เตาเครป เครื่องทำเครป และ เตาขนมครก

วิธีการเลือก เตาเครป ญี่ปุ่น เครื่องทำเครป ตัดสินใจอย่างไร

เมื่อพูดถึง “เครปญี่ปุ่น” หลายๆ คนต้องนึกถึง กลิ่นหอมๆ ของแป้ง แป้งชิ้นวงกลมใหญ่ๆ ใส่เครื่องแน่นๆ แล้วพับเป็บสามเหลี่ยม ใส่ซองกระดาษ กินร้อนๆ กรอบๆ ในบางครั้งอาจจะหาทานได้ยากอีกด้วย เนื่องจากหาร้าน เครปญี่ปุ่น ที่อร่อยๆ แป้งกรอบๆ เนยหอมนั้นได้ยาก ต้องอาศัยฝีมือ และความชำนาญของผู้ทำในระดับหนึ่ง โดยเคล็ดลับของการทำเครปนั้นจะมีสิ่งที่สำคัญอยู่หลักๆ 3-4 อย่าง คือ การผสมแป้ง การทอดเครป การตีครีม และการพับเครปใส่ซอง โดยวันนี้เราจะมาอธิบายหนึ่งในปัญหาที่ถูกพูกถึงมากที่สุด นั่นคือเรื่อง เตาเครปญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในปัญหาที่มักถูกมองข้าม วันนี้เราจะมาดูวิธีการเลือกซื้อ เตาเครป กัน ว่าพอจะมีหลักพิจารณาอย่างไรบ้าง

• ชนิดของเตา เตาเครปส่วนใหญ่จะมี 2 แบบ คือ เตาเครปแบบ ระบบแก๊ส และ เตาเครประบบไฟฟ้า ข้อดีของระบบแก๊สจะทำความร้อนได้รวดเร็วกว่าระบบไฟฟ้า ส่วนเตาไฟฟ้า โดดเด่นที่ใช้ไฟฟ้า และปรับอุณหภูมิได้แม่นยำ และในระยะยาวจะสามารถประหยัดต้นทุนด้านแก๊สได้มากกว่า เตาเครปแบบแก๊ส ซึ่งแต่ละแบบต่างมีข้อดีข้อเสียที่ต้องลองเปรียบเทียบกัน ทั้งราคา และสเปคการใช้งาน
• ขนาดของเตา แม้เตาในแต่ละรุ่น ต่างก็มีการทำงานคล้ายๆ กัน การทำงานอาจจะไม่ต่างกันมาก ขนาดของเตา จึงเป็นอีกจุดหนึ่งที่ต้องพิจารณาเนื่องจากขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมักเริ่มต้นที่ 12 14 ไปจนถึงขนาด 15.6 นิ้ว ซึ่งขึ้นอยู่กับรูปแบบการใช้งานของลูกค้าหากมีพื้นที่น้อย อาจจะเลือกเตาเครปที่เริ่มต้นที่ 12 นิ้ว ก็ได้ 
• การปรับอุณหภูมิ อุณหภูมิถือเป็นส่วนสำคัญในการทำเครปเลยก็ว่าได้ หากเลือก เตาเครปญี่ปุ่น แบบแก๊ส ก็ควรจะมีหัวที่ปรับอุณหภูมิได้ทั้งไฟนอก ไฟใน หากเป็นแบบไฟฟ้าก็มีปุ่มปรับอุณหภูมิที่ชัดเจน มีสัญญาณไฟเขียว ไฟแดง

วิธีการเลือก เตาขนมครก ตัดสินใจอย่างไร

ขนมครกถือว่าเป็นขนมไทยที่เป็นที่นิยมมาอย่างยาวนาน มีสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำขนมครกก็คือ เตาขนมครก  ซึ่งแต่ก่อนจะเป็นเตาดินเผาที่ใช้ถ่าน  จะมีเบ้าเป็นทรงกลม เป็นหลุ่มๆ หลายๆ หลุม และมีฝาปิดที่พอดีกับเตาขนมครก แต่ในปัจจุบัน เตาขนมครก นั้นได้พัฒนาจากดินเผา เป็นเหล็กหล่อ ที่ทนทาน ไม่เป็นสนิม มีหัวปรับความร้อน ควบคุมความร้อนได้ รวมถึงมีน้ำหนักที่เบา เคลื่อนย้ายได้สะดวก และยิ่งปัจจุบัน มีขนมครกสิงคโปร์ เข้ามาเป็นที่นิยม ทำให้มีการปรับเบ้าให้รองรับ ขนมครกสิงคโปร์ด้วย โดยการเลือก เตาขนมครก สามารถพิจารณาได้ดังนี้

ชนิดของเตา ปัจจุบัน มีทั้งเตาแบบไฟฟ้า และแบบใช้แก๊ส ส่วนใหญ่หากทำขายมักจะนิยมใช้แบบแก๊ส เนื่องจากสามารถที่จะทำความร้อนได้ดีกว่า ร้อนเร็วกว่า หากเป็นของ SGE จะใช้แก๊ส LPG หัวปรับแรงดันต่ำ ช่วยให้ประหยัดแก๊สมากยิ่งขึ้น