น้ำพริกกะปิ

14,199 Views

คัดลอกลิงก์

4 สูตร น้ำพริกกะปิ ง่าย ๆ อร่อยไม่ซ้ำ เก็บได้นาน ทำขายแล้วรวย

น้ำพริกกะปิ เมนูน้ำพริก ที่ใคร ๆ ก็รู้จัก มีกี่สูตร ใส่อะไรได้บ้าง
SGE มี 4 สูตรน้ำพริกกะปิ มาฝาก ใครอยากทำน้ำพริกไว้กินที่บ้าน มาดูกันเลย

เวลาเตรียม
5 นาที

เวลาปรุง
10 นาที

สำหรับ

1 เสิร์ฟ

1. น้ำพริกกะปิ ปลาทู

วัตถุดิบ

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ ปลาทู

  • กะปิเคย 40 กรัม
  • กระเทียมไทย 30 กรัม
  • พริกขี้หนูสวนเล็ก 20 กรัม
  • มะเขือพวงอ่อน 15 กรัม
  • มะนาวแป้น 3 กรัม
  • น้ำตาลปี๊ป 40 กรัม
  • มะอึก 4 ลูก
  • น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาทูทอด (ตามชอบ)
  • ผักลวกต่างๆ (ตามชอบ)

ส่วนผสมไข่เจียวชะอม

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
  • ชะอม (ตามชอบ)
น้ำพริกกะปิ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีการทำ

STEP 1 : ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้หมด
  • ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้เกลี้ยง
  • เสร็จแล้ว จัดใส่ถ้วยเตรียมไว้
น้ำพริกกะปิ

ใช้มีดขูดขนมะอึกออกให้เกลี้ยง

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

เสร็จแล้ว จัดใส่ถ้วยเตรียมไว้

STEP 2 : ตำกะปิ กระเทียม พริกขี้หนูสวน มะอึก ให้เข้ากัน
  • ใส่กระเทียม กะปิ ลงไปในครก
  • ตำกระเทียม กะปิให้เข้ากัน
  • ใส่พริกขี้หนูสวน ทั้งสีแดง สีเขียว ลงไป
  • ตำพริกขี้หนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน
  • ใช้มีดหั่นฝานมะอึกเป็นชิ้น ๆ
  • ตำมะอึกให้ละเอียดเข้ากัน
น้ำพริกกะปิ

ใส่กระเทียม กะปิ ลงไปในครก

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ตำกระเทียม กะปิให้เข้ากัน

น้ำพริกกะปิ

ใส่พริกขี้หนูสวน ทั้งสีแดง สีเขียว ลงไป

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ตำพริกขี้หนูสวนให้ละเอียดเข้ากัน

น้ำพริกกะปิ

ใช้มีดหั่นฝานมะอึกเป็นชิ้น ๆ

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ตำมะอึกให้ละเอียดเข้ากัน

STEP 3 : ปรุงรสและตกแต่งให้สวยงาม
  • ใส่น้ำตาลปี๊บ
  • ใส่น้ำมะนาว
  • ใช้สากคนให้ละลายเข้ากัน
  • ใส่มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน ตกแต่งให้สวยงาม
น้ำพริกกะปิ

ใส่น้ำตาลปี๊บ

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ใส่น้ำมะนาว

น้ำพริกกะปิ

ใช้สากคนให้ละลายเข้ากัน

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ใส่มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน ตกแต่งให้สวยงาม

STEP 4 : ลวกผักในน้ำร้อนให้สะอาด
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด
  • ใส่ข้าวโพด กะหล่ำปลี ถั่วพู กระเจี๊ยบเขียว แครอท ลงไปทีละอย่าง
  • ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง
  • เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
น้ำพริกกะปิ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปให้ท่วม ต้มน้ำให้เดือด

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ใส่ข้าวโพด ลงไป ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง

น้ำพริกกะปิ

ใส่กะหล่ำปลี ลงไป ลวกผักให้สุก ประมาณ 1 นาที – 1 นาทีครึ่ง

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

เสร็จแล้ว ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น

STEP 5 : ทำไข่เจียวชะอม
  • ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน
  • ใส่ชะอมลงไป เกลี่ยให้ทั่ว
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ทอดไข่เจียวชะอมให้สุก ทั้ง 2 ด้าน
  • เสร็จแล้ว ตักขึ้น ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ
น้ำพริกกะปิ

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ใส่ชะอมลงไป เกลี่ยให้ทั่ว

น้ำพริกกะปิ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วย ไข่เจียวชะอม

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ทอดไข่เจียวชะอมให้สุก ทั้ง 2 ด้าน

STEP 6 : ทอดปลาทูให้สุก
  • ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดไข่ชะอมต่อ ถ้าเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันใหม่ลงไปเพิ่ม
  • ใส่ปลาทูลงไป
  • ทอดปลาทูด้านล่างให้สุกก่อน เสร็จแล้ว ค่อยพลิกมาทอดอีกด้านหนึ่ง
  • พอสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำพริกกะปิ

ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดไข่ชะอมต่อ ถ้าเหลือน้อย ให้เติมน้ำมันใหม่ลงไปเพิ่ม

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

ใส่ปลาทูลงไป

น้ำพริกกะปิ

ทอดปลาทูด้านล่างให้สุกก่อน เสร็จแล้ว ค่อยพลิกมาทอดอีกด้านหนึ่ง

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

พอสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 7 : จัดเสิร์ฟ
  • จัดเสิร์ฟน้ำพริกกะปิ คู่กับ ไข่เจียวชะอม และ ปลาทู เป็นอันเสร็จ
น้ำพริกกะปิ

คำนวณสูตร น้ำพริกกะปิ เพื่อการค้า

หากใครสนใจอยากทำ น้ำพริกกะปิ ปลาทู ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนค้าปลีกที่นำมาฝากกัน แล้วนำไปคำนวณค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สร้างรายได้และกำไรได้อย่างที่คิด

น้ำพริกกะปิ

2. น้ำพริกกะปิกุ้งสด

น้ำพริกกะปิ

ถ้าเบื่อน้ำพริกกะปิแบบเดิม ๆ แล้วละก็ แนะนำสูตรนี้เลยกับ น้ำพริกกะปิกุ้งสด ที่รสสัมผัสอันชุ่มฉ่ำ ผสมกับความหวานจากเนื้อกุ้ง จะช่วยเสริมความอร่อยให้กับเมนู น้ำพริกกะปิ ได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม

  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียมไทย
  • กุ้งสด
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ลูก
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบตอง

วิธีทำ

  1. ตักกะปิ 3 ช้อนโต๊ะ วางลงในใบตอง ห่อกะปิ กลัดใบตองให้แน่น แล้วนำไปจี่ในกระทะ จนส่งกลิ่นหอม
  2. นำกุ้งสดมาแกะเปลือก เอาเส้นดำออก แล้วสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. เตรียมหม้อต้ม ใส่น้ำลงไปให้พอขลุกขลิก พอน้ำเดือดเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อกุ้งสับลงไป รวนให้พอสุก
  4. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียมไทย ตำให้พอแหลก
  5. ใส่เนื้อกุ้งส่วนหนึ่งลงไป โขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิที่นำไปจี่ใบตอง 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน
  6. บีบน้ำมะนาว 3 ลูก น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ตำผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำรวนกุ้งลงไปเพิ่มเล็กน้อย ให้ส่วนผสมในครกเหลวขึ้นเล็กน้อย
  7. ใส่เนื้อกุ้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม วางเนื้อกุ้งที่เหลือตกแต่งด้านบน ตามด้วยพริกขี้หนู ใส่เป็นลูกโดด
  8. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดไข่เจียวใส่มะเขือยาว ทานคู่กับผักลวกผักสดที่ชอบ เป็นอันเสร็จ

3. น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง

น้ำพริกกะปิ ปลาทู

หากใครไม่สะดวก หากุ้งสดมาเป็นวัตถุดิบ ก็สามารถใช้กุ้งแห้งแทนได้ อร่อยเหมือนกัน โดยตำให้แหลก พอหยาบ ๆ โขลกรวมกับกะปิ พริกขี้หนู กระเทียมไทย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาว เป็นอันเสร็จ กินคู่กับไข่ชะอมทอด รับรองว่าอร่อยสุด  ๆแน่นอน

ส่วนผสม

  • กุ้งแห้ง 1 ขีด
  • กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต้ะพูน
  • น้ำละลายกะปิ 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 15-20 เม็ด (หรือปรับความเผ็ดตามชอบ)
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
  • มะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 3 ช้อนโต้ะ
  • มะเขือพวงตามชอบ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ชะอม 2 กำ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตักกะปิ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ ลงไป ทอดกะปิจนกว่าจะได้ที่ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ คนให้กะปิละลาย พักทิ้งไว้
  2. เตรียมครกและสาก ใส่กุ้งแห้ง 1 ขีด ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ ตามด้วยกระเทียมไทย พริกขี้หนู ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ เข้ากันกับกุ้งแห้ง
  3. ใส่น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้ละเอียด จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตักกะปิที่แช่น้ำไว้ ตามลงไป บีบน้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว ตำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  4. เติมน้ำอุ่นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ลงไป ให้ส่วนผสมพอเหลวมากขึ้น
  5. ใส่มะเขือพวง ตำให้บุบ พอแตก จากนั้น ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
  6. เตรียมชามผสม ใส่ชะอมลงไป 2 กำ ตามด้วยไข่ไก่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน จากนั้น นำไปทอดให้ไข่เจียวสุก ทานคู่กับน้ำพริกที่โขลกไว้ เป็นอันเสร็จ

4. น้ำพริกกะปิมะม่วง

น้ำพริกกะปิ

ปิดท้ายกันด้วย น้ำพริกกะปิ สูตรใส่มะม่วง ที่จะเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดให้กับน้ำพริก โดยมะม่วงที่ใช้ จะต้องขูดเป็นเส้นฝอยเล็ก ๆ แล้วค่อยใส่ลงไป จะทำให้กินได้ง่าย พอทานคู่กับผักแล้ว นอกจากจะให้ความอร่อย ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วง 1 ลูก
  • พริกขี้หนู 7-8 เม็ด
  • กระเทียมไทย 10 กลีบ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักสด

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมะม่วง แล้วขูดมะม่วงออกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
  2. เตรียมครกและสาก ใส่พริกขี้หนู กระเทียมไทยลงไป ตำให้พอแหลก ตามด้วยกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำตาลทราย 1 ข้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ให้น้ำตาลทรายละลาย
  4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเหลวขึ้น จากนั้น ใส่เส้นมะม่วงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ตักใส่ถ้วยน้ำพริก เสิร์ฟคู่กันกับผักสด ผักลวกที่ต้องการ

น้ำพริกกะปิ คือ น้ำพริกยอดนิยมที่ไม่ว่าคนไทยในภาคไหน ๆ ต่างก็ชื่นชอบ ดังนั้น หากใครเบื่ออาหารจานเดียว หรือ อาหารตามสั่งแบบที่ทานกันอยู่ทุกวันแล้วละก็ ลองเปลี่ยนมากินน้ำพริกกะปิดูบ้าง รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ทานได้ไม่มีเบื่อ และถ้าได้ลองนำสูตรเหล่านี้ ไปทำขายแล้วละก็ รับรองว่า จะขายดี จนทำไม่ทันแน่นอน

บทความแนะนำ

2 กุมภาพันธ์ 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment


00
:
00
:
00