วิธีทำ หม้อไฟเกาหลี บูเดชิเก เครื่องแน่น ๆ อิ่มอร่อยยกแก๊ง!

หม้อไฟเกาหลี หรือ บูเดชิเก อาหารฟิวชันเกาหลียอดฮิต ทำทีเดียวอร่อยทั้งกลุ่ม เพิ่มความสุขให้วันสังสรรค์!

มาม่าเกาหลีหม้อไฟ จะทำอย่างไรให้อร่อย เครื่องแน่น น้ำซุปเข้มข้น ตาม SGE ไปดูกันเล้ยย

รู้จักกับหม้อไฟเกาหลี (บูเดชิเก)

บูเดชิเก (Budae Jjigae / 부대찌개) คนไทยรู้จักกันในชื่อ หม้อไฟเกาหลี/มาม่าหม้อไฟเกาหลี หนึ่งในอาหารที่เราเห็นบ่อยในซีรีส์ ติดท็อปเมนูขายดีของร้านอาหารเกาหลีในประเทศไทย บูเดชิเกมีรสชาติที่อร่อยเข้มข้น ส่วนผสมที่หลากหลายอัดแน่นเต็มกระทะ แถมปรุงรสได้ตามชอบอีก เหตุผลนี้ทำให้ใครหลายคนยกขึ้นหิ้งเป็นเมนูโปรดเลยทีเดียว สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่า หม้อไฟเกาหลีมีที่มาอย่างไร วันนี้เรามีเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนเริ่มลงมือทำมาฝากกัน!

Budae Jjigae มีต้นกำเนิดในช่วงสงครามระหว่างเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ ช่วงนั้นเกิดภาวะการขาดแคลนอาหาร ทหารอเมริกันที่ช่วยทางฝั่งเกาหลีใต้จึงได้นำเสบียงมาจากบ้านเกิด ทั้งไส้กรอก แฮม ทูน่ากระป๋อง และอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ติดตัวมาด้วย ทหารเกาหลีจึงนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาใส่รวมกัน ผสมกับซอสโคชูจัง จนเกิดเป็นเมนูบูเดชิเก อาหารฟิวชันตะวันออกและตะวันตกจานแรกในเกาหลี

บูเด (부대) = ทหาร / จิเก (찌개) = แกง

부대찌개 (Budae Jjigae) หมายถึง แกงทหาร

ส่วนผสมหลัก หม้อไฟเกาหลี ใส่อะไรบ้าง?

หม้อไฟเกาหลีเป็นอาหารที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามชอบ ประยุกต์ได้ตามความต้องการ แต่ถ้าเป็นส่วนผสมหลัก ๆ ของหม้อไฟเกาหลี จะมี ไส้กรอก แฮม ชีส ต๊อกบกกี เนื้อสัตว์ เต้าหู้ขาว ผัก และซอสโคชูจัง

ขั้นตอนการทำ หม้อไฟเกาหลี สูตรเข้มข้น!

รู้จักกับ บูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีในเบื้องต้นแล้ว ต่อไปเราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

เส้นรามยอนเกาหลี 1 ห่อ (หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ)
หมูสันคอและหมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
กุ้ง หมึก อย่างละ 5-10 ตัว (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)
ต๊อกบ๊กกี 400 กรัม
ออมุก ปูอัด ลูกชิ้น รวมกัน 200 กรัม
ไส้กรอก / แฮมแผ่น 5 ชิ้น
ชีสแผ่น 2-3 แผ่น
ผักกาดขาว กะหล่ำปลี อย่างละ 1 กำมือ
เห็ดเข็มทอง 30 กรัม
แครอทหั่นแว่น 10 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น 20 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่น 20 กรัม
พริกแดงจินดาซอย 20 กรัม
งาขาว 1 กรัม
น้ำเปล่า 5 ลิตร
กิมจิ 20 กรัม (เครื่องเคียง)

*ส่วนผสม สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ

ส่วนผสมซอสโคชูจัง

ซอสโคจูจัง 150 กรัม
กระเทียมสับ 20 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
ซีอิ๊วเกาหลี 15 กรัม
น้ำมันงา 10 กรัม

ขั้นตอนการทำ

ขั้นแรก ทำซอสโคชูจัง ด้วยการผสมโคชูจัง กระเทียมสับ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วเกาหลี และน้ำมันงา ให้เข้ากันดี
จากนั้น หั่นผักกาดขาว กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ขนาดพอดีคำ แล้ววางไว้ด้านล่างของหม้อไฟฟ้า
ตามด้วย เห็ดเข็มทอง แครอทหั่นแว่น ต้นหอมญี่ปุ่น และหอมหัวใหญ่หั่น
วางรามยอนไว้กลางหม้อ เรียงหมู กุ้ง หมุก ต๊อกบ๊กกี้ ปูอัด ลูกชิ้น ชีสแผ่น ไส้กรอก และแฮมให้สวยงาม
เติมน้ำเปล่า และ ราดซอสโคชูจัง จากนั้นต้มให้เดือด รอสุก และโรยงาขาว
ชิม และ ปรุงรสตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมกิมจิ และ เครื่องเคียงตามต้องการ เท่านี้ก็จะได้ หม้อไฟเกาหลี พร้อมทานสำหรับ 3-4 ที่!

สำหรับใครที่อยากเพิ่มความเข้มข้น สามารถเติมซอสโคจูจัง และ พริก เพิ่มความจี๊ดจ๊าดได้ 💋

จบไปแล้วกับ วิธีทำหม้อไฟเกาหลี สูตรเข้มข้น ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม หากใครลองทำตามสูตรนี้แล้วชอบ อย่าลืมแชร์ให้เพื่อน ๆ หรือ ครอบครัวลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนมีรอบสองสามตามมาแน่นอน!

บทความอื่นที่น่าสนใจ

ขอบคุณข้อมูลจาก: Diary of Jangjihoo