ข้าวยำไก่แซ่บ

7,128 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ สร้างอาชีพ เผ็ดซี้ดถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง

ข้าวยำไก่แซ่บ ทำอย่างไรให้ เผ็ดแซ่บถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครอยากสร้างอาชีพ เอาเมนูนี้ไปทำขาย สร้างรายได้แล้วละก็ ตามมาดูกันเลย

เวลาเตรียม
≈ 1 ชั่วโมง

เวลาปรุง
≈ 20 นาที

สำหรับ
3 เสิร์ฟ

ข้าวยำไก่แซ่บ By SGE x เชฟเจิน

วัตถุดิบ

  • สะโพกไก่ 3 ชิ้น
  • แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
  • ผงปรุงรสไก่ 20 กรัม
  • เกลือ 10 กรัม
  • พริกไทยป่น 10 กรัม
  • น้ำเย็น 1000 กรัม
  • น้ำมันปาล์ม 1000 กรัม
  • พริกป่นแบบละเอียด 20 กรัม
  • น้ำตาลทราย 15 กรัม
  • ข้าวคั่ว 15 กรัม
  • มะนาว 3 ลูก
  • น้ำปลา 15 กรัม
  • หอมแขก (หอมแดงหัวใหญ่) 15 กรัม
  • สะระแหน่ 3 กรัม
  • ต้นหอมซอย 10 กรัม
  • ข้าวสวย 3 ถ้วย
ข้าวยำไก่แซ่บ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : หมักไก่ให้มีรสชาติ
  • ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออกทั้งหมด
  • เตรียมชามผสม ใส่สะโพกไก่ ตามด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่ (ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งเดียว)
  • ใช้มือขยำและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ข้าวยำไก่แซ่บ

ใส่สะโพกไก่ ตามด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่ (ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งเดียว)

ยำไก่แซ่บ

ใช้มือขยำและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 2 : ปรุงรสแป้งทอดกรอบ
  • เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่
  • ใช้มือคลุกเคล้า คนให้เข้ากัน
ข้าวยำไก่แซ่บ

เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่

ยำไก่แซ่บ

ใช้มือคลุกเคล้า คนให้เข้ากัน

STEP 3 : ทำน้ำยำ
  • ใช้มีดหั่นซอย หอมแขก ต้นหอม
  • เตรียมชามผสม ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ข้าวยำไก่แซ่บ

ใช้มีดหั่นซอยหอมแขก

ยำไก่แซ่บ

ใช้มีดหั่นซอยต้นหอม

ข้าวยำไก่แซ่บ

เตรียมชามผสม ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป

ยำไก่แซ่บ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

STEP 4 : ทอดไก่ให้กรอบ
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม
  • เปิดไฟแรง ต้มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ (ใช้ไม้ปลายแหลมจุ่มลงไป ถ้ามีฟองปุด ๆ ขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้แล้ว)
  • นำสะโพกไก่ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 1 แล้วนำไปชุบกับน้ำเย็น
  • จากนั้น ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 2 เพื่อสร้างเกล็ดแป้งทอดกรอบ
  • ใส่ไก่ลงไปในน้ำมัน เอาด้านหนังไก่ลงไปก่อน
  • ปล่อยทิ้งไว้ ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไก่กรอบ และ สุกทั่วกัน
ข้าวยำไก่แซ่บ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม

ยำไก่แซ่บ

เปิดไฟแรง ต้มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ (เช็กโดยใช้ไม้ปลายแหลมจุ่มลงไป ให้มีฟองปุด ๆ ขึ้นมา)

ข้าวยำไก่แซ่บ

นำสะโพกไก่ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 1 แล้วนำไปชุบกับน้ำเย็น

ยำไก่แซ่บ

จากนั้น ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 2 เพื่อสร้างเกล็ดแป้งทอดกรอบ

ข้าวยำไก่แซ่บ

ใส่ไก่ลงไปในน้ำมัน เอาด้านหนังไก่ลงไปก่อน

ยำไก่แซ่บ

ปล่อยทิ้งไว้ ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไก่กรอบ และ สุกทั่วกัน

STEP 5 : หั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ
  • พอทอดไก่จนกรอบได้ที่ ให้นำขึ้นมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
  • ใช้มีดหั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
ข้าวยำไก่แซ่บ

พอทอดไก่จนกรอบได้ที่ ให้นำขึ้นมา พักทิ้งไว้ให้เย็น

ยำไก่แซ่บ

ใช้มีดหั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

STEP 6 : คลุกเคล้าไก่ทอดกับน้ำยำให้ทั่ว
  • ใส่ไก่ทอดลงไปในชามผสมน้ำยำ ตามด้วย หอมแขก ต้นหอมซอย สะระแหน่
  • คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
ข้าวยำไก่แซ่บ

ใส่ไก่ทอดลงไปในชามผสมน้ำยำ ตามด้วย หอมแขก ต้นหอมซอย สะระแหน่

ยำไก่แซ่บ

คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

STEP 7 : จัดเสิร์ฟ
  • ตักข้าวสวยใส่จาน
  • ตักยำไก่แซ่บใส่ลงไป จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
ข้าวยำไก่แซ่บ

จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ

คำนวณต้นทุนสูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เพื่อการค้า

หากใครอยากทำ ข้าวยำไก่แซ่บ ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนค้าปลีกของข้าวยำไก่แซ่บ แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบกันใหม่ได้เลย เพื่อให้ตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สามารถสร้างรายได้และกำไรได้อย่างที่คิด

ข้าวยำไก่แซ่บ

เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ มาฝาก เผ็ดซี้ดถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครสนใจ อยากเอาเมนูนี้ ไปทำขายสร้างรายได้แล้วละก็ ลองไปทำตามกันได้เลย รับรองว่า ทำกินที่บ้านก็ได้ ทำขายก็ขายดีแน่นอน

บทความแนะนำ

29 มกราคม 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment