บัตเตอร์เค้กคีโต

เริ่มกันที่ บัตเตอร์เค้ก ซึ่งปรับสูตรมาเป็นแบบ เค้กคีโต เพื่อช่วย ลดน้ำหนัก โดยใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วย แทนปริมาณของน้ำตาลและเนยเค็มมากขึ้น ทำให้เนื้อเค้กยังคงหวานนุ่ม อร่อย และ ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม

• แป้งอัลมอนด์ 140 กรัม
• ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
• เนยเค็ม 50 กรัม
• น้ำตาลหล่อฮั่งก๊วย 120 – 130 กรัม ( ปรับความหวานตามชอบ)
• ครีมชีส 100 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ส่วนของแห้ง ใส่แป้งอัลมอนด์ ผงฟู คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ส่วนของเหลว เตรียมชามผสม ใส่เนยเค็ม น้ำตาลหล่อฮังก๊วย แล้วใช้เครื่องตี ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ครีมชีส ตีให้เนยขึ้นฟู
3. ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วย กลิ่นวานิลลา แล้วใช้เครื่องตี ตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมของแห้งลงไป ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เตรียมพิมพ์เค้ก แบบ 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
6. วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 45 – 50 นาที เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

เค้กคีโตฟักทอง

เค้กฟักทอง เป็น เค้กคีโต ที่ไม่ต้องใส่น้ำตาล หรือ สารให้ความหวานทดแทน เพราะมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว จึงเหมาะกับคนที่ชอบทานเค้ก แต่อยากลดน้ำหนัก โดยสูตรนี้ได้มาจาก Youtuber ช่อง ครัวบ้านนา อาหารอร่อย

ส่วนผสม

• ฟักทองบด 400 กรัม
• งาขาว งาดำ (ตามชอบ)
• ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 50 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ไข่แดง

อุปกรณ์

• ซึ้งนึ่ง
• ถ้วยอลูมิเนียม
• กระดาษฟอยล์

วิธีทำ

1. ใช้ช้อนบดฟักทองให้ละเอียด ใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตามด้วย งาขาว งาดำ ข้าวโอ๊ตบดละเอียด
   ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่ผงฟูตามลงไป
2. นำไข่ขาวไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น นำมาตีให้เนียนขึ้นฟู เสร็จแล้ว นำมาผสมกับฟักทองที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
3. เตรียมซึ้ง ตั้งหม้อให้ร้อน นำถ้วยอลูมิเนียมไปนึ่งให้ร้อนก่อน พอสุกแล้ว เนื้อเค้กจะได้ไม่ติดถ้วย จากนั้น นำฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย โรยหน้าให้สวยงามด้วยธัญพืชตามชอบ เสร็จแล้ว นำกระดาษฟอยล์มาห่อเพื่อไม่ให้น้ำหยดใส่เค้ก
4. นำเค้กฟักทองนึ่งในซึ้งด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที จากนั้น ยกออกพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

เค้กคีโตแครอท

เค้กคีโตแครอท อีกหนึ่ง เค้กคีโต จากผักและผลไม้ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยแทนที่จะใช้แป้งอเนกประสงค์ และ ถั่ววอลนัทมาทำ ก็ปรับเปลี่ยนมาใช้ แป้งข้าวโอ๊ต และ ข้าวโอ๊ตสับหยาบแทน รับรองว่า แม้จะกินหลายชิ้น ก็ได้รับแคลอรี่น้อย ลดน้ำหนัก ได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• แครอทขูด 200 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต (ข้าวโอ๊ตปั่น) 130 กรัม
• ข้าวโอ๊ตสับละเอียด 80 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 100 กรัม

ส่วนผสมท็อปปิ้งครีม

• กรีกโยเกิร์ต 250 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำผึ้ง 30 กรัม (เพิ่มลดได้ตามชอบ)
• สีผสมอาหารสีเขียว, สีแดง

อุปกรณ์

• เครื่องหั่นซอยผัก
• เครื่องตีแป้ง
• พิมพ์เค้ก แบบ 4 เหลี่ยม
• กระดาษไข

วิธีทำ

1. ใช้เครื่องหั่นซอยผัก ซอยแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสมและกระชอน ในส่วนของแห้ง ใส่แป้งข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงฟู คนให้เข้ากัน
3. ในส่วนของเหลว เตรียมชามผสม ใส่น้ำมันมะพร้าว ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา น้ำตาล คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมของเหลว ใส่ลงใน ชามผสมของแห้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น ใส่แครอทซอยลงไป ตามด้วย ข้าวโอ๊ตสับละเอียด ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เตรียมพิมพ์เค้ก แบบ 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
6. วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 40 – 45 นาที เสร็จแล้ว นำออกมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. ทำท็อปปิ้งครีม โดยเตรียมเครื่องตี ใส่กรีกโยเกิร์ต ครีมชีส น้ำผึ้ง ลงไป ตีให้เข้ากันให้ทุกอย่างละลายดี จากนั้น ตักส่วนหนึ่งมาผสมสีผสมอาหารสีส้ม และ เขียว แล้วตักใส่ถุงบีบ เพื่อตกแต่งหน้าเค้กเป็นรูปแครอท
8. ตักท็อปปิ้งครีมลงไปบนหน้าเค้กจนเต็ม แล้วบีบครีมสีส้ม และ เขียว เป็นรูปแครอท ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ

ท๊อฟฟี่เค้กสูตรคีโต

หากท๊อฟฟี่เค้กปกติหวานเกินไป อยากจะกินแบบหวานน้อยบ้างแล้วละก็ แนะนำให้ทำ ท๊อฟฟี่เค้ก สูตร เค้กคีโต เลย สูตรจาก Youtuber ช่อง Keto By NingNuntana ซึ่งจะใช้สารให้ความหวานอิริททริทอลแทนน้ำตาล ทำให้ได้ ท๊อฟฟี่เค้ก ที่หวานน้อย แต่ก็ยังคงความอร่อย กินเยอะเท่าไหร่ก็ได้ ไม่ต้องกลัวอ้วน

ส่วนผสมเนื้อท๊อฟฟี่เค้ก

• แป้งอัลมอนด์ 65 กรัม​ หรือ​ ¾ ถ้วยตวง
• แป้งมะพร้าว​ 10​ กรัม​ หรือ ¼ ถ้วยตวง
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ผงโกโก้ 100 % 2 ช้อนโต๊ะ
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 50 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่แดง (เบอร์1) 3 ฟอง
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำกาแฟเข้มข้น (น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ + กาแฟแบบไม่มีน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ขาว (เบอร์1) 3 ฟอง
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 35-50 กรัม (ผสมกับไข่ขาว)

ส่วนผสมหน้าท๊อฟฟี่เค้ก

• วิปปิ้งครีม 60 กรัม
• เนยจืด130 กรัม
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 50-80 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
• แซนแทนกัม 1/8 ช้อนชา
• แมคคาดิเมียอบ 150 กรัม (ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนได้)

อุปกรณ์

• เครื่องตี หรือ เครื่องผสมอาหาร
• ถาดอบ พิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 8 x 8 นิ้ว

วิธีทำเนื้อท๊อฟฟี่เค้ก

1. เตรียมชามผสมของแห้ง ร่อนแป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง ผ่านกระชอนลงไป คนให้พอเข้ากัน
2. เตรียมชามผสมของเหลว ใส่ไข่ไก่ วิปปิ้งครีม น้ำมันมะกอก กลิ่นวานิลลา น้ำกาแฟเข้มข้น ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีให้ทุกอย่างเข้ากันดี จนไม่เห็นเม็ดแป้ง
3. ทำเมอแรงค์ โดยใส่ไข่ขาวลงในชามผสม แล้วใช้เครื่องตี ตีด้วยสปีดสูง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ
4. ทยอยใส่ สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง ลงไป แล้วตีต่อไปด้วยสปีดสูง จนกว่าจะเห็นรอยตะกร้อ และ เมอแรงค์ตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อ เสร็จแล้ว ตีตัดฟองอากาศด้วยสปีดต่ำ อีก 1 – 2 นาที
5. ตักเมอแรงค์ผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน จนกว่าจะไม่เห็นไข่ขาว และ เนื้อเค้กรวมกันเป็นเนื้อเดียว
6. ครบเวลา ให้ปาดโอ่ง 1 รอบ จากนั้น ตีต่อด้วยสปีดสูง ระหว่างนี้ ให้ค่อย ๆ เทเนยละลายลงไป พอเทลงไปหมดแล้ว ให้ตีต่อ 3 นาที จนกว่าแป้งเค้กจะเข้ากับเนยดี และ ไม่เป็นไต (วิธีสังเกต ให้ตะล่อมเนื้อเค้กดู ถ้าไม่มีริ้วไขมัน แสดงว่าใช้ได้แล้ว)
7. เตรียมถาดอบขนม พิมพ์ 4 เหลี่ยม รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น เทแป้งเค้กทอฟฟี่ลงไป เกลี่ยหน้าให้เรียบ และ เคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไม่ให้หน้าเค้กมีฟองอากาศ เสร็จแล้ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 – 30 นาที

วิธีทำหน้าท๊อฟฟี่เค้ก

1. เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม เนยจืด สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง เกลือ ผงกาแฟผง แล้วนำไปตั้งไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน
2. ทยอยใส่แซนแทนกัมลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น
3. พอข้นขึ้นดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วใส่ แมคคาเดเมีย ลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทลงบนหน้าเค้ก เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 12 นาที พร้อมกับชามใส่น้ำด้วย เพื่อกันหน้าเค้กแห้ง
5. อบเสร็จแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น หรือ จะนำไปแช่ตู้เย็นก็ได้ แล้วตัดเค้กมารับประทานได้ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ

สตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้กคีโต

สตรอว์เบอร์รี่ชอร์ตเค้ก สไตล์เกาหลี สามารถปรับสูตรให้เป็น เค้กคีโต ได้ โดยถึงแม้อาจจะกินแล้ว ไม่หวานเท่าปกติ แต่ถ้าตั้งใจทำให้สาวคนพิเศษแล้วละก็ สูตรไหนก็หวาน ถูกใจสาว ๆ แน่นอน

ส่วนผสมเค้กคีโต

• สตรอว์เบอร์รี่หั่นชิ้น ตามชอบ
• แป้งอัลมอนด์ 80 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 3 ฟอง
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 40 กรัม
• น้ำมันมะกอก 55 กรัม
• นมพิตาชิโอ 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• ไข่ขาว (ทำเมอแรงค์) 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ (ทำเมอแรงค์)  1/2 ช้อนชา *ใช้น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชู แทนได้
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง (ทำเมอแรงค์) 35 – 50 กรัม
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง (ใส่วิปปิ้งครีม) ½  – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
2. เตรียมชามผสมและกระชอน ในส่วนของแห้ง ใส่แป้งข้าวโอ๊ต เบกกิ้งโซดา ผงฟู คนให้เข้ากัน
3. ในส่วนของเหลว เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง น้ำมันมะกอก นมพิตาชิโอ กลิ่นวานิลลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมของเหลว ใส่ลงใน ชามผสมของแห้ง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบ จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีไข่ขาวต่อให้ขึ้นฟู ระหว่างตี ให้ค่อย ๆ ใส่สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผงลงไปด้วย แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
6. นำเมอแรงค์ไปผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปในพิมพ์เค้กจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
7. วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 150 – 170 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 45 – 60 นาที พอครบเวลา นำแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดหั่นเค้กตามแนวขวาง ออกเป็นสองชิ้น เท่า ๆ กัน
8. ทำครีม โดยเตรียมชามผสม 2 ใบ ใบหนึ่งใส่น้ำเย็น ใส่น้ำแข็ง อีกใบ ใส่วิปปิ้งครีม และ สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง แล้วใช้เครื่องตี ตีให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อนติดหัวตะกร้อ

วิธีประกอบเค้กสตรอเบอรี่ช็อตเค้กคีโต

1. นำเค้กส่วนที่ 1 มาวางเป็นฐาน ทาวิปปิ้งครีมลงบนหน้าเค้กให้ทั่ว
2. หั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ วางลงไปให้เต็ม แล้วทาวิปปิ้งครีมทับอีกรอบหนึ่ง
3. นำเค้กส่วนที่ 2 มาวางซ้อน แล้วทาวิปปิ้งครีมบนหน้าเค้กให้เรียบ พร้อมกับทาวิปปิ้งครีมข้าง ๆ โดยรอบเค้กให้เรียบด้วย
4. ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอเบอรี่ชิ้นใหญ่ ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ชีสเค้กคีโต

หลายคนไม่กล้ากิน ชีสเค้ก เพราะเต็มไปด้วยครีมชีส และ น้ำตาล แต่ถ้าทาน ชีสเค้กคีโต สูตรนี้แล้วละก็ ไม่ต้องกลัวเลย เพราะใช้ สารให้ความหวานอิริททริทอล แทน น้ำตาล 100% รับรองว่า แคลอรี่น้อย ทานได้ไม่มีห่วง (ยาง)

ส่วนผสม

• ไข่​ 6​ ฟอง
• ครีมชีส​ 250 ​กรัม
• เนยจืด​ 90 ​กรัม
• วิปปิ้งครีม​150 ​กรัม
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง​ 150 ​กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์​ 1/2 ​ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลาผง​ 1​ ช้อนชา
• กลิ่นเลม่อน​ 1​ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ แยกไข่แดง และ ไข่ขาวออกจากกัน
2. เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีม ครีมชีส เนยจืด จากนั้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด เสร็จแล้ว นำชามผสมไปตั้งบนหม้อ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จนเนยละลายดี
3. พอเนยละลายดีแล้ว ยกชามลงจากหม้อ ใส่กลิ่นเลม่อน กลิ่นวานิลลาผง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้น เทผ่านกระชอนลงในชามผสมใบใหม่ กรองให้เนื้อละเอียด
4. ทำเมอแรงค์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบ จากนั้น ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีไข่ขาวต่อให้ขึ้นฟู ระหว่างตี ให้ค่อย ๆ ใส่สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผงลงไปด้วย แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ จนตั้งยอดอ่อนติดตะกร้อมือ
5. นำเมอแรงค์ไปผสมกับแป้งเค้ก ตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปในพิมพ์เค้กจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
6. วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ โดยให้เอาชามใส่น้ำเปล่าใส่รวมเข้าไปด้วย เพื่อกันหน้าเค้กไหม้ อบเป็นเวลา 80 – 90 นาที พอครบเวลา ให้นำแป้งเค้กออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น เป็นอันเสร็จ

เค้กคีโตช็อกโกแลต

เค้กรสชาติโปรดของใครหลายคน ทำแบบ เค้กคีโต ก็ได้นะ โดยใช้แป้งอัลมอนด์ และ แป้งมะพร้าว ผสมกับผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอล และ เฮฟวี่ครีม ทำให้ได้ เค้กช็อกโกแลตที่อร่อยเข้มข้น ไม่แพ้เค้กช็อกโกแลตแบบธรรมดา โดยสูตรนี้ยังมาในรูปแบบ เค้กหน้านิ่ม อีกด้วย ยิ่งกิน ยิ่งอร่อย

ส่วนผสมเค้กคีโต

• แป้งอัลมอนด์ 85 กรัม
• แป้งมะพร้าว 21 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผงโกโก้ 68 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• แซนแทนกัม 3/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง 3 ฟอง
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 100 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 120 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนชา

ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม

• ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย
• เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม 180 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา 1  ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ในส่วนของแห้ง ใส่แป้งอัลมอนด์ แป้งมะพร้าว ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู แซนแทนกัม เกลือ คนให้เข้ากัน
2. ในส่วนของเหลว เตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง น้ำมันมะพร้าว เฮฟวี่ครีม กลิ่นวานิลลา น้ำส้มสายชู คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
3. เทส่วนผสมของเหลว ใส่ลงใน ชามผสมของแห้ง ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เตรียมพิมพ์เค้ก ขนาด 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขให้เรียบร้อย จากนั้น ตักแป้งเค้กลงไปจนเต็ม เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ แล้วเคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก
5. วอร์มเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส จากนั้น นำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 40 – 45 นาที เสร็จแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
6. ทำหน้าช็อกโกแลตนิ่ม โดยตั้งหม้อ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิพลงไป ตามด้วย เนยสด กลิ่นวานิลลา จากนั้น นำเฮฟวี่ครีมไปอุ่นให้ร้อน แล้วเทลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน คนให้ช็อกโกแลตละลายดี และ ต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าช็อกโกแลตจะข้นเหนียว เสร็จแล้ว ปิดไฟ
7. ตักท็ช็อกโกแลตนิ่มลงไปบนหน้าเค้กจนเต็ม แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ สวยงาม เป็นอันเสร็จ

เค้กคีโตลายหินอ่อน

ปิดท้ายกันด้วย เค้กคีโตลายหินอ่อน เค้กคีโต แบบ บัตเตอร์เค้ก ที่ทำจากเนยสดและเนยสดรสช็อกโกแลต นำมาผสมกันแล้ววาดลวดลายให้เป็นลายหินอ่อน ทำให้มีความสวยงาม และ ดูน่ารับประทานมากขึ้น ใครชอบทานบัตเตอร์เค้ก แล้วอยากกินอะไรใหม่ ๆ พร้อมกับควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก ไปด้วย สูตรนี้ไม่ควรพลาด

ส่วนผสมเค้กคีโตเนยสด

• แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง (28 กรัม)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเค้กคีโตเนยสดรสช็อกโกแลต

• แป้งมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง (28 กรัม)
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนยเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
• นมอัลมอนด์ 3 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง 50 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำเค้กคีโตเนยสด โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ เนยเค็มละลาย นมอัลมอนด์ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งมะพร้าว ผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง ผงฟู คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
2. ทำเค้กคีโตเนยสดรสช็อกโกแลต โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ เนยเค็มละลาย นมอัลมอนด์ กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งมะพร้าว ผงโกโก้ สารให้ความหวานอิริททริทอลแบบผง ผงฟู คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี
3. เตรียมพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว ทาเนยให้ทั่ว รองด้านล่างด้วยกระดาษไข ใช้ถ้วยตวง ตักเนื้อเค้กคีโตเนยสด กับ เนื้อเค้กคีโตเนยสดรสช็อกโกแลต หยอดลงไปตรงกลางพิมพ์เค้กแบบสลับกัน จนกว่าจะกลายเป็นชั้นกลม ๆ ล้อมรอบ ไปเรื่อย ๆ เสร็จแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลม กรีดผิวด้านบนเนื้อเค้กให้เป็นลวดลายตามชอบ
4. เคาะกับพื้นโต๊ะ เพื่อไล่ฟองอากาศออก 2-3 รอบ จากนั้น นำเข้าเตาอบ วางไว้ชั้นล่างสุด อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 50 – 60 นาที
5. พอครบเวลา ให้ลองใช้ไม้ปลายแหลมทิ่มลงไปตรงกลาง หากไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที เสร็จแล้ว แกะออกจากแม่พิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับใครที่อยากได้อุปกรณ์ ในการช่วยให้การตีแป้งเค้กคีโต ทำได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำเครื่องตีแป้งของ SGE มีหัวตี 3 แบบ ช่วยให้คุณสามารถผสมแป้งเค้กได้แบบง่ายดาย เหมาะสำหรับทำ เค้กคีโต รวมถึงเค้กและเบเกอรี่อื่น ๆ แบบสุด ๆ ราคาเริ่มต้นที่หลักร้อยเท่านั้น หากสนใจคลิกดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer/

บทความที่น่าสนใจ

• รวม 6 สูตร เค้กแครอท หอม อร่อยลงตัว ทำขายได้ทันที
• รวมสูตร เค้กโยเกิร์ต เนื้อนุ่ม เด้งฟู อร่อยแบบเต็มคำ
• สูตร เค้กผลไม้ (Fruit Cake) แค่มีเตาอบ ใครๆก็ทำได้!
• เมนูคีโต ลดน้ำหนัก 7 วันด้วยเทคนิค คีโตเจนิค