รวม 4 สูตร ลาซานญ่า อาหารอิตาลี ทำง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด
ลาซานญ่า เมนูพาสต้า อาหารอิตาลี ที่เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ทำอย่างไรให้เส้นพาสต้านุ่ม ชีสไหลเยิ้ม น่ารับประทาน
SGE มี วิธีทำลาซานญ่า พร้อม 4 สูตรลาซานญ่าสไตล์โฮมเมดมาฝาก รับรองว่า ทำง่าย อร่อย ไม่แพ้คนอิตาลีทำเองแน่นอน
ส่วนจะมีสูตรและขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย
สารบัญ
ลาซานญ่าหมู
เริ่มกันที่ ลาซานญ่าหมู เมนู ลาซานญ่า ที่กินกันได้แทบทุกคน โดยเคล็ดลับอยู่ที่ ซอสหมูบด ที่จะทำแบบซอสโบลองนีส เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน แล้วราดด้วยซอสขาว หรือ ซอสเบชาเมล ลงไป โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่าชีส และ พาร์เมซานชีส ตามชอบ อบออกมาแล้ว ชีสละลายไหลเยิ้ม น่ารับประทานแน่นอน
ส่วนผสมหลัก
- เส้นพาสต้าลาซานญ่า 600 กรัม
- ซอสหมูบด 4 ถ้วย
- ซอสขาว 1 ½ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มอซซาเรลล่าชีส 700 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด ตามชอบ
- ใบโหระพา ตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสหมูบด
- หมูบด 1200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
- กระเทียม 5 – 7 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- พาร์สลี่ย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสขาว
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 70 กรัม
- นมสด 800 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- ถาดอบขนาด 13 x 9 x 3 นิ้ว
- ที่ขูดชีส
วิธีทำซอสหมูบด
- ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ กระเทียม แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
- ใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูบดสุก
- ปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโน่ป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป 3 กระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
วิธีทำซอสขาว
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป คนให้ละลายดี
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมนมสดลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะมีความเหนียวข้น ตักขึ้นมาแล้ว หยดเป็นเส้นได้
- ใส่เกลือ ผงกระวานลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำลาซานญ่า
- เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เป็นชั้นที่ 1
- ราดซอสหมูบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 2
- ราดซอสหมูบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 3
- พอถึงชั้นที่ 4 ให้ราดซอสหมูบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่นลงไป แต่ไม่ต้องใส่เส้นพาสต้าลาซานญ่า ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
- ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
- ตักลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ออกจากถาด ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป ตกแต่งด้วยพาร์สลี่ย์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ลาซานญ่าไก่
หากใครอยากกิน ลาซานญ่า โดยใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ แนะนำให้ทำ ลาซานญ่าไก่ โดยใช้เนื้ออกไก่มาบดให้ละเอียด แล้วนำมาทำ ซอสโบลองนีส จะทำให้ลาซานญ่าจานนี้ มีไขมันต่ำ กินแล้วอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสมหลัก
- เส้นพาสต้าลาซานญ่า 600 กรัม
- ซอสไก่บด 4 ถ้วย
- ซอสขาว 1 ½ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มอซซาเรลล่าชีส 700 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด ตามชอบ
- ใบโหระพา ตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสไก่บด
- เนื้ออกไก่บด 1200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
- กระเทียม 5 – 7 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- พาร์สลี่ย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสขาว
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 70 กรัม
- นมสด 800 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- ถาดอบขนาด 13 x 9 x 3 นิ้ว
- ที่ขูดชีส
วิธีทำซอสหมูบด
- ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ กระเทียม แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้ออกไก่บดลงไป ผัดให้เนื้ออกไก่บดสุก
- ปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโน่ป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป 3 กระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
วิธีทำซอสขาว
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป คนให้ละลายดี
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมนมสดลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะมีความเหนียวข้น ตักขึ้นมาแล้ว หยดเป็นเส้นได้
- ใส่เกลือ ผงกระวานลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำลาซานญ่า
- เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เป็นชั้นที่ 1
- ราดซอสไก่บด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 2
- ราดซอสไก่บด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 3
- พอถึงชั้นที่ 4 ให้ราดซอสไก่บด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่นลงไป แต่ไม่ต้องใส่เส้นพาสต้าลาซานญ่า ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
- ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
- ตักลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ออกจากถาด ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป ตกแต่งด้วยพาร์สลี่ย์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ลาซานญ่าเนื้อ
ใครชอบทานเนื้อ ห้ามพลาดกับเมนู ลาซานญ่า อย่าง ลาซานญ่าเนื้อ ที่จะนำเนื้อบดไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพื่อทำเป็นซอสโบลองนีสเข้มข้น รับรองว่า จะได้ลาซานญ่าที่รสชาติเข้มข้น อร่อยอีกสูตรหนึ่งแน่นอน
ส่วนผสมหลัก
- เส้นพาสต้าลาซานญ่า 600 กรัม
- ซอสเนื้อบด 4 ถ้วย
- ซอสขาว 1 ½ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มอซซาเรลล่าชีส 700 กรัม
- พาร์เมซานชีสขูดละเอียด ตามชอบ
- ใบโหระพา ตามชอบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสเนื้อบด
- เนื้อบด 1200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 หัว
- กระเทียม 5 – 7 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 3 กระป๋อง
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- พาร์สลี่ย์สับละเอียด 2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
ส่วนผสมซอสขาว
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 70 กรัม
- นมสด 800 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์
- ถาดอบขนาด 13 x 9 x 3 นิ้ว
- ที่ขูดชีส
วิธีทำซอสเนื้อบด
- ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ กระเทียม แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อบดลงไป ผัดให้เนื้อบดสุก
- ปรุงรสด้วย พริกป่น เกลือ พริกไทยป่น ออริกาโน่ป่น ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป 3 กระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปิดฝา ตุ๋นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
วิธีทำซอสขาว
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไป คนให้ละลายดี
- ใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมนมสดลงไป แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะมีความเหนียวข้น ตักขึ้นมาแล้ว หยดเป็นเส้นได้
- ใส่เกลือ ผงกระวานลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำลาซานญ่า
- เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋อง แล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยเส้นพาสต้า เป็นชั้นที่ 1
- ราดซอสเนื้อบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 2
- ราดซอสเนื้อบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่น ตามด้วยเส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 3
- พอถึงชั้นที่ 4 ให้ราดซอสเนื้อบด พาร์สลี่ย์สับละเอียด พาร์เมซานชีส ซอสขาว และ มอซซาเรลล่าชีสหั่นเป็นแผ่นลงไป แต่ไม่ต้องใส่เส้นพาสต้าลาซานญ่า ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
- ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
- ตักลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ออกจากถาด ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป ตกแต่งด้วยพาร์สลี่ย์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ลาซานญ่าผักโขม
ปิดท้ายกันด้วย ลาซานญ่าผักโขม เมนู ลาซานญ่า ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ กินคู่กับชีสต่าง ๆรับรองว่าจะได้รสชาติที่เค็มอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ โดยไม่จำเป็นต้องใช้แต่ผักโขมเสมอไป คุณสามารถใส่เนื้ออกไก่ หรือ เนื้อหมู เนื้อบด ลงไปด้วยก็ได้
ส่วนผสมหลัก
- เส้นพาสต้าลาซานญ่า 9 แผ่น
- ผักโขม 300 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 4 ถ้วย
- ริคอตต้าชีส 400 กรัม
- มอซซาเรลล่าชีสขูดเส้น 4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูดเส้น 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน่ป่น 2 ช้อนชา
- พาร์สลี่ย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลาซานญ่า
- ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ กระเทียม แล้วตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดให้เข้ากัน ให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป ตามด้วย ออริกาโน่ป่น คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด
- เตรียมชามผสม ใส่ ริคอตต้าชีส มอซซาเรลล่าชีส พาร์เมซานชีส ไข่ไก่ เกลือ และ ผักโขมลวกสุก ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เตรียมถาดอบ ราดซอสมะเขือเทศลงไป ตามด้วย เส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 1
- ใส่ผักโขมคลุกชีส ซอสมะเขือเทศ และ เส้นพาสต้าลาซานญ่า เป็นชั้นที่ 2 ทำอย่างนี้สลับไปเรื่อย ๆ จนเต็มถาด
- พอถึงชั้นสุดท้าย ให้ใส่ผักโขมคลุกชีส ซอสมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องใส่เส้นพาสต้าลาซานญ่า ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไปตามชอบ
- ใช้กระดาษฟอยล์ปิดเอาไว้ แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- พอครบเวลา ให้ถอดกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 5 นาที
- ตักลาซานญ่าเป็นชิ้น ๆ ออกจากถาด ขูดชีสพาร์เมซานเพิ่มลงไป ตกแต่งด้วยพาร์สลี่ย์ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ใครชอบกินอาหารอิตาลี อย่าลืมไปลองทำตาม 5 สูตร ลาซานญ่า ที่ SGE นำมาฝากกันได้เลน รับรองว่า อร่อย ชีสไหลเยิ้ม น่ากินทุกสูตรแน่นอน
สำหรับใครที่อยากทำลาซานญ่าแล้วอยากได้ เตาอบไฟฟ้า ที่ทำอุณหภูมิได้สูง กระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ช่วยให้อบลาซานญ่าได้อย่างรวดเร็วแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เตาอบ เตาอบไฟฟ้า ของ SGE สามารถทำความร้อนสูงสุดได้ถึง 230 องศาเซลเซียส กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ช่วยให้ลาซานญ่าสุกได้อย่างรวดเร็ว มีหลายรุ่นหลายขนาดทั้งแบบใช้ในครัวเรือน และ แบบอุตสาหกรรม สนใจคลิกดูเพิ่มเติมที่ https://www.sgethai.com/baking-oven/
24 สิงหาคม 2022
โดย
Pres
