เมนูปลาทับทิม

3,482 Views

คัดลอกลิงก์

8 เมนูปลาทับทิม ปลาน้ำจืดเนื้อแน่น ทำอะไรกินก็อร่อย

เมนูปลาทับทิม สามารถนำไปทอด ต้ม หรือ นึ่ง ทำเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่แพ้ปลาชนิดอื่น ๆ หากใครอยากรู้ว่า ปลาทับทิม ทำเมนูอะไรได้บ้างแล้วละก็ SGE มี 8 เมนูมาแนะนำ เป็นไอเดียให้กับคนที่ชื่นชอบปลาทับทิม ได้นำไปลองทำทานกันดู รับรองว่า อร่อยและทำได้ง่ายทุกเมนูแน่นอน

ปลาทับทิมทอดน้ำปลา

เมนูปลาทับทิม

ใครเบื่อกินปลากะพงทอดน้ำปลา แนะนำให้ลองนำ ปลาทับทิม มาทอดแทน เพราะทำง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมได้เนื้อปลาที่ชิ้นใหญ่กว่า กินอิ่มมากกว่าเดิม จึงเป็น เมนูปลาทับทิม แรก ๆ ที่เราแนะนำ

ส่วนผสมปลาทับทิมทอด

  • ปลาทับทิม 1 ตัว 900 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกแดงจินดา 15 กรัม
  • พริกขี้หนูเขียว 15 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลาทับทิมทอด

  1. ทำความสะอาดปลาทับทิม พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย
  2. แล่เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา โดยใช้มีด เลาะตามครีบด้านบน ไปจนถึงหางปลา แล้วใช้มีดเลาะเนื้อปลาตรงส่วนหัว ปาดยาวไปตามท้องปลา ก็จะได้เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา
  3. หั่นเนื้อปลาแต่ละด้านออกตามแนวกว้าง ให้เป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร เสร็จแล้ว นำเนื้อปลา และ โครงปลาทั้งหมด ใส่ชามผสม
  4. ใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เทลงไปให้ทั่วเนื้อปลา แล้วใช้มือคลุก เสร็จแล้ว ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ เทลงไปเคลือบทั้งเนื้อปลา และส่วนโครงปลา
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม ๆ พอสำหรับการทอด เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง ให้น้ำมันร้อนจัด โดยการเช็กว่าน้ำมันร้อนจัดหรือไม่ ให้นำโครงปลาจุ่มลงไปในกระทะ ถ้าเกิดเสียงฟู่ น้ำมันปุดขึ้นมา แสดงว่า ร้อนได้ที่แล้ว ให้ทอดได้เลย โดยทอดในส่วนโครงปลาก่อน ให้มีสีเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน
  6. ใส่เนื้อปลาลงไปทอดทั้งหมด ทอดจนกว่าเนื้อปลาจะมีสีเหลืองทองสวยงาม
  7. เมื่อมีสีเหลืองทองแล้ว ให้ตักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  8. จัดจาน วางโครงปลาลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทอด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอันเสร็จ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

  1. เตรียมเครื่องปั่น ใส่กระเทียมพริกแดงจินดา พริกขี้หนูเขียว รากผักชี น้ำมะนาว ตามด้วยน้ำตาลปี๊บลงไป แล้วปั่นจนละเอียด
  2. เมื่อกระเทียมเริ่มละเอียด ให้เปิดฝา แล้วใส่น้ำปลาลงไป 2 ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมทั้งหมดละเอียด เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ปลาทับทิมทอดกระเทียม

ปลาทับทิม

หากกลัวว่าทำ ปลาทับทิมทอดน้ำปลา ออกมาแล้วจะเค็มเกินไป ลองเปลี่ยนมาทำเมนู ปลาทับทิมทอดกระเทียม ดูบ้าง ก็ได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ ได้ทั้งกลิ่นหอมและความกรุบกรอบของกระเทียมเจียว เหมาะกับคนที่ชอบทานเนื้อปลาและกระเทียมมาก ๆ

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • เกลือ
  • กระเทียมสับละเอียด ตามชอบ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาดปลาทับทิม พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย
  2. ใช้มีดบั้งเนื้อปลา ด้านละ 3 บั้ง จากนั้น โรยเกลือ พริกไทย และ กระเทียมลงไปให้ทั่วเนื้อปลา เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วเปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ให้เกลี่ยเอากระเทียมออก แล้วใส่เฉพาะตัวปลาลงไป ทอดให้ปลามีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ลดไฟเป็นไฟอ่อน จากนั้น ใส่กระเทียมลงไป ทอดให้สีเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. จัดจาน วางปลาทับทิมทอดลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เมี่ยงปลาทับทิมเผา

เมนูปลาทับทิม

ด้วยมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ทั้งเนื้อปลาเผาหอมกรุ่น ย่างเกลือรสเค็ม กินคู่กับเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่ พร้อมกับผักเคียงหลายชนิด ทำให้นอกจากจะอิ่มท้องเร็วแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ ไม่แพ้เมี่ยงคำแบบเดิม ๆ หากใครชอบทานเนื้อปลาและผักชนิดต่าง ๆ แล้วละก็ เมนูนี้เหมาะกับคุณ

ส่วนผสมปลาทับทิมเผา

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • เกลือแกง 2 ห่อ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • ขนมจีน
  • ผักอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด
  • รากผักชีซอย 3 ราก
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำปลาทับทิมเผา

  1. นำปลาทับทิมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดผ่าตรงส่วนท้อง แล้วใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 4 ใบ ไว้ด้านใน เพื่อให้มีกลิ่นหอม
  2. แกะเกลือแกง 2 ห่อออกมา แล้วทาให้ทั่วปลานิลทั้ง 2 ด้าน โดยให้เกลือเคลือบผิวด้านนอกของปลานิลเป็นชั้นหนา ๆ
  3. นำปลาทับทิมไปย่าง ให้สุกทั้ง 2 ด้าน
  4. นำปลาใส่จาน จัดเสิร์ฟคู่กับขนมจีน ผักอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

  1. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี แล้วใช้สากโขลกให้ละเอียด
  2. เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่น้ำปลา 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย คนให้น้ำตาลละลายจนหมด
  3. นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

ปลาทับทิม

สมุนไพรนานาชนิด ถูกจัดเต็มมาในเมนูนี้ ไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ กระชาย พริกไทยอ่อน ซึ่งเมื่อนำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้ว จะทำให้เวลาทานทานคู่กับเนื้อปลาและน้ำจิ้มสุดแซ่บแล้ว เข้ากันสุด เป็น เมนูปลาทับทิม อีกหนึ่งจานที่ทานแล้วดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

  • ปลาทับทิม
  • เกลือ
  • แป้งทอดกรอบ
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • กระชาย
  • พริกไทยอ่อน
  • พริกแดงจินดา
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • น้ำตาลปี๊บเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อน
  • มะนาว 2 ลูก
  • พริกขี้หนูสับ
  • หอมแดง
  • กุ้งแห้ง
  • มะม่วงซอย
  • ผักชี

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาดปลาทับทิม โดยการถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย จากนั้น นำเกลือมาทาให้ทั่ว แล้วใช้น้ำล้างออก ซับด้วยกระดาษทิชชู่ซับมันให้แห้ง
  2. แล่เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา โดยใช้มีด เลาะตามครีบด้านบน ไปจนถึงหางปลา แล้วใช้มีดเลาะเนื้อปลาตรงส่วนหัว ปาดยาวไปตามท้องปลา ก็จะได้เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา
  3. หั่นเนื้อปลาแต่ละด้าน ออกเป็นชิ้น ๆ โดยหั่นครึ่งก่อน จากนั้น หั่นตามแนวเฉียง ให้หนาประมาณ 3 เซนติเมตร
  4. นำเนื้อปลาและโครงปลา มาคลุกเกลือ และ แป้งทอดกรอบ โดยแป้งให้คลุกบาง ๆ ไม่ต้องคลุกจนแป้งติดหนามาก
  5. เตรียมเครื่องสมุนไพร โดยหั่นตะไคร้ออกเป็นท่อน ๆ แล้วโขลกให้ละเอียด จนเป็นเส้นฝอย ๆ แล้วนำกระชายมาคลุกแป้งทอดกรอบ
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วเปิดไฟกลาง ใส่หอมแดง ลงไป เจียวจนกว่าจะออกสีเหลืองทอง แล้วตักใส่กระชอนขึ้นมาพักไว้ ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อน พริกแดงจินดา (ให้ทอดเสร็จเป็นอย่าง ๆ ) โดยทอดจนกว่าจะสุกหรือมีสีเหลืองกรอบ ตักใส่กระชอนขึ้นมาพักไว้
  7. ใส่โครงปลาลงไป ทอดจนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบ ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้วใส่กระชอนขึ้นมาพักไว้
  8. ใส่เนื้อปลาลงไป ทอดจนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วใส่กระชอนขึ้นมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน
  9. จัดจาน วางโครงปลาลงไปก่อน ตามด้วยเนื้อปลา ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อน พริกทอด หอมเจียว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิดท้าย

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม แล้วใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อน น้ำมะนาว 2 ลูก พริกขี้หนูสับ หอมแดง ลงไป
  2. ใส่กุ้งแห้ง มะม่วงซอย โรยหน้าด้วยผักชี คลุกคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้

เมนูปลาทับทิม

หากใครไม่อยากทอดสมุนไพร เพราะกลัวเปลืองน้ำมัน สามารถทำน้ำยำแบบง่าย ๆ ได้ เพียงค่ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม แล้วใส่ตะไคร้ ขิงแก่ หอมแดง พริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวนลงไป เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำยำตะไคร้แบบง่าย ไว้ราดเพิ่มความอร่อยให้กับ เมนูปลาทับทิม จานนี้แล้ว

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว ( 1,000 กรัม)
  • แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • ขิงแก่ 15 กรัม
  • มะนาวหั่นเต๋า 15 กรัม
  • ใบสะระแหน่ 2 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน 5 กรัม
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อม 3 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ใช้มีดหั่นเครื่องยำ คือ ตะไคร้ ขิงแก่ หอมแดง มะนาว พริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ให้เรียบร้อย
  2. ทำน้ำยำ โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้น ใส่เครื่องยำที่หั่นไว้ลงไป ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  3. ทำความสะอาดปลาทับทิม พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย
  4. แล่เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา โดยใช้มีด เลาะตามครีบด้านบน ไปจนถึงหางปลา แล้วใช้มีดเลาะเนื้อปลาตรงส่วนหัว ปาดยาวไปตามท้องปลา ก็จะได้เนื้อปลา แต่ละด้านออกมา เสร็จแล้ว หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ แล้วใส่ชามผสม เตรียมไว้
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วม เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน อุ่นให้น้ำมันร้อนพอประมาณ จากนั้น ใส่ม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองสวย เสร็จแล้ว ตักขึ้นเตรียมไว้
  6. ปรับไฟเป็นไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ จากนั้น นำเนื้อปลา หัวปลา และ หางปลาทับทิมมาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วใส่ลงไป ทอดให้มีสีเหลืองสวย
  7. จัดจาน วางหัวปลา หางปลาลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทอด ราดด้วยน้ำยำให้สวยงาม โรยด้านบนด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ต้มยำปลาทับทิม

ปลาทับทิม

เมนูปลาทับทิมแบบง่าย ๆ ที่สามารถทำเป็นกับข้าวได้อร่อย ไม่แพ้ต้มยำกุ้ง ซึ่งถ้าหากใครอยากต้มเนื้อปลาทับทิมให้สุก เนื้อไม่เละแล้วละก็ แนะนำให้แล่ออกมาชิ้นใหญ่ ๆ และใส่ลงไปต้ม หลังจากใส่เครื่องต้มยำลงไปหมดแล้ว จะทำให้เนื้อปลาสุก ชิ้นใหญ่สวย น่ารับประทาน

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม (หั่นชิ้นใหญ่) 1200 กรัม
  • พริกแดงจินดาโขลก 10 เม็ด
  • พริกแห้งคั่วโขลก 5 เม็ด
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ข่าอ่อน 5 ชิ้น
  • หอมแดงบุบ 2 หัว
  • มะขามเปียก 1 ฝักใหญ่
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ผักชีฝรั่ง 5 ใบ
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใช้มีดหั่นข่าอ่อน หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ เตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยข่าอ่อน ตะไคร้ มะเขือเทศ หอมแดง ใบมะกรูด
  3. จากนั้น ใส่เนื้อปลาทับทิมลงไป ต้มให้เนื้อปลาสุก
  4. พอเนื้อปลาสุก และน้ำเดือดขึ้นมาอีกรอบแล้ว ให้ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา คนให้เข้ากัน
  5. ใส่พริกแดงจินดาโขลก ต้มให้โดนความร้อน จนความเผ็ดกระจาย พอต้มได้สักพักหนึ่งแล้ว ให้ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง พริกแห้งคั่วลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว เป็นอันเสร็จ

ปลาทับทิมราดพริกสามรส

เมนูปลาทับทิม

อีกหนึ่ง เมนูปลาทับทิม ที่ผสมผสานรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด หวาน ได้อย่างลงตัว โดยหากใครไม่ชอบทานเผ็ดมาก ก็แนะนำให้ใส่พริกน้อย ๆ แต่ถ้าชอบกินเผ็ดเป็นชีวิตจิตใจแล้วละก็ อยากใส่เท่าไหร่ก็ใส่ได้เลย

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาดปลาทับทิม พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย
  2. ใช้มีดบั้งเนื้อปลา ด้านละ 3 บั้ง จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม แล้วเปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่ปลาทับทิมลงไป ทอดให้ปลามีสีเหลืองทอง ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันลงไป จากนั้น ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้มีความข้นเหนียวตามที่ต้องการ
  5. พอเคี่ยวจนได้ที่แล้ว ให้ปิดไฟ ราดน้ำพริกสามรสลงไปบนปลาทับทิม เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

ปลาทับทิม

เมนูปลาทับทิม ที่มีทั้งความเปรี้ยวและเผ็ดอยู่ในตัว ทำได้ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำไปนึ่งให้สุก แล้วราดด้วยน้ำมะนาวรสเด็ด หากใครเบื่อกินปลาหมึกนึ่งมะนาว อยากทานเนื้อปลาแทนบ้างแล้วละก็ แนะนำเมนูนี้เลย

ส่วนผสม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • ผักกาดขาว
  • พริกขี้หนูสวน 15 – 20 เม็ด ตามชอบ
  • กระเทียม 6 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 6 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • มะนาวฝานแว่น 1 ลูก

วิธีทำ

  1. ทำความสะอาดปลาทับทิม พร้อมถอดเกล็ด ผ่าท้องแล้วควักไส้ และ ถอดเหงือกออก ให้เรียบร้อย
  2. ใช้มีดหั่นรากขึ้นฉ่ายออก จากนั้น บั้งเนื้อปลา ด้านละ 3 บั้ง แล้วใส่รากขึ้นฉ่ายไว้ตรงท้องปลา
  3. เตรียมจาน วางผักกาดขาว ตามด้วยปลาทับทิม นำไปนึ่งในซึ่งนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที ให้เนื้อปลาสุก
  4. ทำน้ำมะนาว โดยเตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี ข่า น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลเคี่ยว เสร็จแล้ว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ให้แหลกพอหยาบ ๆ
  5. พอครบเวลา ให้นำปลาทับทิมนึ่งออกมา ราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ สุดท้ายให้ใช้มีดฝานมะนาวเป็นชิ้น ๆ มาตกแต่งให้สวยงาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย เป็นอันเสร็จ

ปลาทับทิม เป็นปลาอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยนิยมรับประทาน และสามารถนำมาทำเมนูได้หลากหลายไม่แพ้ปลาชนิดอื่น ๆ ดังนั้น หากต้องการทำเมนูปลาทับทิมแล้วละก็ สามารถลองทำตามสูตรที่เรานำมาแนะนำกันได้ รับรองว่า อร่อยทุกเมนูแน่นอน

สำหรับใครที่ต้องการเก็บปลาทับทิมให้สดใหม่อยู่เสมอ แม้ผ่านไปนานหลายวัน แนะนำให้ใช้ ถุงซีลสุญญากาศ ของ SGE ผลิตจากพลาสติก Food Grade ทนความเย็นและความร้อนได้ดี ช่วยให้คุณสามารถเก็บวัตถุดิบได้ยาวนาน สามารถนำมาทำอาหารได้แม้ผ่านไปหลายวัน สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/vacuum-bags/

18 May 2022

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00