วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมา หมู ทะเล เผ็ดเด็ดครบรส ทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

308 Views

คัดลอกลิงก์

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมา หมู ทะเล เผ็ดเด็ดครบรส ทำง่าย ๆ ที่บ้าน!

อาหารง่าย ๆ กินทีไรก็ไม่เบื่อกับ มาม่าผัดขี้เมา เมนูโปรดของคนชอบเส้น

จะทำอย่างไรให้เส้นไม่เละ รสชาติอร่อยเด็ด เผ็ดจัดจ้าน ตาม SGE ไปดูกันเลยจ้า!

สิ่งน่ารู้ก่อนทำ มาม่าผัดขี้เมา

ต้นกำเนิด ผัดขี้เมา มาจากคนเมาจริงหรือ?

ว่ากันว่า “เมนูผัดขี้เมา” เกิดจากคนเมาที่หากับแกล้มจากของเหลือในบ้าน มีอะไรก็ใส่ ๆ ผัด ๆ รวมกันไป กลายเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย เข้ากับรสชาติของแอลกอฮอล์ได้ดี ในปัจจุบันเป็นเมนูยอดฮิตในร้านอาหารตามสั่งทั้งในไทยและลาว เนื่องจากมีรสชาติที่ลงตัว สามารถประยุกต์เส้น ประยุกต์ส่วนผสมได้ตามใจชอบ

เคล็ดลับความอร่อย มาม่าผัดขี้เมา

เคล็ดลับของมาม่าผัดขี้เมา อย่างแรกเลย คือ ไม่ควรต้มเส้นให้สุกเกินไป เพราะต้องนำไปผัดอีกรอบ หากเส้นสุกเกินจะเละ ไม่น่าทาน อย่างที่สองคือ ผัดผักให้พอสุก ไม่ต้องสุกมาก จะได้รับประทานแบบกรอบ ๆ เคี้ยวหนึบหนับกับเส้นมาม่า ส่วนผสมหลักจะเน้นเป็นผักที่มีกลิ่นหอมเข้ม ๆ เช่น โหระพา/กระเพรา กระเทียม ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ พริกไทยอ่อนสด ส่วนรสชาติที่คนนิยมส่วนใหญ่ชอบ จะเน้นรส เผ็ดโดด + เค็ม + หวานนิด ๆ กลิ่นหอมขึ้นจมูก

ผัดมาม่าขี้เมา สามารถเลือกใส่ผัก เนื้อสัตว์ ได้ตามชอบ ไม่มีถูกผิด แต่ ควรมีพริกไทยอ่อน, ใบกระเพรา/ใบโหระพา กระชาย เพิ่มความหอม

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมา หมูหมัก

สูตร 1 มาม่าผัดขี้เมา หมู

ส่วนผสม

  • มาม่า 2 ซอง
  • หมูสับ/หมูชิ้นหมัก 150 กรัม
  • พริกแดงจินดา 5 เม็ด
  • กระเทียม 10 – 15 กลีบ
  • ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
  • แคร์รอต ¼ หัว
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระเพรา 1 กำมือ
  • ใบมะกรูด 2 – 3 ใบ
  • พริกขี้หนูอ่อน 2 พวงเล็ก
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมาหมู

  1. ตั้งน้ำร้อน ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ให้สุกพอประมาณ แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็น 1-3 นาที
  2. ตำพริกแดงจินดา (3 เม็ด) และ กระเทียม ให้พอแหลก เตรียมไว้
  3. หั่นข้าวโพดอ่อน แคร์รอต พริกแดงจินดา (2 เม็ด) ในแนวเฉียง เตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะไฟอ่อน เติมน้ำมัน ตามด้วยพริกและกระเทียมตำ คั่วให้หอม แล้วใส่หมูหมักลงไป ผัดให้สุก
  5. ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ข้าวโพดอ่อน แคร์รอต และ พริกแดงที่หั่นไว้
  6. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ตามด้วยใบมะกรูด ใบกะเพรา พริกขี้หนูพวง ผัดให้เข้ากัน
  7. ชิมรส และ ปรุงเพิ่มตามชอบ จากนั้น ปิดไฟ ตัก มาม่าผัดขี้เมา ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ลวกมาม่าให้ไม่เละ คือ ลวกในน้ำเดือด ให้เส้นคลายตัวออกจากกัน จับดูแล้วมีความแข็งเล็กน้อย รีบตักออก แล้วแช่ในน้ำเย็น

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมา ทะเล

มาม่าผัดขี้เมาทะเล

ส่วนผสม

  • มาม่า 2 ซอง (ขนาดปกติ)
  • ปลาหมึก 5 ตัว
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • พริกไทยอ่อน 30 กรัม
  • กระชาย 20 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
  • พริกขี้หนูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 7-8 ใบ
  • ใบมะกรูด 5-6 ใบ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ มาม่าผัดขี้เมาทะเล

  1. ต้มมาม่าในน้ำเดือด ให้พอสุก ตักขึ้นพัก แล้วหั่นกระชาย ข้าวโพดอ่อน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไป ผัดให้หอม
  3. ปรุงรสด้วยซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามด้วยใบมะกรูด กระชาย  และพริกไทยอ่อน
  4. ใส่เนื้อสัตว์ กุ้ง หมึก แล้วผัดให้สุก จากนั้น ใส่เส้นมาม่าลวก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วชิม
  5. เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้ว ปิดท้ายด้วยการใส่ ใบโหระพา แล้วคนเบา ๆ  พร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรบ้างกับเมนู ผัดมาม่าขี้เมา อาหารอร่อย ๆ ง่าย ๆ ของชาวเส้นเลิฟเว่อร์ ทำไม่ยากใช่ไหมคะ เพียงแค่มีมาม่า พริกไทย และเครื่องปรุงนิด ๆ หน่อยก็ทำได้แล้ว สำหรับใครที่อยู่คอนโดหาส่วนผสมยาก ก็สามารถตัดทอนสิ่งที่ไม่มีออกไปก็ได้ แต่หากใครมีส่วนผสมครบ หรือ อยากเติมส่วนผสมอื่น เช่น เห็ด ผักคะน้า หรือ หอยลาย ก็สามารถทำได้เช่นกันค้าา ..🍜❤

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

7 พฤศจิกายน 2023

โดย

Wishyouwell.

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment