ทาร์ตไข่ เมนูของหวานที่ใครหลายคนชื่นชอบ ด้วยรสสัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อไข่ ที่นุ่มละมุนลิ้น มีรสหวานของน้ำตาลหน่อย ผสมความกรอบเค็มจากรอยไหม้ที่อยู่ด้านบน ทำให้ได้ทั้งความกรอบ เค็ม และหวาน ในคำเดียว จนเป็นที่ถูกใจของทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ ไปจนถึงผู้สูงอายุ

นั่นจึงทำให้ ทาร์ตไข่ กลายเป็นของหวานที่ขายดิบขายดี จนร้านอาหารชื่อดังตลอดจนผู้ประกอบการายย่อย ต่างทำออกมาขายเพื่อสร้างรายได้ หากใครกำลังหาสูตรในการทำทารต์ไข่อยู่ เพื่อสร้างรายได้เสริม SGE มีสูตรมาฝาก พร้อมกับสูตรแบบใหม่ ๆ ที่จะทำให้ทาร์ตไข่ของคุณแปลก แตกต่างและอร่อยไม่เหมือนใคร หากพร้อมแล้ว มาตามดูวิธีการทำกันเลย

ทาร์ตไข่ สูตรออริจินัล

ทาร์ตไข่

ทาร์ตไข่ สูตรออริจินัล ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง ได้แก่ ไข่แดง นมจืด วิปปิ้งครีม ใส่กลิ่นวนิลา เกลือ น้ำตาลทราย เพื่อเพิ่มรสชาติอีกหน่อย ก็จะทำให้ทาร์ตไข่ของคุณ ออกมาสมบูรณ์แบบแล้ว โดยสามารถใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบในการทำก็ได้ แต่อาจจะต้องตั้งอุณหภูมิและใช้เวลาแตกตางกันเล็กน้อย

ส่วนผสม

  • แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูป 4 ชิ้น
  • นมจืด 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร(ใช้นมข้นจืดแบบกระป๋องแทนได้)
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำแป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูป ใส่ถ้วยพิมพ์จีบเตรียมรอไว้
  2. ตอกไข่ไก่ 5 ฟอง แยกเฉพาะไข่แดงเอาไว้
  3. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ นมจืด 1/2 ถ้วยตวง ใช้ตะกร้อมือคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
  4. ใส่วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  5. เสร็จแล้ว ใส่ไข่แดง 5 ฟอง ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แตกอย่างเบามือ แค่ให้พอเข้ากัน
  6. ใช้กระชอน กรองส่วนผสม 2 รอบ
  7. เทส่วนผสมลงในแป้งทาร์ตไข่ที่เตรียมไว้
  8. นำใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 170 องศา ใช้เวลา 30 นาที ถ้าใช้เตาอบไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิ 200 -220 องศา ใช้เวลา 20 – 25 นาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ทาร์ตไข่ สูตรออริจินัล เพิ่มเติมคลิก

ทาร์ตไข่บราวนี่

ทาร์ตไข่

(เครดิต: กินด้วย กันไหม)

ปกติเรามักกินแต่เค้กบราวนี่เป็นก้อน ๆ  แต่ถ้าได้ลองนำมาทำในรูปแบบของทาร์ตไข่แล้ว รับรองว่าอร่อยไปอีกแบบ ถูกใจสายชอบกินทาร์ตไข่รสชาติเข้มข้น โดยสูตรนี้ได้มาจาก Youtuber ช่อง กินด้วย กันไหม รับรองว่าไม่ยาก ทำตามได้ง่าย ๆ เลย

ส่วนผสม

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาล 120 กรัม
  • กลิ่นวนิลา 1 ฝา
  • เนยละลายหรือมาการีน 80 กรัม
  • แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูป 6 ชิ้น
  • เมล็ดถั่วอัลมอนด์

วิธีทำ

  1. เตรียมชามผสมอาหารและกระชอน ใส่แป้งเค้ก 100 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม แล้วทำการร่อนแป้ง เมื่อร่อนเสร็จ ให้คนแป้งเข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว พักไว้
  2. เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาล 120 กรัม คนให้เข้ากัน
  3. ระหว่างคน ให้ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา คนต่อไป จนกว่าน้ำตาลจะละลายจนหมด
  4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนต่อไปจนได้เนื้อครีมสีดำ
  5. ใส่เนยละลาย 80 กรัม คนต่อไปจนกว่าจะได้เนื้อครีมสีดำเข้มข้น
  6. เทใส่ถุงบีบสำหรับบีบจนหมด
  7. เตรียมแป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูป ใส่ถ้วยพิมพ์จีบ จากนั้น นำถุงบีบใส่ครีม มาบีบลงไปครึ่งหนึ่งของถ้วย
  8. โรยหน้าด้วยเมล็ดถั่วอัลมอนด์ จากนั้น นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 15 นาที ถ้าใช้เตาอบไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิ 200 -220 องศา ใช้เวลา 8 – 10 นาที เป็นอันเสร็จ
  9. นำออกมารับประทานได้

ดูวิธีการทำ ทาร์ตไข่ บราวนี่ เพิ่มเติมคลิก

ทาร์ตไข่พิซซ่า

ทาร์ตไข่

(เครดิต: ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ)

พิซซ่า ทำในรูปแบบขนมปังได้ ทำไมจะทำในรูปแบบของทาร์ตไข่บ้างไม่ได้ละ น่ารับประทานไม่แพ้กัน โดยคุณสามารถใช้ผักที่มักโรยหน้าพิซซ่าอย่าง สับปะรด พริกหยวก มะเขือเทศ มาเป็นไส้ข้างในก็ได้ แต่สูตรนี้จะใช้ผักรวมแช่แข็งที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตมาใช้แทน ทำง่ายสะดวกดี และอร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสม

  • แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูป
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ออริกาโน่ 1-2 หยิบมือ
  • แฮมหั่นชิ้นเล็ก ๆ
  • ข้าวโพด
  • ถั่วลันเตา
  • แครอทหั่นเต๋า

วิธีทำ

  1. ทำซอสพิซซ่า โดยใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ และออริกาโน่ 1-2 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋า ลงไปต้ม พอน้ำเดือดอีกรอบ ให้ตักขึ้นหรือกรองเอาน้ำออกให้หมด
  3. นำแป้งทาร์ตไข่ออกมา ใส่ถ้วยพิมพ์จีบ จากนั้น นำแปรงทาขนม มาจุ่มซอสพิซซ่า แล้วทาแป้งทาร์ตไข่ให้ทั่ว
  4. ใส่แฮมหั่นชิ้นเล็ก ๆ ตามด้วยซอสมายองเนส ข้าวโพด ถั่วลันเตา แครอทหั่นเต๋า โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่าชีสขูดฝอย
  5. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า วางไว้ชั้นล่างสุด ตั้งอุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 20 – 25 นาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ทาร์ตไข่พิซซ่า เพิ่มเติมคลิก

ทาร์ตไข่ สูตรแป้งทาร์โฮมเมด

ทาร์ตไข่

การทำ ทาร์ตไข่ ปกติส่วนใหญ่ จะใช้แป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปในการทำ แต่ถ้าใครทำอยากแป้งทาร์ตไข่เอง แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้เลย จะได้แป้งแบบโฮมเมด หวานหอมอร่อย ไม่เหมือนใครแน่นอน

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดจืด 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนยสำหรับทา 1/3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้ทาร์ตไข่

  • ไข่แดง 3ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
  • นมสดจืด 1/4 ถ้วยตวง
  • กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งทาร์ต

  1. เตรียมกระชอนและชามผสมอาหาร แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง 3ช้อนโต๊ะ แล้วร่อนแป้ง
  2. ใส่เนยสดจืด 1/4 ถ้วยตวง ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน
  3. เตรียมน้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยตวง ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา คนผสมกันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
  4. เทน้ำใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน ใช้มือนวด จนเนื้อเรียบเนียน
  5. นำแป้งออกมา ใช้ไม้รีดแป้ง ครั้งที่ 1 ให้เป็นแผ่นบาง ทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง
  6. พับแผ่นแป้งเข้ามา สามทบตามแนวยาว พับอีกสองทบตามแนวกว้าง เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกห่อไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  7. นำแป้งออกมา ใช้ไม้รีดแป้ง ครั้งที่ 2 ให้เป็นแผ่นบาง แล้วทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง
  8. พับแผ่นแป้งเข้ามา สามทบตามแนวยาว พับอีกสองทบตามแนวกว้างอีกครั้ง ใช้พลาสติกห่อไว้ นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
  9. นำแป้งออกมา ใช้ไม้รีดแป้ง ครั้งที่ 3 ให้เป็นแผ่นบาง แล้วทาเนยให้ทั่วแผ่นแป้ง
  10. ม้วนตามแนวกว้างให้เป็นก้อนกลม ม้วนให้แน่น เสร็จแล้ว ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นอีก 30 นาที
  11. ครบเวลาแล้ว นำออกมาพักให้หายเย็น แล้วนำมีดมาตัดแบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน
  12. เตรียมถาดหลุมสำหรับอบขนมมา ทาเนยให้ทั่วทุกหลุม แล้วนำแป้งแต่ละก้อนมาใส่ ใช้นิ้วกดแป้งทาร์ตใส่พิมพ์ให้เป็นทรงถ้วย ระวังไม่กดแรงจนเกินไป จะทำให้เนื้อแป้งทะลุหรือขาดได้

วิธีทำไส้ทาร์ตไข่

  1. เตรียมชามผสมอาหาร ใส่นมสดจืด 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วยตวง ใช้ตะกร้อมือ คนให้น้ำตาลละลาย
  2. ใส่วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนโต๊ะ กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่ไข่แดง 3 ฟอง ใช้ตะกร้อคนเบา ๆ ให้ไข่แดงพอแตก เข้ากันกับส่วนผสมอื่น
  4. จากนั้น นำเนื้อครีมมากรองผ่านกระชอน ใส่ถ้วยตวงสำหรับใส่ไส้ทาร์ต แล้วใช้ตะกร้อมือคนอีกเล็กน้อย
  5. เทไส้ทาร์ตลงในถาดขนมที่เตรียมแป้งเอาไว้แล้ว โดยใส่ไป 3/4 ถ้วย
  6. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า ใช้ไฟบน-ล่าง 180 องศา เป็นเวลา 30 – 35 นาที
  7. พอสุก ค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ ทาร์ตไข่ สูตรแป้งโฮมเมด เพิ่มเติมคลิก

ทาร์ตไข่ เป็นขนมหวานยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน เพราะจะทานตอนเช้าคู่กับกาแฟ หรือ ทานเป็นของว่างหลังอาหารก็ได้ทั้งนั้น นั่นจึงทำให้ไม่ว่าใครทำขาย ต่างก็ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ดังนั้น หากใครยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรเป็นของหวานไว้กินยามหิว หรือ ทำขายเพื่อหารายได้เสริม อย่าลืมลองนำสูตร ทาร์ตไข่ เหล่านี้ไปลองทำดู รับรองว่า ทำง่าย รสชาติอร่อย ถูกปากทุกคนแน่นอน

แต่สำหรับใครที่ยังขาดอุปกรณ์การทำทาร์ตไข่ที่สำคัญอย่าง เตาอบไฟฟ้า ก็ลองแวะเวียนเข้าไปดูเตาอบไฟฟ้ารุ่นต่าง ๆ ของ SGE ได้ที่  https://www.sgethai.com/baking-oven/ เพราะมีตั้งแต่รุ่นที่ใช้ในครัวเรือน ไปจนถึงรุ่นอุตสาหกรรมให้เลือกสรร รองรับทั้งการทำกินเองภายในบ้านและทำขายทีละมาก ๆ สะดวก รวดเร็วสุด ๆ แถมยังไว้ทำเบเกอรี่ต่างๆ  ได้อีกมากมาย  ราคาเริ่มต้นเพียงแค่หลักร้อยเท่านั้น แถมมีรับประกันสูงสุดถึง 1 ปี หากใครสนใจก็สามารถคลิกเข้าไปดูได้เลย
Line
Facebook
Youtube