็น
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
6. ใส่กุ้งลงไป ผัดให้กุ้งสุกพอประมาณ จากนั้น ใส่สะตอลงไป แล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดด้วยไฟแรง ให้ทุกอย่างเข้ากัน
7. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดหมูสับ

ถ้าชอบกิน เมนูสะตอ แบบง่าย ๆ แล้วละก็ ทำ สะตอผัดหมูสับ ไว้รับประทานเลย อร่อยไม่แพ้สะตอผัดกุ้ง แน่นอน สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking  เหมาะกับคนงบน้อย แต่อยากทานสะตอผัด

ส่วนผสม

• หมูสับ 300 กรัม
• สะตอ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง  1 เม็ด
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่หมูสับลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ให้หมูเริ่มสุก
3. ผสมน้ำเปล่ากับกะปิ คนให้ละลาย แล้วใส่ลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำตาล เพื่อตัดเค็ม
4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น ปรุงรสเพิ่มด้วย ซอสปรุงรส แล้วใส่สะตอลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน จนกว่าสะตอจะมีสีเขียวใส
5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดฉีกตามชอบ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดหมูกรอบ

หมูกรอบ ก็สามารถนำมาทำ เมนูสะตอ ได้เช่นกัน โดยนำมาผัดกับกะปิ เพิ่มความหวานอร่อยด้วยหอมใหญ่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลิ้มลอง สูตรจาก Youtube Channel ช่อง FoodTravelTVChannel 

ส่วนผสม

• สะตอ 100 กรัม
• หมูกรอบ 100 กรัม
• หอมใหญ่ 1/2 ลูก
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ตามยาวเป็นชิ้นบางตามด้วย หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ พริกขี้หนูสับผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่กะปิลงไป ตามด้วยสะตอ ผัดพอให้สุกจากนั้น ใส่ หอมใหญ่หมูกรอบลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดหมูสามชั้น

หากกลัวหมูกรอบแข็ง กินแล้วติดฟัน ใช้หมูสามชั้นมาทำแทนก็ได้ อร่อยไปอีกแบบ โดยเพื่อให้หมูสามชั้นนุ่มละมุนลิ้น แนะนำให้รวนให้สุกก่อน จะช่วยให้เวลาผัดกับสะตอออกมาแล้ว เนื้อหมูจะนุ่ม ไม่เหนียว สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

ส่วนผสม

• สะตอ 300 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส นิดหน่อย
• น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น และ ซีอิ๊วขาวลงไป รวนให้หมูสามชั้นสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ดและกะปิ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ให้มีน้ำขลุกขลิก
4. ใส่สะตอลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5. โรยใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดกุ้งใส่หมูสับ

สูตรจาก Youtuber ช่อง TomJoke FoodTV ที่ใส่ทั้งกุ้งและหมูสับ ทำให้ เมนูสะตอ จานนี้ ทานได้ไม่มีเบื่อ โดยมาพร้อมกับสูตรพริกแกงที่ทำได้เองแบบง่าย ๆ ได้รสชาติแบบ Home Cooking แบบสุด ๆ

ส่วนผสม

• สะตอ 100 กรัม
• กุ้งขาว 6 ตัว
• หมูสับ 100 กรัม
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดา 15 เม็ด (ปรับได้ตามชอบ)
• หอมแดง 3 หัว
• กุ้งแห้ง
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม พริกแดงจินดา หอมแดง กุ้งแห้ง กะปิ โขลกให้ละเอียดเข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูสับพอสุก จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ กุ้ง สะตอ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดกุ้ง สูตรไมโครเวฟ

เมนูสะตอ ที่ทำเองได้แบบง่าย ๆ โดยใช้แค่ไมโครเวฟ เหมาะกับคนที่อยู่คอนโด หรือ คนที่กลัวพริกแกงกระเด็นใส่ เพียงแค่อุ่นพริกแกง อุ่นกุ้ง และอุ่นสะตอ รวมกัน 3 รอบ แค่นี้ ก็จะได้สะตอผัดกุ้ง อร่อย ๆ ไว้ทานที่บ้านแล้ว สูตรจาก Youtube Channel ช่อง FoodTravelTVChannel 

ส่วนผสม

• สะตอสด 2 ขีด
• กุ้ง 4 ตัว
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง 5 เม็ด
• กระเทียมไทย 6-7 กลีบ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ เล็กน้อย
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างสะตอให้สะอาดแล้วนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมครกกับสาก นำพริกแดงกระเทียม มาโขลกรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้น นำกะปิมาโขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
3. ใส่น้ำมันลงในถ้วยแก้วทนไฟ หรือ ถ้วยกระเบื้องแล้วใส่น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง เวลาประมาณ 2 – 3 นาที
4. นำกุ้งใส่ลงไป คนให้เข้ากันกับพริกแกงจากนั้น นำเข้าไมโครเวฟ อุ่นด้วยไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที รอจนกุ้งสุก แล้วนำออกมา
5. ใส่สะตอลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกรอบ ใช้เวลาประมาณ 2 นาที เป็นอันเสร็จ

สะตอผัดพริกแกงใต้

เมนูสะตอแบบคนใต้แท้ ๆ ที่รสชาติถึงเครื่องแน่นอน เพราะใช้พริกแกงใต้ในการผัด ทำให้ได้สะตอผัดที่หอมกลิ่นขมิ้น พร้อมความเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ ใครอยากทำสะตอผัดกุ้งแบบคนใต้แท้ ๆ แล้วละก็ ต้องสูตรนี้เลย ขอบคุณสูตรจาก Youtube Channel ช่อง FoodTravelTVChannel

ส่วนผสม

• สะตอ 200 กรัม
• กุ้ง 12 ตัว (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำ)
• พริกแกงใต้ 50 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้มีกลิ่นหอม
2. ใส่กุ้งลงไป ผัดให้กุ้งพอสุก
3. จากนั้น ใส่สะตอลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดด้วยไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนสะตอมีสีเขียวใสและกุ้งสุกเต็มที่ เป็นอันเสร็จ

แกงกะทิหมูสามชั้นใส่สะตอ

ปิดท้ายกันด้วย เมนูสะตอ แบบคนใต้แท้ ๆ อีกหนึ่งเมนูกับ แกงกะทิหมูสามชั้นใส่สะตอ ซึ่งบางคนอาจเรียก แกงคั่ว หรือ แกงกะทิ แตกต่างกันไป แต่ที่แน่ ๆ คือ มีส่วนผสมของกะทิแน่นอน หากใครอยากกินสะตอในแบบแกงดูบ้าง ต้องลองทำสูตรนี้เลย สูตรจาก Youtuber ช่อง พี่บ่าวเข้าครัว 

ส่วนผสม

• สะตอ 250 กรัม
• หมูสามชั้น และสันคอหมู 800 กรัม
• พริกแกงใต้ 80 กรัม
• พริกชี้ฟ้า
• ใบมะกรูด
• พริกขี้หนูสวน (ใส่ทั้งเม็ด)
• กะปิ 50 กรัม
• น้ำกะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นเนื้อหมูสามชั้น และ สันคอหมู เป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
2. ตั้งกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผสมกับกะทิ เพื่อทำเป็นหางกะทิ ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงใต้และกะปิ คนให้เข้ากัน จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มให้น้ำกะทิร้อนได้ที่ ไม่ต้องเดือด
3. ใส่หมูสามชั้น และ สันคอหมูลงไป ต้มให้เนื้อหมูสุก
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน
5. เติมหัวกะทิลงไป ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ แล้วใส่สะตอลงไป ต้มให้สะตอสุก
6. โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวน ลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

สำหรับใครที่อยากทำพริกแกงเผ็ด หรือ พริกแกงใต้ สำหรับทำเมนูสะตอผัด แต่ไม่อยากตำพริกแกงเอง ให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น คลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/

บทความที่น่าสนใจ

• 8 เมนูมะระ ทำเองได้ที่บ้าน พร้อมเทคนิคลดรสขมแบบง่าย ๆ
• รวมเมนู ดอกขจร ผักริมรั้วมากประโยชน์ สรรพคุณแน่น