753 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ซูเฟล่ 3 รสชาติยอดฮิต แป้งนุ่มฟูเบา เนื้อนุ่มสไตล์ฝรั่งเศส

ซูเฟล่ Souffle ทำอย่างไร ให้แป้งนุ่มฟูเบา เนื้อนุ่มสไตล์ฝรั่งเศส SGE มีวิธีทำมาฝาก ถึง 3 รสชาติด้วยกัน
ใครอยากกินขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส โดยไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน ราคาแพง ๆ แล้วละก็ ไม่ควรพลาด !

ซูเฟล่

ซูเฟล่ คือ ขนมอบสไตล์ฝรั่งเศส ทำจาก ครีมซอส ผสมกับ ไข่ขาวที่ถูกตีจนขึ้นฟู แล้วนำไปอบ ทำให้ได้ขนมอบที่มีแป้งนุ่มฟู เนื้อเบา น่ารับประทาน มักเสิร์ฟในถ้วยขนมเล็ก ๆ น่ารัก ๆ โดยปัจจุบัน ได้มีการปรับเปลี่ยนรสชาติให้มีความหลากหลายมากขึ้น ด้วยการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลต ชีส เลม่อน กล้วย แยมรสผลไม้ ลงไป แล้วท็อปปิ้งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เพื่อเพิ่มรสหวาน และ ความสวยงาม

สำหรับประวัติของซูเฟล่ (Souffle) นั้น สามารถสืบย้อนไปได้ถึง คริสต์ศตวรรษที่ 18 โดยปรากฎครั้งแรกในหนังสือทำอาหารของมาสเตอร์เชฟชาวฝรั่งเศส Vincent La Chapelle อย่างไรก็ตาม ผู้ที่พัฒนาซูเฟล่ให้มีความน่ารับประทาน จนกลายเป็นที่นิยม และ ได้รับการยกย่องนั้น คือ Marie-Antoine Carême เชฟชาวฝรั่งเศส ซึ่งมีชีวิตอยู่ในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 19

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เคล็ดลับทำ ซูเฟล่ ให้อร่อย

Souffle

เคล็ดลับทำ ซูเฟล่ ให้อร่อย ขั้นแรกจะต้องทำ ครีมซอส หรือ ที่เรียกว่า ซอสเบชาเมล ก่อน โดยการผสมแป้งเค้ก กับ ไข่แดง น้ำตาล นมจืด ให้เข้ากัน แล้วเทใส่หม้อ ตั้งเตา เปิดไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเนื้อครีมข้นขึ้น เสร็จแล้ว ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู จนกลายเป็นเมอแรงก์ ตักผสมกับเนื้อเค้ก ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ก็จะได้เนื้อซูเฟล่พร้อมอบแล้ว

อีกหนึ่งเคล็ดลับที่จะช่วยให้ซูเฟล่ของคุณน่ารับประทาน ก็คือ ภาชนะสำหรับอบซูเฟล่ ควรใช้ถ้วยเซรามิคขนาดเล็กในการอบ เพื่อให้ซูเฟล่มีขนาดเล็กน่ารับประทาน แนะนำเป็นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร จะดีที่สุด ที่สำคัญ ก่อนเทเนื้อขนมลงไป ควรใช้แปรงจุ่มเนย พร้อมกับเคลือบด้วยน้ำตาลให้ทั่วด้วย จะช่วยให้แป้งไม่ติดถ้วย และ ขึ้นฟูได้ดี

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ ซูเฟล่ 3 รสชาติยอดฮิต

ซูเฟล่ วานิลลา

ซูเฟล่

เป็นซูเฟล่รสชาติยอดฮิต ที่ทำง่าย กินง่าย เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย เพียงแค่ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ทำให้เนื้อซูเฟล่หอมหวานน่ารับประทาน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

  • แป้งเค้ก 15 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาล 10 กรัม
  • นม 135 กรัม
  • เนย 15 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาล 30 กรัม
  • ถ้วยเซรามิค ขนาด 9 เซนติเมตร 1 ใบ

ส่วนผสมซอสคัสตาร์ด

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาล 35 กรัม
  • นมอุ่น 160 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ทำซอสคัสตาร์ด โดยใส่ไข่แดงผสมกับน้ำตาลตีให้เข้ากัน จากนั้น ค่อย ๆ เทนมอุ่นลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
  2. เทซอสคัสตาร์ดใส่หม้อ ตั้งเตา เปิดไฟอ่อน ต้มให้ได้ความร้อนประมาณ 80 องศาเซลเซียส เสร็จแล้ว เทใส่ชาม เติมกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักเอาไว้
  3. เตรียมภาชนะใส่ซูเฟล่ โดยใช้แปรงทำอาหาร จุ่มเนยละลาย ทาตรงก้นถ้วยเซรามิก พร้อมกับโรยน้ำตาล เคลือบผิวด้านในถ้วยเซรามิกให้ทั่ว
  4. ทำซูเฟล่ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่แดง น้ำตาล ตีให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งเค้กลงไป ตีให้เข้ากันอีกรอบ
  5. ใส่นมอุ่นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จนทุกอย่างละลายดี เสร็จแล้ว เทใส่หม้อ ตั้งเตา เปิดไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อครีมจะข้นขึ้น
  6. ใส่เนยลงไป คนให้เนยละลายดี ตามด้วย กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เทใส่ชาม ใช้พลาสติกแรปปิดพักไว้
  7. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ ให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
  8. ถอดพลาสติกแรปแป้งซูเฟล่ออก แล้วใช้ตะกร้อมือตีให้เนื้อซูเฟล่เหลว ไม่ติดกันเป็นก้อน จากนั้น ตักเมอแรงก์ผสมกับแป้งซูเฟล่ ตะล่อมให้เข้ากัน
  9. ตักแป้งซูเฟล่ใส่ถ้วยเซรามิคที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 13 – 15 นาที
  10. โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ใช้มีดกรีดหน้าเค้กเป็นแนวยาว แล้วราดซอสคัสตาร์ดลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน

ซูเฟล่ ช็อกโกแลต

Souffle

เหมาะสำหรับคนกินช็อกโกแลตสุด ๆ ด้วรสชาติของดาร์กช็อกโกแลตที่ใส่ลงไป จะทำให้ซูเฟล่มีสีน้ำตาลเข้ม น่ารับประทาน พร้อมรสหวานเข้มข้น น่ากินยิ่งกว่าเดิม

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • นมจืด ½ ถ้วยตวง
  • เนยจืดก้อน 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
  • เกลือ ¼ ช้อนชา
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
  • เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบถ้วย)
  • น้ำตาล (สำหรับเคลือบถ้วย)
  • ถ้วยเซรามิก ขนาด 9 เซนติเมตร 1 ใบ

วิธีทำ

  1. ใช้แปรงทำอาหาร จุ่มเนยละลาย ทาตรงก้นถ้วยเซรามิก พร้อมกับโรยน้ำตาล เคลือบผิวด้านในถ้วยเซรามิก ให้ทั่ว เตรียมไว้
  2. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืด แป้งอเนกประสงค์ นมจืด คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้ร้อนได้ที่
  3. ทำเนื้อเค้ก โดยเตรียมชามผสม ใส่ดาร์กช็อกโกแลต ตามด้วย นมที่ต้มไว้ กลิ่นวานิลลา เกลือ คนให้ละลายเข้ากัน (การเทนม ให้เทผ่านกระชอน เพื่อกรองเอาเศษแป้งออกไป) เสร็จแล้ว ใส่ไข่แดง เป็นลำดับสุดท้าย กวนให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้
  4. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ขึ้นฟองหยาบ แบ่งใส่น้ำตาลทราย 3 ครั้ง แล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ ให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
  5. ตักเมอแรงก์ผสมกับเนื้อเค้ก ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  6. เทเนื้อเค้กใส่ถ้วยเซรามิก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 12 – 15 นาที
  7. พอครบเวลา นำถ้วยออกมา โรยหน้าด้วย น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ซูเฟล่ รสชีส

ซูเฟล่

เอาใจคนรักชีสกับ ซูเฟล่ รสชีส ที่สามารถกินได้ทั้งเป็นของคาวและของหวาน สามารถใส่ชีสได้ตามชอบเลย ไม่ว่าจะเป็นเชดด้าร์ชีส พาร์เมซานซีส ชีสกูรเยร์ รับรองว่า รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ ถูกใจคนชอบกินชีสแน่นอน

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 2  ฟอง
  • ครีมชีส 50 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ผิวเลม่อนขูดฝอย 1 ช้อนชา
  • เชดด้าร์ชีส 24 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • ถ้วยเซรามิคขนาด 9 เซนติเมตร 2 ใบ
  • เนยละลาย (สำหรับเคลือบถ้วยเซรามิค)
  • น้ำตาล (สำหรับเคลือบถ้วยเซรามิค)

วิธีทำ

  1. ใช้แปรงทำอาหาร จุ่มเนยละลาย ทาตรงก้นถ้วยเซรามิก พร้อมกับโรยน้ำตาล เคลือบผิวด้านในถ้วยเซรามิก ให้ทั่ว เตรียมไว้
  2. ทำซูเฟล่ โดยใส่ไข่แดง น้ำตาล กลิ่นวานิลลา ครีมชีส เซดด้าร์ชีส จากนั้น ใช้ตะกร้อมือตีทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายดี
  3. ทำเมอแรงก์ โดยเตรียมชามผสม ใส่ไข่ขาว เกลือ แล้วใช้เครื่องตีแป้ง ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู จนตั้งยอดอ่อน
  4. ตักเมอแรงก์ผสมกับเนื้อซูเฟล่ ตะล่อมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  5. เทเนื้อซูเฟล่ใส่ถ้วยเซรามิก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 12 – 15 นาที
  6. พอครบเวลา นำถ้วยออกมา โรยหน้าด้วย น้ำตาลไอซิ่ง ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ซูเฟล่ ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครอยากกินขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส โดยไม่ต้องไปซื้อที่ร้าน ราคาแพง ๆ แล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า แป้งนุ่มฟูเบา เนื้อนุ่ม อร่อยทุกรสชาติ แน่นอน

สำหรับใครที่อยากได้เตาอบ ให้แป้งซูเฟล่ขึ้นฟู เนื้อนุ่มสวยงาม ขอแนะนำ เตาอบ Convection ของ SGE ทำความร้อนสูงสุดได้ถึง 350 องศาเซลเซียส พร้อมกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ทำให้แป้งขนมสุก นุ่มฟูสวย เหมาะสำหรับทำขนมหวาน เบเกอรี่ต่าง ๆ ทั้งไทยและเทศ ในรูปแบบครัวเรือน และ ธุรกิจ SME สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/convection-oven/ หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมผ่านทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย


บทความที่น่าสนใจ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

22 เมษายน 2024

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด