![290012024-Khaoyumhaizab-023 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-023.webp)
วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ สร้างอาชีพ เผ็ดซี้ดถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง
ข้าวยำไก่แซ่บ ทำอย่างไรให้ เผ็ดแซ่บถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง SGE มีวิธีทำมาฝาก
ใครอยากสร้างอาชีพ เอาเมนูนี้ไปทำขาย สร้างรายได้แล้วละก็ ตามมาดูกันเลย
ข้าวยำไก่แซ่บ By SGE x เชฟเจิน
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ 3 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ 500 กรัม
- ผงปรุงรสไก่ 20 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- พริกไทยป่น 10 กรัม
- น้ำเย็น 1000 กรัม
- น้ำมันปาล์ม 1000 กรัม
- พริกป่นแบบละเอียด 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- ข้าวคั่ว 15 กรัม
- มะนาว 3 ลูก
- น้ำปลา 15 กรัม
- หอมแขก (หอมแดงหัวใหญ่) 15 กรัม
- สะระแหน่ 3 กรัม
- ต้นหอมซอย 10 กรัม
- ข้าวสวย 3 ถ้วย
![290012024-Khaoyumhaizab-001 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-001.webp)
วิธีการทำ
STEP 1 : หมักไก่ให้มีรสชาติ
- ใช้มีดเลาะกระดูกสะโพกไก่ออกทั้งหมด
- เตรียมชามผสม ใส่สะโพกไก่ ตามด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่ (ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งเดียว)
- ใช้มือขยำและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำไปแช่ตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
![290012024-Khaoyumhaizab-002 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-002.webp)
ใส่สะโพกไก่ ตามด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่ (ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งเดียว)
![290012024-Khaoyumhaizab-003 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-003.webp)
ใช้มือขยำและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : ปรุงรสแป้งทอดกรอบ
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่
- ใช้มือคลุกเคล้า คนให้เข้ากัน
![290012024-Khaoyumhaizab-004 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-004.webp)
เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงปรุงรสไก่
![290012024-Khaoyumhaizab-005 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-005.webp)
ใช้มือคลุกเคล้า คนให้เข้ากัน
STEP 3 : ทำน้ำยำ
- ใช้มีดหั่นซอย หอมแขก ต้นหอม
- เตรียมชามผสม ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
![290012024-Khaoyumhaizab-006 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-006.webp)
ใช้มีดหั่นซอยหอมแขก
![290012024-Khaoyumhaizab-007 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-007.webp)
ใช้มีดหั่นซอยต้นหอม
![290012024-Khaoyumhaizab-008 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-008.webp)
เตรียมชามผสม ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
![290012024-Khaoyumhaizab-009 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-009.webp)
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 4 : ทอดไก่ให้กรอบ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม
- เปิดไฟแรง ต้มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ (ใช้ไม้ปลายแหลมจุ่มลงไป ถ้ามีฟองปุด ๆ ขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้แล้ว)
- นำสะโพกไก่ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 1 แล้วนำไปชุบกับน้ำเย็น
- จากนั้น ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 2 เพื่อสร้างเกล็ดแป้งทอดกรอบ
- ใส่ไก่ลงไปในน้ำมัน เอาด้านหนังไก่ลงไปก่อน
- ปล่อยทิ้งไว้ ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไก่กรอบ และ สุกทั่วกัน
![290012024-Khaoyumhaizab-010 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-010.webp)
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม
![290012024-Khaoyumhaizab-011 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-011.webp)
เปิดไฟแรง ต้มน้ำมันให้ร้อนได้ที่ (เช็กโดยใช้ไม้ปลายแหลมจุ่มลงไป ให้มีฟองปุด ๆ ขึ้นมา)
![290012024-Khaoyumhaizab-012 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-012.webp)
นำสะโพกไก่ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 1 แล้วนำไปชุบกับน้ำเย็น
![290012024-Khaoyumhaizab-013 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-013.webp)
จากนั้น ชุบแป้งทอดกรอบ รอบที่ 2 เพื่อสร้างเกล็ดแป้งทอดกรอบ
![290012024-Khaoyumhaizab-014 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-014.webp)
ใส่ไก่ลงไปในน้ำมัน เอาด้านหนังไก่ลงไปก่อน
![290012024-Khaoyumhaizab-015 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-015.webp)
ปล่อยทิ้งไว้ ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไก่กรอบ และ สุกทั่วกัน
STEP 5 : หั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ
- พอทอดไก่จนกรอบได้ที่ ให้นำขึ้นมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ใช้มีดหั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
![290012024-Khaoyumhaizab-016 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-016.webp)
พอทอดไก่จนกรอบได้ที่ ให้นำขึ้นมา พักทิ้งไว้ให้เย็น
![290012024-Khaoyumhaizab-017 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-017.webp)
ใช้มีดหั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
STEP 6 : คลุกเคล้าไก่ทอดกับน้ำยำให้ทั่ว
- ใส่ไก่ทอดลงไปในชามผสมน้ำยำ ตามด้วย หอมแขก ต้นหอมซอย สะระแหน่
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
![290012024-Khaoyumhaizab-018 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-018.webp)
ใส่ไก่ทอดลงไปในชามผสมน้ำยำ ตามด้วย หอมแขก ต้นหอมซอย สะระแหน่
![290012024-Khaoyumhaizab-019 ยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-019.webp)
คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
STEP 7 : จัดเสิร์ฟ
- ตักข้าวสวยใส่จาน
- ตักยำไก่แซ่บใส่ลงไป จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
![290012024-Khaoyumhaizab-020 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-020.webp)
จัดเสิร์ฟใส่จาน เป็นอันเสร็จ
คำนวณต้นทุนสูตร ข้าวยำไก่แซ่บ เพื่อการค้า
หากใครอยากทำ ข้าวยำไก่แซ่บ ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนค้าปลีกของข้าวยำไก่แซ่บ แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบกันใหม่ได้เลย เพื่อให้ตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สามารถสร้างรายได้และกำไรได้อย่างที่คิด
![290012024-Khaoyumhaizab-021 ข้าวยำไก่แซ่บ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/03/290012024-Khaoyumhaizab-021.webp)
เป็นยังไงกันบ้างกับ วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ มาฝาก เผ็ดซี้ดถึงใจ อร่อยเหมือนร้านดัง เลยใช่มั้ยล่ะ หากใครสนใจ อยากเอาเมนูนี้ ไปทำขายสร้างรายได้แล้วละก็ ลองไปทำตามกันได้เลย รับรองว่า ทำกินที่บ้านก็ได้ ทำขายก็ขายดีแน่นอน
บทความแนะนำ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres