วิธีทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว หม้อไฟ เปรี้ยวเผ็ดครบรส แซ่บจี๊ดถึงใจ
ปลาหมึกนึ่งมะนาว หม้อไฟ ทำอย่างไรให้เปรี้ยวเผ็ดครบรส แซ่บจี๊ดถึงใจ SGE มี วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว มาฝาก
ใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูนี้เป็นแล้วละก็ ไม่ควรพลาด!
สารบัญ
ใช้ ปลาหมึก อะไร ทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว
ทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว นิยมใช้ หมึกกล้วย เป็นหลัก ซึ่งลักษณะของหมึกกล้วยนั้น ผิวมีสีขาวคล้ำม่วง รูปร่างเรียวยาว ลำตัวกลม ครีบเป็นรูปสามเหลี่ยมอยู่ด้านท้าย ครีบด้านซ้ายและขวาเชื่อมต่อกันทางด้านหลัง มีหนวดสั้น 4 คู่ และหนวดยาว 1 คู่ ในปากมีฟันเขี้ยวคล้ายปากนกแก้ว ในลำตัวมีกระดองใสเหมือนแผ่นพลาสติก รูปร่างคล้ายขนนก
วิธีเลือกซื้อ ตาหมึกต้องใส ไม่ขุ่น เห็นตาดำด้านในได้อย่างชัดเจน หัวและลำตัวหมึกต้องติดกันแน่น เนื้อแน่นไม่เละ ใช้นิ้วกดลงไปแล้ว จะต้องเด้งคืนตัวกลับทันที เยื่อหุ้มตัวหมึกต้องเคลือบทั้งตัว ไม่หลุดลุ่ย และ ไม่ควรซื้อปลาหมึกที่ลอกเยื่อนี้ออกแล้ว
เคล็ดลับทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว ให้อร่อย
เคล็ดลับทำ ปลาหมึกนึ่งมะนาว ให้อร่อย ควรใช้ปลาหมึกที่มีความสดใหม่ เวลากัดกิน เนื้อจะได้เด้ง เคี้ยวอร่อย สำหรับน้ำปรุงรสนั้น นอกจากจะใช้น้ำมะนาวแท้ เพื่อเน้นรสเปรี้ยวแล้ว ควรใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ให้มีรสเค็มหวาน ตัดเปรี้ยวด้วย อีกทั้งควรใส่พริกขี้หนูสวน กระเทียมฝานเป็นชิ้น เพื่อให้มีรสเผ็ด แซ่บจี๊ดถึงใจอีกด้วย
วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ไม่ยาก เพียงแค่เตรียมปลาหมึกให้พร้อมรับประทาน และ ใช้เครื่องบดอาหารทำน้ำปรุงรส เพียงแค่นี้ ก็จะช่วยประหยัดเวลา ทำให้คุณทำเมนูนี้ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- ปลาหมึกไข่ 300 กรัม (หมืกกล้วย)
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ผักชี 2 ต้น
- พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาแท้ 3 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- หม้อไฟ
วิธีทำ
- ใช้คีมหรือมีด ดึงและเฉือนเอาตา ฟัน ถุงหมึก และ กระดองหมึกอออกให้เรียบร้อย แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด 2-3 รอบ จากนั้น ให้ใช้มีดบั้งปลาหมึกเป็นแนวตลอดทั้งตัว โดยให้ลึกประมาณครึ่งหนึ่งของตัวปลาหมึก ระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำในซึ้งนึ่งให้เดือด เตรียมไว้
- ทำน้ำปรุงรส โดยนำรากผักชี มาหั่นหยาบ ๆ เสร็จแล้ว ใส่เครื่องบดอาหาร ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนูสวน ใส่น้ำมะนาว 3 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาแท้ 3 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว เปิดเครื่อง ปั่นให้พอหยาบ ๆ
- เตรียมหม้อไฟสำหรับใส่ปลาหมึก หั่นกะหล่ำปลีหยาบ ๆ แล้วใส่ลงไป ตามด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย ซอยอย่างหยาบ ๆ แล้วโรยตามลงไป
- ใส่ปลาหมึกลงไป จากนั้น ตักน้ำปรุงรสราดลงไปให้พอทั่วปลาหมึก
- นำไปนึ่งในซึ้ง เป็นเวลา 5 นาที พอครบเวลาให้เอาออกมาได้
- นำหม้อไฟไปตั้งบนฐาน จุดไฟให้เรียบร้อย แล้วราดด้วยน้ำปรุงรสที่เหลือ โรยผักชีและขึ้นฉ่ายตกแต่ง เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำปลาหมึกนึ่งมะนาว ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครชอบกินปลาหมึก แล้วอยากทำเมนูนี้เป็น ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว หรือ กับแกล้มแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เปรี้ยวเผ็ดครบรส แซ่บจี๊ดถึงใจ แน่นอน
สำหรับใครที่อยากได้ตัวช่วย ทำให้การทำน้ำปรุงรสปลาหมึกนึ่งมะนาวง่ายขึ้น ขอแนะนำ เครื่องบดอาหาร เครื่องสับอาหาร ของ SGE มีใบมีดสแตนเลส 4 ใบ บดวัตถุดิบให้ละเอียดได้อย่างง่ายดาย ช่วยให้ทำ น้ำปรุงรส ตลอดจน น้ำจิ้ม น้ำพริก ผัดพริกแกง ได้ง่ายมากยิ่งขึ้น ตัวเครื่องยังทำจากสแตนเลส ใช้งานได้ทนทาน ยาวนาน ราคาเริ่มต้นแค่หลักร้อยเท่านั้น สนใจคลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/food-chopper/ หรือ สอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ Line ของเราได้เลย
บทความที่น่าสนใจ
29 มิถุนายน 2023
โดย
Pres
