30 เมนูแกง หลากหลายเมนู รสชาติเข้มข้น อร่อยถึงเครื่อง
เมื่อพูดถึง เมนูแกง บอกเลยว่ามีหลากหลายเมนูมาก ๆ ทั้ง แกงส้ม แกงจืด แกงเผ็ด แกงอ่อม เป็นต้น วันหยุดว่าง ๆ อยากทำทานเองที่บ้าน ไม่ต้องเสียเวลาไปทานที่ร้าน ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ บทความนี้ SGE ได้รวบรวม สูตรเมนูแกง รสเลิศ อร่อยเด็ดทุกเมนู มาฝากกัน รับรองว่า เมนูแกง แต่ละเมนูนั้น ทำไม่ยากอย่างแน่นอน สายชอบทานแกงทั้งหลายห้ามพลาด พร้อมแล้วไปจดสูตรกันเลย
1. แกงเขียวหวาน
แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ สีเขียวสวย มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด เป็นส่วนผสมหลัก รสชาติ เค็มมัน นำพริกแกง ไปผัดกับกะทิจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ
วัตถุดิบ: เนื้อไก่, มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, หัวกะทิ และหางกะทิ, …
หลายคนคงเคยกิน แกงส้มชะอมกุ้ง กันมาแล้ว ใครอยากลองทำมัดใจคนพิเศษ ขอแนะนำเมนูแกงส้มชะอมกุ้ง สูตรและ วิธีทำแกงส้ม ง่าย ๆ ใช้เนื้อปลาทูน่าโขลกผสมกับน้ำพริกแกง เสิร์ฟคู่กับไข่เจียวชะอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
วัตถุดิบ: ไข่ไก่, ชะอม, กุ้งสด, พริกแกงส้ม, …
สำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารรสชาติไทย ๆ แนะนำเมนูนี้เลย แกงเผ็ดเป็ดย่าง บอกได้เลยว่า เมนูนี้ ทำไม่ยากอย่างที่คิด มือใหม่ฝึกทำได้ เตรียมเครื่องปรุง วัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบ: เป็ดย่าง, กะทิ, สับปะรด, พริกแกงเผ็ด, …
แกงเทโพหมูสามชั้น เมนูอาหารไทย หวานเค็ม เปรี้ยวนิด ๆ กะทิแตกมันกำลังดี ผักบุ้งสีเขียว หน้าตาน่าทานสุด ๆ รับรองว่า เมนูนี้ต้องฟินทั้งคนทำ และคนทาน แฮปปี้กันทั้งบ้านอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ: หมูสามชั้น, ผักบุ้งไทย, หัวกะทิ และหางกะทิ, พริกแกงเผ็ด, …
5. แกงฮังเล
แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือ ยอดนิยม ได้รับอิทธิพลจากพม่า และไทยใหญ่ เป็นแกงน้ำขลุกขลิก มีไขมัน ใส่สับปะรด และน้ำมะขามเปียก ช่วยลดความรู้สึกเลี่ยนของหมูสามชั้น มีขิง ช่วยเพิ่มรสชาติ ขับลม และย่อยง่ายด้วย อร่อย ทำไม่ยากอย่างที่คิด
วัตถุดิบ: หมูสามชั้น, เนื้อสันคอหมู, ผงฮังเล, ขิงซอย, …
อีกหนึ่ง เมนูแกง ที่ขึ้นชื่อว่า เป็นอาหารไทยที่อร่อยที่สุดในโลก หอมเครื่องแกง น้ำกะทิข้น ซดแล้วลื่นคอ ราดข้าวกินก็อร่อย พร้อมเนื้อไก่สุกแน่น เต็ม ๆ คำ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ทำทานวันหยุดแบบชิว ๆ อิ่มท้องกันทั้งบ้านแบบง่าย ๆ ได้เลย
วัตถุดิบ: เนื้อไก่ส่วนสะโพก, มันฝรั่ง, หอมใหญ่, หัวกะทิ, …
7. แกงปูใบชะพลู
“แกงปูใบชะพลู” เครื่องแกงสมุนไพร กลิ่นหอมอวล รสชาติกลมกล่อม มาพร้อมกับเนื้อปู และใบชะพลู เสิร์ฟคู่หมี่ขาวลวก รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด อิ่มอร่อยฉบับปักษ์ใต้แท้ ๆ
วัตถุดิบ: กรรเชียงปูนึ่ง, ใบชะพลูซอยหยาบ, พริกแกง, หัวกะทิ, …
8. แกงส้มมะรุม
วิธีทำแกงส้มมะรุมกุ้ง ทำไม่ยากอย่างที่คิด เพียงโขลกเครื่องแกง เสร็จแล้ว นำไปใส่น้ำต้ม ใส่มะรุม ใส่กุ้ง ใส่มะขามเปียก ปรุงรสให้กลมกล่อม จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินกันทั้งบ้าน
วัตถุดิบ: กุ้งกุลาดำ, มะรุม, พริกแกงส้ม, น้ำมะขามเปียก, …
9. แกงสับปะรด
แกงสับปะรด เมนูอาหารไทยโบราณ รสชาติอร่อย มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากเลย การันตี รสชาติถูกปากทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ: เนื้อไก่หั่นชิ้น, สับปะรด, พริกแกง, ใบมะกรูด, …
10. แกงไตปลา
แกงไตปลา อาหารใต้ เมนูขวัญใจคนไทยทั่วประเทศ ด้วยรสชาติจัดจ้าน เข้มข้น หอมกลิ่นพริกแกง โดยสูตรนี้ เป็นแกงแบบที่นิยมกันแถบพัทลุง สงขลา เป็นแกงไม่ใส่กะทิ น้ำน้อย รสเข้มข้น รสชาตินี่บอกเลย หรอยแรง!
วัตถุดิบ: ไตปลา, ปลาทูย่าง, พริกแกง, ใบมะกรูด, …
11. แกงจืดมะระ
อีกหนึ่งเมนูแกงจืด รสชาติเข้มข้น วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ ซึ่งถ้าใครอยากให้มะระไม่ขมละก็ ให้นำไปแช่น้ำเกลือ ก่อนนำมาต้ม ก็จะลดความขมได้
วัตถุดิบ: มะระ, หมูสับ, ซอสหอยนางรม, ซุปก้อนสำเร็จรูป, …
12. แกงป่าปลาดุก
เมนูแกงปลาดุก รสชาติจัดจ้าน ถึงเครื่องสมุนไพรไทย เนื้อปลาดุกสด เนื้อนิ่ม ให้รสชาติหวาน ผสมกับเครื่องแกง ออกมาเป็นแกงเผ็ดปลาดุก ที่อร่อยแบบไทย ๆ วิธีทำก็ไม่ยากเลยสักนิด
วัตถุดิบ: ปลาดุก, กระชายซอย, พริกแกงแดง, ใบมะกรูด, …
13. แกงเปรอะ
แกงเปรอะ หรือที่นิยมเรียกกันว่า แกงหน่อไม้ เป็นเมนูรสแซ่บอีกอย่างหนึ่ง ที่ใครชอบทานอาหารอีสาน ห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะมีรสชาติเผ็ดเข้มข้น และยังเต็มไปด้วยผักนานาชนิดที่ทานแล้ว ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ: หน่อไม้สด, น้ำย่านาง, ข้าวเบื่อ, เห็ดฟาง, …
แกงส้มไหลบัวกุ้งสด ทำยังให้น้ำแกงเปรี้ยวหวานถึงเครื่อง ไหลบัว กรอบอร่อยทุกคำ พร้อมเคล็ดลับทำ พริกแกงส้ม ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ ใครเบื่อแกงส้มชะอมกุ้ง อยากลองกินแกงส้มแบบแปลกใหม่ดูบ้าง เมนูนี้ต้องลอง
วัตถุดิบ: ไหลบัว, กุ้งสด, พริกแกงส้ม, กะปิ, …
15. แกงกะทิสายบัว
แกงกะทิสายบัว อาหารไทยโบราณ ทำยังไงให้ สายบัว กรอบอร่อย รสชาติเข้มข้น อิ่มอร่อยกันทั้งบ้าน พร้อมสูตรเครื่องแกงตำเอง กลิ่นหอมฟุ้ง ใครชอบทานแกงกะทิ สำหรับทานเป็นกับข้าวในครอบครัว ต้องห้ามพลาด
วัตถุดิบ: สายบัว, ปลาทูนึ่ง, หัวกะทิ และหางกะทิ, กะปิ, …
16. แกงหัวปลี
แกงหัวปลี สูตรใส่กระดูกหมู อาหารเหนือ แบบพื้นบ้าน ทำอย่างไรให้น้ำแกงเข้มข้น เผ็ด เค็ม อร่อย พร้อมเทคนิคหั่น หัวปลี ไม่ให้ดำ ขาวสวย น่ารับประทาน ใครชอบกินอาหารเหนือ หรือ หัวปลี เพื่อสุขภาพ ไม่ควรพลาด รับรองว่า ลำขนาด
วัตถุดิบ: กระดูกหมูอ่อน, หัวปลี, ใบชะพลู, ใบชะอม, …
17. แกงหยวกกล้วย
แกงหยวกกล้วย อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ทำจาก หยวกกล้วย นำไปต้มจนนิ่ม กินกับแกงกะทิอร่อยสุด ๆ หากใครอยากทานอาหารไทยแบบท้องถิ่นเมนูนี้ ต้องรีบจดสูตร แล้วไปเข้าครัวกันเลย
วัตถุดิบ: หยวกกล้วย, เนื้อหมู, พริกแกง, หัวกะทิ และหางกะทิ, …
18. แกงหน่อไม้
แกงหน่อไม้ อาหารอีสาน พิ้นบ้าน ทำอย่างไรให้น้ำซุปรสชาติเข้มข้น แซ่บถึงทรวง พร้อมเคล็ดลับทำแกงหน่อไม้ให้อร่อย ใครชอบทานอาหารอีสาน แล้วอยากกินเมนูแกง ที่มีน้ำซุปรสชาติเข้มข้นแล้วละก็ ไม่ควรพลาด
วัตถุดิบ: หน่อไม้สด, น้ำใบย่านาง, เห็ดฟาง, น้ำปลาร้าต้มสุก, …
19. แกงเผ็ดฟักทอง
เมนูแกง แสนอร่อย อย่าง แกงฟักทอง ทำยังไงให้เนื้อนุ่ม หวานละมุน พร้อมน้ำแกงรสชาติเข้มข้น ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ยื่งอร่อย แถมยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ตามไปจดสูตรพร้อม ๆ กันได้เลย
วัตถุดิบ: เนื้อไก่, ฟักทอง, พริกแกงเผ็ด, กะปิ, …
เมนูแกงหอย แกงคั่วหอย รสชาติอร่อย รสชาติน้ำซุปเข้มข้น หากใครอยากได้สูตร สำหรับทำกินเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็น หอยแมลงภู่ หอยขม หอยแครง หอยลาย ต้องตามไปจดสูตรกันเลย
วัตถุดิบ: เนื้อไก่, ฟักทอง, พริกแกงเผ็ด, กะปิ, …
แกงคั่วหมูใบชะมวง แบบท้องถิ่น เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดจันทบุรี นอกจากจะได้รสชาติเผ็ดจัดจ้านจากพริกแกงที่คั่วมาเป็นอย่างดีแล้ว ยังได้รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจากใบชะมวงเพิ่มเข้ามาอีกด้วย
วัตถุดิบ: ใบชะมวง, กระดูกหมู, กะปิ, พริกแห้ง, …
22. แกงเลียง
แกงเลียง เป็นอาหารพื้นบ้านของไทย ด้วยใส่ผักนานาชนิด ทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะกับการรับประทานในครอบครัว หากใครอยากทำแกงเลียงไว้ทานเองที่บ้าน เรามีสูตรมาฝาก ให่ได้ไปลองทำตามกัน รับรองว่าอร่อย และดีต่อสุขภาพแน่นอน
วัตถุดิบ: ฟักทอง, กุ้ง, บวบเหลี่ยม, พริกแกง, …
23. แกงกระหรี่
ใครไม่อยากเสียเงินแพง ๆ เพื่อสั่งซื้อทาน และอยากทำข้าวแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น ไว้ทานเองที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าต้องทำยังไงให้อร่อย ตามแบบฉบับต้นตำรับ เรามีสูตรและเคล็ดลับการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมาฝาก รับรองว่าถึงเครื่องและรสชาติดี ไม่แพ้เชฟชาวญี่ปุ่นแน่นอน
วัตถุดิบ: ผงกะหรี่ไทย, มันฝรั่ง, แครอท, เนื้อหมูสันใน, …
24. แกงไก่ใส่ฟัก
แกงไก่ใส่ฟัก ให้อร่อย เนื้อฟักควรสุกนิ่มพอดี ไม่เละ สามารถควบคุมได้ ด้วยการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ลงไปต้ม หลังจากต้มเนื้อไก่จนสุกแล้ว เมื่อต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ฟักก็จะสุกพอดี โดยคุณสามารถใช้ได้ทั้ง ฟักเขียว หรือ ฟักทอง ก็ได้ตามชอบ
วัตถุดิบ: เนื้ออกไก่, ฟัก, หัวกะทิ, พริกแกง, …
25. แกงอ่อมหมู
แกงอ่อม อาหารพื้นบ้านของชาวอีสาน ทำอย่างไรให้แซ่บนัว น้ำแกงถึงเครื่อง และเต็มไปด้วยผักที่มีคุณค่าและช่วยเพิ่มกลิ่นหอม จะทำทานเองที่บ้านแล้ว เรามีสูตรมาฝาก รับรองว่า แม้ไม่ใช่คนอีสานโดยกำเนิด ก็สามารถทำตามได้แน่นอน
วัตถุดิบ: เนื้อหมูสามชั้น, น้ำปลาร้า, ข้าวคั่ว, ใบแมงลัก, …
26. แกงเห็ด
แกงเห็ดรวม สูตร แกงเห็ด ที่คุณสามารถใส่เห็ดได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็น เห็ดออรินจิ เห็ดขอน เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิ เห็ดลม เพียงแค่ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำใบย่านาง ลงไป แค่นี้ ก็ทำให้น้ำแกงรสชาติเข้มข้น เหมาะกับเป็น เมนู แกงเห็ด เพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ: เห็ดชนิดต่าง ๆ, ใบย่านาง, ผักหวาน, น้ำปลาร้า, …
แกงขี้เหล็ก ทำอย่างไรให้ ใบขี้เหล็ก ไม่ขม น้ำแกงรสชาติเข้มข้น เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี ทำตามได้ง่าย ๆ อร่อยจนคำสุดท้ายแน่นอน ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
วัตถุดิบ: สันคอหมู, ใบขี้เหล็ก, พริกแกงคั่ว, หัวกะทิ และหางกะทิ, …
28. แกงบอน
แกงบอน ทำกินยังไง ไม่ให้คันปาก มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบทั้ง 3 รส อร่อยกลมกล่อม หากใครอยากทานแกงไทยโบราณเมนูนี้แล้วละก็ ตามไปดู วิธีทำแกงบอน แบบละเอียดมาฝากแล้ว รับรองว่า อร่อยครบรส ทำทานเองได้ที่บ้านแน่นอน
วัตถุดิบ: ก้านต้นบอนอ่อน, ปลานิลย่าง, พริกแกง, หางกะทิ, …
แกงเหลืองปลากะพงไหลบัว เมนู แกงเหลือง ที่จะปรุงรสชาติให้เปรี้ยวแบบคนใต้แท้ ๆ ด้วยการใส่ ส้มแขก ลงไป จะทำให้น้ำแกงเปรี้ยวจี๊ดถึงใจ แต่ถ้าใครไม่อยากต้มนาน ๆ จะปรุงรสเปรี้ยว โดยใส่ น้ำมะขามเปียก และ น้ำมะนาว แทนก็ได้
วัตถุดิบ: ไหลบัว, ปลากระพง, พริกแกงเหลือง, ส้มแขก, …
30. แกงเส้นใส่ไก่ฉีก
แกงเส้น ต้มเส้นตีนไก่ ถือเป็นเมนูดังประจำภาคอีสาน ถึงแม้จะคล้ายกับ ก๋วยเตี๋ยวไก่ แต่บอกเลยว่า ทำง่ายกว่ามาก ทั้งยังมี ตีนไก่ ไว้ให้ได้แทะกินแบบเพลิน ๆ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปจดสูตรกันได้เลย
วัตถุดิบ: ตีนไก่ อกไก่, วุ้นเส้น, เลือดไก่, ซอสปรุงรส, …
จบไปแล้ว 30 เมนูแกง ที่บอกเลยว่า ทำตามไม่ยากอย่างแน่นอน ใครชอบเมนูไหน ก็จดสูตรไปทำเองที่บ้านเลยแบบง่าย ๆ การันตี อร่อยทุกสูตรอย่างแน่นอน ติดตามสูตรอาหาร สาระดี ๆ ได้อีกในบทความหน้านะจ๊ะ
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
25 ตุลาคม 2023
โดย
ลำดวน
