![09012024-hamburger-042 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-042.webp)
8 สูตร “แฮมเบอร์เกอร์” ทำง่าย สร้างอาชีพ ต้นทุนต่ำ ยอดขายปัง
แฮมเบอร์เกอร์ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง ใครอยากเอาไปทำขาย สร้างอาชีพ SGE มี 8 สูตรแฮมเบอร์เกอร์ มาฝาก รับรองว่า อร่อย น่ากินทุกสูตร แน่นอน
1. แฮมเบอร์เกอร์ ซอสเรมูลาด
วัตถุดิบเนื้อสับ
![09012024-hamburger-001 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-001.webp)
- เนื้อวัวบด 90 กรัม
- หัวหอมสับ 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 5 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- พริกไทย 2 กรัม
วัตถุดิบแฮมเบอร์เกอร์ซอสเรมูลาด
![09012024-hamburger-002 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-002.webp)
- เรียลมายองเนส 200 กรัม
- แตงกวาดองสับละเอียด 30 กรัม
- เคเปอร์สับละเอียด 10 กรัม
- พาร์สลี่ย์สับ 5 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 กรัม
- แอนโชวี่ 5 กรัม
- ดิจองมัสตาร์ด 1/2 ช้อน
- น้ำเลม่อน ตามชอบ
- พริกปาปริก้า ตามชอบ
- พริกคาเยน 1 ช้อน
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 20 กรัม
- เนยจืด 1 แผ่น
- เชดด้าชีสแบบแผ่น 15 กรัม
- ผักกาดแก้ว 1 ใบ
- มะเขือเทศสไลด์ 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง Gerkin 2 ชิ้น
วิธีการทำ
STEP 1 : ผัดหัวหอมให้สุก
- นำหัวหอมมาสับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมให้สุก จนมีสีน้ำตาล
- เสร็จแล้ว ตักใส่ชามผสม เตรียมไว้
![09012024-hamburger-004 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-004.webp)
นำหัวหอมมาสับให้ละเอียด
![09012024-hamburger-005 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-005.webp)
ผัดหัวหอมให้สุก จนมีสีน้ำตาลไหม้
STEP 2 : เตรียมเนื้อสับ
- เทเนื้อวัวบดใส่ชามผสม
- ใส่เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- ใส่ แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หยิบเนื้อสับขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดเป็นแผ่นแบน ๆ ให้แน่น
![09012024-hamburger-009 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-009.webp)
คลุกเคล้าเนื้อวัวบดกับหัวหอม เกลือ พริกไทย แป้งข้าวโพด
![09012024-hamburger-010 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-010.webp)
ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วกดเป็นแผ่นแบน ๆ ให้แน่น
STEP 3 : ทำซอสเรมูลาด
- เตรียมชามผสม ใส่ซอสมายองเนส
- ตามด้วย แตงกวาดองสับละเอียด เคเปอร์ดองสับละเอียด พาร์สลี่ย์สับ ต้นหอมสับ แอนโชวี่สับละเอียด ดิจองมัสตาร์ด น้ำเลม่อน พริกปาปริก้า พริกคาเยน
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้
![09012024-hamburger-012 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-012.webp)
ใส่ส่วนผสมซอสเรมูลาดลงไป
![09012024-hamburger-014 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-014.webp)
คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
STEP 4 : ปิ้งขนมปัง
- ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วย ขนมปังเบอร์เกอร์
- ย่างขนมปังให้พอสุก จากนั้น ตักขึ้นพักไว้
![09012024-hamburger-015 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-015.webp)
ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วย ขนมปังเบอร์เกอร์
![09012024-hamburger-016 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-016.webp)
ปิ้งขนมปังให้สุก
STEP 5 : ย่างเนื้อสับให้สุก
- ตั้งกระทะ ใส่เนย น้ำมันมะกอก รอให้เนยละลายดี
- ใส่เนื้อสับลงไป ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน
- ใส่ชีสลงไป ให้โดนความร้อนเล็กน้อย
- เสร็จแล้ว ตักใส่จาน เตรียมไว้
![09012024-hamburger-019 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-019.webp)
ตั้งกระทะ ใส่เนย น้ำมันมะกอก ตามด้วย เนื้อสับ ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน
![09012024-hamburger-020 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-020.webp)
พอย่างจนสุกดีแล้ว ตักใส่จาน เตรียมไว้
STEP 6 : ประกอบเบอร์เกอร์
- หยิบขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น มาวางไว้เป็นฐาน แล้ววางผักกาดแก้ว ราดด้วยซอสรามูเลด เป็นชั้นที่ 1
- ใส่มะเขือเทศสไลด์ แตงกวาดอง Gerkin เป็นชั้นที่ 2
- ใส่เนื้อสับและชีส เป็นชั้นที่ 3 แล้วราดซอสมะเขือเทศ ตามชอบ
- นำขนมปังเบอร์เกอร์มาประกบให้สวยงาม
- จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
![09012024-hamburger-022 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-022.webp)
นำขนมปังมาวางไว้เป็นฐาน วางผักกาดแก้ว ราดซอสรามูเลด เป็นชั้นที่ 1
![09012024-hamburger-023 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-023.webp)
วางมะเขือเทศสไลด์ แตงกวาดอง Gerkin เป็นชั้นที่ 2
![09012024-hamburger-025 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-025.webp)
วางเนื้อสับและชีส ราดด้วยซอสมะเขือเทศ เป็นชั้นที่ 3
![09012024-hamburger-029 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-029.webp)
จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
คำนวณต้นทุน สูตรแฮมเบอร์เกอร์ซอสเรมูลาด เพื่อการค้า
หากใครอยากทำแฮมเบอร์เกอร์ซอสเรมูลาด ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนปลีก ที่ SGE นำมาฝาก
สำหรับนำไปคำนวณต้นทุนคร่าว ๆ ได้เลย เพื่อให้ตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม และ สามารถสร้างกำไรได้
![09012024-hamburger-028 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-028.webp)
2. โฮมเมดชีสเบอร์เกอร์
![09012024-hamburger-030 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-030.webp)
ใคร ๆ ก็ชอบกินชีสเบอร์เกอร์ เพราะไม่เพียงจะได้รสสัมผัสของเนื้อบดที่ชุ่มฉ่ำ แต่ยังได้ความเค็มของชีสที่กำลังละลาย ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ และความหวานจากผัก ทั้งหอมใหญ่และผักสลัด ที่จะทำให้ความอร่อยพลุ่งพล่านในคำ ๆ เดียว ซึ่งด้วยความเป็นเมนูฮิตในร้านฟาสต์ฟู้ดแฟรนไชส์ชื่อดัง รับรองว่า เมื่อมีเมนูนี้ในร้าน จะทำให้ร้านของคุณขายดีแน่นอน
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่
- เนื้อบด (หรือหมูบดก็ได้)
- มันหมู 1 แผ่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักสลัดกรีนโอ๊ค
- หอมใหญ่ 1/2 ลูก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เนย
- ซอสมัสตาร์ด
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสมายองเนส
- แตงกวาดอง
- มะเขือเทศ
วิธีทำ
- สับหอมใหญ่ให้ละเอียด
- หั่นมันหมูออกเป็นเส้น ๆ แล้วสับให้ละเอียด
- เตรียมชามผสมอาหาร ใส่เนื้อบดลงไป ตามด้วยหอมใหญ่และมันหมูที่สับจนละเอียด
- ใส่เกลือและพริกไทย อย่างละ 1 ช้อนชา ตามด้วยไข่แดง 1 ลูก
- ใช้มือขยำ นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้ว ดึงเนื้อบดออกมา ปั้นเป็นก้อนกลมแบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เป็นเวลา 15 นาที
- นำขนมปังก้อนกลม สำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ออกมา ใช้มีดผ่าครึ่ง ทาเนย เตรียมไว้
- เตรียมกระทะหรือเตาสำหรับย่าง ออกมา นำขนมปังทาเนยไปย่าง จนกว่าด้านในจะสุกดี
- เสร็จแล้ว ใส่น้ำมันมะกอกลงไป นำเนื้อหมูออกมาย่าง เมื่อทอดจนเนื้อด้านหนึ่งสุกดี ออกสีน้ำตาลเข้ม ให้พลิกกลับอีกด้าน แล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งสุกเท่ากัน
- เมื่อเนื้อใกล้จะสุก ให้วางชีสลง ความร้อนจากกระทะ จะทำให้ชีสละลาย ซึมเข้ากันกับเนื้อสุก
- เริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ เตรียมขนมปัง ใส่ซอสมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ ซอสมายองเนส ลงบนแผ่นขนมปังด้านล่าง ตามที่ต้องการ
- หั่นหอมใหญ่ออกมาเป็นแว่น ๆ เสร็จแล้ว ดึงแต่ละเส้นออกมา วางลงบนขนมปัง ตามด้วยแตงกวาดอง มะเขือเทศ
- ทาซอสลงบนมะเขือเทศเล็กน้อย วางผักสลัดกรีนโอ๊คลงไป ตามด้วยเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ และขนมปังด้านบน
- เสิร์ฟพร้อมเฟรช์ฟรายส์ และ แตงกวาดอง เล็กน้อย เป็นอันเสร็จ
3. แฮมเบอร์เกอร์หมูฉีก
![09012024-hamburger-031 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-031.webp)
อยากทำเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกันแท้ ๆ ต้อง แฮมเบอร์เกอร์หมูฉีก เลย ใช้สันคอหมูนำไปตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ฉีกออกมาเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในเบอร์เกอร์ นอกจากจะดูไส้ทะลัก ชวนน่ารับประทานแล้ว เนื้อยังนุ่มละมุน อร่อยอย่าบอกใคร
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์
- ผักกรีนโอ๊ค
- ซอสบาร์บีคิว
- สันคอหมู 2 กิโลกรัม
- หอมใหญ่หั่นชิ้น 2 หัว
- กระเทียมจีนหั่นชิ้น 4 กลีบ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้นชัน 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
- หม้อแรงดัน
วิธีทำ
- ผสมผงปรุงรส โดยเตรียมถ้วยผสม ใส่พริกป่น เกลือ ผงขมิ้นชัน น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ผงอบเชย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำกระดาษมาซับสันคอหมูให้แห้ง แล้วโรยผงปรุงรสลงไป คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ
- เตรียมหม้อแรงดัน ใช้มีดหั่นหอมใหญ่ กระเทียมจีน ใส่ลงไป ตามด้วย น้ำซุปไก่
- ใส่สันคอหมูที่หมักไว้ลงไป แล้วต้มทิ้งไว้ 6 – 8 ชั่วโมง โดยใช้ไฟแรงสูงสุด หรือ 8 – 10 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน
- พอครบเวลา นำเนื้อหมูออกมา แล้วใช้ส้อมฉีกให้เป็นชิ้น ๆ จากนั้น ให้เทน้ำซุปในหม้อแรงดันออกมา ตักเอาหอมใหญ่ขึ้นมาเป็นผักเคียง
- เตรียมจัดเสิร์ฟ วางขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น ไว้ด้านล่าง ตามด้วย ผักกรีนโอ๊ค เนื้อหมูฉีก หอมใหญ่ ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ตามชอบ ปิดด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
4. แฮมเบอร์เกอร์หมูเบคอน
![09012024-hamburger-032 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-032.webp)
เบื่อทำ แฮมเบอร์เกอร์หมู แบบธรรมดา อยากยกระดับให้มีความพิเศษไม่เหมือนใคร แนะนำให้ใส่เบคอนลงไปด้วย ความกรอบเค็มของเบคอน จะช่วยเพิ่มความอร่อย ทำให้ใครกินเมนูนี้ ต่างก็ต้องติดใจแน่นอน
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่
- เชดด้าชีส
- เบคอน 3 – 4 ชิ้น
- หมูบด 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ผักกรีนโอ๊ค
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม นำหมูบดมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- พอครบเวลา นำออกมา ตบลงไปให้เป็นแผ่นกลมแบน โรยเกลือ พริกไทย ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว นำไปย่างในกระทะให้สุก ระหว่างย่างด้านที่ 2 ให้วางเชดด้าชีสไว้ด้านบน เพื่อให้ความร้อนทำให้ชีสละลายด้วย
- นำเบคอนลงไปย่าง ตามด้วย ขนมปังเบอร์เกอร์ แค่พอให้ไหม้เกรียม
- จัดเสิร์ฟ วางขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้นไว้ด้านล่าง ตามด้วย ผักกรีนโอ๊ค มะเขือเทศ เนื้อหมู ชีส และ เบคอน แล้วนำขนมปังเบอร์เกอร์อีก 1 ชิ้น ปิดท้าย ราดซอสมะเขือเทศตามชอบ เป็นอันเสร็จ
5. แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ทอด
![09012024-hamburger-033 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-033.webp)
คนไทยชอบกินไก่ทอด ฉะนั้น เมื่อนำมาทำในรูปแบบของ แฮมเบอร์เกอร์ ก็ยังคงได้รับความนิยม ไม่ว่าจะเป็นคนในครอบครัว หรือว่าลูกค้าทั่วไป เพราะด้วยรสชาติที่กรุบกรอบของเนื้อไก่ ราดด้วยชีสเข้มข้นแบบเยิ้ม ๆ เมื่อได้มากินกับขนมปังแล้วก็อร่อยไปอีกแบบ ใครเบื่อกินไก่ทอดแบบกับข้าว ลองกินแบบแฮมเบอร์เกอร์ดูบ้าง รับรอง อร่อยจัด
ส่วนผสม
- เนื้อไก่บดละเอียด
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่แดง
- หอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- ผักสลัด
- แตงกวา
- ซอสมายองเนส
- ชีส
- ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
- นำเนื้อไก่บดละเอียดมา ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ชุบกับเกล็ดขนมปัง จุ่มกับไข่แดง แล้วนำมาชุบกับเกล็ดขนมปังอีกรอบ ทำอย่างนี้ จนกว่าเกล็ดขนมปังจะเกาะติดทั่วเนื้อไก่
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด ทอดจนกว่าเนื้อไก่จะมีสีเหลืองกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน
- หั่นมะเขือเทศ หอมใหญ่เป็นแว่น ๆ
- เตรียมขนมปังเบอร์เกอร์ออกมา หยิบชิ้นล่างมา 1 แผ่น วางผักสลัดลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ที่ดึงออกมา 2 วง แตงกวา มะเขือเทส
- ใส่ซอสมายองเนสให้ทั่ว ตามด้วยไก่ทอด
- ราดชีสและซอสมะเขือเทศ แล้วประกบขนมปังไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
6. แฮมเบอร์เกอร์ ปลาทอดซอสศรีราชามาโย
![09012024-hamburger-034 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-034.webp)
ถึงแม้เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อบด จะเป็นเมนู แฮมเบอร์เกอร์ ยอดนิยม แต่แฮมเบอร์เกอร์ปลาทอด ก็ถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่กำลังมาแรง เพราะดีต่อสุขภาพ กินแล้วได้โปรตีนและกรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ หากใครกลัวว่า กินแฮมเบอร์เกอร์แล้วจะสุขภาพไม่ดี ลองเปลี่ยนมาเป็นเมนู แฮมเบอร์เกอร์ปลาทอด ดู รับรองว่าอร่อยและยังได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ
ส่วนผสม
- ปลาดอร์รี่
- ชีสหั่นฝอย
- เกล็ดขนมปัง
- แป้งอเนกประสงค์
- ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมเนื้อปลาดอร์รี่ โดยหั่นส่วนท้องออก ให้ได้เนื้อสวย ๆ
- ตอกไข่ 5 ฟอง ตีให้เข้ากัน และเตรียมถาดใส่แป้งอเนกประสงค์ และเกล็ดขนมปังเตรียมไว้
- นำเนื้อปลา คลุกแป้งอเนกประสงค์ให้ทั่ว แล้วนำไปจุ่มไข่แดง ตามด้วยเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วให้นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เสร็จแล้วนำเนื้อปลาออกมาทอด ให้มีสีเหลืองทองสวย
- นำชีสหั่นฝอย วางลงบนเนื้อปลาทอด เสร็จแล้วนำไปอบ เพื่อให้ชีสละลาย
- ทำซอสเบอร์เกอร์ โดยใส่ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- นำขนมปังเบอร์เกอร์ออกมา ทาเนยทั้ง 2 แผ่น เสร็จแล้ว นำไปย่างบนกระทะ ให้ด้านในสุกดี
- เริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ โดยนำแผ่นขนมปังมา วางผักสลัดลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ราดด้วยซอสศรีราชาที่เตรียมไว้ ประกบขนมปังด้านบน เป็นอันเสร็จ
7. ฮาวายเอี้ยนพอร์คเบอร์เกอร์
![09012024-hamburger-035 เบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-035.webp)
สูตรนี้ ประยุกต์มาจาก พิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน ที่มีการใส่สับปะรดลงไป รังสรรค์เมนูโดย PHOLFOODMAFIA ซึ่ง ฮาวายเอี้ยนพอร์คเบอร์เกอร์ จะนำเอาสับปะรด มาหั่นได้ได้เป็นแว่นกลม เหมือนกับหอมใหญ่ จากนั้น นำไปย่างให้ได้กลิ่นหอม แล้วใส่เป็นส่วนประกอบหนึ่งในเบอร์เกอร์ จะทำให้ได้รสชาติทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน อย่างลงตัว ซึ่งด้วยความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ถ้าได้ลองทำให้คนในบ้านทาน หรือ ทำขาย รับรองว่า จะต้องยกนิ้วโป้งให้แน่นอน
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 คู่
- หมูบด 320 กรัม
- เบคอน 4 เส้น
- เชดดาร์ชีส
- กระเทียม 1 กลีบ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- สับปะรด 1 ลูก
- ออริกาโน 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา
- ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นกระเทียมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำเบคอน 4 เล้น ออกมาวางซ้อนกัน แล้วหั่นแบ่งอย่างหยาบ ๆ
- ใส่หมูบด กระเทียม เบคอน ลงในเครื่องบด ปรุงรสด้วยออริกาโน 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา เสร็จแล้ว บดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- นำเนื้อบดออกมา แบ่งเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน เสร็จแล้ว ปั้นเป็นก้อนแบน ๆ วางลงบนเตาย่าง ย่างจนกว่าทั้ง 2 ด้านจะสุกดี เมื่อพลิกเนื้ออีกด้านหนึ่ง จนย่างใกล้จะสุกดี ให้วางเชดดาร์ชีสลงไป 1 แผ่น บนเนื้อแต่ละชิ้น เพื่อให้ชีสละลายเข้ากันกับเนื้อบด
- นำขนมปังเบอร์เกอร์ออกมา 4 คู่ ทาเนยให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำย่างบนเตาจนด้านในสุก (ใครมีเตาอบ จะใช้เตาอบก็ได้ ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 นาที)
- เตรียมซอสสำหรับเบอร์เกอร์ นำถ้วยเตรียมซอสออกมา ใส่ซอสมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากัน
- หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ ออกเป็นแว่น ๆ เตรียมสับปะรดออกมา หั่นให้ได้เป็นชิ้นกลม ๆ เสร็จแล้วนำไปย่างบนเตา จนสุกดี
- เริ่มประกอบแฮมเบอร์เกอร์ โดยนำเนื้อย่างพร้อมชีส วางลงบนขนมปัง วางสับปะรดลงไป 2 แผ่น ตามด้วยหอมใหญ่ ที่ดึงออกมาเป็นวง ๆ มะเขือเทศหั่นแว่น ผักสลัด
- ทาซอสเบอร์เกอร์ ลงบนแผ่นขนมปังด้านบน เสร็จแล้ววางประกบลงไป เป็นอันเสร็จ
8. แฮมเบอร์เกอร์ชาร์โคล
![09012024-hamburger-036 แฮมเบอร์เกอร์](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2021/09/09012024-hamburger-036.webp)
ใครอยากสร้างจุดขายให้กับร้าน ต้องมี แฮมเบอร์เกอร์ชาร์โคล ติดไว้ในเมนู เพราะนอกจากจะมีสีดำแปลกตา ยังมีส่วนผสมของผงถ่านชาร์โคล ที่ช่วยในเรื่องการขับถ่าย และ ดีท็อกซ์ลำไส้ ส่งผลดีต่อสุขภาพอีกด้วย อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพขนาดนี้ ห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด
ส่วนผสม
- ขนมปังเบอร์เกอร์ชาร์โคล 1 คู่
- เชดด้าชีส
- หมูบด 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมใหญ่สับละเอียด 1/2 หัว
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- ผักกรีนโอ๊ค
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม นำหมูบดมาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
- พอครบเวลา นำออกมา ตบลงไปให้เป็นแผ่นกลมแบน โรยเกลือ พริกไทย ทั้ง 2 ด้าน เสร็จแล้ว นำไปย่างในกระทะให้สุก ระหว่างย่างด้านที่ 2 ให้วางเชดด้าชีสไว้ด้านบน เพื่อให้ความร้อนทำให้ชีสละลายด้วย
- นำ ขนมปังเบอร์เกอร์ชาร์โคล ลงไปย่าง แค่พอให้ไหม้เกรียม
- จัดเสิร์ฟ วางขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้นไว้ด้านล่าง ตามด้วย ผักกรีนโอ๊ค มะเขือเทศ เนื้อหมู ชีส และ เบคอน แล้วนำขนมปังเบอร์เกอร์ชาร์โคลอีก 1 ชิ้น ปิดท้าย ราดซอสมะเขือเทศตามชอบ เป็นอันเสร็จ
แฮมเบอร์เกอร์ เป็นอาหารที่นิยมไปทั่วโลก เห็นได้จากร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง ต่างก็มีเมนูนี้วางขายอย่างแพร่หลาย แต่เพราะมีราคาแพง ทำให้บางคนยังลังเลที่จะเลือกซื้อมารับประทาน หากคุณสามารถลดต้นทุน และขายในราคาย่อมเยา เชื่อว่าจะสามารถขายกลุ่มลูกค้าที่เป็นวัยรุ่น วัยทำงานได้อย่างสบาย ๆ
แต่ถ้าใครกลัวว่า กระทะที่มี จะย่างเนื้อแฮมเบอร์เกอร์ได้ลำบาก และ อยากย่างให้ได้ปริมาณมาก ๆ เพื่อรองรับลูกค้าที่อาจเข้ามา แนะนำให้ลองเข้าไปดู เตาย่างสเต็ก ของ SGE เพราะเรามีหลากหลายรุ่น รองรับได้ทั้งการใช้งานในครัวเรือนและอุตสาหกรรม แถมทุกรุ่นยังมีช่องระบายน้ำมัน สามารถทำความสะอาดได้ง่าย ๆ ใครไม่อยากทำความสะอาดเตา โดยที่มีคราบน้ำมันเกรอะกรัง แนะนำให้เข้าไปดู หากสนใจคลิกลิ้งก์ https://www.sgethai.com/griddle-machine/ หรือ สอบถามผ่านทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
บทความแนะนำ
![auther-press](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/auther-press.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
Pres