วิธีทำ พะแนงหมู สูตรพริกแกงตำเอง อร่อย หอมเครื่องเทศ

พะแนงหมู ทำยังไงให้น้ำแกงรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดมัน SGE มีวิธีทำมาฝาก พร้อมสูตร พริกแกงพะแนง ตำเอง
ใครอยากรู้ วิธีทำพะแนงหมู ตั้งแต่ต้นจนจบ แบบฉบับตำราอาหารไทย แล้วละก็ ไม่ควรพลาด

เคล็ดลับทำ พะแนงหมู ให้อร่อย

ทำ พะแนงหมู ให้อร่อย เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ จะต้องผัด หัวกะทิ ให้แตกมันก่อน แล้วจึงค่อยใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้น เติมหางกะทิ และ เนื้อหมู ลงไป ตามชอบ ผัดให้สุก เสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ให้สวยงาม พร้อมรับประทานเป็น กับข้าว หรือ ข้าวราดแกง ก็ได้ ตามชอบ

วิธีทำ พริกแกงพะแนง ด้วยตัวเองที่บ้าน

1 ในส่วนผสมสำคัญที่ขาดไม่ได้เลย สำหรับการทำ พะแนงหมู ก็คือ พริกแกงพะแนง โดยสีของพริกแกงนั้น จะเป็นสีแดง แต่อ่อนกว่าพริกแกงแดงหน่อย เพราะใช้พริกน้อยกว่า สำหรับส่วนผสมนั้น มีความคล้ายคลึงกัน แต่ที่แตกต่างก็คือ ต้องใส่ลูกผักชี ยี่หร่า และ ถั่วลิสง ลงไป ถึงจะทำให้ได้พริกแกงพะแนงที่ เผ็ดมัน และ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ โดยปกติ คุณสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปตามตลาดสดทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเอง เพื่อให้ได้พริกแกงพะแนงรสชาติเข้มข้นแล้วละก็ ต้องสูตรนี้เลย

ส่วนผสม

• พริกชี้ฟ้าแดงแห้งใหญ่ 5-6 เม็ด
• พริกขี้หนูแดงแห้งเล็ก 4 เม็ด
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
• ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งใหญ่ พริกขี้หนูแดงแห้งเล็ก มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จแล้ว แกะเอาเม็ดพริกออก แช่น้ำทิ้งไว้ ในนิ่มลง
2. เตรียมครกกับสาก ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า ตำให้เข้ากัน จากนั้น ใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า ตำให้ละเอียด
3. เสร็จแล้ว ใส่กระเทียม หอมแดง ถั่วลิสง ผิวมะกรูด แล้วใส่เกลือลงไปหยิบมือ เพื่อช่วยดูดซับน้ำจากส่วนผสม และตำได้ง่ายขึ้น
4. นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้งใหญ่ พริกขี้หนูแดงแห้งเล็ก มาบีบน้ำออก แล้วใส่ลงไป ตำให้ละเอียด
5. ใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เป็นอันเสร็จ

วิธีทำ พะแนงหมู ด้วยตัวเองที่บ้าน

รู้เคล็ดลับความอร่อย รวมถึง วิธีทำพริกแกงพะแนง กันแล้ว ก็มาลงมือทำกันเลย โดยสูตรนี้ จะใช้สันคอหมู เป็นหลัก แต่ถ้าใครอยากใช้เนื้อหมูส่วนอื่น ๆ ก็ใส่ลงไปได้ตามชอบ รับรองว่า พะแนงหมู ของคุณจะอร่อย เข้มข้น รสชาติกลมกล่อม แน่นอน

ส่วนผสม

• สันคอหมูสไลด์ 500 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
• พริกแกงพะแนง 2 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ½  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพะแนงหมู

1. ฉีกใบมะกรูดออก แล้วซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ เช่นเดียวกับพริกชี้ฟ้าแดง โดยพริกชี้ฟ้าแดง ให้คว้านเอาเมล็ดออกด้วย

2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้น หั่นหรือสไลด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ

3. ตั้งกระทะ หรือ หม้อ ใส่หัวกะทิลงไป แล้วเปิดไฟแรง คนและรอจนกว่าจะเดือด พอกะทิเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ผัดไปเรื่อย ๆ จนกว่าหัวกะทิจะแตกมัน

4. พอหัวกะทิแตกมันดีแล้ว ให้ใส่พริกแกง พะแนง ลงไป ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เนื้อหมูสุก และคนให้แกงเข้าเนื้อ จากนั้น เติมหางกะทิ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำปลา คนให้เข้ากัน

6. โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

]อยากทำ พะแนงหมู ไม่ยาก ทำตามสูตรที่ SGE นำมาฝากได้เลย นอกจากจะได้แกงอร่อย ๆ ไว้รับประทานที่บ้าน ยังสามารถนำไปทำขายร้านข้าวแกง สร้างอาชีพได้อีกด้วย

สำหรับใครที่ได้สูตร พริกแกงพะแนง แล้ว อยากจะตำเอง เพื่อใช้ในปริมาณมาก ๆ สำหรับทำขาย แต่ไม่อยากตำเองให้เมื่อยมือ แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน จนช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก สนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือ สอบถามทางโทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย  

---

บทความที่น่าสนใจ