รวม 8 ไส้ ข้าวเหนียวปิ้ง ยอดฮิต สูตรไส้แน่น ทำกินได้ ทำขายอร่อย!

ข้าวเหนียวปิ้ง ใครอยากรู้ วิธีทำข้าวเหนียวปิ้ง ไส้ต่าง ๆ เพื่อทำไว้กินเอง หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ SGE รวม 8 ไส้ข้าวเหนียวปิ้งยอดฮิตมาฝากแล้ว รับรองว่า ทำเองก็อร่อย เอาไปทำขาย ก็พร้อมขายได้ทันที ส่วนจะมีไส้อะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย

ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย

เริ่มกันที่ไส้ ข้าวเหนียวปิ้ง ยอดฮิต ที่ทำได้ง่ายมาก ๆ กับ ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย ที่เพียงแค่มีกล้วยสุกสัก 1 ลูก ก็สามารถนำมาปิ้งกินกับข้าวเหนียวได้แล้ว ดังนั้น หากใครมีกล้วยเหลืออยู่แล้วละก็ ลองเอามาทำตามกันได้เลย

ส่วนผสม

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• กล้วยสุกหั่นครึ่ง ตามชอบ
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่กล้วยสุกหั่นครึ่งชิ้นลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
5. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก

ข้าวเหนียวปิ้งรสหวาน ที่จะทำให้คุณกินได้อร่อยมากกว่าเดิม เพียงแค่นำเผือกไปหั่นชิ้นแล้วนึ่งจนสุก กวนกับ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือป่น จนเข้ากัน เท่านี้ ก็จะได้ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก ๆ ไว้ทานเอง หรือ ทำขายแล้ว

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมเผือกกวน

• เผือก 800 กรัม
• กะทิ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำเผือกกวน โดยหั่นเผือกเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งเผือกให้สุก ใช้เวลา 15 นาที
5. นำเผือกที่สุกแล้ว ใส่ชามผสม แล้วใช้สากหรือที่บด บดเผือกให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี
7. ใส่เผือกที่บดไว้ลงไป กวนให้เข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน และ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเผือกกวนจะแห้ง ร่อนออกจากกระทะ เสร็จแล้ว ตักใส่ชามพักไว้
8. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่เผือกกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
9. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้ฟักทอง

อีกหนึ่งวัตถุดิบ ที่จะทำให้ ข้าวเหนียวปิ้ง มีรสชาติหวานอร่อย โดยวิธีทำก็คล้าย ๆ กับ ข้าวเหนียวปิ้งไส้เผือก คือ นำฟักทองไปนึ่งจนสุกก่อน จากนั้น จึงนำไปกวนให้เข้ากันกับกะทิ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปยัดไส้ในข้าวเหนียว ปิ้งข้าวเหนียวให้สุกเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมฟักทองกวน

• ฟักทอง 800 กรัม
• กะทิ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำฟักทองกวน โดยหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งให้สุก
5. นำฟักทองที่สุกแล้ว ใส่ชามผสม แล้วใช้สากหรือที่บด บดให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี
7. ใส่ฟักทองที่บดไว้ลงไป กวนให้เข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน และ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าฟักทองกวนจะแห้ง ร่อนออกจากกระทะ เสร็จแล้ว ตักใส่ชามพักไว้
8. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่ฟักทองกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
9. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้มันม่วง

อยากเพิ่มมูลค่า หรือ รสชาติใหม่ ๆ ให้กับ ข้าวเหนียวปิ้ง แนะนำให้นำ มันม่วง มาทำเป็นไส้ข้าวเหนียวเลย รับรองว่านอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทำให้มีสีม่วงสวยงาม น่ารับประทาน โดยคุณสามารถใส่สีผสมอาหารสีม่วงเพิ่มลงไปได้ เพื่อทำให้มีสีม่วงเข้ม สวยงามมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมไส้มันม่วง

• มันม่วง 4 ลูก
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำมันม่วงกวน โดยหั่นมันม่วงเป็นชิ้น ๆ จากนั้น ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งเผือกให้สุก ใช้เวลา 15 นาที
5. นำเผือกที่สุกแล้ว ใส่ชามผสม แล้วใช้สากหรือที่บด บดเผือกให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น แล้วเปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลายดี
7. ใส่มันม่วงที่บดไว้ลงไป กวนให้เข้ากันดี จนเป็นเนื้อเดียวกัน และ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันม่วงกวนจะแห้ง ร่อนออกจากกระทะ เสร็จแล้ว ตักใส่ชามพักไว้
8. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่มันม่วงกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
9. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้ถั่วเค็ม

ใครชอบกินข้าวเหนียวปิ้งแบบหวาน ๆ เค็ม ๆ ต้องสูตรนี้เลย กับ ข้าวเหนียวปิ้งไส้ถั่วเค็ม ซึ่งจะนำเอา ถั่วเขียวซี่ที่กะเทาะเปลือกออกมาแล้ว นำไปนึ่งจนสุก กวนเข้ากับกะทิ น้ำตาล ละ เกลือ แล้ว จะให้รสชาติที่เค็มอร่อย กินกับข้าวเหนียวมูนที่ปิ้งจนสุกแล้ว รับรองว่า อร่อยจนวางแทบไม่ลง

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมไส้ถั่วเหลืองเค็ม

• ถั่วเขียวซี่กระเทาะเปลือก 500 กรัม(น้ำหนักถั่วดิบ)
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำไส้ถั่วเหลืองเค็ม โดยนำถั่วเขียวไปล้างน้ำให้สะอาด 3 – 4 รอบ จนกว่าน้ำจะใส จากนั้น แช่น้ำเปล่า 4 – 5 ชั่วโมง จนกว่าถั่วเขียวจะนิ่ม
5. พอครบเวลา ให้นำถั่วเขียวไปล้างน้ำให้สะอาดอีก 3 – 4 รอบ พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง นำไปนึ่งในซึ้ง ด้วยไฟแรง เป็นเวลา 25 – 30 นาที จนกว่าถั่วเขียวจะสุกนิ่ม เสร็จแล้ว ใส่ถั่วเขียวลงในชามผสม แล้วใช้สากตำให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลายดี
7. พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่ถั่วเขียวบดลงไป คนให้เข้ากัน และ กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อถั่วเขียวจะเริ่มข้นขึ้น
8. พอข้นขึ้นดีแล้ว ให้ลดเป็นไฟอ่อน กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าถั่วเขียวจะเริ่มแห้ง ใช้เวลา 15 – 20 นาที พอไส้ได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้นใส่ชามผสม พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้มือนวดถั่วเขียวให้นิ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน
9. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่เผือกกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
10. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้ถั่วดำ

ถั่วดำ นอกจากจะเหมาะกับการเอาไปทำเป็น ข้าวต้มมัด แล้ว ยังเหมาะกับการทำเป็นไส้ ข้าวเหนียวปิ้ง ด้วยเช่นกัน ทำออกมาแล้ว รับรองว่า อร่อยไม่แพ้ ข้าวต้มมัดไส้ถั่วดำ แน่นอน

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมไส้ถั่วดำกวน

• ถั่วดำเม็ดใหญ่ต้มสุกนุ่ม 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• แบะแซ (กลูโคสไซรัป) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำไส้ถั่วดำกวน โดยนำถั่วแดงใส่หม้อ เทน้ำให้พอท่วม แล้วแช่น้ำไว้ 1 คืน พอครบเวลา นำไปต้มด้วยไฟแรง จนสุกและนิ่มดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. เตรียมเครื่องปั่น ใส่ถั่วดำลงไป จากนั้น ปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ
6. ใส่ น้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว เกลือ แบะแซ จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนทุกอย่างให้เข้ากัน และ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าไส้ถั่วดำจะข้นเหนียว และ แห้ง จนสามารถร่อนออกจากกระทะได้ เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่ถั่วดำกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
8. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้ถั่วแดง

หากใครไม่มีถั่วดำ สามารถใช้ถั่วแดงได้ โดยวิธีการทำก็คล้ายคลึงกัน นั่นคือ ต้องนำถั่วแดงไปต้มให้สุกนิ่มเสียก่อน จากนั้น จึงนำไปบดให้ละเอียด แล้วกวนเข้ากับ กะทิ น้ำตาล และ เกลือ จนเข้ากัน จะทำให้ได้ ข้าวเหนียวปิ้ง รสชาติหวาน อร่อย ที่พอใครได้ทาน ต่างก็ต้องติดใจ

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมไส้ถั่วแดงกวน

1. ถั่วแดงเม็ดใหญ่ต้มสุกนุ่ม 500 กรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 350 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. แบะแซ (กลูโคสไซรัป) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำไส้ถั่วแดงกวน โดยนำถั่วแดงใส่หม้อ เทน้ำให้พอท่วม แล้วแช่น้ำไว้ 1 คืน พอครบเวลา นำไปต้มด้วยไฟแรง จนสุกและนิ่มดี ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. เตรียมเครื่องปั่น ใส่ถั่วแดงลงไป จากนั้น ปั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ
6. ใส่ น้ำตาลทราย น้ำมันมะพร้าว เกลือ แบะแซ จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนทุกอย่างให้เข้ากัน และ กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าไส้ถั่วแดงจะข้นเหนียว และ แห้ง จนสามารถร่อนออกจากกระทะได้ เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น
7. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่ถั่วแดงกวนลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
8. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง

ปิดท้ายกันด้วย ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง สูตร ข้าวเหนียวปิ้ง ที่นำเอากุ้งสดมาผัดกับมะพร้าวขูดฝอยจนเข้ากัน จะทำให้ได้รสชาติหวานเค็ม อร่อย น่ารับประทาน โดยคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารสีส้มลงไปเพิ่มได้ เพื่อให้ข้าวเหนียวปิ้งสูตรนี้ มีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมข้าวเหนียว

• ข้าวเหนียวใหม่ 1 กิโลกรัม
• กะทิ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบตอง (สำหรับห่อข้าวเหนียว)

ส่วนผสมไส้กุ้ง

• หัวกะทิ 90 กรัม (ใช้น้ำมันพืชแทนได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ)
• รากผักชี 3 ราก
• กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
• เนื้อกุ้งสับละเอียด 180 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• เกลือสมุทร 6 กรัม
• มะพร้าวขูดขาว 120 กรัม
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
• สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาด จากนั้น นำไปแช่น้ำให้ข้าวเหนียวนิ่ม 5 – 6 ชั่วโมง เสร็จแล้ว กรองน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่ง ต้มน้ำให้เดือด ห่อข้าวเหนียวด้วยผ้าขาวบาง ใส่ลงในซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งข้าวเหนียวให้สุกด้วยไฟแรง ใช้เวลา 30 นาที เสร็จแล้ว ใส่ชามผสมเตรียมไว้
3. ทำน้ำกะทิมูน โดยตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วย น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายดี พอกะทิร้อนได้ที่ (ไม่ต้องเดือด) แล้ว ให้ปิดไฟ แล้วนำไปเทใส่ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว ปิดปากชาม พักทิ้งไว้ ให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
4. เริ่มทำไส้กุ้ง โดยเตรียมครกกับสาก ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียดเข้ากัน
5. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนไฟแรง ใส่กะทิลงไป ผัดให้กะทิแตกมัน จากนั้น ใส่สามเกลอที่ตำไว้ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
6. ใส่เนื้อกุ้งสับละเอียดลงไป ผัดให้กุ้งสุก จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ใส่มะพร้าวขูดขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่สีผสมอาหารสีส้ม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ จนมีสีส้มสวยงาม เสร็จแล้ว ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกเล็กน้อย แล้วตักขึ้น พักให้เย็นสนิท
8. นำใบตองมาตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วตัดปลายหัวท้ายให้มน จากนั้น ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง เกลี่ยให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้กุ้งที่ผัดไว้ลงไป แล้วห่อใบตองให้เป็นม้วนกลม กลัดหัวท้ายด้วยไม้จิ้มฟัน ให้เรียบร้อย
9. นำไปย่างบนเตาปิ้ง ให้ ข้าวเหนียวปิ้ง สุก เป็นอันเสร็จ

ข้าวเหนียวปิ้ง ถือเป็นอาหารสตรีทฟู้ดแบบไทย ที่เป็นได้ทั้งของคาวและของหวาน สามารถทำเองได้ง่าย และ ใช้ต้นทุนต่ำ เหมาะกับทำกินเอง หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ หากใครอยากทำ ข้าวเหนียวปิ้ง ไส้ต่าง ๆ แล้วละก็ ลองทำตาม 8 สูตรข้าวเหนียวปิ้ง ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำได้ไม่ยาก พร้อมทำขายได้ทันทีแน่นอน

ซึ่งถ้าหากคุณอยากทำ ข้าวเหนียวปิ้ง เพื่อกินเองที่บ้าน หรือ ทำขายเพื่อสร้างรายได้ แต่ยังไม่มีเตาปิ้งย่าง สำหรับปิ้งข้าวเหนียวแล้วละก็ ขอแนะนำ เตาปิ้งย่าง ของ SGE ทำความร้อนได้รวดเร็ว แถมยังทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ให้คุณทำข้าวเหนียวปิ้งได้ตลอดทั้งวัน เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนไปจนถึงธุรกิจ SME พร้อมรับประกันสินค้า 1 ปีเต็ม มั่นใจหายห่วงเรื่องคุณภาพ หากสนใจสินค้า เตาปิ้งย่าง ของ SGE สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/grill/ หรือสอบถามผ่านทางโทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความที่น่าสนใจ

• แจกสูตร ข้าวต้มมัด สำหรับทำขาย หลายไส้ หลายสไตล์ ขายดีแน่นอน
• 4 สูตร ข้าวเหนียวสังขยา ขนมไทยโบราณ รสชาติหวานมัน กลมกล่อม
• 5 สูตร ข้าวเม่า ขนมไทยโบราณ แปรรูปข้าวเหนียว สร้างมูลค่าให้มากขึ้น
• 15 สูตร ขนมนึ่ง ทั้งแบบไทยและเทศ ทำง่าย ๆ ไม่ต้องง้อเตาอบ