“การซีลสูญญากาศ” มือใหม่ต้องรู้ก่อนใช้งาน

การซีลสูญญากาศ เป็นวิธีถนอมอาหารที่ช่วยยืดอายุความสด ลดการเกิดเชื้อรา และชะลอการเสื่อมคุณภาพของวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่สำหรับมือใหม่ หากยังไม่เข้าใจหลักการใช้งานที่ถูกต้อง อาจซีลผิดวิธีจนอาหารยังเสียเร็วเหมือนเดิมได้ บทความนี้จะพาไปรู้พื้นฐานสำคัญที่ควรรู้ก่อนเริ่มใช้งานจริง เพื่อให้การซีลได้ผลและคุ้มค่าที่สุดค่ะ

การซีลสูญญากาศ คือวิธีถนอมอาหารโดยการดูดอากาศออกจากถุงหรือบรรจุภัณฑ์แล้วปิดผนึกให้สนิท เพื่อลดปริมาณออกซิเจนซึ่งเป็นตัวเร่งให้อาหารเสื่อมคุณภาพ ช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และการเกิดออกซิเดชัน ทำให้อาหารสดได้นานขึ้น เหมาะสำหรับอาหารสด อาหารแห้ง เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และอาหารแช่แข็ง ทั้งในครัวเรือนและธุรกิจอาหาร เพราะช่วยลดของเสียและประหยัดต้นทุนได้ดี

การซีลสูญญากาศ ช่วยยืดอายุการจัดเก็บ ช่วยลดขยะอาหาร ช่วยเสริมสร้างสุขอนามัยที่ดี เนื่องจากอาหารที่มีการซีลเก็บ จะไม่มีฝุ่น ไม่มีแมลงมารบกวน แถมยังไม่มีกลิ่นอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งกับคนชอบตุนวัตถุดิบ คนที่ชอบเตรียมอาหารล่วงหน้า และคนที่อยากมีผัก ผลไม้ หรืออาหารไว้ทานนอกฤดู

1. ลดขยะอาหาร 

การซีลสุญญากาศช่วยยืดอายุการจัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องทิ้งให้เสียเปล่าจนกลายเป็นขยะอาหาร (Food Waste)

2. ยืดอายุเก็บรักษา

การซีลสุญญากาศช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย อาหารคงความสดใหม่ ทั้งรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด

3. ประหยัดเงิน

การซื้อของในปริมาณมากมักจะได้ในราคาที่ถูกกว่า ไม่ต้องกังวลเรื่องทานไม่หมด เพราะเราสามารถซีลเก็บไว้ได้ นอกจากนี้ยังประหยัดค่าเดินทางไปไม่ต้องไปซื้อหลายรอบ

4. ประหยัดเวลา

การเตรียมอาหารหรือวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าแล้วซีลเก็บไว้ ช่วยประหยัดเวลาได้มาก เหมาะมากสำหรับคนไม่มีเวลา

5. ป้องกันกลิ่นอาหาร

หลังจากซีลสูญญากาศแล้ว เครื่องซีลจะปิดปากถุงแน่นหนา กลิ่นคาวอาหารจะไม่รั่วไหลอออกมาแน่นอน หมดปัญหากลิ่นอาหารในตู้เย็น

6. ประหยัดพื้นที่

อาหารที่ซีลสุญญากาศ สามารถวางซ้อนทับกันได้ ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง หรือตู้กับข้าวได้ แถมยังช่วยให้การจัดเก็บง่ายขึ้นอีกด้วย

7. พกพาสะดวก

อาหารที่ซีลสุญญากาศแล้ว จะพกพาง่าย เพราะซีลแน่น อยู่ในถุงมิดชิด วางซ้อนกันได้ ไร้กลิ่น เหมาะสำหรับการเดินทางไกลหรือไปปิกนิกสุด ๆ

ระยะเวลาการจัดเก็บจะแตกต่างตามวัตถุดิบ ช่วยยืดอายุได้นานตั้งแต่ 3 – 5 เท่า (เมื่อเทียบกับวิธีจัดเก็บทั่วไป) นอกจากนี้อายุการเก็บยังขึ้นอยู่กับสถานที่หรืออุณหภูมิ เช่น เก็บในตู้กับข้าว ตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง ยกตัวอย่างเช่น 

1. เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องมือหลักในการซีลสูญญากาศ มีหลายแบบหลายราคาให้เลือก
2. ถุงซีลสูญญากาศ อุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ แตกต่างจากถุงปกติ ต้องเลือกให้เหมาะกับเครื่องซีลสูญญากาศ
3. อุปกรณ์เสริมอื่น ๆ เพื่อการใช้งานที่เจาะจง เช่น เครื่องปิดขวด จุกคอร์กไวน์ กระปุกสูญญากาศ หรือเครื่องซูวี 

ประเภทเครื่องซีลสูญญากาศ แบ่งออกเป็น 3 แบบหลัก คือ เครื่องซีลสูญญากาศแบบมีลิ้นดูด, เครื่องซีลสูญญากาศระบบภายนอก (ไม่มีลิ้นดูด),  และเครื่องซีลสูญญากาศแบบห้อง (แบบธรรมดา / แบบอัดไนโตรเจน)

ถุงซีลสูญญากาศ มีหลายแบบ เช่น ถุงซีลแบบเรียบ, ถุงซีลลายนูน,  ถุงซีลไนล่อน, ถุงซีลแบบจีบข้าง และ ถุงซีลแบบม้วน ฯลฯ แต่ละแบบเหมาะกับอาหารชนิดไหน ใช้กับเครื่องซีลสูญญากาศรุ่นไหนได้บ้าง ตามไปดูรายละเอียดกัน! 

ก่อนตัดสินใจซื้อ ควรทำความเข้าใจ วิธีเลือกซื้อเครื่องซีลสูญญากาศ ให้เหมาะกับลักษณะการใช้งาน ทั้งประเภทเครื่อง กำลังดูดสูญญากาศ และรูปแบบอาหารที่ต้องการซีล เพื่อให้ได้เครื่องที่คุ้มค่า ใช้งานได้เต็มประสิทธิภาพ และตอบโจทย์ทั้งในบ้านหรือเชิงธุรกิจ

1. เหมาะกับวัตถุดิบ

เครื่องซีลสูญญากาศบางรุ่น เหมาะกับซีลอาหารแห้ง ไม่สามารถซีลเปียกได้ หากวัตถุดิบเรามีน้ำหรือมีความชื้นก็จะต้องเลือกรุ่นที่สามารถซีลเปียกได้ นอกจากนี้ยังต้องดูความถี่หรือปริมาณวัตถุดิบเราด้วยว่ามีมากหรือน้อย ต้องการซีลต่อเนื่องนานแค่ไหน 

ใช้งานในครัวเรือน หรือใช้งานในอุตสาหกรรม เป็นต้น

2. กำลังดูดเครื่อง

หน่วยวัดกำลังดูดเครื่องซีลสูญญากาศหลัก ๆ คือ Torr และ mbar ยิ่งค่านี้สูงก็ยิ่งมีกำลังดูดมากขึ้น ช่วยให้ดูดอากาศออกจากถุงได้เร็วและมิดชิด แนะนำให้เลือกเครื่องซีลที่มีแรงดันหรือกำลังดูดตั้งแต่ -0.6 Bar ขึ้นไป

3. ฟังก์ชันการใช้งาน

เครื่องซีลสูญญากาศบางรุ่นมีฟังก์ชันการใช้งานเพิ่มเติม เช่น โหมดซีลสูญญากาศแบบแห้งและแบบชื้ โหมดซีลถุง โหมดตัดถุงในตัว 

เราสามารถเลือกฟังก์ชันให้เหมาะกับความต้องการได้

4. ขนาดและน้ำหนัก

เครื่องซีลมีหลายขนาด ถ้าใช้ภายในบ้านเป็นครั้งคราว ซีลอาหาร วัตุดิบทั่วไปให้เลือก เครื่องซีลสูญญากาศแบบพกพา แต่ถ้าใช้ในธุรกิจ อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แนะนำให้เลือก  เครื่องซีลสูญญากาศแบบตั้งโต๊ะ เพราะมีขนาดใหญ่ กำลังผลิตสูง 

5. ราคาเครื่องซีล

เครื่องซีลสูญญากาศมีราคาตั้งแต่หลักร้อย หลักพัน  ไปจนถึงหลักหมื่นบาท ให้เลือกราคาที่เหมาะสมกับงบประมาณและความต้องการ และอย่าลืมเปรียบเทียบราคาและฟังก์ชันว่ามีความเหมาะสมหรือไม่

6. แบรนด์และบริการหลังการขาย

ตัวหนดมาตรฐานของเครื่องซีลสูญญากาศ แนะนำให้เลือกซื้อ เครื่องซีลสูญญากาศ จากแบรนด์หรือยี่ห้อที่มีชื่อเสียง น่าเชื่อถือ มีการรับประกันสินค้า และมีบริการหลังการขายที่ดี 

การซีลสูญญากาศ เป็นตัวช่วยถนอมอาหารที่เห็นผลชัดเรื่องความสด วัตถุดิบยังคงรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสได้นานขึ้น เพราะอากาศถูกดูดออกไปทำให้อาหารเสื่อมช้าลง ไม่เสียง่าย อีกทั้งเครื่องซีลยังใช้งานง่าย เหมาะกับผู้เริ่มต้น เพียงใส่อาหาร วัตถุดิบลง ถุงซีลสูญญากาศ วางปากถุงให้ตรงตำแหน่ง เครื่องซีลสูญญากาศ แล้วกดซีลก็พร้อมเก็บได้ทันที ช่วยลดของเสียและประหยัดต้นทุนได้ทั้งในครัวเรือนและธุรกิจอาหาร

สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บอาหารให้นานขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ SGE ศูนย์รวมเครื่องจักรแปรรูปและเครื่องจักรด้านอาหารและการเกษตร มีเครื่องซีลสูญญากาศและถุงซีลคุณภาพดีให้เลือกหลายประเภทตามลักษณะการใช้งาน สั่งซื้อได้ผ่านเว็บไซต์ SGE หรือสอบถามเพิ่มเติมที่ 02-212-8127 และ 086-199-8958 ในเวลาทำการ