อุปกรณ์เบเกอรี่ อุปกรณ์ทำขนม ที่สายเบเกอรี่ต้องมี

อุปกรณ์เบเกอรี่ อุปกรณ์ทำขนม ที่ต้องมีเบื้องต้น สำหรับสายเบเกอรี่ มีอะไรบ้าง

ปัจจุบันการทำขนม การทำเบเกอรี่ ไม่ใช่แค่ผู้หญิงเท่านั้น ผู้ชายหลายๆ คน ก็เริ่มหันมาลงมือจับอุปกรณ์ทำขนมกันมากขึ้น จากการการทำขนมได้นั้นถือว่าเป็นช่องทางในการหารายได้เสริม นอกจากนั้นการทำเบอเกอรี่ ยังต้องมีสูตร และส่วนผสมที่แม่นยำแล้ว การมีอุปกรณ์เบเกอรี่ ดีๆ ไว้สำหรับทำขนม ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้  สำหรับหลายๆ คนใครที่ชื่นชอบการทำขนม การทำเบเกอรี่ วันนี้แอดมินขอพาทุกท่านไปดู อุปกรณ์ทำขนม อุปกรณ์ทำเบเกอรี่ พื้นฐานที่ควรต้องมี หรือรู้จักไว้บ้าง มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

เครื่องผสมอาหาร

เครื่องผสมอาหาร ถือเป็นอุปกรณ์เบเกอรี่อันดับแรกๆ เลยที่ควรมี เนื่องจากตีส่วนผสมอาหารเข้าด้วยกันนั้น หากเป็นจำนวนไม่เยอะอาจใช้ที่ตีไข่ หรือตะกร้อมือในการตีได้สบายๆ แต่หากมีส่วนผสมที่เยอะ หรือต้องการทำเบกอรี่ทีละเยอะๆ การตี หรือผสมด้วยมือถือเป็นเรื่องที่เหนื่อยเอาการ ผู็รักการทำเบเกอรี่ส่วนใหญ่จึงเลือกซื้อเครื่องตี ไฟฟ้า มาช่วยผสมอาหารให้รวดเร็วยิ่งขึ้น ทำให้เราได้ความรวดเร็ว และกำลังการผลิตเบเกอรี่ที่สูงขึ้น  เครื่องสามารถปรับระดับความเร็วในการตี หรือการผสมได้หลากหลายระดับ แล้วแต่สเปคเครื่อง โดยเครื่องผสมอาหารจะไม่สามารถนำมาใช้บดอาหารได้ ส่วนใหญ่จะนำมาใช้กับอาหารประเภทขนม เช่น เบเกอรี่ เค้ก คุกกี้ เท่านั้น โดยเครื่องผสมจะแบ่งได้เป็น 2 แบบ คือ เครื่องตีแป้งมือถือแบบไฟฟ้า และ เครื่องตีแป้ง ผสมอาหาร พร้อมโถ

เตาอบไฟฟ้า เตาอบขนม

เตาอบไฟฟ้า เป็นอุปกรณ์ทำขนมที่มีความสำคัญอย่างมาก เนื่องจากการอบขนมปัง ขนมเค้กต่างๆ ต้องการใช้อุณหภูมิที่มีความแม่นยำ โส่วนมากเตาอบไฟฟ้ามีขดลวดความร้อนที่ให้ความร้อนแผ่ออกมาจากหลายๆด้านของเตา เตาอบไฟฟ้ามีหลายขนาดไม่ว่าเป็นขนาดเล็ก กลาง หรือใหญ่ ส่วน เตาอบขนม แบบแก๊ส  ใช้แก๊สเป็นพลังงาน และประหยัดยิ่งขึ้นเมื่อควบคุมด้วยระบบไฟฟ้า อำนวยความสะดวกและช่วยควบคุมต้นทุนการผลิต เตาอบแก๊ส อบขนมได้สวยงาม ความร้อน สม่ำเสมอ

ถ้วยตวง

ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ทำขนม ที่สำคัญ หาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่มาตรฐานทั่วไป เป็นถ้วยที่ไว้ตวงส่วนผสมทีละเยอะๆ โดยข้างถ้วยจะมีปริมาตรกำหนดไว้ เพื่อให้ตรงตามสูตรหรือส่วนผสมที่กำหนดไว้ จะมีตัวเลขส่วนผสม แบ่งเป็น ถ้วยสำหรับตวงของเหลว และถ้วยตวงสำหรับของแห้ง มีดังนี้

• ถ้วยสำหรับตวงของเหลว จะไว้ใช้สำหรับตวงของเหลวทีละเยอะๆ เช่น น้ำเปล่า กะทิ  นม หรือ น้ำมันพืช ด้านนอกจะมีปริมาตรบอกไว้ หน่วยส่วนใหญ่จะเป็น ออนซ์ และ มิลลิลิตร ที่นิยมใช้ ส่วนใหญ่แล้วจะมีขนาด 8 และ 16 ออนซ์
• ถ้วยตวงของแห้ง จะไว้ใช้สำหรับตวงของเหลวทีละเยอะๆ เป็นประเภทของแห้ง เช่น น้ำตาล ธัญพืช แป้ง ผงฟู จะมีหลายขนาดเป็นชุดคล้ายๆ ช้อนตวง มีขนาด 1 ถ้วยตวง ขนาด 1/2 ถ้วยตวง ขนาด 1/3 ถ้วยตวง และก็ขนาด 1/4 ถ้วยตวง ซึ่งวัสดุที่ใช้ทำถ้วยตวงนั้นก็มีความหลากหลายไม่ต่างจากช้อนตวง คือ มีทั้งพลาสติก อลูมิเนียม สแตนเลส กระเบื้อง

เครื่องผสมอาหาร / เครื่องตีไข่

เครื่องผสมอาหาร เป็นเครื่องมือทุนแรงที่จะช่วยการทำขนม หรือเบเกอรี่ของคุณให้สะดวกรวดเร็วมากยิ่งขึ้น เนื่องจากการตีแป้ง ตีไข่ ต้องอาศัยความต่อเนื่อง หนัก เบา ในการผสมอาหาร หรือตีแป้ง หากใช้ส้อม หรือ แรงมืออย่างเดียวอาจจะทำให้แขนล้าได้ ส่วนผสมก็อาจจะไม่เข้ากัน ซึ่งอุปกรณ์พวกนี้จะมาช่วยแบ่งเบาภาระของการผสมอาหารเมนูต่างๆที่ต้องการการคนส่วนประกอบต่างๆให้เข้ากัน เช่นในงานเบเกอรี่ต่างๆ ที่ต้องผสมแป้งจำนวนมาก โดยเครื่องพวกนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา และไม่เปลืองแรงในการประกอบอาหารเลย แค่เรา  ชั่ง ตวง วัตถุดิบต่างๆ ให้เรียบร้อย แล้วผสมวัตถุดิบต่างๆ ลงในเครื่องผสมอาหาร ที่เหลือก็เป็นหน้าที่ของเครื่องที่จะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยเครื่องผสมอาหารจะมีด้วยกันหลักๆ 3 แบบ คือ 

• เครื่องตีแป้ง แบบตะกร้อ ถือว่าเป็นอุปกรณ์ทำขนมพื้นฐานที่มือใหม่หัดทำเบเกอรี่เลือกใช้ เนื่องจากมีราคาเริ่มต้นเพียงแค่หลักสิบบาทเท่านั้น เหมาะกับการทำขนมที่ไม่เยอะ เนื่องจากต้องใช้แรงในการตีค่อนข้างเยอะ ทั้งยังต้องกะการตี ทั้ง ผ่อนหนัก ผ่อนเบา ทำให้แขนเมื่อย หรือล้าได้
• เครื่องตีแป้งมือถือ ไฟฟ้า เป็นเครื่องตีแบบมือถือไฟฟ้า โดยสามารถปรับระดับความเร็วได้หลายระดับ ทำให้เลือกใช้ให้เหมาะกับงานได้ มีความเร็วที่คงเส้นคงวาในการตีวัตถุดิบต่างๆ ได้รวดเร็ว รองรับการผสมอาหารได้หลากหลายประเภท
• เครื่องตีแป้ง ผสมอาหาร พร้อมโถ เป็นเครื่องผสมอาหารที่มาพร้อมโถสแตนเลสขนาดใหญ่ รองรับการผสมอาหารทีละเยอะๆ ได้ เหมาะกับมืออาชีพ หรือผู้ที่เริ่มทำเบเกอรี่ในรูปแบบธุรกิจ ซึ่งเครื่องผสมอาหารพร้อมโถ มีราคาเริ่มต้นที่หลักพัน ถึงหลักหมื่น