ผักคอส ประโยชน์ พร้อมวิธีปลูก เก็บกินเก็บขาย สร้างรายได้เสริม
สารบัญ
ผักคอส ประโยชน์ มีอะไรบ้าง กินดิบได้ไหม SGE มีคำตอบ พร้อมพาไปดู วิธีปลูก กรีนคอส แบบง่าย ๆ ในกระถาง และ ไฮโดรโปนิกส์
ใครอยากปลูกผักสลัดชนิดนี้ เก็บกินเก็บขาย สร้างรายได้เสริม แล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ประโยชน์และสรรพคุณของผักคอส
ผักคอสมีประโยชน์มากกว่าที่คิด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
- มีน้ำเป็นองค์ประกอบ กินแล้วช่วยให้รู้สึกสดชื่น
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย แก้อาการท้องผูก จุกเสียด แน่นท้อง
- มีแคลเซียม และ ฟอสฟอรัส ช่วยบำรุงกระดูก และฟัน
- มีวิตามิน B หลายชนิด ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- มีโพแทสเซียม และ ฟอสฟอรัส ช่วยให้กล้ามเนื้อ และ จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับการกินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์ด้านอื่น ๆ
- เป็นผักสลัดกินใบ เพื่อสุขภาพ
- นำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น ซีซาร์สลัด แซนวิชต่าง ๆ
- ตกแต่งจานอาหารให้สวยงาม
ผักคอส กินดิบได้ไหม
ผักคอส กินดิบได้ หากผักคอส หรือ กรีนคอส ถูกปลูกด้วยวิธีไฮโดรโปนิกส์ เพราะปลอดภัยจากสารเคมีและแบคทีเรีย 100% แต่ถ้าหากปลูกในแปลงเพาะปลูก ควรนำไปล้างน้ำให้สะอาดก่อน เพราะผักคอสอาจได้รับการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย E.Coli ที่มากับปุ๋ยคอกได้ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย
ข้อมูลโภชนาการของผักคอส
ข้อมูลโภชนาการ ปริมาณต่อ 100 กรัม
| สารอาหาร | ผักคอส |
|---|---|
| แคลอรี (kcal) | 8 |
| น้ำ | 94.3 กรัม |
| ไขมันทั้งหมด | 0.7 กรัม |
| โปรตีน | 0.98 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.06 กรัม |
| แคลเซียม | 28 มิลลิกรัม |
| ธาตุเหล็ก | 0.27 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 23 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 260 มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 12 มิลลิกรัม |
| ฟอสฟอรัส | 23 มิลลิกรัม |
| สังกะสี | 0.25 มิลลิกรัม |
| ทองแดง | 0.049 มิลลิกรัม |
| แมงกานีส | 0.227 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B1 | 0.063 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B3 | 0.371 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B6 | 0.063 มิลลิกรัม |
| วิตามิน K | 83.4 µg |
แหล่งข้อมูลประกอบ: USDA
ผักคอส (Cos Lettuce)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Lactuca sativa L. var. longifolia
ชื่อสามัญ
Cos Lettuce, Romaine Lettuce
กลุ่มพันธุ์ปลูก
ASTERACEAE หรือ COMPOSITAE
ถิ่นกำเนิด
เมดิเตอร์เรเนียน
ผักคอส หรือ กรีนคอส คือ ผักสลัดชนิดหนึ่ง ใบสีเขียวเรียวยาวเป็นทรงพุ่ม รสสัมผัสมีความกรอบอร่อย ส่วนรสชาติมีรสขมเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว คนไทยนิยมเรียกว่า ผักกาดหวาน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และ วิตามินต่าง ๆ สูง กินแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นิยมนำมาทำเป็นเมนูสลัด โดยเฉพาะซีซาร์สลัด และ เมนูแซนด์วิช
โดยผักคอสนั้น เหมาะกับการปลูกแบบเพาะเมล็ด โดยจะปลูกในกระถาง หรือ ปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ ก็ได้ อายุ 40 – 60 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว ทั้งนี้ ควรปลูกให้โดนแสงแดดอย่างน้อย 6 – 8 ชั่วโมง ผักคอสจะได้มีพุ่มเขียวสวย ไม่ยืด สำหรับราคาขายในท้องตลาด ปกติอยู่ที่กิโลกรัมละ 50 – 70 บาท แต่ถ้าเป็นฤดูร้อน หรือ ฤดูฝน ช่วงที่ผักสลัดขาดตลาด ราคาก็อาจปรับตัวสูงขึ้นอีก
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของผักคอส
ราก และลำต้น
ราก มีทั้งรากแก้ว และ รากแขนงที่เจริญเป็นรากฝอย ส่วนลำต้น มีลักษณะเป็นข้อสั้น ตั้งตรงสูงชะลูดขึ้น จนสามารถมองเห็นได้ชัดเจน
ใบ
ใบห่อเป็นรูปกลมยาวหรือเป็นรูปกรวย มีใบหนา และ เนื้อใบที่อ่อนนุ่ม มีสีเขียวตลอดทั้งใบ โดยผักคอสแต่ละต้น อาจห่อกันแบบหลวม ๆ หรือ ห่อกันแน่นก็ได้
ดอก
ออกดอกเป็นช่อดอกรวม ประกอบไปด้วยดอกย่อยประมาณ 15-25 ดอก หรือ มากกว่านั้น กลีบดอกมีสีเหลือง ตรงโคนเชื่อมติดกัน มีรังไข่ 1 ห้อง เกสรตัวเมีย 1 ก้าน มีลักษณะเป็น 2 แฉก ส่วนเกสรตัวผู้จะมี 5 ก้าน อยู่รวมกันเป็นยอดยาว ห่อหุ้มก้านเกสรตัวเมียและยอดเกสรตัวเมียเอาไว้
เมล็ด
เมล็ดมีลักษณะแบนยาว หัวท้ายแหลมคล้ายรูปหอก เปลือกหุ้มเมล็ด บาง มีสีเทาปนสีครีม มีความยาวประมาณ 4 มิลลิเมตร และ กว้างประมาณ 1 มิลลิเมตร
รู้จัก ผักคอส ทั้ง สรรพคุณ และ วิธีปลูกกันไปแล้ว หากใครอยากปลูกผักสลัดยอดฮิตอย่าง ผักคอส หรือ ผักสลัดคอส ไว้รับประทานที่บ้าน และ ขายเพื่อสร้างรายได้เสริมแล้วละก็ ลองปลูกตาม วิธีปลูก ผักคอส ในกระถาง และ วิธีปลูก ผักคอส แบบไฮโดรโปนิกส์ ได้เลย รับรองว่า ใบใหญ่ เป็นพุ่มสวยงาม เก็บกิน เก็บขาย สร้างรายได้ ได้แน่นอน
บทความแนะนำ
- กรีนโอ๊ค สรรพคุณ พร้อมวิธีปลูก ผักสลัดยอดฮิต สร้างรายได้เสริม
- เรดโอ๊ค สรรพคุณ พร้อมวิธีปลูก ผักสลัด ขาย สร้างรายได้เสริม
- กรีนคอรัล สรรพคุณ พร้อมวิธีปลูกแบบง่าย ๆ สร้างรายได้เสริม
- เรดคอรัล สรรพคุณ พร้อมวิธีปลูกแบบง่าย ๆ สร้างรายได้เสริม
- บัตเตอร์เฮด ประโยชน์ พร้อมวิธีปลูก เก็บกินเก็บขาย สร้างรายได้เสริม
8 กุมภาพันธ์ 2024
โดย
Pres
