คัดมาเน้น ๆ 5 สูตร หมูปิ้ง เนื้อนุ่ม รสเด็ด พร้อมทำขายสร้างอาชีพ

หมูปิ้ง เมนูสตรีทฟู้ดข้างทางยอดนิยม ที่ขายดิบขายดี จนทำออกมาเท่าไหร่ก็ไม่พอ หากใครกำลังหาสูตรหมักหมู ให้เนื้อนุ่ม รสชาติดี
สำหรับขายให้กับนักเรียนนักศึกษา ตลอดจนมนุษย์ออฟฟิศ วัยทำงาน ใกล้บ้าน SGE มีสูตรหมูปิ้งแบบต่าง ๆ มาฝาก
รับรองว่ารสชาติอร่อย ขายดีจนปิ้งกันไม่ทันแน่นอน มาตามดูเลยว่า จะมีสูตรอะไรบ้าง และแต่ละอย่างจะทำง่ายแค่ไหน มาดูกันเลย

สารบัญ

หมูปิ้งกะทิสด

ส่วนผสม (สำหรับ 33 ไม้)

สันนอกหมูสไลด์ชิ้นยาว 1,000 กรัม
มันหมูสไลด์ 50 กรัม
กะทิพาสเจอร์ไรส์ 150 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
รากผักชี 7 กรัม
ใบมะกรูด 1 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
น้ำปลา 60 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 20 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

เตรียมครกกับสาก โขลกพริกไทยดำ ลูกผักชี กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
นำใบมะกรูดมาสับให้ละเอียด
เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช เกลือ แป้งมัน ใบมะกรูดหั่น และส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยกะทิพาสเจอร์ไรส์ เสร็จแล้ว คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน
ตักน้ำหมักใส่มันหมู และเนื้อสันนอกหมู คลุกเคล้าจนกว่าน้ำหมักจะเข้าเนื้อ เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือหากมีเวลา ให้หมักไว้ข้ามคืน
นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
ทากะทิเคลือบเนื้อหมูปิ้งอีกรอบ เสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูปิ้งกะทิสด เพิ่มเติมคลิก

หมูปิ้งนมสด

ส่วนผสม

สันนอกหมู 3 กิโลกรัม
มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม
ผงปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 270 กรัม
นมสด 400 กรัม
แป้งข้าวโพด 60 กรัม
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 8-10 ต้น
กระเทียมจีน แกะเปลือก 50 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วิธีทำ

ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 3 มิลลิเมตร
ล้างมันหมูให้สะอาด เสร็จแล้ว หั่นตามวิธีการทำสันนอกหมู
เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่สันนอกหมูและมันหมูลงไป แล้วใส่เบกกิ้งโซดา น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 10 นาที
เตรียมครกกับสาก โขลกรากผักชี กระเทียม ตำให้ละเอียด แล้วใส่ชามผสมเตรียมไว้
ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย เสร็จแล้ว เติมนมสดลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
เทน้ำหมักใส่ชามผสมเนื้อหมู คลุกเคล้าให้น้ำหมักเข้าเนื้อหมู ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระหว่างนวดให้เติมแป้งข้าวโพดลงไปด้วย พอเข้ากันดีแล้ว ให้พักทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
พอเสียบเสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเก็บไว้ในกล่องถนอมอาหาร ถุงซีล แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้

ดูวิธีการทำ หมูปิ้งนมสด เพิ่มเติมคลิก

หมูปลาร้าแจ่วบอง

ส่วนผสมหมูปิ้ง

หมูสันคอ 1 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วบอง

พริกขี้หนูแห้ง 1 ถ้วย
หอมแดง 1 ถ้วย
กระเทียม 1 ถ้วย
ตะไคร้ 1 ถ้วย
ข่า 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้า 2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 7 – 8 มิลลิเมตร
เทเนื้อหมูใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
นำไม้ปลายแหลมมาเสียบหมู 4 – 5 ชิ้นต่อ 1 ไม้ แล้วนำไปปิ้งจนสุก

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วบอง

ตั้งกระทะ นำพริกขี้หนูมาคั่วแห้งให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
ใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า คั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยใบมะกรูด เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
พอส่วนผสมละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มลงไป แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
จัดเสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่วบอง เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูปลาร้าแจ่วบอง เพิ่มเติมคลิก

หมูปิ้งหม่าล่า

ส่วนผสม

สันนอกหมู + สะโพกหมู 20 กิโลกรัม
มันหมู 8 กิโลกรัม
เกลือ 1 ขีด
ซอสปรุงรส 3 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วดำ 2 ถ้วยตวง
นมสด 2 กระป๋อง
น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม
แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
ยี่หร่าป่น 40 กรัม
พริกเสฉวนป่น 40 กรัม
พริกแดงป่น 20 กรัม

วิธีทำ

ทำน้ำหมัก โดยเตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่เกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ นมสด น้ำตาลมะพร้าว แล้วใช้มือขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย พอละลายดีแล้ว ให้ใส่แป้งมันลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เทน้ำหมักใส่ลงในชามผสมเนื้อสันนอกหมู สะโพกหมูและมันหมู คลุกเคล้าจนกว่าน้ำหมักจะเข้าเนื้อ
ผสมยี่หร่าป่น พริกเสฉวนป่น และพริกแดงป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว ตักใส่เนื้อหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว
พอเข้ากันดีแล้ว ให้เก็บใส่ไว้ในถุงพลาสติก แช่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่น้ำแข็ง อย่างน้อย 20 ชั่วโมง หรือ 1 วัน
พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
พอเสียบเสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีการทำ หมูปิ้งหม่าล่า เพิ่มเติมคลิก

หมูสะเต๊ะ

ส่วนผสมหมูสะเต๊ะ

เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 1000 กรัม
หัวกะทิ 500 กรัม
นมสดรสจืด 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 75 กรัม
ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
ลูกผักชี 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 75 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

น้ำมันพืช 70 กรัม
พริกแกงมัสมั่น 70 กรัม
พริกแกงแดง 25 กรัม
กะทิคั้นข้นปานกลาง 600 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม
น้ำปลา 40 กรัม
น้ำมะขามเปียกคั้น 50 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

น้ำเปล่า 180 กรัม
น้ำส้มสายชู 180 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
แตงกวา 1 ลูกใหญ่
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1-2 เม็ด
หอมแดงซอย 3-4 หัว

วิธีทำหมูสะเต๊ะ

ตั้งกระทะ ใส่ยี่หร่า ลูกผักชี คั่วทีละอย่างให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว นำมาตำในครกให้ละเอียด
ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร
เทเนื้อหมูใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ ผงขมิ้น พริกไทยป่น ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมให้น้ำตาลละลาย จากนั้น ใส่นมสดและหัวกะทิ นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
พอครบเวลา ให้นำไม้มาเสียบหมูสะเต๊ะ แล้วจุ่มในน้ำกะทิ แล้วค่อยนำขึ้นไปปิ้งจนสุก ระหว่างปิ้ง ให้คอยทาน้ำกะทิให้ทั่วเนื้อหมูเป็นระยะ ๆ ปิ้งให้พอสุก ไม่ต้องปิ้งจนแห้งเกินไป

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ใส่ถั่วลิสงลงในเครื่องบด ปั่นให้พอหยาบ ๆ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่พริกแกงแดง และพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้พริกแกงละลายและมีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เคี่ยว ด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้งวดขึ้น จากนั้น ใส่ถั่วลิสงบดหยาบลงไป เคี่ยวให้ถั่วลิสงนุ่มลงและน้ำมีลักษณะข้นขึ้น เป็นอันเสร็จ

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น เสร็จแล้ว เปิดไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย แล้วเคี่ยวให้น้ำมีลักษณะข้นขึ้น พอข้นขึ้น ให้พักทิ้งไว้ให้เย็น
พอเย็นดีแล้ว หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง หอมเดง เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป

ดูวิธีการทำ หมูสะเต๊ะ เพิ่มเติมคลิก

หมูปิ้ง เป็นเมนูที่ขายง่ายมาก ๆ เพราะมีราคาถูก ทำให้คนทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา มนุษย์ออฟฟิศ วัยทำงาน สามารถซื้อทานได้ง่าย หากใครอยากสร้างอาชีพ หรือ หารายได้เสริม การทำหมูปิ้งขายถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ลองนำสูตรของ SGE ไปทำตามดู รับรองว่า คุณจะขายดีจนปิ้งไม่ทันแน่นอน

สำหรับใครที่อยากได้อุปกรณ์ในการทำ หมูปิ้ง ให้สุกได้อย่างรวดเร็ว สามารถปิ้งได้วันละหลายร้อยไม้ในวันเดียว เพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างรายได้หลายหลักต่อเดือน สามารถลองเข้าไปดู เตาปิ้งย่าง ของ SGE ได้ เพราะมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือกสรร มีคุณภาพสูง ทำความร้อนได้รวดเร็ว ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ปิ้งย่างได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับครัวเรือนไปจนถึงธุรกิจ SME พร้อมรับประกันสินค้า 1 ปีเต็ม มั่นใจหายห่วงเรื่องคุณภาพ หากสนใจสินค้า เตาปิ้งย่าง ของ SGE สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/grill/ หรือสอบถามผ่านทางโทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ