รวม 8 สูตร ปีกไก่ทอด พร้อมวิธีทำง่ายๆ หอมกรอบ อร่อยเคี้ยวเพลิน
ไม่มีใครไม่รู้จัก ปีกไก่ทอด เมนูไก่ ทำง่าย ๆ กินกันในครอบครัว รสชาติถูกปาก กรอบ หอม อร่อยจนหยุดไม่ได้ ตาม SGE ไปทำ 8 สูตรปีกไก่ทอด 🍗 กันดูไหม ทำกินเป็นเมนูทานเล่นในครอบครัว หรือจะทำขาย หลากหลายแบบ รับรองทำง่าย หอม กรอบ อร่อย เชื่อเลยว่า ได้ทำขาย ต้องดิบขายดี อย่างแน่นอน!
ปีกไก่ คือส่วนไหน?
ปีกไก่ แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน คือ
- ปีกบน Drumette หรือ น่องเล็ก คล้าย ๆ น่อง แต่เล็กกว่า 2 เท่า นิยมนำมาทอดเป็นเมนู ปีกไก่ทอด ทานเล่น หรือเป็นเมนูกับแกล้ม เพราะมีขนาดชิ้นเล็ก พอดีคำ หยิบทานได้เรื่อย ๆ เหมือนทานขนมกรุบกรอบ
- ปีกไก่ส่วนกลาง เป็นส่วนที่มีเนื้อเยอะรองลงมาจากส่วนน่องเล็ก เนื้อจะอยู่รอบ ๆ กระดูกชิ้นเล็กที่เป็นสองซี่ มักพบปีกส่วนนี้ในรูปแบบของทอด เป็นเมนูทานเล่นเช่นกัน หรือนำมาทำเป็น ปีกไก่นิวออลีน ที่เสิร์ฟคู่กับพิซซ่านั่นเอง
- ปีกส่วนปลาย เป็นส่วนที่แทบไม่มีเนื้อติดอยู่เลย บางคนชอบเอามาเคี้ยวกระดูกเล่น ๆ แต่บางคนก็โยนทิ้ง ถ้าไม่อยากทิ้งให้เสียดายของ ส่วนใหญ่จะนำไปเคี่ยวผสมกับโครงไก่เป็นน้ำซุป
รู้ไหมว่า ปีกไก่ ทั้งปีกบน ปีกกลาง และปลายปีก เป็นส่วนที่ถูกปากใครหลายคน ด้วยความที่กินง่าย รสชาติเข้าเนื้อได้ดี เนื้อนุ่ม โดยเฉพาะส่วนปลายปีก ถ้าทอดให้กรอบ อร่อยกินจนหมดแน่นอน ส่วนปีกไก่เหล่านี้ สามารถนำไปทอด ย่าง อบ หรือตุ๋นก็ได้ อร่อยไม่แพ้ส่วนน่องติดสะโพกเลย
รวม 8 สูตร ปีกไก่ทอด
วันหยุดสุดสัปดาห์ อยากหาของว่าง ของทานเล่น หรือจะเป็นเมนูกับแกล้ม ลองมาทำ เมนูปีกไก่ทอด กันดูไหม ปีกไก่หมัก นำไปทอดกรอบ รสชาติถูกปากทุกวัย ปีกไก่ ทำได้หลากหลายเมนู จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามไปจดสูตรกันเลย
1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
- หมักปีกไก่ กับน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
- หากกลัวทอดแล้วไม่สุก อาจจะนึ่งปีกไก่ก่อน นึ่งนาน 10 นาทีให้ปีกไก่สุกหนังตึงสวย พักไว้ให้เย็น จากนั้น นำมาหมักกับน้ำปลา แล้วจึงนำไปทอด
- ผ่าปีกไก่กลาง ตามแนวกระดูกให้เป็น 2 ซีก จะทำให้ทอดสุกไว และกรอบมากขึ้น
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ท่วมปีกไก่ ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน จากนั้น ใส่ปีกไก่ลงทอด ประมาณ 15 นาที สำหรับปีกไก่ที่นึ่งแล้ว และปีกไก่ที่ผ่าซีก จะใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาทีเท่านั้น
- ทอดจนปีกไก่สุกเหลืองทั่ว ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน นำจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
2. ปีกไก่วิงแซ่บ
ส่วนผสม
- ปีกบนไก่ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำปีกไก่ ไปล้างในน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำไก่ที่ล้างแล้ว ใส่ในชามผสม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมป่น และพริกไทยป่น ลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมให้เข้ากันกับปีกไก่จนทั่ว นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 20-30 นาที
- เตรียมแป้ง โดยร่อนแป้งทอดกรอบ ผสมกับแป้งสาลี เตรียมไว้
- ตอกไข่ ผสมนมสดรสจืด ตีให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เตรียมไว้
- นำไก่ที่หมักไว้แล้ว นำไปชุปแป้งที่เตรียมไว้ (ข้อ3) ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก จากนั้น นำมาชุปกับไข่ ผสมนมสดรสจืด (ข้อ4) แล้วกลับมาชุปแป้ง 1 รอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางถึงไฟแรง รอให้น้ำมันได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ สังเกตุ และกลับด้านไก่ ทอดจนไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ประมาณ 10 12 นาที หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง เพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ เมื่อไก่สุกได้ที่แล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำไก่ที่ทอดแล้วใส่กล่องเขย่า โรยด้วยผงวิงส์แซ่บ ตามด้วยข้าวคั่ว เขย่ากล่อง ให้ส่วนผสมคลุกไปกับปีกไก่จนทั่ว
- จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอส ตามชอบ พร้อมทาน
อ่านบทความ: วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ ทำง่าย ทานเพลิน อร่อยซี้ดถึงใจ
3. ปีกไก่ทอดซอสเกาหลี
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 10 ชิ้น
- แป้งทอดกรอบ
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับ
- เกลือป่น
- พริกไทย
- งาขาว
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
- หมักปีกไก่ด้วยเกลือ และพริกไทย ให้เข้ากัน เตรียมไว้
- นำปีกไก่ที่หมักไว้ ไปคลุกให้เข้ากันกับแป้งทอดกรอบ หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- นำปีกไก่ ลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อไก่สุดดี ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำซอสเกาหลี นำกระเทียมสับ ไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน จนซอสงวด
- นำไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสที่ทำไว้ จากนั้น นำไปจัดใส่จาน โรยงาขาว และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
4. ปีกไก่ทอดตะไคร้
ส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง
- ตะไคร้ 5-6 ต้น
- กระเทียมไทย 2-3 หัว
- รากผักชี 3 ต้น
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำตะไคร้มาหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ครก ใช้สากตำให้เป็นเส้นฝอย ๆ ใส่รากผักชี และกระเทียมไทยลงไป โขลกให้ละเอียด
- เตรียมชามผสม ใส่ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม ที่โขลกไว้ลงไป ตามด้วยปีกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน ใช้พลาสติกแรป หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที เมื่อครบเวลา แยกไก่ และตะไคร้ ออกจากกัน เตรียมทอด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ตะไคร้ลงไปทอดก่อน จนตะไคร้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่ปีกไก่ลงไปทอดต่อ ทอดจนปีกไก่เหลืองสวย ตักขึ้นมา พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
5. ปีกไก่ทอดราดซอส 3 รส
ส่วนผสม
- ปีกกลางไก่ 400 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มไก่ 3/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น สำหรับตกแต่ง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ เกลือ และแป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม และพริกชี้ฟ้าแดงให้หอม ตามด้วยน้ำจิ้มไก่ ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
- นำปีกไก่ทอด จัดใส่จาน นำซอส 3 รส ที่ผัดไว้ ราดน้ำบนปีกไก่ โรยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟ
6. ปีกไก่ทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- ปีกไก่บน 10 ชิ้น
- กระเทียมทุบ 8 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- นำกระเทียม ทุบกระเทียมให้ละเอียด
- จากนั้น เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ใส่เกลือ ซอสปรุงรส น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน นำไปทิ้งไว้ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน นำปีกไก่ที่หมักไว้ ลงไปทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน
7. ปีกไก่ทอดโค้ก
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 250 กรัม
- โค้ก 1 กระป๋อง
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ตามชอบ
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ผงปาปริก้า ซีอิ๊วขาว และมิริน คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำปีกไก่ที่หมักไว้ ลงไปทอด
- พอปีกไก่เริ่มสุก ใส่ต้นหอมลงไป จากนั้น ใส่โค้กลงไป ปิดฝา ทอดทิ้งไว้ รอจนโค้กแห้ง และซึมเข้าเนื้อ ปิดเตา ตักขึ้นพัก
- นำปีกไก่ทอดโค้กจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
8. ปีกไก่ทอดผัดน้ำพริกเผา
ส่วนผสม
- ปีกไก่ 6 ชิ้น
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปีกไก่ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นเอาโคนปีกไก่ออก เตรียมไว้
- เตรียมชามผสม ใส่ปีกไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน จากนั้น นำปีกไก่ลงทอด จนสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- จากนั้น เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล พริกป่น และน้ำ ผัดให้เข้ากันจนข้น ปิดเตา
- นำใส่ปีกไก่ที่ทอดไว้ ลงไปคลุกน้ำพริกเผาที่ผัดไว้ให้ทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ประโยชน์ของปีกไก่
ปีกไก่ มีวิตามินแร่ธาตุ และสารอื่น ๆ เนื้อไก่อุดมไปด้วยโปรตีน มีแมกนีเซียม มีแร่ธาตุที่จำเป็น สำหรับการทำงานปกติของหัวใจ มีธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงเลือด และกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดด้วย
เป็นอย่างไรกันบ้าง 8 สูตรปีกไก่ทอด ที่เรานำมาฝากกัน ทำไม่ยากเลยใช่ไหม เชื่อเลยว่า ปีกไก่ทอด เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัยจริง ๆ อิ่มอร่อยได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะเลย ทำขายก็ยิ่งสร้างอาชีพไม่น้อย รู้อย่างนี้แล้ว อย่ามัวรอช้า รีบไปทำเมนูปีกไก่ทอด ทานกันดีกว่า 😋🍗
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- สูตรไก่ทอด ยอดฮิต ทำกิน ทำขาย สร้างอาชีพ!
- 5 เมนูปีกไก่ ทำง่ายๆ อร่อยฟิน จนคำสุดท้าย
- สูตร ไก่นิวออลีน อร่อยง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
- สูตร เอ็นไก่ทอด เมนูทานเล่น พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ
สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า หม้อทอด อเนกประสงค์ หม้อทอดไฟฟ้า ให้เลือกสรรค์ หม้อทอด หม้อทอดไฟฟ้า SGE ขายดี ราคาจับต้องได้ พร้อมรับประกัน ของแท้ 100% พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจ
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน