รวม-15-สูตร-อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-01

2,534 Views

คัดลอกลิงก์

รวม 15 สูตร เมนูอาหารเจ อาหารเจ ทำง่าย ทานได้ทุกวัย อร่อยแบบไม่จำเจ!

ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาทุกทีแล้ว อาหารเจ จึงเป็นอาหารหลักในช่วงเทศกาลกินเจ เชื่อเลยว่าคงมีหลาย ๆ คนคงกินเจกันทุก ๆ ปี บางครั้ง การกินเจที่ร้านทุกมื้อ อาจสิ้นเปลืองเกินไป หรือบางคนอาจไม่ถูกใจกับอาหารจากร้าน ในบทความนี้ SGE ขอแนะนำ 15 เมนูอาหารเจ อาหารเจ ทำง่าย ๆ สามารถทำอาหารเจกินเองที่บ้านได้เลย มือใหม่ก็ทำได้ จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามไปดู

เรื่องต้องรู้ ก่อนลงมือทำ อาหารเจ 

รู้ไหมว่า การทำอาหารเจ มีข้อห้าม หรือข้อควรรู้อะไรที่เราต้องศึกษาก่อน ดังนี้

  1. งดเนื้อสัตว์ทุกชนิด
  2. งดนม เนย หรือน้ำมันที่ทำมาจากสัตว์
  3. งดผักกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม กุยช่าย หลักเกียว และใบยาสูบ
  4. งดอาหารรสจัด ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว

สูตรอาหารเจต้นตำรับส่วนใหญ่ จะมีรสชาติออกแนวจืด ๆ หรือมีรสตามธรรมชาติของวัตถุดิบ นอกจากขะมีข้อห้ามเรื่องวัตถุดิบแล้ว คนที่กินเจจะต้องใช้ภาชนะจานชามแยกต่างหาก ห้ามใช้ปะปนกันเด็ดขาด เมื่อต้องไปกินอาหารข้างนอกก็ให้สังเกตร้านที่มีธงสีเหลือง จะได้กินเจกันครบตามกำหนด ไม่หลุดไปก่อนนะจ๊ะ

รวม 15 เมนูอาหารเจ ทำไม่ยาก แถมดีต่อสุขภาพ

ส่วนใครที่ตามหาเมนู อาหารเจ สำหรับล้างท้อง หรือกินเจในช่วงเทศกาลกินเจ ลองมาดู สูตรอาหารเจ มีทั้งเมนูเบสิก ๆ หรือของทอด และอีกหลากหลายเมนู ถ้าพร้อมแล้วไปจดสูตรกันเลยดีกว่า

1) เมนู ผัดหมี่ซั่วเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-02 ผัดหมี่ซั่วเจ

วัตถุดิบ

  • หมี่เจหรือหมี่ซั่วเจ 1/2 กิโลกรัม
  • เห็ดหอม 3-5 ดอก
  • แครอทหั่นเส้น ตามชอบ
  • ข้าวโพดอ่อน ตามชอบ
  • กะหล่ำปลี ตามชอบ
  • คื่นช่าย ตามชอบ
  • ซีอิ้วขาวเจ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ เล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอยเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำผัดหมี่ซั่วเจ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ รอจนน้ำมันร้อนใส่เส้นหมี่เจลงผัดไฟแรง ยกเส้นให้ควันหอมเคลือบเส้น จะได้เส้นที่หอมกระทะ เมื่อเส้นเกรียมเล็กน้อยแล้วให้ตักขึ้น พักไว้
  2. ใส่ผักทุกชนิดลงผัด ยกเว้นคื่นช่าย เติมน้ำมันหอยเจ ผัดให้พอสลด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วใส่หมี่เจที่ผัดแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเจ น้ำตาลทราย ผัดไฟแรง คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมคื่นช่าย ปิดไฟ  ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2) เมนู ต้มจับฉ่ายเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-03 ต้มจับฉ่ายเจ

วัตถุดิบ

  • ชุนฉ่าย 3 ต้น
  • กะหล่ำปลี 2 หัว
  • คะน้า 4 ต้น
  • ผักกวางตุ้งใบ 2 ต้น
  • หัวไช้เท้า 1 หัว
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • เห็ดหอม 10 ดอก
  • เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
  • คนอร์ซุปก้อน รสเห็ดหอม 2 ก้อน
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ

  1. หั่นชุนฉ่าย คะน้า ผักกวางตุ้งใบ และขึ้นฉ่ายเป็นท่อน ๆ แล้วหั่นกะหล่ำเป็น 4 ซีก
  2. ต้มน้ำซุปด้วยคนอร์ซุปก้อน รสเห็ดหอม และหัวไชเท้า ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว
  3. ต้มไว้ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าผักจะเปื่อยนุ่มดี แล้วตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

3) เมนู ผัดกะเพราเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-04 ผัดกะเพราเจ

วัตถุดิบ

  • โปรตีนเกษตรแช่น้ำพอนิ่ม (สับหยาบ) 150 กรัม
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำผัดกะเพราเจ

  1. นำโปรตีนเกษตร ไปแช่พอนิ่ม บีบน้ำออกจากโปรตีนเกษตร หรือซับด้วยกระดาษทิชชู่ให้แห้ง แล้วนำไปสับหยาบ ๆ เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่พริก ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่โปรตีนเกษตรลงไปผัด ตามด้วยน้ำเปล่า ซอสปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้เข้ากัน
  3. จากนั้น เร่งไฟแรง ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ปิดเตา ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อน ๆ พร้อมทาน

4) เมนู พะโล้เจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-05 ต้มพะโล้เจ

วัตถุดิบ

  • เต้าหู้ทอด 3 ก้อน
  • เห็ดหอมแห้ง หรือเห็ดหอมสด 5 ดอก​​
  • หมี่กึงหั่นแว่น 1/2 ถ้วย​​
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ​​
  • ซอสเห็ดหอมเจ 1/2 ช้อนโต๊ะ​​ ​​ ​​​​
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา​​
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย

วิธีทำต้มพะโล้เจ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมี่กึงตามลงไปผัดจนสุก ตักใส่หม้อพักไว้ก่อน
  2. เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงในหม้อ จากนั้นใส่เต้าหู้ลงไป เปิดไฟเคี่ยวจนเดือด
  3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

5) เมนู ข้าวอบเผือกเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-06 ข้าวอบเผือกเจ

วัตถุดิบ

  • ข้าวหอมมะลิมันปู 1+1/2 ถ้วยตวง
  • เผือกหั่นชิ้นเต๋า 100 กรัม
  • เต้าหู้ซีอิ๊วดำหั่นเต๋า 200 กรัม
  • เห็ดหอม 4 ดอก
  • ซอสเห็ดหอมเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวเจ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำข้าวอบเผือกเจ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช จากนั้น นำเผือกลงทอดให้ผิวนอกของเผือกตึง และเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
  2. จากนั้น ใส่เห็ดหอม เต้าหู้ซีอิ๊วดำ ผัดพอเห็ดหอมสุก ตามด้วย ใส่ข้าวสาร ลงผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วย ซอสเห็ดหอมเจ ซีอิ๊วขาวเจ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. เตรียมภาชนะสำหรับนึ่ง ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่ลงไป เติมน้ำซุปผัก ใส่เผือกที่ทอดไว้ คนให้กระจายทั่ว
  5. นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที จนข้าวสุก ตักใส่จาน พร้อมทาน

6) เมนู ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-07 ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

วัตถุดิบ

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเส้นใหญ่ 250 กรัม
  • ถั่วงอกลวก 200 กรัม
  • เต้าหู้ขาว หั่นแท่ง 1 ก้อน
  • โปรตีนเกษตรสับ 150 กรัม
  • เห็ดฟางหั่นชิ้น 100 กรัม
  • เห็ดหูหนูหั่นชิ้น 100 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน สูตรเจ 1+1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว สูตรเจ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ผงพะโล้ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ เห็ฟาง และเห็ดหูหนู ผัดให้พอสุก
  2. เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และพริกไทย คนให้เข้ากัน
  3. จากนั้น ใส่เต้าหู้ โปรตีนเกษตร เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี และน้ำเริ่มงวด ปิดเตา นำไปกรองให้สะเด็ดน้ำ แล้วพักเตรียมไว้
  4. เตรียมห่อก๋วยเตี๋ยวหลอด นำเส้นใหญ่ มาวางบนเขียง ตักส่วนผสมที่ผัดไว้ลงไป ตามด้วยถั่วงอกลวก แล้วม้วนเป็นแท่งกลม ทำจนครบ
  5. นำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ห่อแล้ว ไปนึ่งให้พอสุก จากนั้น นำออกมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่ซีอิ๊วดำหวาน สูตรเจ พร้อมทาน

7) เมนู กาน่าฉ่าย

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-08 กาน่าฉ่าย

วัตถุดิบ

  • ผักกาดดอง 500 กรัม
  • ลูกสมอ 10 ลูก
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือป่น เล็กน้อย
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีทำกาน่าฉ่าย

  1. ซอยผักกาดดองให้ละเอียด แล้วนำไปล้างให้สะอาด บีบน้ำให้แห้ง เตรียมไว้
  2. เตรียมหม้อ ใส่ผักกาดดองซอยลงไป ตามด้วย ลูกสมอหั่นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และเกลือป่น เล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ผัดจนส่วนผสมแห้ง
  3. เติมน้ำเปล่าลงไปให้พอท่วมส่วนผสม เคี่ยวต่อจนแห้ง และเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 30-60 นาที พอส่วนผสมแห้งดี ตักใส่ภาชนะที่สะอาด และมีฝาปิด สามารถเก็บไว้ได้ถึง 1 เดือน สามารถนำมาทานคู่กับข้าวต้มร้อน หรือเป็นเมนูเครื่องเคียง ตามชอบ

8) เมนู ซุปกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-09 ซุปกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ

วัตถุดิบ

  • กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
  • เห็ดหอม 9 ดอก
  • เต้าหู้ขาว แบบแข็ง 2 ก้อน
  • ฟองเต้าหู้ 1 ก้อน
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเห็ดหอมเจ

  1. นำเห็ดหอม แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปหั่นเอาแต่ส่วนดอก เตรียมไว้
  2. นำกะหล่ำปลีไปแช่กับน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วหั่นเเบ่ง เตรียมไว้ และนำเต้าหู้ขาว มาหั่นเตรียมไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนจัด จากนั้น ใส่กะหล่ำปลีที่หั่น ไว้ลงไปทอดให้ออกสีเหลือง ๆ เพื่อเวลาต้มจะได้ไม่เละ
  4. จากนั้น ใส่เห็ดหอมลงไปทอด ตักขึ้นพัก ต่อด้วยใส่เต้าหู้ ลงไปทอดจนเหลือง พักสะเด็ดน้ำมัน
  5. เตรียมหม้อต้ม นำส่วนผสมทุกอย่างมาเรียงใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าลงให้ท่วมวัตถุดิบ นำไปต้มไปจนน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที
  6. ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คนเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  7. ปิดฝาหม้อไว้ ใช้ไฟอ่อน ๆ ต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที ปิดเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง พร้อมทาน

9) เมนู ยำเต้าหู้เจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-10 ยำเต้าหู้เจ

วัตถุดิบ

  • เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
  • แครอทขูดเส้น 1 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว
  • มะเขือเทศ 2 ลูก
  • พริกขี้หนู 5 เม็ด
  • หัวไชเท้าหวานหั่นเต๋า 100 กรัม
  • มะนาว 1 ลูก
  • ซอสถั่วเหลืองเจ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช
  • งาขาวคั่ว สำหรับโรย

วิธีทำยำเต้าหู้เจ

  1. นำเต้าหู้แข็ง มาหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันพืชร้อนได้ที่ ใส่เต้าหู้ ที่เตรียมไว้ลงไปทอด จนสุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปหั่นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
  3. นำแครอทมา ล้างให้สะอาด ซอยเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ และนำพริกขี้หนู มะเขือเทศ หัวไชเท้าหวาน และหอมหัวใหญ่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
  4. เตรียมชามผสม ใส่เต้าหู้ที่ทอด ตามด้วย แครอทซอย หอมหัวใหญ่ พริกขี้หนู มะเขือเทศ ไชเท้าหวาน คลุกเคล้าจนเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองเจ และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ
  5. ตักใส่จาน โรยด้วยงาขาว ทานเป็นเมนูจานเดียว หรือทานคู่กับข้าวต้มก็ได้ พร้อมเสิร์ฟ

10) เมนู ตำข้าวโพดเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-11 ตำข้าวโพดเจ

วัตถุดิบ

  • ข้าวโพดหวานต้มสุก 1 ฝัก
  • ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • พริกแห้ง 3-7 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตำข้าวโพดเจ

  1. นำข้าวโพดไปฝาน หั่นถั่วฝักยาว มะเขือเทศ เตรียมไว้
  2. เตรียมครก นำพริกแห้งลงไปโขลกพอหยาบ ใส่ถั่วลิสง โขลกให้ใกล้ละเอียด ตามด้วย ใส่ถั่วฝักยาว โขลกให้พอแตก
  3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะนาวสด คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่มะเขือเทศ โขลกเบา ๆ ให้พอเข้ากัน
  4. ใส่ข้าวโพดหวานลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  5. ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง พร้อมทาน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

11) เมนู เต้าหู้ทอดเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-12 เต้าหู้ทอดเจ

วัตถุดิบ

  •  เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าซอย 1 เม็ด
  • ถั่วสิลงบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทอดเจ

  1. นำเต้าหู้ขาว ไปตัดแนวทแยงมุม เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดด้วยไฟอ่อน จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เตรียมไว้
  3. ทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด เตรียมหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมเดือด และข้น จากนั้น ใส่พริก ปิดเตา
  4. ตักใส่ถ้วย ใส่ถั่วสิลงบด โรยหน้าด้วยงาขาว เสิร์ฟคู่กับเต้าหู้ทอด พร้อมทาน

12) เมนู โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-13 โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

วัตถุดิบ

  • โปรตีนเกษตร 100 กรัม
  • งาขาวปั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 80 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร
  • เต้าหู้ยี้แดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำโปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

  1. นำโปรตีนเกษตร ไปแช่ในน้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก เตรียมไว้
  2. เตรียมชามผสม หมักโปรตีนเกษตร กับงาขาว และเต้าหู้ยี้ ให้สีกลิ่นของงา และเต้าหู้ซึมสู่เนื้อโปรตีน
  3. เตรียมผสมแป้งทอดกรอบกับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเย็น นวดจนแป้งละลาย พักเตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำโปรตีนเกษตร ลงคลุกแป้งจนทั่วดี แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ ปิดเตา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ พร้อมทาน

13) เมนู น้ำพริกอ่องเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-14 น้ำพริกอ่องเจ

วัตถุดิบ

  •  เต้าหู้ขาวหยีให้ละเอียด 100 กรัม
  • มะเขือเทศท้อ และ มะเขือเทศสีส้ม 150 กรัม
  • น้ำพริกอ่องเจ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพืช

วิธีทำน้ำพริกอ่องเจ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำพริกอ่องเจ ลงไปผัดให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วยใส่มะเขือเทศทั้ง 2 ชนิดลงผัดให้สุก
  2. ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง รอจนมะเขือเทศสุกดี ปิดเตา
  3. ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ พร้อมทาน

14) เมนู ปอเปี๊ยะทอดเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-15 ปอเปี๊ยะทอดเจ

วัตถุดิบ

  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 200 กรัม
  • แป้งมันผสมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้นเล็ก 100 กรัม
  • เต้าหู้แข็งยีพอหยาบ 1 แผ่น
  • แครอทขูดเป็นเส้น 100 กรัม
  • กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น 200 กรัม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม 200 กรัม
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดงบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปอเปี๊ยะทอดเจ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน นำเห็ดหอมลงผัด ให้พอมีกลิ่นหอม ตามด้วย ใส่น้ำมันงา เต้าหู้ กะหล่ำปลี และแครอท ผัดพอสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไปผัดพอเข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดพอเข้ากันใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสุกชิมรสตามชอบ ตักขึ้นพักไว้
  3. ทำแป้งเปียก ผสมแป้งมันกับน้ำ คนให้ละลายเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน พอข้นเหนียว ให้ยกลงพักไว้
  4. ห่อปอเปี๊ยะ โดยตักส่วนผสมที่ผัดไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ แล้วพับส่วนหัว-ท้ายของแผ่นแป้ง ม้วนเป็นทรงกลม ใช้แป้งเปียกทาขอบแผ่นแป้งให้ทั่วแล้วม้วนปิด ทำจนครบ เตรียมไว้
  5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน นำปอเปี๊ยะลงทอด ให้เป็นสีเหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. ทำน้ำจิ้ม ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า พริกซอย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย เเละซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อบนไฟปานกลางจนข้นหนืด ปิดเตา ยกลงพักไว้ให้เย็น
  7. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่ถั่วลิสงบด พริกชี้ฟ้าแดงบดหยาบ เสิร์ฟพร้อมปอเปี๊ยะที่ทอดไว้ พร้อมทาน

15) เมนู เห็ดหยองเจ

อาหารเจ-เมนูอาหารเจ-16 เห็ดหยองเจ

วัตถุดิบ

  • เห็ดนางฟ้า 500 กรัม
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก สำหรับฉีดเห็ด 1 กระป๋อง

วิธีทำเห็ดหยองเจ

  1. นำเห็ดนางฟ้า ไปล้างให้สะอาด ซับเห็ดพอแห้ง จากนั้น ฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ และฉีดน้ำมันมะกอกพอทั่ว
  2. นำเห็ดนางฟ้าที่ฉีกแล้ว ลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที แล้วยกออก
  3. เตรียมชามผสม ใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่า คนผสมให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้ จากนั้น นำไปเทใส่ลงในเห็ด ที่อบไปแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. นำเห็ดนางฟ้าที่ปรุงรสแล้ว ใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน Air fryer อีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 2 นาที
  5. เมื่อครบเวลา นำเห็ดออกมาใส่จาน พร้อมทาน หรือจะเก็บไว้เปิดออกยกลงพักไว้ในกล่องมีฝาปิดมิดชิด เก็บไว้ทานได้นาน ๆ หลายวัน

อาหารเจ กับ มังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร?

การกินเจ และ การกินมังสวิรัติ ดูเหมือนจะคล้าย ๆ กัน ตรงที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่มีข้อแตกต่างกันเล็กน้อย คือ การกินมังสวิรัติ สามารถกินผักทุกชนิด และสามารถกินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ได้ เช่น นม เนย ไข่ และน้ำมัน ในขณะที่การกินเจ ห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน และผักที่มีกลิ่นแรง ห้ามกินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ และต้องรักษาศีลให้จิตใจบริสุทธิ์

อ่านบทความ: อาหาร “มังสวิรัติ” กินแล้วสุขภาพดีห่างไกลโรค

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 15 สูตร เมนูอาหารเจ หวังว่าจะทำให้การกินเจปีนี้ของทุกคน จะไม่น่าเบื่อกันนะจ๊ะ รับรองคุณจะมีความสุขกับเทศกาลกินเจอย่างแน่นอน ลองนำสูตรที่เรามาแชร์นี้ ไปลองทำทานกันดู การันตี อร่อย มีประโยชน์ทุก ๆ เมนู อย่างแน่นอน

บทความดี ๆ น่าอ่าน:

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

1 มีนาคม 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
2 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
แอ๋ว
แอ๋ว
4 เดือน ที่ผ่านมา

โปรตีนเกษตรทอด ทานกับมาม่าต้มยำเจ อร่อยสุดๆไปเลยค่าา