220325-Content-การเลือกซื้อผัก-ให้สด-สะอาด-ปลอดภัย-ทำได้อย่างไร01

3,810 Views

คัดลอกลิงก์

การเลือกซื้อผัก ให้สด สะอาด ปลอดภัย ทำได้อย่างไร?

การเลือกซื้อผัก แม่บ้าน พ่อบ้านหลายคนคงให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เนื่องจากอาหารเกือบทุกชนิด จะต้องมีผักเป็นส่วนประกอบ หรือเป็นอาหารจานหลัก เช่น สลัดต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งนำมาตกแต่งอาหาร ผักล้วนมีหน้าที่ที่โดดเด่นในอาหารแต่ละจาน บทความนี้ SGE อยากแชร์เทคนิคดี ๆ การเลือกซื้อผัก และ วิธีเลือกซื้อผัก ให้สดและคงอยู่ได้นาน สะอาด ปลอดภัย จะทำได้อย่างไรบ้าง ตามไปดูพร้อม ๆ กันเลย

การเลือกซื้อผัก ทำได้อย่างไรบ้าง?

วิธีเลือกซื้อผัก แบ่งออกเป็น 3 ส่วนใหญ่ ๆ ได้แก่

1. การเลือกซื้อผักตามชนิดของผัก

  • ผักที่เป็นใบ ควรเลือกใบที่มีสีเขียวสด ไม่มีรอยด่าง ช้ำ หรือเหี่ยว ไม่มีหนอน
  • ผักที่เป็นผล ควรเลือกผสที่ไม่เหี่ยว แต่ให้ดูสีดี ๆ ไม่ควรมีสีที่สดเกินจริง
  • ผักที่เป็นหัว ควรดูที่น้ำหนักเป็นหลัก เนื้อควรแน่น มีน้ำหนักดี
  • ผักที่เป็นฝัก ควรคำนึงอายุของผัก ควรเลือกฝักอ่อน ๆ ไม่แก่จนเกินไป ไม่พอง หรือแน่นจนเกินไป

2. การเลือกซื้อผักตามขนาด และสี

  • ผักจะต้องมีน้ำหนัก ไม่เบาจนเกินไป ผักที่มีน้ำหนัก คือ ผักที่สดนั่นเอง
  • ผักจะต้องไม่เหี่ยว แต่จะต้องมีเนื้อแน่น บ่งบอกถึงความสด
  • ผักจะต้องมีสีสด ไม่ช้ำ

3. การเลือกซื้อผักตามฤดูกาล

  • การเลือกซื้อผักตามฤดูกาล จะทำให้ได้ผักที่สดใหม่เสมอ
  • ผักที่ปลูกตามฤดูกาล จะไม่มีสารเคมี ยาฆ่าแมลงปนเปื้อน
  • ผักที่ซื้อตามฤดูกาล จะมีราคาถูก และมีคุณภาพ
220325-Content-การเลือกซื้อผัก 02

ล้างผักให้สะอาด ลดสารตกค้าง ทำได้อย่างไรบ้าง?

นอกจากเทคนิคการเลือกซื้อผักแล้ว การล้างผักสด ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญที่จะช่วยลดการตกค้างของสารเคมี หรือยาฆ่าแมลงได้ มีวิธีอะไรบ้าง ดังนี้

การใช้ผงฟู (baking soda)

  • ใช้ผงฟู (baking soda) ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำอุณหภูมิปกติ 1 กะละมัง หรือประมาณ 20 ลิตร
  • แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที
  • ล้างผักออกด้วยน้ำสะอาด

วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 80-95%

การใช้น้ำไหลผ่าน

  • เด็ดผักออกเป็นใบ ๆ
  • ล้างด้วยน้ำสะอาดไหลผ่านอย่างต่อเนื่อง และใช้มือถูเบา ๆ

วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 54-63%

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ตู้อบลมร้อน ตู้อบเบเกอรี่
220325-Content-การเลือกซื้อผัก 03

การใช้ด่างทับทิม

  • ใช้ด่างทับทิมปริมาณ 20-30 เกล็ด ละลายในน้ำอุณหภูมิปกติ ประมาณ 4 ลิตร
  • แช่ผักทิ้งไว้ 10 นาที
  • ล้างผักออกด้วยน้ำสะอาด

วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 35-45%

การใช้น้ำส้มสายชู

  • ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำอุณหภูมิปกติ ประมาณ 4 ลิตร
  • แช่ผักทิ้งไว้  10 นาที
  • ล้างผักด้วยน้ำสะอาด

วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 29-38%

การใช้เกลือ

  • ใช้เกลือป่นปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำอุณหภูมิปกติ ประมาณ 4 ลิตร
  • แช่ผักและผลไม้ทิ้งไว้ 10 นาที
  • ล้างผักด้วยน้ำสะอาด

วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณสารเคมีตกค้างได้ 27-38%

ขอบคุณข้อมูล : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เลือกผักสีเขียว ต้องดูอะไรบ้าง?

ยกตัวอย่างผักสีเขียว ที่มักนิยมนำมาทำอาหาร มีวิธีเลือกซื้ออย่างไรบ้าง ดังนี้

การเลือกบรอกโคลี

บรอกโคลีเป็นผักที่มีลักษณะเป็นพุ่ม แน่น อยู่รวมกันเป็นช่อ ๆ และมีสีเขียวสด นิยมทานตรงดอกของมัน มีรสชาติหวานกรอบ ดังนั้นการเลือกบรอกโคลี จะต้องดูที่ดอกเป็นหลัก จะต้องมีดอกแน่น ไม่หรอมแหรม และจะต้องมีสีเชียวสด ก้านจะต้องดูแข็งแรง ไม่ดูเหี่ยว หัวจะต้องมีน้ำหนักและมีใบเล็ก ๆ แซม ไม่ควรซื้อบรอกโคลีที่มีสีเหลือง ดอกน้อย และก้านดูเหี่ยวเฉา

อ่านบทความ : ประโยชน์ บรอกโคลี ต้านโรคหลากชนิด เปรียบดั่งยาอายุวัฒนะ

การเลือกแตงกวา

แตงกวากับความกรอบ เป็นของคู่กัน ทั้งนำมาทานคู่กับยำ จิ้มกับน้ำพริก การเลือกแตงกวา จะต้องเลือกผลค่อนข้างเรียว สีเขียวสด เมล็ดและเนื้อแตงกวากรอบ หากแตงกว่ามีสีขาว อวบอ้วน เม็ดเยอะ แสดงว่าเนื้อจะเหนียว ไม่กรอบ

การเลือกผักบุ้ง

การเลือกผักยบุ้งให้ดูที่ลำต้น จะต้องอวบอ้วน แข็งเล็กน้อย แต่ก็ไม่แข็งจนเกินไป ไม่อ่อนยวบ และมีต้นอ่อนติดอยู่ ใบจะต้องมีสีเขียวสด ไม่ช้ำ ไม่ดูแห้งเหี่ยว

220325-Content-การเลือกซื้อผัก 04

การเลือกกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสดทานคู่กับยำ หรือนำมาผัดน้ำปลาก็อร่อย ต้องเลือกหัวที่มีน้ำหนัก ไม่เบาจนเกินไป ที่สำคัญต้องเป็นหัวที่กรอบ มีสีเขียวใส ไม่เหี่ยว หรือมีรอยช้ำ หากมีรอยหนอนอยู่บนใบด้านนอก ให้เด็ดใบนั้นออก กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็น 2 พันธุ์ด้วยกัน ได้แก่ พันธุ์หัวกลม และพันธุ์รูปหัวใจ ซึ่งจะมีความหวานกว่าและราคาแพงกว่า

อ่านบทความ : กะหล่ำปลี สรรพคุณ ประโยชน์มากมายที่ควรรู้

การเลือกผักคะน้า

ผักคะน้าที่ดี ควรเป็นผักคะน้าที่ไม่แก่จนเกินไป เพราะก้านคะน้าจะเหนียว และ ไม่กรอบ จะต้องเลือกต้นที่อวบอ้วน ให้สังเกตที่รอยตัดโคนต้น หากเส้นสีขาวละเอียดถือว่ากำลังดี ไม่ควรเลือกต้นที่มีเส้นขาวขนาดใหญ่ เพราะจะมีเสี้ยนเยอะ เป็นต้นคะน้าที่แก่และเหนียว ที่สำคัญให้ดูใบของคะน้า ไม่ควรมีสีเหลือง ก้านและลำต้นไม่เหี่ยว

ผักสด นอกจากจะเลือกให้เป็นแล้ว ควรเก็บรักษาให้เป็นด้วย เลือกเก็บรักษาผักต่าง ๆ กับ ตู้แช่ผัก ตู้แช่ผักผลไม้ สำหรับร้านอาหาร หรือครอบครัวใหญ่ ซื้อผักกักตุน ตู้แช่ผักถือเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ที่สุด เก็บผักได้เยอะไม่พอ แถมผักสด น่าทานอีกด้วย 🤩👍

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เลือกผักอื่น ๆ ต้องดูอะไรบ้าง?

ยกตัวอย่างผักอื่น ๆ ที่มักนิยมนำมาทำอาหาร มีวิธีเลือกซื้ออย่างไรบ้าง ดังนี้

การเลือกแครอท

แครอทเป็นพืชที่มีราก มีหลายสีด้วยกัน ได้แก่ สีส้ม สีม่วง และสีเหลือง แต่แครอทที่เรานิยมทาน และนำไปประกอบอาหารมากที่สุด คือ สีส้ม และมีหลายขนาดตั้งแต่ใหญ่ยันเล็กจิ๋ว อย่างเบบี้แครอทนั่นเอง การเลือกแครอทที่ดีนั้น ควรสังเกตเลยก็คือสี แครอทควรมีสีที่สม่ำเสมอ เนื้อแข็ง ผิวเรียบ ดูเป็นเงา เป็นแท่งตรง ไม่งอ ไม่มีแขนเล็ก ๆ ออกมา

อ่านบทความ : รู้จัก ประโยชน์ของแครอท และข้อควรระวัง มีอะไรบ้าง?

การเลือกมะเขือเทศ

มะเขือเทศ มีหลายสายพันธุ์ ทั้งลูกเล็ก ลูกใหญ่ ทรงกลม หรือทรงวงรี การเลือกมะเขือเทศให้สดไม่แตกต่างกัน เลือกมะเขือเทศผลที่ผิวเต่งตึง มันวาว ไม่เหี่ยว ที่สำคัญไม่ช้ำ มีสีแดงเหมือนกันทั่วทั้งลูก ขั้วของมะเขือเทศจะต้องอยู่ติดกับตัวผล มีสีเขียวสด หากเป็นมะเขือเทศรสชาติออกหวาน จะต้องเลือกมะเขือเทศลูกที่มีรอยแฉกใต้ลูกเป็นสีอ่อนที่เห็นชัดเจน

อ่านบทความ : มะเขือเทศ ผลไม้ช่วยผิวงามและคุณประโยชน์อีกมากมาย

220325-Content-การเลือกซื้อผัก 05

การเลือกพริกขี้หนู

เล็กพริกขี้หนู พริกที่จิ๋วแต่แจ๋ว เพราะเผ็ดได้ใจจริง ๆ เลือกพริกขี้หนูที่มีขั้วสีเขียวสด และต้องติดแน่นอยู่กับตัวพริก หากหลุดออกมาแสดงว่าไม่สด ตัวพริกจะต้องไม่เหี่ยว มีผิวที่แน่น สีเขียวสดและแดงสด

การเลือกกระเทียม

การเลือกกระเทียมให้ดูที่เปลือกของมัน เปลือกจะต้องบาง กลีบแน่น แกะเปลือกออกมา เนื้อกระเทียมจะต้องมีเสียงเหลืองอ่อน ไม่ฝ่อ ไม่มีเชื้อรา นั่นหมายความว่ากระเทียมนั้นสด

อ่านบทความ : “กระเทียม” ประโยชน์และสรรพคุณที่ล้นเหลือ!

ผักสด ที่จะต้องมีคู่บ้าน นำมาประกอบอาหาร ควรพิถีพิถันในการเลือกดี ๆ เพื่อสุขภาพที่ดีของคนในบ้านด้วย รู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมนำวิธีเลือกซื้อผักที่เรานำมาฝากกันไปลองเลือกซื้อดูนะจ๊ะ รับรองว่า ได้ผักสด สะอาด ปลอดภัยอยน่างแน่นอน นอกจากการเลือกซื้อผักแล้ว ยังมี การเลือกซื้อเนื้อหมู ให้ถูกหลักอนามัย ทำได้อย่างไร? ให้สะอาด ถูกหลักอนามัยให้ทุกคนได้รู้อีกด้วยนะ 🥰

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

30 มกราคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด