วิธีทำ ซุปกระดูกหมู หอมหวาน กลมกล่อม พร้อมทริคต้มให้น้ำใส!
ซุปกระดูกหมู ทำน้ำซุปยังไง ให้รสชาติหวานกลมกล่อม SGE มีสูตรและวิธีทำมาฝาก พร้อมทริคในการต้มให้ น้ำใส ไม่ขุ่น กระดูกเปื่อยนุ่ม กำลังดี
เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว และ เป็นน้ำสต็อกไว้ทำก๋วยเตี๋ยว ต้มจืดต่าง ๆ ใครชอบน้ำซุปหวาน ๆ ซดคล่องคอ แล้วละก็ ห้ามพลาด !!!
สารบัญ
เลือก กระดูกหมู อย่างไร ทำ ซุปกระดูกหมู
ทำ ซุปกระดูกหมู สามารถใช้กระดูกหมู 2 ส่วนด้วยกัน คือ กระดูกสันหลังหมู (เอียวเล้ง, เล้ง) และ กระดูกหน้าแข้งหมู (คาตั๊ง, คาตัง) จะเลือกใช้ส่วนไหนมาต้มก็แล้วแต่ความต้องการ หรือ นำมาต้มรวมกันก็ยังได้ โดยเอียวเล้ง จะทำให้น้ำซุปหวาน ส่วนคาตั๊ง จะทำให้น้ำซุปหอม น่ากิน ทั้งนี้ ส่วนใหญ่จะนิยมใช้กระดูกสันหลังหมู หรือ เอียวเล้ง มากกว่าส่วนอื่น
เคล็ดลับทำ ซุปกระดูกหมู ให้หอมหวาน กลมกล่อม
เคล็ดลับทำ ซุปกระดูกหมู ให้หอมหวาน กลมกล่อม ให้นำ กระดูกหมู คลุกเคล้ากับ เกลือ ให้ทั่ว แล้วล้างน้ำให้สะอาดก่อน เพราะเกลือจะช่วยล้างคราบไขมัน และ สิ่งสกปรก ออกมา จากนั้น จึงค่อยนำไปต้มในน้ำ โดยใช้ไฟแรง ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ให้คอยช้อนฟองออกสม่ำเสมอ ห้ามปิดฝาเด็ดขาด เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น พอน้ำในหม้อไม่มีฟองแล้ว และน้ำซุปมีลักษณะใส ให้ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 3 ชั่วโมง หากกระดูกหมู เนื้อเปื่อยกำลังดี แสดงว่าใช้ได้แล้ว ให้ยกลง พักให้เย็น จะใช้เลย หรือ เก็บไว้ในตู้เย็นก็ได้
วิธีทำซุปกระดูกหมู ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำซุปกระดูกหมู ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่าย ๆ เริ่มจากทำน้ำซุปกระดูกหมูก่อน จากนั้น จึงค่อยปรุงรสและใส่วัตถุดิบตามต้องการ โดยสูตรนี้จะใส่ หัวไชเท้า และ แครอท คู่กับ ซี่โครงหมู แต่ถ้าใครจะใส่ เห็ดหอม มะระ หรือ หน่อไม้ แทนก็ได้ ตามต้องการ
ส่วนผสม
- กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
- เกลือ (ล้างกระดูกหมู)
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
- หัวไชเท้า 1/2 หัว
- แครอท 1/2 หัว
- รากผักชีทุบ 3 ราก
- กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ
- พริกไทยบุบ 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย ผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
1. นำ กระดูกสันหลังหมู คลุกเคล้ากับ เกลือ ให้ทั่ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 2 ลิตร แล้วใส่กระดูกสันหลังหมูลงไป ต้มให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้ว ให้คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ
3. พอน้ำในหม้อไม่มีฟองแล้ว และน้ำซุปมีลักษณะใส ให้ตุ๋นด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 3 ชั่วโมง หากกระดูกสันหลังหมู เนื้อเปื่อยกำลังดี แสดงว่าใช้ได้แล้ว ให้ตักเอากระดูกสันหลังหมูขึ้น
4. ใช้สันมีดทุบรากผักชี กระเทียม ให้พอแตก ใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกไทย
5. จากนั้น ใส่หัวไชเท้า แครอท แล้วต้มให้น้ำเดือด
6. ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง ให้ซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม
7. พอครบเวลา ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ให้ได้รสชาติที่ต้องการ
8. ตักเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ สูตร และ วิธีทำ ซุปกระดูกหมู ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ อาจจะต้องใช้เวลาทำนานสักหน่อย แต่ผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน ได้ทั้งเมนูแบบกับข้าว หรือ น้ำสต็อกไว้ทำเมนูอาหารต่าง ๆ หากใครชอบทานเมนูต้ม ๆ แล้วละก็ ลองทำตามสูตรที่แนะนำ รับรองว่า รสชาติหวานกลมกล่อม ซดคล่องคอแน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำเมนู ซุปกระดูกหมู แล้วอยากได้อุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถตัดกระดูกหมูเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำ เครื่องตัดกระดูก เครื่องหั่นชิ้นเนื้อ ของ SGE มีใบมีดคมยาว สามารถตัดเนื้อที่มีความหนาตั้งแต่ 0 – 13 เซนติเมตร ได้นานต่อเนื่องถึง 1 ชั่วโมง ช่วยให้ตัดกระดูกหมูได้อย่างต่อเนื่อง สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/meat-saw/
17 พฤศจิกายน 2022
โดย
Pres
