วิธีทำ แกงเขียวหวาน (ไก่) พร้อมสูตรพริกแกง ทำง่าย ให้อร่อยต้องใส่อะไรบ้าง?

แกงเขียวหวาน สูตรโบราณ ทำยังไงให้มีสีเขียวสวย น่ารับประทาน แบบต้นตำรับ SGE มี วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ มาฝาก
พร้อมแจกสูตร พริกแกงเขียวหวาน ทำเอง และ สูตรแกงเขียวหวาน เพื่อการค้า ท้ายบทความ รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ถูกปาก แน่นอน

เวลาเตรียม
≈ 5 นาที

เวลาปรุง
≈ 5 นาที

สำหรับ
1 เสิร์ฟ

วิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ สูตรโบราณ

วัตถุดิบพริกแกงเขียวหวาน

  • พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด
  • พริกขี้หนูเขียว 10-15 เม็ด
  • กระเทียมไทย 20 กลีบ
  • หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 3 ราก
  • เมล็ดยี่หร่า 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกผักชี 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นชัน 5 แว่นเล็ก

วัตถุดิบแกงเขียวหวาน

  • พริกแกงเขียวหวาน 50 กรัม
  • อกไก่ 350 กรัม
  • หัวกะทิ 150 กรัม
  • หางกะทิ 350 กรัม
  • มะเขือเปราะ 300 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ 10 กรัม (แช่มะเขือเปราะ)
  • มะเขือพวง 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
  • น้ำปลา 30 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
  • ใบโหระพา 50 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 ใบ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : ตำพริกแกงเขียวหวาน
  • นำพริกชี้ฟ้าเขียว มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • เตรียมครกกับสาก ใส่เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ รากผักชี ข่า ตำให้ละเอียด
  • จากนั้น ใส่ผิวมะกรูด ตะไคร้ ตำให้ละเอียดดี
  • เสร็จแล้ว ใส่พริกชี้ฟ้าเขียว ลงไปตำ ตามด้วยพริกขี้หนูเขียว เมื่อละเอียดดีแล้ว ให้ใส่ขมิ้นชันลงไป จะทำให้มีสีเขียวสวยขึ้น
  • ใส่หอมแดง กระเทียม ตำจนละเอียดเข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่กะปิ ปิดท้าย ตำจนเป็นเนื้อเดียว
  • ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

ใส่ส่วนผสมพริกแกงเขียวหวานลงไป ตำให้ละเอียด

ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

STEP 2 : เตรียมวัดถุดิบ
  • ใช้มีดหั่นซอยพริกชี้ฟ้าแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวเฉียง
  • จากนั้น หั่นมะเขือเปราะเป็นซีก ๆ แล้วแช่น้ำเกลือเตรียมไว้ ป้องกันมะเขือเปราะดำ

หั่นซอยพริกชี้ฟ้าแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามแนวเฉียง

หั่นมะเขือเปราะเป็นซีก ๆ แล้วแช่น้ำเกลือ เตรียมไว้

STEP 3 : เตรียมอกไก่
  • ใช้มีดหั่นอกไก่ โดยแยกเป็น 2 ส่วนก่อน
  • จากนั้น หั่นอกไก่เป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 6 – 7 เซนติเมตร

ใช้มีดหั่นอกไก่เป็น 2 ส่วน

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 6 – 7 เซนติเมตร

STEP 4 : ผัดกะทิให้แตกมัน
  • ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเปิดไฟแรง
  • เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่ากะทิจะแตกมัน
  • ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม

ใส่กะทิลงไป ผัดกะทิให้แตกมัน

ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม

STEP 5 : ทำแกงเขียวหวาน
  • ใส่อกไก่ลงไป ผัดให้อกไก่พอสุก
  • ใส่หางกะทิลงไป แล้วต้มให้น้ำเดือด
  • พอน้ำเดือดดีแล้ว ใส่มะเขือเปราะลงไป ต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ
  • ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด
  • ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
  • ใส่ใบโหระพา กดลงไปให้จมลง

ใส่อกไก่ลงไป ผัดอกไก่ให้พอสุก

ใส่เครื่องแกงเขียวหวานต่าง ๆ ลงไป ปรุงรส และ ต้มให้น้ำเดือด

STEP 6 : จัดเสิร์ฟ
  • โรยพริกชี้ฟ้าแดงลงไปให้สวยงาม
  • ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

โรยพริกชี้ฟ้าแดงลงไป ให้สวยงาม

ตักเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

คำนวณต้นทุน สูตรแกงเขียวหวาน เพื่อสร้างรายได้

หากใครอยากทำแกงเขียวหวานขาย เพื่อสร้างรายได้ ไม่ว่าจะทำเป็นกับข้าว หรือ ข้าวราดแกง ต่าง ๆ ลองดูต้นทุนปลีก แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สร้างกำไรได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ

ใครชอบทานแกงเขียวหวาน แล้วอยากทำทานเองที่บ้าน ตั้งแต่ตำเครื่องพริกแกง ไปจนถึงทำออกมาเป็นแกงสีเขียวสวย พร้อมรับประทานแล้วละก็ ลองทำตามสูตรที่นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า อร่อยถึงเครื่องพริกแกง ถูกปากทุกคน แน่นอน

สำหรับใครที่อยากตำพริกแกงเขียวหวานเอง แล้วอยากทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องตำเองให้เมื่อยมือ ขอแนะนำ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน ช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทาง โทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย 

บทความแนะนำ

Pres: Content Writer ผู้ชอบกินข้าวผัดหมู เป็นชีวิตจิตใจ