วิธีทำ หม้อไฟเกาหลี บูเดชิเก เครื่องแน่น ๆ อิ่มอร่อยยกแก๊ง!
หม้อไฟเกาหลี หรือ บูเดชิเก อาหารฟิวชันเกาหลียอดฮิต ทำทีเดียวอร่อยทั้งกลุ่ม เพิ่มความสุขให้วันสังสรรค์!
มาม่าเกาหลีหม้อไฟ จะทำอย่างไรให้อร่อย เครื่องแน่น น้ำซุปเข้มข้น ตาม SGE ไปดูกันเล้ยย
สารบัญ
รู้จักกับหม้อไฟเกาหลี (บูเดชิเก)
บูเดชิเก (Budae Jjigae / 부대찌개) คนไทยรู้จักกันในชื่อ หม้อไฟเกาหลี/มาม่าหม้อไฟเกาหลี หนึ่งในอาหารที่เราเห็นบ่อยในซีรีส์ ติดท็อปเมนูขายดีของร้านอาหารเกาหลีในประเทศไทย บูเดชิเกมีรสชาติที่อร่อยเข้มข้น ส่วนผสมที่หลากหลายอัดแน่นเต็มกระทะ แถมปรุงรสได้ตามชอบอีก เหตุผลนี้ทำให้ใครหลายคนยกขึ้นหิ้งเป็นเมนูโปรดเลยทีเดียว สำหรับใครที่ยังไม่รู้ว่า หม้อไฟเกาหลีมีที่มาอย่างไร วันนี้เรามีเกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนเริ่มลงมือทำมาฝากกัน!
Budae Jjigae มีต้นกำเนิดในช่วงสงครามระหว่างเกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ ช่วงนั้นเกิดภาวะการขาดแคลนอาหาร ทหารอเมริกันที่ช่วยทางฝั่งเกาหลีใต้จึงได้นำเสบียงมาจากบ้านเกิด ทั้งไส้กรอก แฮม ทูน่ากระป๋อง และอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ ติดตัวมาด้วย ทหารเกาหลีจึงนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาใส่รวมกัน ผสมกับซอสโคชูจัง จนเกิดเป็นเมนูบูเดชิเก อาหารฟิวชันตะวันออกและตะวันตกจานแรกในเกาหลี
บูเด (부대) = ทหาร / จิเก (찌개) = แกง
부대찌개 (Budae Jjigae) หมายถึง แกงทหาร
ส่วนผสมหลัก หม้อไฟเกาหลี ใส่อะไรบ้าง?
หม้อไฟเกาหลีเป็นอาหารที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบได้ตามชอบ ประยุกต์ได้ตามความต้องการ แต่ถ้าเป็นส่วนผสมหลัก ๆ ของหม้อไฟเกาหลี จะมี ไส้กรอก แฮม ชีส ต๊อกบกกี เนื้อสัตว์ เต้าหู้ขาว ผัก และซอสโคชูจัง
ขั้นตอนการทำ หม้อไฟเกาหลี สูตรเข้มข้น!
รู้จักกับ บูเดชิเก หม้อไฟเกาหลีในเบื้องต้นแล้ว ต่อไปเราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
- เส้นรามยอนเกาหลี 1 ห่อ (หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ)
- หมูสันคอและหมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
- กุ้ง หมึก อย่างละ 5-10 ตัว (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)
- ต๊อกบ๊กกี 400 กรัม
- ออมุก ปูอัด ลูกชิ้น รวมกัน 200 กรัม
- ไส้กรอก / แฮมแผ่น 5 ชิ้น
- ชีสแผ่น 2-3 แผ่น
- ผักกาดขาว กะหล่ำปลี อย่างละ 1 กำมือ
- เห็ดเข็มทอง 30 กรัม
- แครอทหั่นแว่น 10 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่นหั่น 20 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่น 20 กรัม
- พริกแดงจินดาซอย 20 กรัม
- งาขาว 1 กรัม
- น้ำเปล่า 5 ลิตร
- กิมจิ 20 กรัม (เครื่องเคียง)
*ส่วนผสม สามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ
ส่วนผสมซอสโคชูจัง
- ซอสโคจูจัง 150 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- ซีอิ๊วเกาหลี 15 กรัม
- น้ำมันงา 10 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นแรก ทำซอสโคชูจัง ด้วยการผสมโคชูจัง กระเทียมสับ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วเกาหลี และน้ำมันงา ให้เข้ากันดี
- จากนั้น หั่นผักกาดขาว กะหล่ำปลี กวางตุ้ง ขนาดพอดีคำ แล้ววางไว้ด้านล่างของหม้อไฟฟ้า
- ตามด้วย เห็ดเข็มทอง แครอทหั่นแว่น ต้นหอมญี่ปุ่น และหอมหัวใหญ่หั่น
- วางรามยอนไว้กลางหม้อ เรียงหมู กุ้ง หมุก ต๊อกบ๊กกี้ ปูอัด ลูกชิ้น ชีสแผ่น ไส้กรอก และแฮมให้สวยงาม
- เติมน้ำเปล่า และ ราดซอสโคชูจัง จากนั้นต้มให้เดือด รอสุก และโรยงาขาว
- ชิม และ ปรุงรสตามใจชอบ เสิร์ฟพร้อมกิมจิ และ เครื่องเคียงตามต้องการ เท่านี้ก็จะได้ หม้อไฟเกาหลี พร้อมทานสำหรับ 3-4 ที่!
สำหรับใครที่อยากเพิ่มความเข้มข้น สามารถเติมซอสโคจูจัง และ พริก เพิ่มความจี๊ดจ๊าดได้ 💋
จบไปแล้วกับ วิธีทำหม้อไฟเกาหลี สูตรเข้มข้น ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม หากใครลองทำตามสูตรนี้แล้วชอบ อย่าลืมแชร์ให้เพื่อน ๆ หรือ ครอบครัวลองทำดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนมีรอบสองสามตามมาแน่นอน!
บทความอื่นที่น่าสนใจ
ขอบคุณข้อมูลจาก: Diary of Jangjihoo
26 ตุลาคม 2023
โดย
Wishyouwell.
