![ไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-สูตรไก่ทอด-fried-chicken-banner ไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-สูตรไก่ทอด-fried-chicken-banner](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-banner.webp)
ฟรี 17 ไก่ทอด สูตรทำง่าย หลากหลายแบบ ทำขายก็ปัง ทานได้ไม่มีเบื่อ
ไก่ทอด 🍗 เมนูยอดฮิตตลอดกาล วัตถุดิบหาง่าย วิธีทำก็ง่าย จะทำเป็นเมนูไก่ทอด ทานเล่น หรือเป็นกับข้าวก็ได้ เป็นเมนูครอบครัว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ทานอร่อย SGE ขอนำเสนอ 17 สูตรไก่ทอด ไก่ทอดกรอบ เอาไปทำขาย หลากหลายแบบ หอม กรอบ อร่อย ขายดีจนทอดไม่ทันแน่นอน!
1. สูตรไก่ทอด สไตล์ผู้พัน
ไก่ทอดกรอบ สไตล์ KFC โดย SGE x เชฟเจิน ทำง่าย รสชาติดี หอมเครื่องสามเกลอ โดยขั้นตอนแสนง่าย ไก่กรอบนาน ทำกินเอง ฟินสุด ๆ ทำขายก็รวย
วัตถุดิบหมักไก่
- น่องไก่ และสะโพกไก่ 8 ชิ้น
- เกลือ 2 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมจีน 5 กลีบ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบหมักแป้งทอดกรอบ
- แป้งทอดกรอบ 1000 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ ซอสต่าง ๆ ตามชอบ
วิธีการทำ
STEP 1 : หมักไก่
- เตรียมชามผสม นำไก่ไปหมัก กับเกลือ คลุกเคล้าให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- เมื่อครบเวลา นำไก่ที่หมักไว้ มาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ทำสามเกลอ โดยนำรากผักชี กระเทียม มาสับให้ละเอียด เตรียมไว้
- จากนั้น นำสามเกลอใส่ลงไปในไก่ ใส่พริกไทย เกลือ หรือเพิ่มรสตามชอบได้ คลุกเคล้าให้กันจนทั่ว และส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
![fried-chicken-01 fried-chicken-01](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-01.webp)
หมักไก่กับเกลือ 15 นาที
![fried-chicken-02 fried-chicken-02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-02.webp)
ล้างไก่ในน้ำเปล่า เพื่อให้ความเค็มหายไป
![fried-chicken-03 fried-chicken-03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-03.webp)
เตรียมหมักไก่กับสามเกลอ
![fried-chicken-04 fried-chicken-04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-04.webp)
หมักไก่ทิ้งไว้ 5 นาที
STEP 2 : ผสมแป้งทอดกรอบ
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส เกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำไก่ที่หมักเครื่องสามเกลอ มาคลุกแป้งแห้งก่อน จากนั้น นำไก่ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพื่อสร้างเกล็ดกรอบ (ถ้าหากอยากให้เกล็ดฟู สามารถชบแป้งเพิ่มได้ตามชอบ) ทำแบบนี้วนไปจนไก่หมด
![สูตรไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-05 สูตรไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-05](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-05.webp)
นำไก่ที่หมักเครื่องสามเกลอ มาคลุกแป้งแห้งก่อน
![สูตรไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-06 สูตรไก่ทอด-ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-06](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-06.webp)
นำไก่ที่ชุบแป้งแห้งแล้ว ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพื่อสร้างเกล็ดกรอบ
STEP 3 : ทอดไก่
- เตรียมกระทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันปาล์ม ลงไปให้พอท่วมไก่ รอจนน้ำมันเดือด
- ตามด้วยใส่ไก่ลงไปทอด อย่าเพิ่งพลิกไก่ ทอดรอให้แป้งเซตตัวประมาณ 15 นาที แล้วค่อยพลิกไก่ ทอดอีกด้านจนสุกกรอบ
- ตักไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
![ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-07 ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-07](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-07.webp)
ทอดไก่ในน้ำมันร้อน
![ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-08 ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-08](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-08.webp)
ทอดไก่จนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
- นำไก่มาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอส ตามชอบ
- จะทานคู่กับข้าวเหนียว หรือทานเปล่า ๆ อร่อยสุด ๆ พร้อมเสิร์ฟ
![ไก่ทอด-fried-chicken-09 ไก่ทอด-fried-chicken-09](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-09.webp)
ไก่ทอดกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟ
![ไก่ทอด-fried-chicken-10 ไก่ทอด-fried-chicken-10](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-10.webp)
ไก่ทอด สูตรผู้พัน พร้อมทาน
คำนวณต้นทุนสูตร ไก่ทอด เพื่อการค้าขาย
อยากลงทุนทำเมนู ไก่ทอดกรอบ สูตรไก่ทอด เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้
![ตารางคำนวณสูตรไก่ทอด ตารางคำนวณสูตรไก่ทอด](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-price.webp)
สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า หม้อทอด อเนกประสงค์ หม้อทอดไฟฟ้า มีให้เลือกทั้ง เตาทอดไฟฟ้า แบบครัวเรือน และหม้อทอดไฟฟ้าขนาดกลางใช้งานเชิงพาณิชย์ ราคาที่คุณจับต้องได้ คุ้มค่า คุ้มราคา รับประกัน ของแท้ 100% มีบริการหลังการขายที่ประทับใจแน่นอน
2. สูตรไก่ทอดกรอบ
ไก่ทอดกรอบ สไตล์ร้าน ไก่ทอด ชื่อดังของผู้พันเชนเดอร์ ทำง่าย เหมือนไปกินที่ร้าน ลองมาทำไก่ทอดกรอบ เผยเคล็ดลับการทอดไก่ให้กรอบ รสชาติดี โดยขั้นตอนแสนง่าย พร้อมเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้หนังไก่เนียนสวย และกรอบนาน บอกเลยทำกินเอง ฟินสุด ๆ
![ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-11 ไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-11](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-11.webp)
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- น้ำเปล่า
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
วิธีทำไก่ทอดกรอบ
- นำน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น พริกป่นเกาหลี มาผสมให้เข้ากัน จากนั้น นำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
- นำแป้งสาลี และแป้งทอดกรอบ นำมาร่อนให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะ โดยใช้กระทะแบบหนา และก้นค่อนข้างลึก โดยใช้อุณหภูมิที่ 150-160 องศาเซลเซียส เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ รอจนร้อน
- นำแป้งที่เตรียมไว้ตักมาผสมน้ำส่วนหนึ่ง จากนั้น นำไก่มาคลุกกับแป้งแห้ง พยายามคลุกให้ทั่วถึง โดยอย่าบี้ที่ไก่ จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดไปทางเดียวและไปจุ่มลงในน้ำผสมแป้ง นำขึ้นมาคลุกเคล้าแป้งแห้งอีกครั้ง นำขึ้นมาสะบัดทางเดียวอีกครั้งและนำลงไปทอด
- เมื่อผ่านไป 10 นาที กลับด้านไก่ที่ทอดให้สุกทั่วกัน ทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที หรือสังเกตที่สีเหลืองสวย ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ
3. สูตรปีกไก่ทอดน้ำปลา
สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา มาพร้อมกับ สูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่ากินคู่กัน อร่อย ลงตัว กำลังดี เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ฟินกันทั้งครอบครัว รู้ตัวอีกทีหมดจานอย่างแน่นอน
![ปีกไก่ทอดน้ำปลา-fried-chicken-12 ปีกไก่ทอดน้ำปลา-fried-chicken-12](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-12.webp)
ส่วนผสมปีกไก่ทอด
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
- นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้ส้อมมาจิ้มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อตอนหมักไก่
- เตรียมชามผสม หมักปีกไก่ กับน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากัน และใช้แรปพลาสติกปิดไว้ นำไปเข้าตู้เย็น 30 นาที – 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ปีกไก่ที่หมักลงไปทอด
- ทอดจนไก่สุกได้ที่ ให้เร่งไฟ เพื่อให้ปีกไก่เป็นสีเหลืองทอง และไล่น้ำมันออก ทอดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
4. สูตรไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
เอาใจสาย วิงซ์แซ่บ ด้วยสูตรเด็ดสูตรนี้กัน ต้องใช้อะไรบ้าง มีเคล็ดลับการทอดอย่างไร ให้ไก่วิงซ์แซ่บจานนี้ อร่อยจนฉุดไม่อยู่ ตามไปดูกัน
![ไก่ทอด วิงซ์แซ่บ-fried-chicken-13 ไก่ทอด วิงซ์แซ่บ-fried-chicken-13](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-13.webp)
- ปีกบนไก่ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
- นำปีกไก่ ไปล้างในน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำไก่ที่ล้างแล้ว ใส่ในชามผสม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยป่น ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันกับปีกไก่จนทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 20-30 นาที
- เตรียมแป้ง โดยร่อนแป้งทอดกรอบ ผสมกับแป้งสาลี เตรียมไว้
- ตอกไข่ ผสมนมสดรสจืด ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เตรียมไว้
- นำไก่ที่หมักไว้แล้ว นำไปชุปแป้งที่เตรียมไว้ (ข้อ3) ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก จากนั้น นำมาชุปกับไข่ ผสมนมสดรสจืด (ข้อ4) แล้วกลับมาชุปแป้ง 1 รอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง รอให้น้ำมันได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ สังเกตุ และกลับด้านไก่ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 10-12 นาที หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ เมื่อไก่สุกได้ที่แล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ที่ทอดแล้วใส่กล่องเขย่า โรยด้วยผงวิงส์แซ่บ ตามด้วยข้าวคั่ว เขย่ากล่อง ให้ส่วนผสมคลุกไปกับปีกไก่จนทั่ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอส ตามชอบ พร้อมทาน
อ่านบทความ: วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ ทำง่าย ทานเพลิน อร่อยซี้ดถึงใจ
5. สูตรไก่ทอดชีส
ไก่ทอดชีส เมนูไก่ทอดที่ฉ่ำไปด้วยซอสเนย พร้อมชีสรสเข้ม มาพร้อมเข้าคู่ รับรองว่าเด็ดถึงใจ
![ไก่ทอด ชีส-fried-chicken-14 ไก่ทอด ชีส-fried-chicken-14](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-14.webp)
ส่วนผสม
- ส่วนผสมไก่ทอด
- ชีสแผ่น 1 แพ็ค
- ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสบัตเตอร์ฮันนี่
วิธีทำไก่ทอดชีส
- หมักไก่ นำปีกบนไก่มาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้น ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้
- ทำซอสบัตเตอร์ฮันนี่ ตั้งกระทะ นำเนยเค็มลงละลาย จากนั้น นำกระเทียมลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล และซอสปรุงรสเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้พอเหนียว
- นำไก่ลงคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นไก่ จากนั้น นำชีสแผ่น มาแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วแปะลงบนชิ้นไก่ พ่นไฟเล็กน้อย เพื่อให้ชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟ
6. สูตรไก่ป๊อป ไก่เขย่า
สูตรไก่ทอด ไก่ป๊อปทอดกรอบ เอาใจลูกค้าเด็ก ๆ หรือลูกค้าที่ไม่อยากแทะกระดูก เนื้อไก่ปรุงรสทอดจนกรอบ สุดท้ายเอาไปเขย่ากับพริกป่นปาปริก้า และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามชอบ อร่อยฟิน
![ไก่ป๊อป-ไก่เขย่า-fried-chicken-15 ไก่ป๊อป-ไก่เขย่า-fried-chicken-15](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-15.webp)
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 500 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- น้ำเย็นจัด สำหรับผสมแป้ง
- แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุก
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ป๊อบ
- ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนข้น เตรียมไว้
- นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ (ข้อ 2) และนำคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่เนื้อไก่ลงทอด ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้น นำเนื้อไก่ที่ทอดแล้วลงในภาชนะ เติมผงปาปริก้า ผงปรุงรสอิตาเลียน และผักชี ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
7. สูตรน่องไก่ทอดกรอบ
น่องไก่ทอดกรอบ ๆ รสชาติเข้าเนื้อ อร่อยฟินทุกเวลา วัตถุดิบน้อย ทำทานเองได้ ทำขายรวย ๆ
![น่องไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-16 น่องไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-16](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-16.webp)
ส่วนผสม
- น่องไก่ 10 น่อง
- ผงปรุงรสคนอร์ 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบคนอร์ 1 ถ้วย
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย หยิบมือ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วย
วิธีทำน่องไก่ทอด
- ล้างน่องไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำน่องไก่ ไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ประมาณ 5 นาที
- ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส และน้ำเย็นจัด ผสมคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเหลวมาก
เคล็ดลับ: ใช้น้ำเย็นเวลาทอดไก่จะกรอบนาน และแป้งที่ผสมจะไม่เป็นเม็ด - ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน นำน่องไก่ ชุบแป้งที่หมักไว้ลงไปทอด ใช้ไฟแรง รอให้น้ำมันเดือดจัด หลังจากนั้นหรี่ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานพร้อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มไก่ พร้อมทาน
8. สูตรไก่ทอดสมุนไพร
สูตรไก่ทอดสมุนไพร หอมเครื่องสมุนไพรเน้น ทานแล้วไม่เลี่ยน แถมมีประโยชน์ ขั้นตอนง่าย ๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี ใครทำขายก็เริ่ด
![ไก่ทอดสมุนไพร-fried-chicken-17 ไก่ทอดสมุนไพร-fried-chicken-17](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-17.webp)
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
- ข่า 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไก่ทอดสมุนไพร
- หมักปีกไก่ด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือ และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตามด้วยแป้งทอดกรอบ คลุกให้แป้งเคลือบทั่วปีกไก่
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม ทอดตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดก่อน ทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้น นำปีกไก่ลงไปทอด ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกทั้งด้านใน ด้านนอกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดไก่ใส่จาน โรยด้วยตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดที่ทอดไว้ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
9. สูตรหนังไก่ทอด
เมนูยอดฮิต ฮิตตลอดกาลไม่มีแผ่ว หนังไก่ทอดกรอบ ๆ จิ้มน้ำจิ้มไก่ หรือซอสตามชอบ ทานเป็นกับแกล้ม หรือทานกับข้าว ก็อร่อยฟินแบบหยุดไม่ได้ ทำขายบอกเลยว่า ร๊วววยย!
![หนังไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-18 หนังไก่ทอดกรอบ-fried-chicken-18](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-18.webp)
ส่วนผสม
- หนังไก่ส่วนอกไก่ 1,000 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1+1/3 ช้อนชา
- พริกไทย 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีทำหนังไก่ทอด
- หั่นหนังไก่เป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดี และนำไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่เย็นในช่องฟรีซ ให้หนังไก่เย็นจัด
- นำหนังไก่มาใส่ชามผสม เริ่มหมักหนังไก่ โดยใส่แป้งทอดกรอบ เกลือ พริกไทย กระเทียมป่น จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี
เคล็ดลับ: แป้งไม่ควรมีความข้นหนืดมาก เพราะจะเกาะหนังไก่เยอะ จนทำให้ทอดแล้ว หนังไก่ไม่กรอบเท่าที่ควร - นำชามหมักหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็น 15-30 นาที หรือหมักข้ามคืนก็ได้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟแรง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ค่อย ๆ หยอดหนังไก่ทีละชิ้นลงไปจนหมด ปล่อยทิ้งไว้ ทอดให้หนังไก่เริ่มเซ็ตตัว พอเริ่มเซ็ตตัวดีแล้ว ให้ใช้ตะหลิวคนหนังไก่ ส่วนที่ติดกัน ให้แยกออกจากกัน พร้อมกับคนหนังไก่เป็นระยะ ให้หนังไก่ทุกชิ้น โดนน้ำมันทั่ว ๆ
- เมื่อหนังไก่เริ่มแห้ง และมีสีเหลืองทอง ฟูกรอบ ให้ลดเป็นไฟกลางค่อนไฟแรง ทอดต่อไปเรื่อย ๆ อีก 12-15 นาที พอน้ำมันเริ่มเดือดน้อยลง และ หนังไก่ทอด กรอบจนมีสีเหลืองทองดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จนเย็นสนิท
- นำหนังไก่ทอด มาทอดซ้ำในน้ำมัน ด้วยไฟกลางค่อนไฟแรงอีกรอบ ใช้เวลา 2-3 นาที จะทำให้หนังไก่ทอดฟูรอบนานข้ามวัน ไม่อมน้ำมัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ หรือซอสตามชอบ พร้อมทาน
10. สูตรเอ็นไก่ทอด
เมนูไก่ ทานเล่น เมนูกับแกล้ม เอ็นข้อไก่ทอด กรุบกรอบ เคี้ยวสนุก กินคู่กับอะไรก็อร่อย ทานแล้วหยุดไม่ได้ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
![เอ็นไก่ทอด-fried-chicken-19 เอ็นไก่ทอด-fried-chicken-19](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-19.webp)
ส่วนผสม
- เอ็นข้อไก่ 1 กิโลกรัม
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำเอ็นไก่ทอด
- นำเอ็นข้อไก่ที่แช่แข็ง แช่น้ำทิ้งไว้ทั้งถุง เพื่อละลายน้ำแข็ง เตรียมไว้
- ตั้งหม้อ เติมน้ำ ต้มน้ำให้ร้อน แล้วนำเอ็นข้อไก่ไปต้มจนเดือด เพื่อให้เอ็นรัดตัวสวยงาม แล้วรีบนำขึ้นมาน็อคด้วยน้ำเย็นจัด เตรียมไว้
- หมักเอ็นข้อไก่ เข้ากับเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่าง ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสไก่ ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับหยาบ พริกไทยป่น และงาขาวคั่ว จากนั้น นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ
เคล็ดลับ: ทอดเอ็นไก่ให้กรอบ คือ นำแป้งทอดกรอบ มาผสมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยให้ข้น แล้วนำไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้น นำไก่ที่ผ่านการ - คลุกเคล้าด้วยแป้งผสมน้ำเย็นลงไปคลุกกับผงแป้งอเนกประสงค์เปล่า ๆ อีก 1 รอบ
- ตั้งกระทะ และใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัด นำเอ็นข้อไก่ ลงไปทอดให้เหลือง แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ พร้อมทาน
อ่านบทความ: สูตร เอ็นไก่ทอด เมนูทานเล่น พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ
11. สูตรไก่ทอดหาดใหญ่
ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูเด็ด ทำตามสูตรนี้รับรองทำง่าย แต่รสชาติอร่อยเด็ด เหมือนไปกินที่หาดใหญ่ ทอดกินร้อน ๆ หนังกรอบ เนื้อฉ่ำ จิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งฟินเข้ากัน!
![ไก่ทอดหาดใหญ่-fried-chicken-20 ไก่ทอดหาดใหญ่-fried-chicken-20](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-20.webp)
ส่วนผสมไก่ทอด
- สะโพก และน่องไก่ 10 ชิ้น
- พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1/4 ถ้วย
- รากผักชี 5-6 ราก
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสมหอมเจียว
- หอมแขกซอย 300 กรัม
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่
- นำไก่ไปล้างทำความสะอาด และพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ พักไว้
- จากนั้น นำพริกไทยขาวเม็ด ลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม และรากผักชี ไปโขลก หรือปั่นจนละเอียด เตรียมไว้
- เริ่มหมักไก่ ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และเกลือป่น ขยำประมาณ 5 นาที ให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน และซึมเข้าเนื้อไก่ นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- ทำหอมเจียว นำหอมแดงซอยใส่ในชามผสม ตามด้วยเกลือ และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอให้น้ำมันอุ่น ๆ ใส่หอมแดงลงไปในกระทะ แล้วใช้ทัพพีคอยคนให้หอมเจียวกระจายตัว เจียวต่อจนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้รีบใช้กระชอนช้อนออกมาพักสะเด็ดน้ำมัน และพักตากลมไว้จนกรอบ
- เตรียมทอดไก่ เตรียมชามผสมใส่แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ลงไป นำไก่ที่หมักไว้ ลงไปคลุกจนทั่ว
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนร้อนได้ที่ ให้ค่อย ๆ ใส่ไก่ ทีละชิ้น โดยเอาด้านหนังลงก่อน ระวังอย่าใส่ไก่หลายชิ้นจนแน่นกระทะ เพราะจะทำให้ไก่ติดกัน สีไม่สวย
- ทอดจนไก่สุกดี จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมทาน
อ่านบทความ:
12. สูตรไก่ทอดเกาหลี
ไก่ทอดซอสเกาหลี เข้มข้น อร่อยเหมือนทานที่เกาหลี ทำไม่ยาก ทำตามกันง่าย ๆ
![ไก่ทอดเกาหลี-fried-chicken-21 ไก่ทอดเกาหลี-fried-chicken-21](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-21.webp)
ส่วนผสม
- น่องไก่ และปีกไก่ 12 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทย
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
- งาขาว
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำไก่ทอดเกาหลี
- เตรียมชามผสม หมักไก่ กับเกลือ พริกไทย ให้เข้ากัน ตามด้วยใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง นำไก่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ จนไก่สุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำซอสเกาหลีคลุกไก่ เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อนแล้วผัดให้เข้ากัน (ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้)
- พอซอสเริ่มงวดขึ้น นำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาว และต้นหอม พร้อมทาน
13. สูตรปีกไก่ทอดเกลือ
ปีกไก่ทอดเกลือ เมนูของกินเล่น เมนูกับแกล้ม ทำง่าย ๆ ทานได้ทุกเพศทุกวัย ทำขายก็ดี พร้อมแล้ว ไปทำกันเลย
![ปีกไก่ทอดเกลือ-fried-chicken-22 ปีกไก่ทอดเกลือ-fried-chicken-22](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-22.webp)
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
- เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 2-3 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า สำหรับต้มไก่
วิธีทำปีกไก่ทอดเกลือ
- ล้างปีกไก่กลาง/น่องไก่บน ให้สะอาด ด้วยการขยำกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้สัก 1-2 นาที จากนั้น นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เคล็ดลับ: การที่ล้างด้วยการขยำกับเกลือและน้ำส้มสายชู จะทำให้เนื้อไก่สะอาด หมดเมือก และไม่มีกลิ่นคาว - ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มน้ำจนเกือบเดือด ใส่ปีกไก่กลาง/น่องไก่บนลงต้มประมาณ 2-3 นาที พอให้เนื้อไก่ตึง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น โรยเกลือลงบนไก่ให้ทั่ว คลุกเคล้าจนกระทั่งเกลือละลายเข้าไปในเนื้อและเคลือบที่เนื้อไก่ พึ่งลมประมาณ 5 นาที
เคล็ดลับ: การต้มไก่ครั้งหนึ่งก่อน จะทำให้เนื้อไก่ไม่แห้งเกินไปในเวลาทอด และสามารถใช้ส้อม จิ้มที่เนื้อไก่ ก่อนคลุกเคล้าเกลือ เพื่อให้เกลือซึมเข้าเนื้อไก่ - ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปทอดในกระทะ ทอดไก่ให้สุกทีละด้าน อย่าคนไปมา หรือพลิกกลับไปกลับมา เพราะจะทำให้สุกไม่ทั่ว สีไม่สวย และหนังไก่อาจหลุดร่อนไม่สวยงาม ไม่น่าทาน ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นใส่จานที่วางกระดาษซับมันไว้
- จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
14. สูตรข้าวมันไก่ทอด
ข้าวมันไก่ทอด ไก่ทอดกรอบ ๆ ทานพร้อมข้าวมันสูตรอร่อย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน หรือต่อยอดทำขายก็ดีสุด ๆ
![ข้าวมันไก่ทอด-fried-chicken-23 ข้าวมันไก่ทอด-fried-chicken-23](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-23.webp)
ส่วนผสมข้าวมันไก่
- ข้าวสาร 750 กรัม (ข้าวสารหอมมะลิ 550 กรัม + ข้าวเสาไห้ 200 กรัม)
- น้ำเปล่า 5-6 ลิตร
- โครงไก่ 1.5 กิโลกรัม
- ซุปก้อน 3 ก้อน
- รากผักชี 2-3 ราก
- หัวไชเท้า 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 30 กรัม
- ขิงสับ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซุปไก่ 2 ก่อน
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- ผักชีซอย 1ถ้วย
- ผักสด แตงกวา ผักชี
ส่วนผสมไก่ทอด
- อกไก่ 1 กิโลกรัม
- ไข่ขาว
- เกลือ เล็กน้อย
- แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- น้ำมันพืช 500 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ทอด
- น้ำสะอาด 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวมันไก่ทอด
- ทำข้าวมัน ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่โครงไก่ลงไป ต้มต่อจนเดือด หมั่นช้อนฟองออกให้หมด
- จากนั้นปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด ซุปก้อน ซีอิ๊วขาว รากผักชีทุบพอแตก และหัวไชเท้า แล้วต้มน้ำซุปต่อให้เดือด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม ตามด้วยขิงสับ ผัดต่อจนหอม ใส่พริกไทยป่นลงไป ผัดต่อให้พอเข้ากัน
- นำข้าว 2 ชนิดมาผสมกัน ซาวน้ำ และพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำซุปที่ต้มไว้ลงไป คนข้าวเบา ๆ แล้วใส่กระเทียม และน้ำมันที่ผัดไว้ลงไป (ข้อ 3) และกดหุงข้าว รอจนข้าวสุก
- หมักไก่ทอด เตรียมชามผสม หมักอกไก่กับไข่ขาว และเกลือเล็กน้อย จากนั้น นำไก่ที่หมักไว้ชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปชุบไข่ไก่ แล้วกลับมาชุบแป้งอีกรอบ (สามารถทำซ้ำจนได้ความหนาของแป้งที่ต้องการ)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำ รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุกกรอบ สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้มไก่ทอด เตรียมหม้อ ใส่น้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ พริกแดงซอย และพริกชี้ฟ้าลงไป นำไปต้มให้เดือด หมั่นคนเรื่อย ๆ เคี่ยวจนได้น้ำจิ้มความเหนียวเท่าที่ต้องการ ปิดเตา ตักใส่ชาม เตรียมไว้
- ตักข้าวมันไก่ใส่จาน นำไก่ที่ทอดไว้มาหันเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มไก่ พร้อมทาน
15. สูตรปีกไก่ทอดกระเทียม
ปีกไก่ทอดกระเทียม อร่อยทำง่าย ทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ วันหยุดสุดสัปดาห์ลองชวนคนในบ้านทำกันดูสิ!
![ปีกไก่ทอดกระเทียม-fried-chicken-24 ปีกไก่ทอดกระเทียม-fried-chicken-24](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-24.webp)
ส่วนผสม
- ปีกไก่บน 10 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมทุบ 8 กลีบ
- น้ำซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำปีกไก่ทอดกระเทียม
- ล้างปีกไก่บน ให้สะอาด พักไว้
- จากนั้นนำไก่ ไปคลุกกับเกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา และกระเทียมทุบ ให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนไก่สุก กรอบ แล้วค่อยพลิกอีกด้าน ทอดให้สุกทั่วกัน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
16. สูตรปีกไก่ทอด
ปีกไก่ทอดกรอบ สูตรไก่ทอด ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ยิ่งฟิน หรือใครจะทานเล่นก็ได้ อิ่มท้องไปทั้งบ่าย
![ปีกไก่ทอด-fried-chicken-25 ปีกไก่ทอด-fried-chicken-25](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-25.webp)
ส่วนผสม
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ 90 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำปีกไก่ทอด
- ล้างปีกไก่ด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใส่เกลือป่น ใช้มือขยำให้เกลือละลาย และเคลือบปีกไก่ทุกชิ้น ทิ้งไว้ 5 นาที ค่อยล้างเกลือออกด้วยน้ำสะอาดจนกว่าน้ำจะใส
- นำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ จนแป้งเกาะทั่วทั้งชิ้น
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน จนให้ร้อนจัด แล้วลดระดับเป็นไฟกลาง นำปีกไก่ลงทอด หลังทอดไป 1 นาที ให้ใช้ตะหลิวแยกปีกไก่แต่ละชิ้นออกจากกัน ปีกไก่จะไม่ติดก้นกระทะ และไม่เกาะเป็นก้อน
- ทอดไปเรื่อย ๆ จนปีกไก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
17. สูตรไก่ทอดคาราอาเกะ
ไก่ชุบแป้งทอดกรอบ ๆ หมักกับเครื่องปรุงแบบญี่ปุ่น แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว อร่อยฟิน
![ไก่ทอดคาราอาเกะ-fried-chicken-26 ไก่ทอดคาราอาเกะ-fried-chicken-26](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/07/240125-Content-fried-chicken-26.webp)
ส่วนผสม
- สะโพกไก่สด 1 ห่อ
- ซีอิ้วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่สด 1/2 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา
- แป้งมันฮ่องกง 12 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว โหระพา สำหรับเสิร์ฟเคียง
วิธีทำไก่ทอดคาราอาเกะ
- หมักไก่ นำสะโพกไก่ มาหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักด้วย โชยุ ขิงบด และสาเก คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที เมื่อหมักได้ที่ ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งมันฮ่องกง คลุกให้เข้ากันอีกที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง นำไก่ลงไปทอดประมาณ 5 นาที จนเริ่มเหลืองทอง และเร่งเป็นไฟแรง ทอดอีกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีซอย เลมอน และน้ำจิ้มไก่ตามชอบ พร้อมทาน
การทอดไก่ให้กรอบนาน ๆ นั้น มีหลากหลายแบบมาก บอกเลยว่า แต่ละแบบอร่อยไม่แพ้กัน มีอะไรบ้าง ดังนี้
- ทอดไก่ให้กรอบแบบไทย กรอบนาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับ คือ การใส่น้ำปูนใส + แป้งข้าวเจ้า และการทอดไฟแรง
- ทอดไก่ให้กรอบสไตล์อเมริกัน หรือไก่อกรอบเคเอฟซี ลักษณะแป้งจะมีความบางกรอบ และเป็นเกล็ด เคล็ดลับ คือ การคลุกแป้งแห้ง + ผงฟู + ฉีดน้ำ และ คลุกแป้งอีกรอบ ทำซ้ำประมาณ 1-2 รอบ ก็จะได้แป้งที่เป็นเกล็ด และมีความหนาพอดี นำไปทอดไฟแรง แป้งส่วนใหญ่จะใช้แป้งที่ไม่มีกลูเตน เช่น แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
- ทอดไก่ให้กรอบแบบไก่เกาหลี เคล็ดลับ คือ การคลุกแป้งแห้ง + การทอด 2 ครั้ง เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว ให้นำมาคลุกแป้งแห้งก่อนทอด ซึ่งการทอดครั้งที่ 1 เพื่อไล่ความชื้นออก และการทอดซ้ำครั้งที่ 2 เพื่อไล่ความชื้นที่หลงเหลืออยู่ออก ช่วยให้ไก่แห้ง และกรอบขึ้นนั่นเอง
เป็นอย่างไรบ้างกับรวมสูตรวิธีทำ ไก่ทอด ไก่ชุบแป้งทอด ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหม หากใครชอบ สูตรไก่ทอด สูตรไหนเป็นพิเศษก็ทำตามกันได้เลย ทำทานที่บ้าน ทำขายก็เริ่ด รับรองว่าเป็นอีกเมนูที่ทำเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ รสชาติอร่อยทานง่าย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัวแน่นอน
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/S__42639447.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน
ทำขายช่วงปิดเทอม ขายดีมากๆเลยจ้า
เป็นเมนูที่ทานไม่มีเบื่อเลยค่า
สูตรไก่ทอดเชฟเจินอร่อยมากเลยครับ ลองทำตามแล้ว กรอบ ทานเพลินสุดๆ
งื้ออออ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ฝากติดตามสูตรอื่นๆด้วยนะคะ อร่อยทุกเมนูแน่นอนค่าาา
สูตรวิงซ์แซ่บอร่อยค่ะ ลองทำแล้ว ไก่กรอบดีมากๆ
ขอบคุณมากเลยนะคะ การันตีอร่อยทุกสูตร ไม่ผิดหวังแน่นอนค่าาา
ไก่น่าทานมากค่ะ จะลองทำทานดู ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
แนะนำและติชมกันได้นะคะ ฝากแชร์ต่อด้วยนะคะ