7 สูตร แซนด์วิช ไส้แน่น ๆ กินอิ่มท้อง ทำขายสร้างอาชีพ
แซนด์วิช ใครชอบทานเป็นของว่าง หรือ อาหารยามเช้า ห้ามพลาด เพราะ SGE มีหลากหลายไส้มาให้เป็นไอเดีย ไส้แน่น ไส้ทะลัก ปังทุกชิ้น พร้อมทำกินเอง หรือ ทำขายสร้างอาชีพก็ดี เหมาะสำหรับชาวออฟฟิศที่อยากทานอาหารง่าย ๆ ยามเช้า และ พ่อค้าแม่ค้าที่อยากหาไอเดียขายของกินสุดขายดี
ซึ่งแต่ละสูตรนั้น ก็มีทั้งสูตรคาวและหวาน ทำง่าย ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่แพง ก็สามารถรังสรรค์เป็นเมนู แซนด์วิช แสนอร่อย มาตามดูกันเลยว่า มีสูตรอะไรบ้างและจะหน้าตาน่ารับประทานมากแค่ไหนสารบัญ
มอนเตคริสโต แซนด์วิช
มอนเตคริสโต แซนด์วิช เป็นแซนด์วิชไตล์อเมริกันที่มีชื่อเรียกตามเกาะในอิตาลีมอนเตคริสโต มีลักษณะคล้ายชีสแซนด์วิชผสมกับเฟรนช์โทส เรียกง่าย ๆ ก็คือ แซนด์วิชชีสแฮมชุบไข่ทอดนั่นเอง แต่ความพิเศษของมันก็คือ สูตรดั้งเดิมจะใช้ขนมปังโฮลวีตสไลด์บางสามแผ่น ซึ่งจะทำให้ชั้นในมีการสอดไส้เพิ่มมากยิ่งขึ้น แต่ถ้าใครจะใช้ขนมปังธรรมดาก็ได้ ให้ความอร่อยเหมือนกัน
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 3 แผ่น
- แฮม 2 ชิ้น
- ชีสเกาด้า 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ชีสชนิดอื่นได้)
- มายองเนส (ญี่ปุ่น)2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสมายองเนส 2 ช้อนชา
- นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรส
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำขนมปัง 3 แผ่น มาตัดขอบขนมปังออกทั้ง 4 ด้าน
- เหยาะซอสมายองเนส ลงบนแผ่นขนมปัง 3 แผ่น แล้วปาดให้เรียบ จากนั้น โรยชีสเกาด้าลงไปให้ทั่ว
- วางแฮมลงบนแผ่นขนมปัง 2 ชิ้น เสร็จแล้ว นำมาซ้อนกัน โดยใช้เขียงหรือจาน กดลงให้ชิดติดกัน
- จากนั้น นำมาประกบลงบนแผ่นขนมปังที่เหลือ ใช้เขียงหรือจาน ของที่มีน้ำหนัก กดให้ขนมปังทุกชิ้น แนบชิดติดกันอีกครั้ง
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วเติมนมส 5 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน
- นำแซนด์วิชมาจุ่มให้ทั่วทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะ ใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำแซนด์วิชลงไปทอด ด้วยไฟอ่อน จนกว่าจะมีสีเหลืองกรอบ ทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ
ทูน่าแซนด์วิช
เป็นแซนด์วิชอีกหนึ่่งสูตร ที่ได้รับความนิยม เหมาะกับการรับประทานทั้งในเด็กและผู้ใหญ่มาก ซึ่งวิธีการทำก็ง่ายสุด ๆ เพียงแค่ซื้อเนื้อทูน่ากระป๋อง มาคลุกเคล้ากับหอมใหญ่ แครอทผักกาดหอม และซอสมายองเนส เพียงเท่านี้ก็เป็นเสร็จ พร้อมรับประทานแล้ว
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 3 แผ่น
- ทูน่า 1 กระป๋อง
- หอมใหญ่
- แครอท
- ผักกาดหอม
- ซอสมายองเนส
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำหอมใหญ่ แครอทมาสับให้ละเอียด จากนั้น หั่นผักกาดหอมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เตรียมชามผสม นำทูน่ากระป๋องมาเทน้ำมันออกให้หมด จากนั้น ใส่ลงไป ตามด้วยซอสมายองเนส เกลือ 1 ช้อนชา
- ใส่หอมใหญ่ แครอท และผักกาดหอมลงไป คนผสมให้เข้ากันดี จนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่เหนียว ข้นติดกัน
- ตักไส้ทูน่า ทาลงบนขนมปังทีละแผ่น แล้วนำมาซ้อนกัน เป็นอันเสร็จ
มีตบอลแซนด์วิช
มีตบอล ไม่จำเป็นต้องกินกับสปาเกตตี้เสมอไป เพราะเอามาทำเป็นไส้แซนด์วิข ก็อร่อยเหมือนกัน ซึ่งสูตรนี้ยังมาพร้อมกับการทำซอสสูตรพิเศษ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติระหว่างทานมากยิ่งขึ้น ใครชอบทานมีตบอล ต้องห้ามพลาดเด็ดขาด
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูบด 70 กรัม
- เนื้อวัวบด 150 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
- หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
- วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 หยิบมือ
- พริกไทย 1 หยิบมือ
- ซอสสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- บาแก็ต (ขนมปังฝรั่งเศส) 1/3
- มอสซาเรลล่าชีส 70 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่เนื้อหมูบด 70 กรัม เนื้อวัวบด 150 กรัม เกล็ดขนมปัง 30 กรัม หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1/2 ฟอง วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ พริกไทย 1 หยิบมือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น หยิบชึ้นมาปั้นให้เป็นมีตบอล ตามขนาดที่ต้องการ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่มีทบอลที่ปั้นไว้ลงไปย่าง โดยใช้ไฟกลาง
- เตรียมทำซอส โดยตั้งกระทะใส่ซอสสเต็ก ซอสมะเขือเทศ แยมสตรอว์เบอร์รี่ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- หั่นขนมปังฝรั่งเศสออกเป็นสองส่วน จากนั้น ทาซอสแล้วนำมีทบอลวางเรียง โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส แล้วจึงประกบด้วยขนมปังฝรั่งเศส นำไปอบด้วยไฟ 160 องศา ประมาณ 5 นาที เป็นอันเสร็จ
ทามาโกะซันโด แซนด์วิช
ทามาโกะ ซันโด แซนด์วิช เป็นแซนด์วิชไส้ไข่ สไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งถึงแม้หน้าตาจะดูเรียบง่าย แต่ไส้ของแซนด์วิช ก็มีรสชาติเข้มข้นไม่เบา ด้วยผสมระหว่างไข่แดง ซอสมายองเนส ซอสอิงลิชมัสตาร์ด เกลือ และครีม จะทำให้การรับประทานแซนด์วิชไส้ไข่อร่อยกว่าที่เคย
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 2 แผ่น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ซอสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสอิงลิชมัสตาร์ด 1/8 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ครีม 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำไข่ไก่มาต้ม ใช้เวลา 10 นาที
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำเย็นแช่น้ำแข็ง พอครบเวลา ให้นำไข่ไก่มาน็อคในน้ำเย็น จากนั้น แกะเปลือกไข่ออกให้เรียบร้อย
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ซอสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสอิงลิชมัสตาร์ด 1/8 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา จากนั้น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
- หั่นไข่ต้ม แล้วเอาเฉพาะไข่แดงออกมา ใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน แล้วใส่ครีม 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำไข่ขาว 1 ซีก มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เตรียมขนมปัง 2 แผ่น ทาเนยให้เรียบร้อย ตักส่วนผสมที่คลุกเคล้าไว้ลงไป แล้วประกบ ตัดขอบขนมปังออกถ้าไม่ต้องการ เป็นอันเสร็จ
สเต็กแซนด์วิช
ใครชอบแซนด์วิชไส้ทะลัก เนื้อแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ แนะนำ สเต็กแซนด์วิช เลย เพียงแค่นำเอาเนื้อสันนอกไปย่างให้ได้ระดับ Medium Rare แล้วมาหั่นสไลด์ ราดด้วยซอสสเต็ก เพิ่มรสชาติด้วยซอสชีส มันฝรั่งและหอมใหญ่ย่าง เพียงเท่านี้ ก็จะได้แซนด์วิชแสนอร่อยไว้รับประทานแล้ว
วัตถุดิบ
- เนื้อสันนอก 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก้ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ก้อน
- เหล้าประกอบอาหาร
วิธีทำ
- เริ่มหมักเนื้อสันนอก โดยโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว จากนั้น เทเหล้าประกอบอาหาร หมักทิ้งไว้ 10 นาที
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก้ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ก้อน เหล้าประกอบอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวจนพอเริ่มข้นหนืดแล้ว ให้เอาออก พักทิ้งไว้ให้เย็น
- หั่นสไลด์มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และบิหอมใหญ่ออกเป็นวง ๆ จากนั้น นำไปย่างให้สุก โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ย่างแผ่นขนมปังให้สุกเล็กน้อย จากนั้น นำเนื้อสันนอกมาย่างจนเนื้อสุก ให้ได้ระดับ Medium Rare
- นำเนื้อสันนอกมาหั่นสไลด์ ตามขนาดที่ต้องการ
- เตรียมประกอบแซนด์วิช โดยราดซอสชีสลงไป ใส่มันฝรั่งย่างและหอมใหญ่ย่าง ตามด้วยเนื้อสันนอก ราดตามด้วยซอสที่เคี่ยวไว้ เป็นอันเสร็จ
ฟิลาเดลเฟียแซนด์วิช
ถือเป็นแซนด์วิชสไตล์อเมริกัน ที่ได้รับความนิยมมาก ๆ สูตรหนึ่ง โดยมีความโดดเด่นตรงที่ตัวขนมปังจะใช้แป้งโฮกี้โรลมาเป็นแซนด์วิช ส่วนตัวไส้ จะใช้เนื้อริบอายในการทำ เพิ่มความหวานเค็มด้วยเนยผสมกระเทียมบด หอมใหญ่ผัด และชีสโพรโวโลน รับรองว่า ทำตามสูตรนี้แล้ว อร่อยไม่แพ้คนอเมริกันมาทำเองแน่นอน
วัตถุดิบ
- แป้งโฮกี้โรล 4 ชิ้น
- เนื้อริบอาย 1 ปอนด์
- ชีสโพรโวโลน 4 ชิ้น (ใช้ชีสอื่นก็ได้ตามต้องการ)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- หอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมบดละเอียด 1 กลีบ
- ซอสมาโย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นครึ่งแป้งโฮกี้โรล ให้พอแบะออก สำหรับใส่ไส้แซนด์วิช
- เตรียมชามผสม ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบดละเอียด 1 กลีบใหญ่ คนให้เข้ากัน จากนั้น นำมาปาดลงด้านในของแป้งโฮกี้โรลให้ทั่ว
- สับหอมใหญ่ให้ละเอียด เตรียมไว้
- นำเนื้อริบอาย มาสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ (ควรแช่ไว้ในช่องฟรีซ อย่างน้อย 40 นาที ก่อนนำมาสไลด์ จะทำให้สไลด์ง่ายขึ้น)
- ตั้งกระทะหรือเตาย่าง แล้วนำแป้งโฮกี้โรล มาย่างให้พอสุก จากนั้น นำหอมใหญ่มาผัดจนมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักไว้
- นำเนื้อสไลด์มาผัดจนเนื้อสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่หอมใหญ่ที่ผัดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำชีสโพรโวโลน (ชีสชนิดอื่นก็ได้ตามสะดวก) มาวางทับลงไป ปล่อยให้ชีสละลาย
- ทาซอสมาโยลงบนแป้งโฮกี้โรล แล้ววางซ้อนทับลงไป ใช้มีดตักเนื้อที่อยู่ด้านล่างสุด แล้วพลิกกลับขึ้นมา เป็นอันเสร็จ
แซนด์วิชไส้ทะลัก
เป็นสูตรแซนด์วิชที่กำลังได้รับความนิยมมาก เน้นใส่ไส้เต็ม ๆ ถึง 4 ชั้น ทำให้ดูน่ารับประทาน โดยวัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นแฮม ไข่ดาว ไก่ทอด ซึ่งก็มีสูตรไม่ตายตัว สามารถเลือกใส่ไส้ได้ตามชอบ หากใครสนใจก็สามารถลองไปทำตามกันดูได้ เหมาะทั้งทำไว้กินเอง แและทำขายเพื่อสร้างรายได้
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 4 แผ่น
- ไก่ทอด
- ไข่ดาว
- แฮม
- ผักกาดเขียว
- แครอทขูดฝอย
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสมาโย
- ซอสมายองเนส
วิธีทำ
- เตรียมขนมปังรองด้านล่าง ตามด้วยแฮม ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ตามด้วยผักกาดเขียว เป็นแซนด์วิชชั้นที่ 1
- นำขนมปังมาเหยาะซอสมาโย ซ้อนลงไป ตามด้วยไข่ดาว ซอมมะเขือเทศ ผักกาดเขียว มะเขือเทศ เป็นแซนด์วิชชั้นที่ 2
- นำขนมปังมาเหยาะซอสมาโย ซ้อนลงไป ตามด้วยไก่ทอด ซอมมายองเนส แครอทขูดฝอย เป็นแซนด์วิชชั้นที่ 3
- เหยาะซอสมายองเนสลงบนแผ่นขนมปัง แล้วประกบลงไป ใช้กระดาษหรือห่อพลาสติก ห่อให้เรียบร้อย แปะด้วยเทปพลาสติก เสร็จแล้วผ่าครึ่ง เป็นอันเสร็จ
สำหรับพ่อค้าแม่ค้าหรือผู้ประกอบการท่านใด อยากจะหั่นขนมปังได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้การทำแซนด์วิช ตลอดจนเมนูขนมปังปิ้ง ขนมปังโทสต์ ต่าง ๆ เป็นไปได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ เครื่องหั่นขนมปัง ของ SGE สามารถหั่นขนมปังพร้อมกันได้มากถึง 31 แผ่น ผิวเรียบ ไม่เป็นขุย เหมาะกับการสไลด์ขนมปังเพื่อเตรียมทำอาหารคาวและอาหารหวาน ช่วยย่นระยะเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ ทำให้การหั่นขนมปังง่ายที่เคย โดยยังสามารถปรับความหนาบางของขนมปังให้อยู่ระหว่าง 12-39 มิลลิเมตร ทำให้ขนมปังมีความหนาเท่ากันทุกแผ่น ดูมีมาตรฐาน
ตัวเครื่องยังทำจากวัสดุสแตนเลส ใช้งานได้อย่างต่อเนื่อง ทนทาน ไม่เป็นสนิม หากสนใจ เครื่องหั่นขนมปัง ของ SGE สามารถกดเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/bread-slicer-machine/ หรือสอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
7 ธันวาคม 2021
โดย
Pres
