ชิฟฟ่อนใบเตย-chiffonbaitoey-banner

1,285 Views

คัดลอกลิงก์

ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเด็ดจากเชฟดัง หอมใบเตย ทำขาย กำไรปังๆ

ไม่มีใครไม่รู้จัก ชิฟฟ่อนเค้ก (Chiffon Cake) เมนูขนมหวาน ที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยเนื้อเค้ก ชิฟฟ่อน สัมผัสที่ฟูนุ่ม รสชาติอร่อย SGE จะชวนมาทำเมนู ชิฟฟ่อนใบเตย แสนอร่อย สูตรจากเชฟดัง มาให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกันที่บ้าน ขั้นตอนการทำไม่ยาก สามารถเลือกใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ได้ตามใจชอบ พร้อมแล้วตามไปดูกันเลย

เวลาเตรียม
≈ 10 นาที

เวลาปรุง
≈ 30 นาที

สำหรับ
5 เสิร์ฟ

ชิฟฟ่อนใบเตย By SGE x เชฟเจิน

ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย By SGE x เชฟเจิน เนื้อเค้กนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี หอมใบเตยสุด ๆ ทำทานเองในบ้าน หรือทำขายก็ได้กำไรแบบจุก ๆ

วัตถุดิบชิฟฟ่อนเค้กใบเตย

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
  3. ใบเตย 5 ใบ
  4. กะทิ 45 กรัม
  5. สีผสมอาหาร (สีเขียว)
  6. แป้งเค้ก 94 กรัม
  7. ผงฟู 1 ช้อนชา
  8. เกลือ เล็กน้อย
  9. น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 75 กรัม
  10. น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 38 กรัม
  11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  12. นอนเดรี่วิปปิ้งครีม 50 กรัม

วิธีการทำ

STEP 1 : ปั่นน้ำใบเตย
  • นำใบเตยไปล้างน้ำให้สะอาด และนำใบเตย ใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย ปั่นใบเตยให้ละเอียด
  • จากนั้น นำน้ำใบเตย มากรองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ คั้นเอาน้ำใบเตย แบ่งน้ำใบเตยเป็นส่วน ๆ เตรียมไว้
ปั่นน้ำใบเตย-chiffon-cake-01

ปั่นใบเตยให้ละเอียด

ปั่นน้ำใบเตย-chiffon-cake-02

กรองเอาน้ำใบเตยด้วยผ้าขาวบาง

STEP 2 : ทำเนื้อเค้ก
  • เตรียมชามผสม แยกไข่แดง และไข่ขาว ออกจากกัน เตรียมไว้
  • ผสมส่วนไข่แดง ใส่กะทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำใบเตย เกลือ น้ำตาลทราย ส่วนที่ 1 (75 กรัม) ให้รีบคนด้วยตะกร้อมือ เพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย และเติมสีผสมอาหาร สีเขียว ประมาณ 4-5 หยด ตีต่อให้สีเข้ากัน
  • จากนั้น นำแป้งเค้ก ผงฟู มาร่อนใส่ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเนียนเข้ากัน พักไว้
ทำชิฟฟ่อนเค้ก-03

แยกไข่แดง และไข่ขาว

ทำชิฟฟ่อนเค้ก-04

ใส่แป้งเค้ก ผงฟู ตีส่วนผสมไข่แดงให้เข้ากัน

  • ทำส่วนผสมไข่ขาว ใช้เครื่องตีไข่ ตีจนได้ฟองหยาบ ๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำตาลทราย ส่วนที่ 2 (38 กรัม) โดยจะแบ่งเป็น 3 ส่วน คือ ใส่ส่วนที่ 1 ลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จนเป็นฟองอากาศเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลทราย ส่วนที่ 2 ลงไป ตีต่อจนฟองเริ่มแน่นขึ้น และใส่น้ำตาลทราย ส่วนที่ 3 ลงไปตีต่อ จนเป็นเนื้อครีมตั้งยอดสวยงาม
  • นำส่วนไข่ขาวที่ตีไว้ แบ่งเป็น 3 ส่วน โดยนำส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 1 มาผสมกับส่วนไข่แดงที่ตีไว้ก่อนหน้า คนตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 2 ตามลงไป คนตะล่อมให้เข้ากันดี และเติมส่วนผสมไข่ขาว ส่วนที่ 3 ลงไปให้หมด ใช้ไม้พาย คนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
ทำชิฟฟ่อนเค้ก-05

ตีส่วนผสมไข่ขาวจนตั้งยอด

ทำชิฟฟ่อนเค้ก-06

ผสมส่วนผสมไข่ขาว และไข่แดงเข้าด้วยกัน

STEP 3 : การอบ
  • เตรียมถาด ขนาด 10 x 10 รองด้วย กระดาษไขรองอบ เทส่วนผสมเนื้อเค้กลงไป ปาดเนื้อเค้กให้ทั่วถาด
  • นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อครบเวลา นำเค้กออกจากเตา พักไว้บนตะแรกง รอให้เค้กเย็น
  • จากนั้น นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง แล้วลอกเนื้อเค้กออกจากกระดาษไขรองอบ
การอบเค้ก ชิฟฟ่อน-07

เทส่วนผสมเนื้อเค้กลงในถาด ขนาด 10 x 10

การอบเค้ก ชิฟฟ่อน-08

อบที่อุณหภูมิ 175 องศา 15-20 นาที

การอบเค้ก ชิฟฟ่อน-09

เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่มฟู

การอบเค้ก ชิฟฟ่อน-10

ตัดแบ่งครึ่งเนื้อเค้กชิฟฟ่อน

STEP 4 : ทำวิปปิ้งครีม + ปาดครีม
  • ทำวิปปิ้งครีม โดยนำนอนเดรี่วิปปิ้งครีม ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ใช้เครื่องตีไข่ ตีผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน จนฟู เนียนสวย เตรียมไว้
  • นำวิปปิ้งครีมมาปาดลงบนเนื้อเค้ก ส่วนแรกจนทั่ว และนำเนื้อเค้กส่วนที่ 2 ที่ตัดไว้ มาวางประกบคู่กัน
วิปปิ้งครีมชิฟฟ่อน-11

ทำวิปปิ้งงครีม ผสมนอนเดรี่วิปปิ้งครีม กับน้ำตาลไอซิ่ง

วิปปิ้งครีมชิฟฟ่อน-12

ปาดวิปปิ้งครีมลงบน ชิฟฟ่อนเค้ก

STEP 5 : จัดเสิร์ฟ
  • ตัดแบ่ง เค้กชิฟฟ่อน เป็นชิ้น ตามชอบ เสิร์ฟพร้อม ชา กาแฟ หรือนม พร้อมทาน
ชิฟฟ่อน-ใบเตย-13

ตัดแบ่ง เค้กชิฟฟ่อน ตามชอบ

ชิฟฟ่อน-ใบเตย-14

ชิฟฟ่อนใบเตย พร้อมทาน

คำนวณต้นทุน สูตรชิฟฟ่อนใบเตย เพื่อการค้าขาย

อยากลงทุนทำเมนูชิฟฟ่อน เพื่อการค้าขาย SGE ได้คำนวณสูตรอย่างคร่าว ๆ เพื่อพิจารณา และประกอบการตัดสินใจ ดังนี้

ตารางคำนวณสูตร ชิฟฟ่อน-15

❝เห็นไหมว่าสูตรเมนู ชิฟฟ่อนใบเตย ทำได้ไม่ยากเลย จะทำกินเอง ทำขายก็ดีหมด หวังว่าสูตรที่เราให้มานี้ ผู้อ่านคงนำไปต่อยอดสร้างรายได้ไม่มากก็น้อย❞

สามารถติดตาม รวมสูตรอาหาร ทำง่าย ขายคล่อง จาก SGE ได้ที่นี่

จบไปแล้วกับ สูตรวิธีทำ ชิฟฟ่อนเค้กใบเตย ที่เรานำมาฝากกัน น่าทานกันสุด ๆ แถมวิธีทำ ก็ยังไม่ยากอีกด้วย นำไปมอบเป็นของขวัญให้คนพิเศษ ได้อีกด้วยนะ ใครได้ทาน ได้รับ ต้องปลื้มสุด ๆ แน่นอน รู้สูตรกันแบบนี้แล้ว ใครทำแล้วมาอวดกันด้วยนะจ๊ะ

บทความแนะนำ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

22 เมษายน 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

guest
2 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด
วรรณา
วรรณา
3 เดือน ที่ผ่านมา

ขอบคุณสูตรค่ะ จะลองไปทำขายเด็กช่วงปิดเทอมดู