5 สูตร ข้าวหมูทอด เมนูจานด่วน ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่อง

ข้าวหมูทอด ใครชอบทานเนื้อหมู เชื่อว่าเป็นเมนูแรก ๆ ที่คงจะนึกถึงและอยากทานเป็นอันดับแรกเลยใช่มั้ยล่ะ ซึ่งนอกจากนำหมูไปทอดในน้ำมันให้สุก สีเหลืองทอง กรอบ อร่อยแล้ว การหมัก เทคนิคการทอด และการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ก็จะทำให้ ข้าวหมูทอด อร่อยเพิ่มขึ้นอีกเป็นเท่าตัว

ข้าวหมูทอดทงคัตสึ

เริ่มกันที่เมนูยอดฮิตอย่าง ข้าวหมูทอดทงคัตสึ ข้าวหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ที่จะทำให้คุณหลังรักการกินหมูทอด ด้วยสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยได้ในคำเดียว ทำให้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทยเลยก็ว่าได้ ซึ่งสูตรนี้ได้มาจาก เชฟโฌ เชฟชาวญี่ปุ่นแท้ ๆ เลยทีเดียว รับรองว่า ถ้าทำขาย รสชาติอร่อย ไม่แพ้ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแน่นอน

ส่วนผสมหมูทอด

• หมูสันนอก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้กสำหรับชุบเนื้อหมู
• เกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมซอสทงคัตสึ

• งาขาว 20 กรัม
• ซอสโชยุ 10 กรัม
• วูสเตอร์ซอส 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำเปล่า 20 กรัม

วิธีทำหมูทอด

1. ใช้กระดาษทิชชู่ ซับเนื้อหมูให้แห้ง ถ้ามีมันหมูและเอ็นหมู ติดกับเนื้อหมู ให้ใช้มีดหั่น ให้ขาดแยกออกจากกัน เพื่อเวลาทอด เนื้อหมูจะไม่งอหรือหดตัว ทั้ง 2 ด้าน จากนั้น ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้มีรูพรุน แล้วใช้สันมีดทุบเนื้อหมูให้นุ่มลง แล้วเริ่มหมัก โดยใส่เกลือ พริกไทย ตามชอบ
2. ทำแป้งชุบทอด โดยตอกไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่แป้งเค้ก น้ำเปล่า น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน จนเป็นลักษณะครีม เหนียวข้น
3. นำเนื้อหมูชุบลงในแป้งเค้ก ตามด้วยแป้งชุบทอดและเกล็ดขนมปัง จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ประมาณ 170 องศาแล้ว ใส่เนื้อหมูลงไป ทอดจนหมูสีเหลืองทองกรอบ ใช้เวลา 4 นาที ครบเวลา ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำซอสทงคัตสึ

1. ตั้งกระทะ ใส่งาขาวลงไป คั่วให้มีกลิ่นหอม จากนั้น นำใส่เครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสม ใส่ซอสโชยุ วูสเตอร์ซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำตาล เสร็จแล้ว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลจะละลาย
3. พอน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้ใส่งาขาวคั่วลงไป คนให้เข้ากัน
4. จัดเสิร์ฟ คู่กับ หมูทอดทงคัตสึ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวหมูทอดทงคัตสึ เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูทอดคัตสึด้ง

ข้าวหมูทอด สไตล์ญี่ปุ่น ที่มีความแตกต่างจาก ข้าวหน้าหมูทงคัตสึ ตรงที่ หมูทอดนั้น จะถูกนำไปตุ๋นรวมกับไข่ แล้วราดลงบนข้าวอีกทีหนึ่ง ทำให้ได้รสชาติของซุปไข่ กินแล้วไม่ฝืด ลื่นคอกำลังดี

ส่วนผสม

• หมูสันนอก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หอมใหญ่ 1/2 ลูก
• แป้งทอดกรอบ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำซุปชาบูน้ำดำแบบขวด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหอมใหญ่ แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมหมูสันนอก โดยใช้กระดาษทิชชู่ซับเนื้อหมูให้แห้ง ถ้ามีมันหมูและเอ็นหมู ติดกับเนื้อหมู ให้ใช้มีดหั่น ให้ขาดแยกออกจากกัน เพื่อเวลาทอด เนื้อหมูจะไม่งอหรือหดตัว ทั้ง 2 ด้าน จากนั้น ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้มีรูพรุน แล้วใช้สันมีดทุบเนื้อหมูให้นุ่มลง แล้วเริ่มหมัก โดยใส่เกลือ พริกไทย ตามชอบ
3. ตอกไข่ไก่ ใบที่ 1 ใส่ชามผสม ตีให้เข้ากัน สำหรับเตรียมชุบหมู พร้อมกับเตรียมแป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปังเตรียมไว้
4. นำเนื้อหมูมาชุบแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ ตามด้วย เกล็ดขนมปัง จากนั้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่เนื้อหมูลงไป ทอดจนหมูสีเหลืองทองกรอบแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. เตรียมทำซุปไข่ โดยใส่น้ำซุปชาบูน้ำดำ 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เตรียมไว้
6. จากนั้น ตั้งกระทะ แล้วนำหอมใหญ่มาผัดในกระทะ ให้นิ่มลง พอนิ่มลงดีแล้ว ให้เทน้ำซุปลงไป แล้วหั่นเนื้อหมูทอดเป็นชิ้น ๆ วางลงไป
7. พอน้ำเดือดแล้ว ให้ตอกไข่ไก่ ใบที่ 2 ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในกระทะ ปิดฝาหม้อ ตุ๋นไข่ให้ได้ความสุกตามที่ต้องการ ใช้เวลาประมาณ 10 วินาที เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวหมูทอดคัตสึด้ง เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

อีกหนึ่งเมนู ข้าวหมูทอด จากญี่ปุ่น ที่อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อได้แกงกะหรี่รสชาติเข้มข้นแบบญี่ปุ่น มาทานคู่กัน จะทำให้คุณได้เพลิดเพลิน กับทั้งรสชาติของแกงกะหรี่และหมูทอดในมื้อเดียว

ส่วนผสม

• หมูสันนอก 4 ชิ้น
• สะโพกไก่ 200 กรัม
• พริกแกงกะหรี่ญี่ปุ่น 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หอมใหญ่ 400 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อคดาชิแบบเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 3 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• เกล็ดขนมปัง
• ข้าวสวยญี่ปุ่น
• ผักดอง

วิธีทำ

1. หั่นหอมใหญ่และสะโพกไก่ ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตามด้วยหอมใหญ่และสะโพกไก่ ผัดให้เข้ากันจนกว่าหอมใหญ่จะนิ่มลง
3. ใส่น้ำเปล่า และ น้ำสต็อคดาชิแบบเข้มข้นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน พอน้ำซุปเริ่มงวดลงแล้ว ให้ใส่พริกแกงกะหรี่ญี่ปุ่น และซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน จนกว่าพริกแกงกะหรี่ญี่ปุ่นจะละลาย จากนั้น เคี่ยวต่อไป จนเมื่อได้ซอสแกงกะหรี่ที่มีความข้นหนียวตามต้องการแล้ว ให้ปิดไฟ พักไว้
4. เตรียมทำหมูทอด โดยใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว จากนั้น โรยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้ว นำไปทอดในน้ำมันเดือดจัด จนมีสีเหลืองทองกรอบได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดเสิร์ฟ ตักซอสแกงกะหรี่ราดข้าวสวยญี่ปุ่น แล้วหั่นหมูทอดเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผักดองไว้ข้าง ๆ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวหมูทอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูทอดน้ำพริกจิ้มแจ่ว

มาถึงสูตร ข้าวหมูทอด แบบไทย ๆ กันบ้าง กับ ข้าวหมูทอดน้ำพริกจิ้มแจ่ว ที่สูตรนี้ แกะสูตรมาจากหมูทอดเจ๊จง ร้านหมูทอดชื่อดังของเมืองไทยเลยทีเดียว รับรองว่าจะได้หมูทอดที่กรอบอร่อย พร้อมจิ้มน้ำพริกรสเด็ด ไว้ทานคู๋กับข้าวสวยร้อน ๆ ทุกครั้งที่อยากทานแน่นอน

ส่วนผสม

• เนื้อหมู (สะโพก, สามชั้น) 1,500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำเปล่า
• กระเทียม 30 กรัม
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2/3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• นมสด(จืด) 150 มิลลิลิตร

ส่วนผสมน้ำพริกจิ้มแจ่ว

• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• หอมแดง

วิธีทำหมูทอด

1. โขลกพริกไทย กระเทียม ให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสม ใส่พริกไทย กระเทียม เกลือ ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตามปี๊บ ผงปรุงรส แป้งมัน นมสดรสจืด จากนั้น คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน
3. ใส่เนื้อหมูลงไป คลุกเคล้าให้น้ำหมักเข้าเนื้อหมู เสร็จแล้ว ปิดปากชามด้วยพลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืนเลยก็ได้
4. พอครบเวลา ให้เตรียมแป้งทอดกรอบ ผสมกับน้ำเย็นจัด คนให้แป้งเหลวละลายเข้ากัน ไม่ติดกันเป็นเม็ด และไหลเป็นสาย เสร็จแล้ว นำเนื้อหมูลงไปชุบแป้งให้ทั่ว
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้ที่แล้ว ใส่เนื้อหมูลงไปทอด ทอดจนมีสีเหลืองทองกรอบได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นหมูทอดออกเป็นชิ้น

วิธีทำน้ำพริกจิ้มแจ่ว

1. เตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว
2. หั่นผักชีฝรั่ง และหอมแดงใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. จัดเสิร์ฟคู่กับหมูทอด และ ข้าวสวย เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวหมูทอดน้ำพริกจิ้มแจ่ว เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย

ปิดท้ายกันด้วย เมนูอาหารตามสั่งที่ใคร ๆ ก็ชอบทานกับ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ที่ถึงแม้จะไม่ได้เป็นหมูทอดกรอบ เคี้ยวมัน แต่ด้วยสัมผัสของกระเทียมเจียวที่กรอบอร่อย ก็คงจะทำให้ใครหลายคนชอบทาน ข้าวหมูทอด จานนี้ได้ไม่ยากนัก แถมยังทำง่าย และหาซื้อได้ในราคาถูกอีกด้วย รับรองว่า ถ้าทำขายแล้ว ขายดีแน่นอน

ส่วนผสม

• หมูสันนอก 400 กรัม
• กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด แล้วหั่นสไลด์เนื้อหมูออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร
2. ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยเกลือ แล้วเติมน้ำมันลงไป เจียวให้กระเทียมเหลืองกรอบ เสร็จแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่เนื้อหมูลงไป ทอดให้เนื้อหมูสุก พอสุกดีแล้ว ให้เทน้ำมันออก จนเหลือน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ๊วดำหวาน ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมเจียวลงไปส่วนหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน
5. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ เป็นอันเสร็จ

ดูวิธีทำ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย เพิ่มเติมคลิก

ข้าวหมูทอด ถือเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ได้อเองที่บ้าน และสามารถรังสรรค์เนื้อหมูออกมาให้อร่อยได้อย่างคุ้มค่าเมนูหนึ่ง ดังนั้น หากวันนี้ไม่รู้จะทำอะไรทานแล้วละก็ ลองนำเอาสูตร ข้าวหมูทอด แต่ละสูตรไปลองทำตามกันดูได้ รับรองว่าอร่อย และทำทานได้ไม่มีเบื่อ ในทุก ๆ วันแน่นอน

ทั้งนี้ หากใครมีแต่กระทะ แล้วกลัวว่าจะทอด หมูทอด ได้ไม่สะดวก เพราะว่ากระทะเล็กไป หรืออาจมีน้ำมันกระเด็นใส่ตัว แนะนำให้หาหม้อทอดดี ๆ สักเครื่องมาใช้ โดย หม้อทอดไฟฟ้า ของ SGE มีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือก สามารถทำเมนูของทอดได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น หมูทอด ไก่ทอด ตลอดจน กล้วยฉาบ ข้าวโพดทอด หรือ เฟรนช์ฟรายส์  ก็ได้ โดยสามารถทอดได้อุณหภูมิสูงสุดถึง 190 องศาเซลเซียส และมีระบบ Safety ตัดการทำงานในกรณีอุณหภูมิของ หม้อทอด สูงผิดปกติได้เองอีกด้วย ซึ่งอุปกรณ์ทุกชิ้นสามารถถอดมาล้างทำความสะอาดได้ มีรับประกันสินค้านานถึง 6 เดือน ราคาเริ่มต้นที่หลักพันนิด ๆ เท่านั้น หากสนใจคลิกไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/deep-fryer/ หรือสอบถามได้เพิ่มเติมได้ทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• คัดมาเน้น ๆ 5 สูตร หมูปิ้ง เนื้อนุ่ม รสเด็ด พร้อมทำขายได้เลย
• สูตรหมูย่าง เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม อร่อยขั้นเทพ