211202-Content-วิธีทำ-ขนมโตเกียว-พร้อมสูตร-แป้งโตเกียว-01

3,262 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ ขนมโตเกียว หลากหลายไส้ พร้อมสูตร แป้งโตเกียว กรอบ หอม อร่อย

เมนู “ขนมโตเกียว” ของว่างหลังโรงเรียน ของใครหลาย ๆ คน ที่ต้องแวะซื้อทุกครั้งหลังเลิกเรียน ใส่ไส้หลากหลาย เช่น ไส้หวาน ไส้เค็ม ไส้ไข่ หมูสับ ไส้หรอก เป็นต้น ทานเพลิน ๆ ได้ทุกวัยเลยทีเดียว บทความนี้ SGE จึงไม่พลาด ที่จะมาแจกสูตรวิธีทำ ขนมโตเกียว พร้อมสูตร แป้งโตเกียว แบบนุ่ม แบบกรอบ ไปทำตามชอบ ทำกินเองที่บ้านใส่เครื่องแบบจุก ๆ ตามชอบ หรือจะเอาไปทำขาย ก็ต้องถูกใจทุกวัยอย่างแน่นอน ตามไปดู วิธีทำขนมโตเกียว กันได้เลย

รู้จัก ขนมโตเกียว

ขนมโตเกียว (Roll pancake) เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง คล้าย ๆ กับโดรายากิ ของญี่ปุ่น คือ เป็นแป้งแพนเค้กชิ้นบาง ๆ ทำให้ร้อนบนเตาแบน ๆ แล้วม้วนห่อด้วยไส้ ซึ่งมีด้วยกันหลากหลายไส้ ทั้งคาว-หวาน เช่น ไส้ครีม ไส้สังขยา ไส้คัสตาร์ด ไส้เผือก ไส้กรอก ไข่นกกระทา ไส้ปูอัด ไส้หมูสับ น้ำพริกเผา เป็นต้น

211202-Content-วิธีทำขนมโตเกียว-พร้อมสูตร-แป้งโตเกียว-02

ที่มาของขนมโตเกียวนั้น ไม่เป็นที่ทราบอย่างแน่นอน บ้างก็ว่ามาจาก ขนมยัตสึฮาชิ บ้างก็ว่า มาจากขนมโดรายากิของญี่ปุ่น บ้างก็ว่า มาจากการที่ผู้ขายละเลงแป้ง แล้วบีบแป้งเป็นเส้นคล้ายตัวอักษรญี่ปุ่นด้านข้าง ก่อนจะม้วนแป้ง แต่ที่มาที่เชื่อถือกันมากที่สุด เชื่อว่าในราว พ.ศ. 2510 ที่ห้างสรรพสินค้าไทยไดมารู ซึ่งเป็นกิจการห้างสรรพสินค้าของญี่ปุ่น มาเปิดดำเนินกิจการครั้งแรกในประเทศไทย ที่ย่านราชประสงค์ ห้างนี้เป็นที่นิยมมาก เพราะเป็นสถานที่แห่งแรกในประเทศไทยที่มีบันไดเลื่อน และเครื่องปรับอากาศ

เชื่อว่าจุดกำเนิดของขนมโตเกียว มาจากการที่มีผู้ขายอยู่ที่ห้างแห่งนี้ โดยดัดแปลงมาจากขนมโดรายากิของญี่ปุ่น แล้วตั้งชื่อขนมของตนเอง ที่ทำขึ้นใหม่นี้ว่า “ขนมโตเกียว” เนื่องจากไทยไดมารู นำเข้าสินค้าจากประเทศญี่ปุ่น รวมถึงอาหารด้วย ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมหานครโตเกียว เมืองหลวงของประเทศญี่ปุ่นแต่อย่างใด โดยที่คำว่า “ได” หมายถึง “ใหญ่” และ “มารุ” หมายถึง “วงกลม” รวมความหมายถึง “วงกลมใหญ่” ปัจจุบัน สามารถพบเห็นขนมโตเกียวขายอยู่ทั่วไป โดยเฉพาะเป็นรถเข็น หรือแผงลอยตามริมถนนนั่นเอง

อ้างอิงข้อมูลจาก th.wikipedia.org

สูตรวิธีทำขนมโตเกียว เมนูของว่างย้อนวัย 

มาย้อนวัยกับเมนูขนมโตเกียวกันที่บ้าน แป้งหอม กรอบ นุ่มเหมือนที่ซื้อกิน แถมยังใส่ไส้ได้แบบจุใจตามชอบ ไม่ทำไม่ได้แล้ว ถ้าพร้อมแล้วไปดู วิธีทำโตเกียว พร้อมสูตร แป้งโตเกียว แบบกรอบ และแบบนุ่ม ตามไปดูกันเลย

211202-Content-วิธีทำขนมโตเกียว-พร้อมสูตร-แป้งโตเกียว-03

ส่วนผสม แป้งโตเกียว

ส่วนผสมไส้เค็ม

  • ไข่นกกระทา
  • ไส้กรอก
  • หมูสับ
  • พริกไทยป่น
  • ซอสปรุงรส

ส่วนผสมไส้หวาน

  • ไส้สังขยา
  • ไส้เผือกกวน
  • ไส้ครีม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

211202-Content-วิธีทำขนมโตเกียว-พร้อมสูตร-แป้งโตเกียว-04

วิธีทำขนมโตเกียว

  1. ทำแป้งโตเกียว นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น ร่อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. จากนั้น ผสมส่วนผสมของเหลวอย่าง นม น้ำปูนใส เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสม ตีไข่ น้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้น ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป สลับกับส่วนผสมของเหลว ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน และพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
  4. ทำขนมโตเกียว เตรียมเตาขนมโตเกียว หรือกระทะก้นแบน อุ่นกะทะจนร้อน ปรับเป็นไฟอ่อน ๆ ตักแป้งโตเกียวลงไป ใช้กระบวยวนเป็นวงกลมขนาด ตามชอบ
  5. นำแป้งโตเกียวส่วนนึง ใส่ถุงบีบ เพื่อวาดเป็นเส้น ๆ ลวดลาย ตามชอบ
  6. ใส่ไข่นกกระทา ตามลงไปทันที เพื่อให้ไข่สุกพอดีกับแป้ง จากนั้น ปรุงรส ใส่ไส้กรอก โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย หรือซอสตามชอบ พอแป้งสุก ม้วนขนมจนสุดขอบแป้ง จัดใส่จาน สำหรับไส้หวาน ทำตามคล้าย ๆ ไส้เค็มได้เลย เมื่อทำครบตามชอบแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สูตรแป้งโตเกียว สำหรับทำขาย

สำหรับใครหลาย ๆ คน ที่อยากจะทำขนมโตเกียวขาย เรามีสูตรแป้งโตเกียว สำหรับใช้ไปทำขาย ดังนี้

211202-Content-วิธีทำขนมโตเกียว-พร้อมสูตร-แป้งโตเกียว-05

1) แป้งโตเกียวกรอบ

ส่วนผสม

  • แป้งเอนกประสงค์ 140 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า หรือแป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 2 ฟอง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • น้ำปูนใส หรือน้ำสะอาด 80 กรัม
  • นมสด 100 มิลลิลิตร
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งโตเกียวแบบกรอบ

  1. ทำแป้งโตเกียว นำแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น ร่อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. จากนั้น ผสมส่วนผสมของเหลวอย่าง นมสด น้ำปูนใส เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสม ตีไข่ น้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้น ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป สลับกับส่วนผสมของเหลว ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลลา ลงไป ตีให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลา นำไปทำขนมโตเกียวต่อได้เลย

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

2) แป้งโตเกียวนุ่ม

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมสดรสจืด 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
  • กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแป้งโตเกียวนุ่ม

  1. ทำแป้งโตเกียว นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น ร่อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. จากนั้น ผสมส่วนผสมของเหลวอย่าง นมสด น้ำเปล่า เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  3. เตรียมชามผสม ตีไข่ น้ำตาลทราย จนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้น ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป สลับกับส่วนผสมของเหลว ตะล่อมคนผสมจนเข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลลา ลงไป ตีให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลา นำไปทำขนมโตเกียวต่อได้เลย

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

3) แป้งโตเกียวชาโคล

ส่วนผสม

  • แป้งสาลี 200 กรัม
  • ผงชาร์โคล 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำแป้งโตเกียวชาโคล

  1. เตรียมชามผสม นำนมข้นจืด ผงฟู และผงชาโคล ผสมเข้าด้วยกัน
  2. จากนั้น ใส่ไข่ไก่ และน้ำตาลทราย ตามลงไป ตีพอให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่แป้งสาลี คนจนแป้งละลายเข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อครบเวลา นำไปทำขนมโตเกียวต่อได้เลย

เป็นยังไงกันบ้าง กับเมนูขนมโตเกียว ของว่างง่าย ๆ ที่ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรองว่าหอมนุ่มอร่อยอย่างแน่นอน หรือถ้าใครชอบแบบกรอบ ๆ วิธีทำแป้งโตเกียวแบบกรอบ ก็แค่เกลี่ยแป้งให้เป็นแผ่นบางเท่านั้นเอง ได้รสชาติที่ฟินไปอีกแบบ หรือถ้าใครจะเอา สูตรแป้งโตเกียว ไปทำขายก็ได้เลย ขนมโตเกียวแบบนี้ ถูกใจทุกรุ่นทุกวัยจริง ๆ

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

2 ธันวาคม 2021

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment