![AnyConv.com__5 (1200 × 628px) (32) ซี่โครงหมูอบ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__5-1200-×-628px-32.webp)
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบ แบบไม่ใช้เตาถ่าน เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ฉ่ำซอสบาร์บีคิว
ซี่โครงหมูอบ ทำอย่างไรให้ เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ฉ่ำซอสบาร์บีคิว SGE มีวิธีทำด้วย เตาอบ แบบง่าย ๆ มาฝาก
รับรองว่า เนื้อล่อนถึงกระดูก หอมกลิ่นรมควัน แบบเหมือนใช้เตาถ่าน แน่นอน ใครอยากทำเมนูนี้
สำหรับทำกินเอง จัดงานเลี้ยงปาร์ตี้สังสรรค์ หรือ ทำขายสร้างรายได้แล้วละก็ ห้ามพลาด !
ซี่โครงหมูมีกี่ส่วน
![AnyConv.com__186 (1) ซี่โครงหมูอบ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__186-1.webp)
ซี่โครงหมู ที่นิยมนำมาทำเมนู ซี่โครงหมูอบ มี 3 ส่วนด้วยกัน คือ Spare Ribs, ST.Louis, และ Baby Back โดยแต่ละส่วนมีความแตกต่างกัน ดังนี้
- Spare Ribs : เป็นเนื้อส่วนล่างของซี่โครงหมู มีมันหมูและเนื้อหมูเยอะที่สุด นิยมใช้ทำบาร์บีคิว
- Louis : เป็นเนื้อ Spare Ribs ที่ถูกตัดกระดูกอก กระดูกอ่อนซี่โครง ออก เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม มีมันหมูมากกว่าเนื้อหมู แทรกอยู่ระหว่างเนื้อหมูตลอดทั้งชิ้น
- Baby Back : เป็นเนื้อส่วนบนของซี่โครงหมู มีขนาดเล็กกว่า Spare Ribs หรือ Louis มีมันน้อย เนื้อเยอะ และ มีความนุ่มกว่า ทำให้เป็น ซี่โครงหมู ส่วนที่มีราคาแพงมากที่สุด
เลือก ซี่โครงหมู ทำ ซี่โครงหมูอบ อย่างไร
![AnyConv.com__187 ซี่โครงหมู](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__187-1.webp)
เนื่องจากไม่ได้ทำ ซี่โครงหมูอบ โดยใช้เตาถ่าน จึงสามารถใช้ ซี่โครงหมูส่วนใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็น Spare Ribs ST.Louis หรือ Baby Back แต่ถ้าหากใครอยากกินเนื้อซี่โครงหมูเยอะ ๆ แล้วละก็ แนะนำให้ใช้ Baby Back เป็นหลัก โดยนอกจากจะเนื้อเยอะ มีมันน้อย รับประทานได้ง่ายกว่าแล้ว ยังเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่ายกว่า Spare Ribs อีกด้วย แต่ก็มีข้อเสียคือ ราคาแพงกว่านั่นเอง
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบ ด้วยเตาอบไฟฟ้า
![AnyConv.com__188 ซี่โครงหมูอบ](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/08/AnyConv.com__188-1.webp)
วิธีทำ ซี่โครงหมูอบ ไม่ใช้เตาถ่าน ทำได้ไม่ยาก โดยเราจะใช้เตาอบไฟฟ้าในการทำเมนูนี้แทน รับรองว่า เนื้อล่อนถึงกระดูก หอมกลิ่นรมควัน เหมือนใช้เตาถ่าน ได้แน่นอน ส่วนจะมีวิธีทำอย่างไรนั้น ตามมาดูกันเลย
อุปกรณ์และวัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ผงขมิ้นชัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงหอมหัวใหญ่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกคาเยน 1 ½ ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- กระดาษทิชชู่ซับมัน
- กระดาษฟอยล์ 2 แผ่น
- เตาอบไฟฟ้า
ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- กากน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูกลิ่นแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วยตสง
- วูสเตอร์เชียร์ซอส 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำ ซอสบาร์บีคิว โดยตั้งหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย กากน้ำตาล น้ำส้มสายชูกลิ่นแอปเปิ้ล วูสเตอร์เชียร์ซอส เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟแรง ต้มให้เดือด พอเดือดแล้ว ลดไฟเป็นไฟกลางค่อนไฟอ่อน ต้มต่ออีก 15 นาที เสร็จแล้ว เทใส่ขวดเตรียมไว้
- เตรียมซี่โครงหมู โดยเอากระดาษทิชชู่ซับความชื้นออกจากซี่โครงหมู เพื่อให้ซี่โครงหมูแห้งที่สุด
- พลิกซี่โครงหมูด้านล่างขึ้น ถ้ามีพังผืดขาว ๆ ให้ดึงออก และ ใช้มีดเล็มเอาหนังหมูส่วนเกินออก เพื่อป้องกันเนื้อไหม้
- ทำเครื่องหมัก โดยเตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย ผงขมิ้นชัน ผงหอมหัวใหญ่ ผงปาปริก้า ผงพริกคาเยน ผงมัสตาร์ด ผงกระเทียม คนให้เข้ากัน
- ตักเครื่องหมัก ลงบนซี่โครงหมู นวดคลุกเคล้าให้ทั่ว ตลอดทั้งชิ้น เสร็จแล้ว ห่อซี่โครงหมูด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ให้มิด
- วอร์มเตาอบไฟฟ้า ให้ได้อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส จากนั้น นำซี่โครงหมูใส่เตาอบ อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- พอครบเวลา พักทิ้งไว้ 50 นาที แล้วเทน้ำมันที่ไหลจากซี่โครงหมูทิ้งไป จากนั้น ใช้แปรงทำอาหารจุ่มซอสบาร์บีคิว ทาลงบนซี่โครงหมูให้ทั่ว
- วอร์มเตาอบไฟฟ้า ให้ได้อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้น นำซี่โครงหมูใส่เตาอบ อบเป็นเวลา 10 นาที
- นำซี่โครงหมูออกมา ใช้แปรงทาซอส แล้วอบ 10 นาที ทำอย่างนี้ซ้ำกัน 4 ครั้ง จนกว่าเนื้อจะฉ่ำซอสทั่วกันทั้งชิ้น
- ใช้มีดหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้น ๆ จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ซี่โครงหมูอบ แบบไม่ใช้เตาถ่าน ที่ SGE นำมาฝาก เพียงแค่มีเตาอบไฟฟ้า ก็สามารถทำตามได้แล้ว หากใครอยากเมนูนี้แบบง่าย ๆ สำหรับกินเอง จัดงานเลี้ยงปาร์ตี้สังสรรค์ หรือ ทำขายสร้างรายได้แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เนื้อนุ่มชุ่มลิ้น ฉ่ำซอสบาร์บีคิว หอมกลิ่นรมควัน ไม่แพ้ใช้เตาถ่าน ได้อย่างแน่นอน
สำหรับใครที่ยังไม่มีเตาอบ แล้วอยากได้เตาอบคุณภาพดี สำหรับอบซี่โครงหมูแล้วละก็ ขอแนะนำ เตาอบ Convection ของ SGE ทำความร้อนสูงสุดได้ถึง 350 องศาเซลเซียส พร้อมกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ทำให้ซี่โครงหมูสุกทั่วกันทั้งชิ้น เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทั้งด้านในและด้านนอก สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/convection-oven/ หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres