“การซีลสูญญากาศ” สำหรับผู้เริ่มต้น
อัปเดตเมื่อ วันที่ 27 ธันวาคม 2024
การซีลสูญญากาศ คืออะไรกันแน่?
การซีลสุญญากาศ (Vacuum Sealing) คือ การดูดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ก่อนปิด ซึ่งการดูดอากาศออกนั้น จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ส่งผลให้อาหารมีอายุการจัดเก็บนานขึ้นมากกว่าปกติหลายเท่า
ทำไมต้องมีการซีลสูญญากาศ ?
การซีลสูญญากาศ ช่วยยืดอายุการจัดเก็บ ช่วยลดขยะอาหาร ช่วยเสริมสร้างสุขอนามัยที่ดี เนื่องจากอาหารที่มีการซีลเก็บ จะไม่มีฝุ่น ไม่มีแมลงมารบกวน แถมยังไม่มีกลิ่นอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งกับคนชอบตุนวัตถุดิบ คนที่ชอบเตรียมอาหารล่วงหน้า และคนที่อยากมีผัก ผลไม้ หรืออาหารไว้ทานนอกฤดู
ประโยชน์ การซีลสูญญากาศ
1. ลดขยะอาหาร
การซีลสุญญากาศช่วยยืดอายุการจัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องทิ้งให้เสียเปล่าจนกลายเป็นขยะอาหาร (Food Waste)
2. ยืดอายุเก็บรักษา
การซีลสุญญากาศช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา และจุลินทรีย์อื่น ๆ ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย อาหารคงความสดใหม่ ทั้งรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส โดยไม่ต้องใส่สารกันบูด
3. ประหยัดเงิน
การซื้อของในปริมาณมากมักจะได้ในราคาที่ถูกกว่า ไม่ต้องกังวลเรื่องทานไม่หมด เพราะเราสามารถซีลเก็บไว้ได้ นอกจากนี้ยังประหยัดค่าเดินทางไปไม่ต้องไปซื้อหลายรอบ
4. ประหยัดเวลา
การเตรียมอาหารหรือวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าแล้วซีลเก็บไว้ ช่วยประหยัดเวลาได้มาก เหมาะมากสำหรับคนไม่มีเวลา
5. ป้องกันกลิ่นอาหาร
หลังจากซีลสูญญากาศแล้ว เครื่องซีลจะปิดปากถุงแน่นหนา กลิ่นคาวอาหารจะไม่รั่วไหลอออกมาแน่นอน หมดปัญหากลิ่นอาหารในตู้เย็น
6. ประหยัดพื้นที่
อาหารที่ซีลสุญญากาศ สามารถวางซ้อนทับกันได้ ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง หรือตู้กับข้าวได้ แถมยังช่วยให้การจัดเก็บง่ายขึ้นอีกด้วย
7. พกพาสะดวก
อาหารที่ซีลสุญญากาศแล้ว จะพกพาง่าย เพราะซีลแน่น อยู่ในถุงมิดชิด วางซ้อนกันได้ ไร้กลิ่น เหมาะสำหรับการเดินทางไกลหรือไปปิกนิกสุด ๆ
ซีลสูญญากาศ อะไรได้บ้าง?
อาหาร
- อาหารแห้ง ธัญพืช ผักและผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์แห้ง เช่น หมูยอ แหนม ไส้กรอก ข้าวกล้อง ข้าวโพด ถั่วต่าง ๆ มะม่วง เครื่องเทศและสมุนไพร
- อาหารสด ผักและผลไม้สด เนื้อสัตว์ อาหารทะเล เช่น หมู ไก่ ปลา กุ้ง ปลาหมึก หอย เช่น ถั่วลันเตา แครอท มะเขือเทศ รวมถึงอาหารปรุงสุก เช่น แกง ต้ม ผัด
- อาหารเปียก / เหลว ซุป แกง น้ำซอส น้ำผลไม้ ฯลฯ
สิ่งของ / สินค้า
- ยา เช่น ยาเม็ด ยาแคปซูล ยาแผนปัจจุบัน
- เครื่องประดับ เช่น แหวน สร้อยคอ ต่างหู
- เอกสาร เช่น เอกสารสำคัญ รูปถ่าย
- ชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ เช่น เมนบอร์ด ฮาร์ดดิสก์
- เครื่องมืออุปกรณ์ เช่น ไขควง คีม เลื่อย
- ของสะสม เช่น เหรียญ โปสการ์ด ของเล่น
- เสื้อผ้า เช่น เสื้อ กางเกง รองเท้า
อาหารที่ไม่ควรซีลสูญญากาศ?
1.อาหารที่มีแก๊ส เช่น ขนมปัง ชีส ผักและผลไม้บางชนิด เช่น กะหล่ำปลี หัวหอม กระเทียม แอปเปิ้ล กล้วย เพราะอาหารเหล่านี้มีแก๊สธรรมชาติ เมื่อซีลสูญญากาศ แก๊สอาจขยายตัว สร้างแรงดันภายในถุง และทำให้ถุงแตกได้
2. อาหารที่ต้องหมัก เช่น กิมจิ ผักดอง โยเกิร์ต เพราะแบคทีเรียดีที่ใช้ในการหมักอาจตาย
การซีลสูญญากาศ เก็บอาหารได้กี่วัน?
ระยะเวลาการจัดเก็บจะแตกต่างตามวัตถุดิบ ช่วยยืดอายุได้นานตั้งแต่ 3 – 5 เท่า (เมื่อเทียบกับวิธีจัดเก็บทั่วไป) นอกจากนี้อายุการเก็บยังขึ้นอยู่กับสถานที่หรืออุณหภูมิ เช่น เก็บในตู้กับข้าว ตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง ยกตัวอย่างเช่น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการซีลสูญญากาศ
- การซีลสูญญากาศอาหารที่มีน้ำ อาหารที่มีน้ำ เช่น ซุปหรือแกง ควรแช่แข็งก่อนนำไปซีล เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำล้นออกจากถุง
- การซีลสูญญากาศเนื้อสัตว์ดิบ เนื้อสัตว์ดิบควรแช่แข็งก่อนนำไปซีล เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
- การซีลสูญญากาศผักและผลไม้ ผักและผลไม้บางชนิด เช่น บล็อกโคลี่ ดอกผักกาด ควรลวกก่อนนำไปซีล เพื่อรักษาสีสันของผักให้สดใส
เครื่องมือที่ใช้ในการซีลสูญญากาศ
1. เครื่องซีลสูญญากาศ เครื่องมือหลักในการซีลสูญญากาศ มีหลายแบบหลายราคาให้เลือก
2. ถุงซีลสูญญากาศ อุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ แตกต่างจากถุงปกติ ต้องเลือกให้เหมาะกับเครื่องซีลสูญญากาศ
3. อุปกรณ์เสริมอื่น ๆ เพื่อการใช้งานที่เจาะจง เช่น เครื่องปิดขวด จุกคอร์กไวน์ กระปุกสูญญากาศ หรือเครื่องซูวี
ซื้อเครื่องซีลสูญญากาศแบบไหนดี?
เครื่องซีลสูญญากาศมีหลายรุ่น เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเครื่องไหนเหมาะกับเรา?
- เหมาะกับวัตถุดิบ
เครื่องซีลสูญญากาศบางรุ่น เหมาะกับซีลอาหารแห้ง ไม่สามารถซีลเปียกได้ หากวัตถุดิบเรามีน้ำหรือมีความชื้นก็จะต้องเลือกรุ่นที่สามารถซีลเปียกได้ นอกจากนี้ยังต้องดูความถี่หรือปริมาณวัตถุดิบเราด้วยว่ามีมากหรือน้อย ต้องการซีลต่อเนื่องนานแค่ไหน
ใช้งานในครัวเรือน หรือใช้งานในอุตสาหกรรม เป็นต้น
- กำลังดูดเครื่อง
หน่วยวัดกำลังดูดเครื่องซีลสูญญากาศหลัก ๆ คือ Torr และ mbar ยิ่งค่านี้สูงก็ยิ่งมีกำลังดูดมากขึ้น ช่วยให้ดูดอากาศออกจากถุงได้เร็วและมิดชิด แนะนำให้เลือกเครื่องซีลที่มีแรงดันหรือกำลังดูดตั้งแต่ -0.6 Bar ขึ้นไป
- ฟังก์ชันการใช้งาน
เครื่องซีลสูญญากาศบางรุ่นมีฟังก์ชันการใช้งานเพิ่มเติม เช่น โหมดซีลสูญญากาศแบบแห้งและแบบชื้ โหมดซีลถุง โหมดตัดถุงในตัว
เราสามารถเลือกฟังก์ชันให้เหมาะกับความต้องการได้
- ขนาดและน้ำหนัก
เครื่องซีลมีหลายขนาด ถ้าใช้ภายในบ้านเป็นครั้งคราว ซีลอาหาร วัตุดิบทั่วไปให้เลือก เครื่องซีลสูญญากาศแบบพกพา แต่ถ้าใช้ในธุรกิจ อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ แนะนำให้เลือก เครื่องซีลสูญญากาศแบบตั้งโต๊ะ เพราะมีขนาดใหญ่ กำลังผลิตสูง
- ราคาเครื่องซีล
เครื่องซีลสูญญากาศมีราคาตั้งแต่หลักร้อย หลักพัน ไปจนถึงหลักหมื่นบาท ให้เลือกราคาที่เหมาะสมกับงบประมาณและความต้องการ และอย่าลืมเปรียบเทียบราคาและฟังก์ชันว่ามีความเหมาะสมหรือไม่
- แบรนด์และบริการหลังการขาย
ตัวหนดมาตรฐานของเครื่องซีลสูญญากาศ แนะนำให้เลือกซื้อ เครื่องซีลสูญญากาศ จากแบรนด์หรือยี่ห้อที่มีชื่อเสียง น่าเชื่อถือ มีการรับประกันสินค้า และมีบริการหลังการขายที่ดี
เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสารสำคัญ และโปรโมชั่นพิเศษมากมาย สามารถติดตามเราผ่านช่องทางต่างๆได้หลากหลายช่องทางตามด้านล่างนี้เลย