![221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง-01 221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง-01](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/10/221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง-01.jpg)
วิธีทำ ไส้ย่าง เมนูย่างยอดนิยม พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด ทำได้ไม่ยาก
หลายคนอาจจะชอบทานเครื่องในสัตว์อย่าง ไส้อ่อนหมู เครื่องในที่นิยมนำมาทำอาหารหลากหลายประเภท โดยเฉพาะ เมนูย่าง บทความนี้ SGE จะพาทุกคนไปรู้จักกับ ไส้หมู พร้อมเคล็ดลับ วิธีทำ ไส้ย่าง และการล้างไส้หมูอย่างไร ให้สะอาด ไม่คาว ไม่ขม ไปดูกันเลยดีกว่า
ประเภทของไส้หมู
ไส้ที่ใช้ประกอบอาหารนั้นมีกี่แบบ ไส้แบบไหนที่ใช้ทำเมนูอะไร เรามาทำความรู้จักไส้หมูกัน และไส้หมู มีด้วยกัน 3 ชนิด คือ
![221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง02 221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/10/221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง02.jpg)
- ไส้ตัน (Asqtan Pig) คือ มดลูกของหมู จะมีเฉพาะใน หมูเพศเมีย เท่านั้น เป็นส่วนท่อนำไข่ของหมู มีลักษณะคล้าย ๆ ลำไส้เล็ก แต่คนนิยมนำมาทำเป็นเมนูไส้ตันย่าง ไส้ตันทอดกระเทียม ยำไส้ตัน เป็นต้น
- ไส้อ่อนหมู (Intestine) คือ ลำไส้เล็กของหมู หรือไส้หมูเล็ก-กลาง มักจะนำมาทำเมนู ไส้ย่าง ต้มเครื่องใน ก๋วยจั๊บ ไส้หมูทอด และยังนำไปทำเป็นไส้กรอก ซึ่งจะต้องล้างทำความสะอาดให้เหลือเพียงไส้บาง ๆ ไว้ทำ ไส้กรอก ไส้อั่ว เป็นต้น
- ไส้ใหญ่ (Colon) หรือไส้พะโล้ ขนาดจะใหญ่กว่าไส้อ่อน คนส่วนมากนิยมเรียก ไส้พะโล้มากกว่า ซึ่งจะเห็นได้บ่อย ๆ จากเมนูไส้พะโล้ นั่นเอง
สูตรวิธีทำ ไส้ย่าง
สูตรหมักไส้ย่างรสเข้มข้น กินกับซอสพริก หรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อยวิธีทำไส้อ่อนย่าง มาพร้อมวิธีล้างไส้ให้ไม่คาวและสูตรหมักไส้ย่างรสเข้มข้น กินกับซอสพริกหรือน้ำจิ้มแจ่วก็อร่อย
ส่วนผสมไส้ย่าง
- ไส้อ่อนหมู 700 กรัม
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา
- รากผักชี 4-5 ราก
- กระเทียมกลีบเล็ก 2 หัว
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
![221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง03 221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/10/221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง03.jpg)
วิธีทำ ไส้ย่าง
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด เตรียมไว้
- ทำความสะอาดไส้หมู โดยกลับไส้หมู แล้วล้างให้สะอาด
- ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ กับใบมะกรูด เติมเกลือ ลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือด ให้ใส่ ไส้หมู ลงไปต้ม ประมาณ 45 นาที หรือจนสุกนุ่ม
- เสร็จแล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เอาไปหมักกับเครื่องที่โขลกไว้ และเครื่องปรุงรส ประมาณ 30 นาที พอหมักจนครบเวลา เอาไปย่างให้สุกหอม
- ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้น ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟคู่กับ ไส้ย่าง ที่เตรียมไว้ พร้อมทาน
วิธีล้าง ไส้หมู ทำได้อย่างไร?
ไส้หมู เป็นเมนูอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม นำมาปรุงอาหาร ปัญหาที่เจอ คือ กลิ่นคาว โดยมีเคล็ดลับ การเลือกซื้อไส้อ่อนไม่ให้ขม การล้างไส้อ่อน ให้ไม่มีกลิ่นเหม็นคาวได้ง่าย ๆ สามารถทำได้เอง ดังนี้
- เริ่มด้วย ตัดพังผืดสีขาว ที่เกาะติดอยู่กับไส้หมูออกไป ให้ได้มากที่สุด
- หยอดน้ำเข้าไปในไส้หมู โดยหยอดจากปลายข้างหนึ่งแล้วค่อย ๆ รูดสิ่งสกปรกที่อยู่ในไส้ออก รูดไปเรื่อย ๆ จนสุดปลายอีกข้างหนึ่ง โดยทำซ้ำวนไปอย่างน้อย 2-3 รอบ
- กลับไส้ด้านในออก แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดซ้ำอีก 2-3 ครั้ง เหมือนที่ทำในตอนแรก รูดสิ่งสกปรกออก
- เตรียมภาชนะใส่น้ำ และเกลือผสมกัน ในอัตราส่วน 3 : 1 แล้วนำไส้อ่อน มาซาวน้ำจนหมดเมือก ถ่ายน้ำซ้ำอีก 2-3 รอบ จนรู้สึกว่าหมดกลิ่นคาว หากยังไม่ดีขึ้น แนะนำให้แช่ทิ้งไว้ก่อน ประมาณ 30 นาที
- ถ้าหากใช้ทำอาหารไม่หมด ต้องการเก็บไว้สำหรับทำอาหารในมื้อต่อไป แนะนำให้ให้มัดปลายไส้ข้างหนึ่งให้แน่น นำไปผึ่งลม และตากแดด เมื่อต้องการนำมาใช้ทำอาหาร ให้นำไปแช่น้ำเกลือก่อน ล้างจนรู้สึกหมดกลิ่นเค็มก่อน แล้วจึงนำมาใช้ปรุงอาหาร
เคล็ดลับอีกอย่าง คือ เมื่อในขณะที่กำลังล้างไส้อ่อนนั้น ให้เทเหล้าขาว ผสมกับน้ำ ในขณะที่ล้าง จะยิ่งช่วยทำให้กลิ่นคาวหายไปได้เช่นกัน
อ่านบทความ “ไส้อ่อนหมู” ล้างให้สะอาด ไร้กลิ่นคาว ทำได้อย่างไร?
![221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง04 221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2022/10/221011-Content-วิธีทำ-ไส้ย่าง04.jpg)
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ วิธีทำ ไส้ย่าง ที่เรานำมาฝากกัน อย่างที่รู้กันว่า ไส้หมู เป็นสินค้าที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง ก่อนซื้อก็ต้องสังเกตความสด สะอาด ดูได้จากไส้หมู ต้องเป็นสีแดงอมชมพู ดมแล้วไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สามารถหาซื้อได้จากร้านขายหมู หรือจากซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านคุณนั่นเอง รู้แบบนี้แล้ว ไปลองทำ เมนู ไส้ย่าง ไว้ทานกัน ในช่วงวันหยุดกันดีกว่า อร่อยกันทั้งบ้าน อย่างแน่นอนจ้า
บทความดี ๆ น่าอ่าน:
- สูตร ปีกไก่ย่าง สีสวย น่าทาน พร้อมวิธีหมักปีกไก่ ทำขายกำไรดี
- วิธีทำ ไก่กอและ ไก่แดงจากปักษ์ใต้ เต็มรสเครื่องแกง ทำเองได้ง่ายๆ
- “ไส้อั่ว” วิธีทำแสนง่าย ไส้แน่น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร
สำหรับหลาย ๆ คนที่ต้องการต่อยอดธุรกิจ สร้างรายได้เสริม เรามีสินค้า เตาปิ้งย่าง ให้เลือกสรรค์ หลากหลายแบบ รับรองสินค้าดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน พร้อมบริการหลังการขายที่ประทับใจอย่างแน่นอน!!
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/S__42639447.jpg)
30 มกราคม 2024
โดย
ลำดวน