ไข่น้ำ

10,819 Views

คัดลอกลิงก์

4 สูตร ไข่น้ำ เมนูไข่ ทำง่าย ซดแล้วคล่องคอ

ไข่น้ำ กับข้าวสุดคลาสสิค ที่ไม่ว่าใครก็ทานได้ ด้วยลักษณะเป็นไข่เจียว อยู่ในน้ำซุป พร้อมผักนานาชนิด ที่สามารถประยุกต์ปรับเปลี่ยน ใส่ได้ตามที่ต้องการ จึงทำให้เป็นเมนูน้ำแกงอีกสูตรหนึ่ง ที่พ่อบ้านแม่บ้านควรทำ เพื่อรับประทานกันในครอบครัว

ใครอยากทำ ไข่น้ำ สูตรเด็ด ไว้เป็นกับข้าวจานหลักในมื้อระหว่างวัน ให้คนที่บ้านได้ซดกันให้คล่องคอซะหน่อย SGE มีมาฝากถึง 3 สูตร ด้วยกัน ทั้งแบบสูตรคลาสสิค และ สูตรประยุกต์แบบใหม่ ๆ รับรองว่า อร่อยทุกสูตร จนเห็นแล้วต้องรีบไปทำตามเลย

ต้มจืดไข่น้ำ

ไข่น้ำ

ไข่น้ำ สูตรคลาสสิคนี้ ทำง่ายมาก ๆ เริ่มจากเตรียมหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชีและกระเทียมเตรียมไว้ จากนั้น ไปทำไข่เจียว หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่หม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ได้รสชาติหวานเค็มเข้มข้น ซดแล้วคล่องคอได้ดีทีเดียว

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 5 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา (ปรุงไข่)
  • น่้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา (ปรุงไข่)
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา (ปรุงไข่)
  • กระเทียม 20 กรัม
  • ผักชี 20 กรัม
  • รากผักชี 10 กรัม
  • ต้นหอม 30 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตอกไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา แล้วใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากัน
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 5 ถ้วยตวง ต้มน้ำจนเดือด เสร็จแล้ว ใส่กระเทียมและรากผักชี ลงไป ต้มน้ำรอไว้
  3. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน แล้วใส่ไข่เจียวลงไป เมื่ออีกด้านสุกดีแล้ว ให้พลิกอีกด้าน ให้ไข่สุกทั่วกัน จากนั้น ใช้ตะหลิว หั่นไข่ไว้เป็นชิ้น ๆ
  4. นำไข่เจียวที่หั่นไว้ ใส่หม้อต้ม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา
  5. ชิมรสชาติ ถ้ายังเค็มไม่เพียงพอ ให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปอีก 5 ช้อนโต๊ะ
  6. ต้มน้ำจนเดือด เสร็จแล้วใส่ต้นหอม ผักชี ลงไป
  7. ต้มจนน้ำเดือดอีกรอบเป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ต้มจืดไข่น้ำ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ไข่น้ำ ตำลึงลูกเงาะ

ไข่น้ำ

จริง ๆ แล้ว ผักที่จะใส่ในไข่น้ำ ใส่ได้แทบทุกชนิด แต่สำหรับสูตรนี้ จะชวนทุกคนมาใช้ใบตำลึงกัน ส่วนลูกเงาะนั้น ก็ไม่ได้ใช้เนื้อเงาะหรอกนะ แต่ว่านำเนื้อหมูสับมาปรุงรส ใส่วุ้นเส้น ขยำรวมกันเป็นก้อน  ๆ กินคู่กับ ไข่น้ำ ก็จะได้รสชาติของเนื้อหมู คู่กับไข่และผัก ได้สารอาหารทั้งโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ ไปพร้อมกัน อร่อยดีทีเดียว

ส่วนผสมไข่

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมลูกเงาะ

  • หมูสับ 200 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 100 กรัม
  • กระเทียม 20 กลีบ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำซุป

  • น้ำ 5 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมครกและสาก ใส่กระเทียม 20 กลีบลงไปตำจนละเอียด เสร็จแล้วตักขึ้นมา ให้เหลือกระเทียมอยู่ในครกประมาณ 1 ช้อน
  2. ใส่พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงไป ตำให้เข้ากัน ตามด้วยรากผักชี 1 ช้อน ตำให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้ว ตักขึ้นมาเตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่หมูสับ 200 กรัม เครื่องโขลกที่เตรียมไว้ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้มือคนเนื้อหมูกับส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่วุ้นเส้นตัดสั้นลงไป ขยำให้เข้ากันกับเนื้อหมู เสร็จแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ เตรียมไว้
  5. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ตามด้วยน้ำปลา 1 ช้อนชา เจียวไข่ให้ข้น
  6. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน แล้วใส่กระเทียมที่ตักแยกไว้ เจียวกระเทียมจนเหลืองหอม เสร็จแล้ว ตักพักเอาไว้
  7. เทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดไข่เจียวจนสุกดี เสร็จแล้วใช้ตะหลิว ตัดไข่เป็นชิ้น ๆ แล้วตักขึ้นพักไว้
  8. นำหม้อใส่น้ำ 5 ถ้วยตวง ต้มจนเดือด เสร็จแล้ว ใส่หมูที่ปั้นไว้ลงไป ต้มจนน้ำเดือด
  9. ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ใส่ไข่เจียวที่ทอดไว้ ตามด้วยยอดตำลึงลงไป ต้มจนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบ
  11. โรยพริกไทย ตามด้วยกระเทียมที่เจียวไว้ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ไข่น้ำตำลึงลูกเงาะ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มยำไข่น้ำ

ไข่น้ำ

เปลี่ยนรสชาติน้ำซุป จากรสชาติแบบหวานเค็ม มาเป็นแบบต้มยำกันบ้าง ซึ่งสูตรนี้ ก็ทำง่าย ใช้เครื่องต้มยำอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมะนาว โรยหน้าด้วย พริกซอย ผักชีฝรั่ง เท่านี้ ก็จะทำให้ ต้มยำไข่น้ำ ของคุณ อร่อยและรสชาติดีแล้ว

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 5 ฟอง
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด ตามชอบ
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกซอย ตามชอบ
  • ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

วิธีทำ

  1. เตรียมถ้วย 1 ใบ ตอกไข่ไก่ 5 ฟอง ใส่ซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ แล้วเจียวไข่ให้เกิดฟอง
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ให้เทไข่ลงไป ทอดให้สวยงาม เสร็จแล้ว ใช้ตะหลิวหั่นไข่เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
  3. เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำลงไป 4 ถ้วยตวง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามด้วยน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ทัพพีคน จนกว่าน้ำพริกเผาจะละลายเข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. ใส่ไข่เจียวที่หั่นไว้ลงไป ตามด้วยพริกซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง
  6. ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ต้มยำไข่น้ำ เพิ่มเติมคลิก

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

แกงส้มไข่ชะอมกุ้ง

ไข่

ถึงแม้จะไม่ใช่ สูตร ไข่น้ำ โดยตรง แต่ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ไม่ควรพลาด เพราะมีน้ำแกงที่รสชาติเข้มข้น ราดกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว อร่อยสุด ๆ ยิ่งใส่กุ้งสดลงไปก็ยิ่งเพิ่มความพรีเมี่ยม ให้กับกับข้าวชามนี้ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)
  • น้ำพริกแกงส้ม ½ ถ้วย
  • หอมแดง ปอกเปลือก 5 หัว
  • กระชาย 100 กรัม
  • ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเล 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง 10 ตัว

วิธีทำ

  1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน
  2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
  3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น
  4. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟ ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ
  5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ
ถึงแม้เมนูน้ำซุปของอาหารไทยจะมีหลากหลาย แต่ว่าบางเมนูก็ต้องใช้ส่วนประกอบของเครื่องเทศเข้มข้น ซึ่งอาจต้องใช้เวลาในการทำนาน ดังนั้น หากอยากทำเมนูน้ำซุปง่าย ๆ ใช้เวลาทำไม่นาน รสชาติอร่อย กำลังดี แนะนำเมนู ไข่น้ำ ไว้เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ไม่แน่ว่าเมื่อได้ลองทำแล้ว อาจเกิดติดใจ จนกลายเป็นกับข้าวประจำโต๊ะอาหารของคุณก็ได้

10 กันยายน 2021

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment