แจกสูตร ปลาทูต้มเค็ม อร่อยได้เรื่อง ถึงเครื่องสมุนไพร

257 Views

คัดลอกลิงก์

แจกสูตร ปลาทูต้มเค็ม ทำกินเอง อร่อยได้เรื่อง ถึงเครื่องสมุนไพร

พาทำอีกหนึ่งเมนูโบราณบ้าน ๆ ที่เริ่มหากินยากอย่าง ปลาทูต้มเค็ม ซึ่งจะลงมือทำทั้งที ก็ต้องจัดหม้อใหญ่ เก็บไว้อุ่นกินได้หลายวัน แถมยิ่งอุ่น เนื้อปลาและน้ำซุปก็จะยิ่งอร่อย แถมวิธีทำก็ไม่ยาก ทำกับข้าวไม่เป็นก็ทำได้ การันตีว่าสูตรนี้ง่ายสุด ๆ

พาเลือก ปลาทูสด ให้ได้ของสดใหม่
  1. ปลาทูสด จะมีลูกตานูน ตาดำมีความสดใส
  2. ปลาทูสด ผิวลำตัว จะมีความเงาวาว และส่วนท้องจะมีสีขาว หรือ สีเงิน
  3. ปลาทูสด เหงือกจะมีสีแดง หางปลายังมีสีเหลืองแซมอยู่
  4. ปลาทูสด หากใช้มือกดที่กลางลำตัว รอยยุบจะกลับคืนสู่สภาพเดิมได้หมดจนเกือบหมด

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ ปลาทูต้มเค็ม จัดเต็มสมุนไพร กินได้ทั้งตัว

วิธีทำ ปลาทูต้มเค็ม จัดเต็มสมุนไพร กินได้ทั้งตัว

ส่วนผสมปลาทูต้มเค็ม

  1. ปลาทูสด 5 ตัว
  2. รากผักชี 4 ราก
  3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมจีนโขลก 5 กลีบ
  5. กระเทียมบุบ 10 กลีบ
  6. หอมแดงบุบ 10 หัว
  7. ขิงแก่ 10 แว่น
  8. พริกชี้ฟ้าแดงบุบ 5 เม็ด
  9. ตะไคร้บุบหั่นท่อน 3 ต้น
  10. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  14. ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า 1 ลิตร
  16. อ้อยหั่นท่อน / แกนสับปะรด วางรองก้นหม้อ

วิธีทำปลาทูต้มเค็ม

  1. จัดการนำปลาทูสดที่ได้มา ควักไส้ เครื่องในและสิ่งสกปรกออก จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เตรียมไว้
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด ให้ละเอียดเข้ากันดี จากนั้นให้ตั้งหม้อเปิดไฟ เทน้ำมันพืชรอจนร้อน แล้วนำเครื่องที่โขลกไว้ ลงไปผัดจนทุกอย่างเหลืองหอม
  3. เริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นให้ดับเตาปิดไฟ
  4. วางอ้อยหั่นท่อน หรือ แกนสับปะรด รองไว้เป็นฐานก้นหม้อ (หากไม่มี ให้ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
  5. จากนั้นให้ค่อย ๆ เรียงปลาทูสดลงไปจนหมด ตามด้วยขิงแก่ พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม หอมแดง และตะไคร้
  6. เปิดไฟ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมส่วนผสมทั้งหมด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง จนเนื้อปลาทูรัดแน่น และก้างเปื่อยดี
  7. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

เคล็ดลับการทำ ปลาทูต้มเค็ม ให้อร่อย

เคล็ดลับการทำ ปลาทูต้มเค็ม ให้อร่อย
  1. ใช้ปลาทูสดในการทำเมนูนี้ เพราะจะทำให้ระหว่างต้ม ปลาทูไม่แตกเละ
  2. บางสูตรก็หั่นหัวปลาทูออก เพื่อนำมาตัดแต่งเอาแก้มออก เหลือไว้แต่เนื้อส่วนหัว แล้วนำมายัดกลับเข้าไปในลำตัว ช่วยให้เวลาต้ม ปลาทูจะท้องแน่นตึง ไม่แตกเละ
  3. การใช้อ้อย หรือ แกนสับปะรดวางรองก้นหม้อ นอกจากเพื่อไม่ให้ปลาทูติดก้นหม้อแล้ว ยังทำให้ได้รสหวานจากอ้อย/สับปะรดอีกด้วย แถมหากบ้านไหนใช้สับปะรด ก็จะมีกรดที่ช่วยทำให้เนื้อปลาตุ๋นเปื่อยไวขึ้นด้วย
  4. ก่อนรับประทาน อาจบีบมะนาวเพื่อแต่งรสและกลิ่นเพิ่มความแซ่บให้จานเด็ดได้

ปลาทูต้มเค็ม รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ ตัดด้วยเปรี้ยวจากมะขามเปียก กินตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยสักจาน ก็เข้ากันจนไม่อยากแบ่งใคร ยิ่งถ้าต้มตุ๋นทิ้งไว้นานพอ ก้างปลาทูจะยุ่ยเปื่อยจนกลืนได้ ให้ความอร่อยไปอีกแบบ บอกเลยว่าห้ามพลาด!

ข้อมูลอ้างอิง : aimconsultant, wongnai, ดีกว่ากินดิน

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ ถุงซีลสูญญากาศ ตู้อบลมร้อน เตาอบขนม

ฝากเยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานเราด้วยนะคะ 🥺🙏🏻

30 มกราคม 2024

โดย

จันทร์เจ้า

ความคิดเห็น (Comments)

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
ดูความคิดเห็นทั้งหมด