ชวนมาทำ ขนมเชื่อม หอม หวาน อร่อย ทำกินไม่มีเบื่อ

เอาใจคนรักขนมหวาน โดยเฉพาะ ขนมเชื่อม ต่าง ๆ ที่ทานกี่ทีก็ติดใจ เมนูขนมไทย ที่ชื่นชอบ หรือเป็นขนมที่เหมาะสำหรับงานมงคลต่าง ๆ ทำขายก็รวยแน่นอน ตาม SGE ไปดูวิธีทำ เมนูขนมเชื่อม สูตรขนมเชื่อม ที่บอกเลยว่า ทำตามง่ายมาก ๆ แถมการเชื่อมนั้น ยังเป็นการถนอมอาหารที่ดีอีกด้วยนะ จะมีอะไรบ้างนั้น พร้อมแล้วไปดูกันเลย

รวม 8 สูตรขนมเชื่อม ใคร ๆ ก็ทำได้

เมนูขนมไทย ขนมเชื่อม หรือขนมเชื่อมสด เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับคนที่ต้องการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ วิธีทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด อร่อย เก็บได้นาน ทำขายก็ปัง

ฟักทองเชื่อม

ฟักทองเชื่อม เมนูขนมไทย ทานกับอะไรก็อร่อย หรือจะราดด้วยน้ำกะทิ ก็ลงตัวสุด ๆ

ส่วนผสมฟักทองเชื่อม

  • ฟักทอง 500 กรัม
  • น้ำปูนใส 3-4 ถ้วยตวง
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 230 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • กะทิ 130 มล.
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ02

วิธีทำ ฟักทองเชื่อม

  1. เตรียมฟักทอง โดยปอกเปลือก และควักไส้ฟักทองให้เรียบร้อย จากนั้น ตัดเป็นชิ้นค่อนข้างหนา ถ้าตัดบางเกินไปเวลาเชื่อม อาจจะทำให้ฟักทองเละได้
  2. นำไปแช่ในน้ำปูนใส 20-30 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ล้างฟักทอง 2-3 น้ำให้สะอาด
  3. การเชื่อมฟักทอง ผสมน้ำ และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำมะนาว เอาฟักทองลงเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนอ่อน พยายามกดชิ้นฟักทองให้จมลงในน้ำเชื่อม และหมั่นพลิกฟักทอง ให้ถูกเชื่อมเท่า ๆ กัน ทั้งด้านหน้า และด้านหลัง
  4. เชื่อมฟักทอง 45-60 นาที เมื่อฟักทองเริ่มใสแสดงว่าใช้ได้แล้ว อาจตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วชิมว่าได้ที่หรือยัง ได้ที่แล้วยกขึ้นพักไว้
  5. ทำน้ำกะทิ โดยตั้งไฟอ่อน ต้มกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้า และเกลือคนให้เข้ากัน คนจนนำกะทิเริ่มข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
  6. จัดใส่จาน ราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ
Sponsored (โฆษณา)

กล้วยไข่เชื่อม

ลองเปลี่ยนจากกล้วยน้ำว้าเชื่อม มาทำเมนูกล้วยไข่เชื่อมกันดูไหม นำกล้วยไข่ ใส่น้ำเชื่อม เชื่อมจนกลายเป็นสีเหลือง ก่อนเสิร์ฟราดกะทิ แค่นึกก็น้ำลายสอแล้วจ้า

ส่วนผสม กล้วยไข่เชื่อม

  • กล้วยไข่ห่าม ๆ 2 หวี
  • น้ำตาลทรายขาว 450 กรัม
  • น้ำสะอาด 400 กรัม

ส่วนผสมกะทิ สำหรับราดหน้า

  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • เกลือป่น (หยิบมือ)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ03

วิธีทำ กะทิราดหน้า

  1. สำหรับหัวกะทิที่คั้นโดยไม่ใช้น้ำ ให้เอาหัวกะทิผสมเกลือป่นเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ จนกะทิข้นขึ้น
  2. สำหรับหัวกะทิที่คั้นแบบใส่น้ำ หรือกะทิกล่อง ให้เอาหัวกะทิ 2 ถ้วย ผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+½ ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นหยิบมือ ใส่พอให้มีรสเค็มปะแล่ม ๆ คน ๆ ให้แป้งละลายเข้ากับหัวกะทิก่อน
  3. จากนั้น ค่อยนำไปตั้งไฟกลาง ๆ ระหว่างตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งสุก และกะทิข้น พอกะทิสุกข้นแล้วก็ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น

วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม

  1. ปอกเปลือกกล้วยไข่ออก ดึงเส้นดำออกให้หมด ตัดหัว-ท้ายเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม แช่ไว้ในน้ำผสมเกลือนิดหน่อย เพื่อไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ๆ แต่ถ้าหากปอกแล้วเชื่อมเลย ก็ไม่ต้องแช่
  2. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งไฟ คนให้ละลาย นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ ๆ ครั้งหนึ่ง
  3. จากนั้นก็เทใส่กลับคืนหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมข้น (ข้อสังเกต คือ ฟองก็จะยิ่งเล็กลงในสูตรเคี่ยวน้ำเชื่อมให้ลดลงไปประมาณ ¼ ส่วน ก็จะได้น้ำเชื่อมที่มีความเหนียวได้ที่)
  4. ใส่กล้วยไข่ลงไปในน้ำเชื่อม ใช้ไฟกลาง ๆ ค่อนมาทางอ่อน รอจนกล้วยมีสีเหลืองเข้มสม่ำเสมอกัน ตักใส่ภาชนะ ราดกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก ครัวบ้านพิม

อ่านบทความ : รวมสูตร “กล้วยเชื่อม” เมนูขนมไทย ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน

Sponsored (โฆษณา)

มันสำปะหลังเชื่อม

เมนูขนมเชื่อม อย่างเมนูมันเชื่อม สุดอร่อย ทานได้ทุกวัย ทำง่าย ๆ อิ่มฟินทั้งบ้าน ทำขายก็ดี

ส่วนผสมมันสำปะหลังเชื่อม

ส่วนผสม กะทิสำหรับราด

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ04

วิธีทำ มันสำปะหลังเชื่อม

  1. หั่นมันสำปะหลังเป็นท่อนสั้น ๆ ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะเทฟลอน หรือกระทะทองเหลือง ตามด้วยน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
  3. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ใส่มันสำปะหลังลงไปต้มจนเริ่มสุกบางส่วน แล้วลดเป็นไฟอ่อน
  4. จากนั้นเชื่อมมันไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง จนน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อมัน และเนื้อมันมีลักษณะใส ปิดไฟ พักไว้
  5. ทำกะทิสำหรับราด โดยละลายแป้งข้าวโพด กับหัวกะทิเล็กน้อย ใส่เกลือป่นลงไป คนให้แป้งละลายหมด แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นและเหนียว ปิดเตา พักไว้จนเย็น
  6. ตักมันสำปะหลังเชื่อมใส่ถ้วย ราดกะทิ พร้อมเสิร์ฟ
Sponsored (โฆษณา)

สาเกเชื่อม

ขนมเชื่อมอย่าง สาเกเชื่อม สาเกเชื่อม ขนมหวานโบราณ หาทานยาก เนื้อแน่น เคี้ยวหนุบหนับ รสกำลังดี ทำขายได้เลย

ส่วนผสมสาเกเชื่อม

  • สาเก 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 4 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
  • มะนาว 2 ผล
  • น้ำปูนใส
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ05

วิธีทำ สาเกเชื่อม

  1. ทำความสะอาดสาเก ปอกเปลือกออกให้หมด ทาผิวสาเกด้วยมะนาวให้ทั่ว เพื่อไม่ให้เนื้อสาเกดำ ผ่าครึ่งตามความยาว เอาไส้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว เตรียมไว้
  2. แช่สาเกในน้ำปูนใส ประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างน้ำปูนใสออกให้หมด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  3. ใส่น้ำสะอาด และน้ำตาลทรายลงในกระทะทอง ตั้งไฟให้น้ำตาลทรายละลายเป็นน้ำเชื่อม กรองด้วยผ้าขาวบาง
  4. ใส่น้ำเชื่อมที่กรองแล้วลงในกระทะทองอีกครั้ง ใส่สาเกลงเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ จนสาเก มีลักษณะอิ่มน้ำเชื่อม สุก และใส
  5. เคี่ยวจนน้ำเชื่อมงวด จึงยกลง พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท พร้อมเสิร์ฟ สามารถเก็บทานได้หลายวัน
Sponsored (โฆษณา)

เผือกเชื่อม

เผือกเชื่อม ราดหน้าด้วยกะทิ หอม หวานมัน เป็นขนมไทยที่มีมานาน ทำง่าย อร่อย

ส่วนผสม เผือกเชื่อม

  • เผือก 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 350 กรัม
  • น้ำเปล่า 1500 กรัม
  • น้ำมะนาว 10 กรัม

ส่วนผสมกะทิ สำหรับราดหน้า

  • มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม
  • เกลือป่นหยาบ 2 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 5 กรัม
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ06

วิธีทำ เผือกเชื่อม

  1. ล้างเผือกให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ปอกเปลือก หั่นหนาพอสมควร
  2. ผสมน้ำตาลทราย น้ำเปล่า และน้ำมะนาว ใส่กระทะทองตั้งไฟใช้ไฟปานกลางพอเดือด และน้ำตาลละลาย
  3. ใส่เผือกที่เตรียมไว้ เชื่อมจนเผือกสุก มีลักษณะฉ่ำน้ำตาล เป็นเงา
  4. คั้นมะพร้าว ให้ได้หัวกะทิ 120 กรัม ผสมกับเกลือป่น แป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟอ่อนคนจนแป้งสุก กะทิมีลักษณะข้นเล็กน้อย แต่ไม่แตกมัน
  5. ตักขึ้นเผือกที่เชื่อมไว้ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมราดหน้าด้วยกะทิ

สูตรจาก แม่บ้าน

Sponsored (โฆษณา)

ขนมเม็ดขนุน

เมนูขนมไทย ที่บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้ใคร ทานได้ทุกเทศกาล ทำขายยิ่งได้กำไร

ส่วนผสม ขนมเม็ดขนุน

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก 450 กรัม
  • น้ำตาลทราย สำหรับผสมถั่ว 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย สำหรับทำน้ำเชื่อม ถ้วยตวง
  • น้ำกะทิ 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง สำหรับทำน้ำเชื่อม
  • ไข่เป็ด ใช้เฉพาะไข่แดง ฟอง
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ07

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน

  1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก มาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้น จึงนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
  2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว ให้นำไปใส่ในเครื่องบดสับอาหาร พร้อมกับน้ำตาลทราย และน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  3. จากนั้น เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเคลือบเทฟลอน ตั้งบนไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ กวนจนข้นและเหนียว ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น **ถั่วจะต้องแห้งไม่อย่างนั้น จะไม่สามารถนำไปปั้นได้
  4. ก่อนปั้น ให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากัน เป็นเนื้อเดียว จากนั้น จึงปั้นให้เป็นรูปทรงเม็ดขนุน
  5. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำตาล และน้ำเปล่า นำไปเคี่ยวในกระทะทองเหลือง หรือกระทะเคลือบเทฟลอน จนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม จึงปิดไฟ
  6. ตอกไข่ และเลือกเอาเฉพาะไข่แดงมารวมกัน เขี่ยพอให้ไข่แดงแตก จากนั้น จึงนำเม็ดขนุนที่ปั้นเตรียมไว้ใส่ลงไปแช่ในไข่แดงทีละเม็ด แล้วจึงนำไปใส่ในน้ำเชื่อม พยายามอย่าให้ติดกัน
  7. จากนั้น นำกระทะไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ ต้มจนสุกทั่ง ตักออกมาพัก ทำซ้ำเช่นนี้ จนเม็ดขนุนที่ปั้นไว้หมด เมื่อทำครบเสร็จแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Sponsored (โฆษณา)

ขนมทองหยอด

ขนมเชื่อมไทย เมนูขนมไทย รสชาติหวาน หอม อร่อยฟินทุกคำ

ส่วนผสม ขนมทองหยอด

  • ไข่เป็ด 18 ฟอง
  • แป้งทองหยอด หรือแป้งข้าวเจ้า ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วยตวง
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ08

วิธีทำ ขนมทองหยอด

  1. ผสมน้ำลอยดอกไม้ กับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง แล้วนำไปตั้งไฟแรงให้เดือด เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
  2. จากนั้น แบ่งน้ำเชื่อมส่วนหนึ่งออก สำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว
  3. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออก ใช้เฉพาะไข่แดง โดยนำไข่แดง ไปกรองในผ้าขาวบาง เพื่อรีดเอาเยื่อออก จากนั้นจึงตีไข่แดงให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ ผสมแป้งทองหยอดลงไป หรือแป้งข้าวเจ้า คนให้แป้ง และไข่แดงเข้ากัน
  4. นำไข่แดงที่ผสมแป้งเรียบร้อยแล้ว ไปหยอดในน้ำเชื่อม สำหรับวิธีหยอดนั้นให้ใช้นิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง หยิบส่วนผสมมาเป็นลูกขนาดพอประมาณ แล้วจึงสบัดลงไปในน้ำเชื่อม ทำแบบนี้จนเต็มกระทะทองเหลือง
  5. รอจนทองหยอดสุก ทองหยอดที่สุกจะลอยขึ้น จึงตักออกมาพัก ใส่ในน้ำเชื่อมที่แยกไว้ก่อนหน้านี้ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Sponsored (โฆษณา)

ขนมฝอยทอง

ไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมเชื่อม ขนมไทย อีกหนึ่งเมนูยอดนิยม ฝอยทอง ที่บอกเลยง่า อร่อยทุกครั้งที่ได้ทาน ทำทานเองที่บ้าน หรือทำขายก็ดีสุด ๆ

ส่วนผสม ขนมฝอยทอง

  • ไข่เป็ด ฟอง
  • ไข่ไก่ ฟอง
  • น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • กรวยทองเหลือง หรือกรวยใบตอง สำหรับโรยไข่ในกระทะ
  • ไม้แหลม สำหรับตัก และพับฝอยทองในกระทะ
220701-Content-ชวนมาทำขนมเชื่อม-หอม-หวาน-อร่อย-ทำกินไม่มีเบื่อ09

วิธีทำ ขนมฝอยทอง

  1. ตอกไข่ไก่ และไข่เป็ด เลือกเอาเฉพาะไข่แดง นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อรีดเอาเยื่อออก
  2. ผสมไข่แดง ไข่น้ำค้าง และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนผสมกัน
  3. นำน้ำลอยดอกมะลิ ผสมกับน้ำตาล ในกระทะทองเหลือง และนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด
  4. นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวย และนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ นาที จนไข่สุก
  5. ใช้ไม้แหลม สอยฝอยทองขึ้น และพับให้เป็นแพตามต้องการ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้าง ขนมเชื่อม ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ แต่ละเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยใช่ไหม และทำไม่ยากอีกด้วย ลองไปทำตามกันดู บอกเลยว่า อร่อย ถูกปาก ทำขายกำไรงาม ๆ แน่นอน 😋👍

อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง :

● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●

สำหรับมือใหม่หัดทำขนม ที่กำลังมองหาตัวช่วย อุปกรณ์เบเกอรี่ราคาประหยัด ทาง Spring Green Evolution เรามีสินค้าอุปกรณ์เบเกอร์รี่ เครื่องใช้ในครัวเรือน ให้เลือกมากมาย รับรองสินค้ามีคุณภาพ รับประกันหลังการขายทุกชิ้น เลือกชม เลือกดูสินค้าได้ที่ หมวดสินค้าเบเกอรี่ สำหรับหลาย ๆ คนที่สนใจตัวช่วยดี ๆ ไว้เป็นตัวช่วยในถนอมอาหาร เก็บอาหารได้นานมากขึ้น