ไส้อั่ว-วิธีทำไส้อั๋ว2021

12,280 Views

คัดลอกลิงก์

“ไส้อั่ว” วิธีทำแสนง่าย ไส้แน่น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร

ไส้อั่ว (Sai Aua 0r Northern Thai Spicy Sausage) เป็นอาหารพื้นเมือง ภาคเหนือ ของประเทศไทย คำว่า อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง  และการทำไส้อั่วนั้น นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น ประมาณ 1-2 วัน แต่ถ้าเก็บไว้ในที่เย็น หรือปัจจุบันได้มีการบรรจุในถุงซีลสุญญากาศ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น การทำให้ไส้อั่วสุก จะใช้วิธีปิ้ง หรือทอดก็ได้

วันนี้ SGE เรามี วิธีทำไส้อั่ว อร่อย ๆ มาฝากกัน วิธีไม่ยุ่งยาก ตามไปดูกันเลยดีกว่า

ไส้อั่ว ทำจากเนื้อหมูบด ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมู บิดให้เป็นท่อนพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้เกรียม จะทำให้มีกลิ่นหอมน่าทาน บางแห่งเปลี่ยนจากหมูเป็นหน่อไม้ซอยละเอียด สำหรับมุสลิม หรือไม่ประสงค์ที่จะทานหมู อาจจะดัดแปลงใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ตามชอบ แล้วก็กรอกเข้าไปในไส้สัตว์ชนิดอื่น หรือไส้เทียมแทนได้

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

วิธีทำไส้อั่ว มีอะไรบ้าง?

วิธีทำไส้อั่วแบบโฮมเมด ไส้แน่น ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร จะทำกี่ครั้งก็อร่อยทุกครั้ง กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ บางคนเอาไปทำเป็นแซนด์วิช บอกว่าอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว!

ไส้อั่ว-วิธีทำไส้อั๋ว2021-1

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูติดมันบด 1.5 กิโลกรัม
  • ต้นหอม ผักชีซอยรวมกัน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้อ่อน สำหรับยัดไส้อั่ว

ส่วนผสมเครื่องแกงไส้อั่ว

  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำ  2 เม็ด
  • พริกขี้หนูแห้ง 1 ถ้วย
  • กระเทียม  10 กลีบ
  • หอมแดง  6 หัว
  • ตะไคร้  3 ต้น
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า  3 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นหั่นแว่น  2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี  3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชี ยี่หร่าคั่ว-ตำ  3 ช้อนชา
ไส้อั่ว-วิธีทำไส้อั๋ว2021-2

วิธีทำเครื่องแกงไส้อั่ว

  1. ตำน้ำพริกแกงกันก่อน ใส่พริกลงไปตำกับเกลือก่อน
  2. ใส่ส่วนผสมที่แข็งลงไปตำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ ขมิ้น และลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำละเอียดตามชอบ

หากใครไม่มีเวลาตำน้ำพริกแกงเอง สามารถใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแทนได้ และตำตะไคร้ และข่า ขมิ้นตำใส่เพิ่มลงไปด้วย

วิธีทำไส้อั่ว

  • นำหมูสับมาใส่อ่างผสม ใส่เครื่องแกงไส้อั่วที่ทำไว้ หรือน้ำพริกแกงแดง จากนั้นเติมผงขมิ้นเพื่อความหอม
  • ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และน้ำปลา
  • ใส่ใบมะกรูดซอย และน้ำตาลทราย
  • ใส่ต้นหอม และผักซีซอย จากนั้นคลุกเคล้านวดให้ส่วนผสมเข้ากัน อาจจะชิมรสชาติก่อนได้
  • ก่อนจะยัดเข้าไส้ ให้ตักส่วนผสมสักนิดหนึ่ง ใส่ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ อบประมาณ 20-30 วินาที เสร็จแล้วนำมาลองชิมรสชาติดู หรืออาจเพิ่มรสชาติตามต้องการได้
  • วิธียัดไส้ก็ง่าย ๆ ตัดขวดน้ำพลาสติกส่วนหัว ค่อย ๆ ยัดส่วนผสมเข้าไปในไส้
  • สำหรับใครที่มีตัวช่วยอย่าง เครื่องทำไส้กรอก ในการช่วยยัดไส้ จับเข้าเครื่องแบบนี้ง่ายสุด ๆ ยัดแบบรวดเร็ว เสร็จภายใน 5 นาที
  • เมื่อเสร็จแล้ว หลายคนอาจจะทำแบบเป็นท่อน ๆ  เพราะว่าจะเก็บไว้กินวันหลังโดยการแช่แข็งไว้ สะดวกต่อการเก็บ หรือการนำไปอบ หรือย่าง ใครจะทำเป็นสายยาวเส้นเดียวก็ได้ ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรคุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

ถุงซีลสูญญากาศ

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🥺🙏🏻

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

คุณค่าทางโภชนาการของไส้อั่ว

ไส้อั่วมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ตะไคร้ แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ ข่า ช่วยบำรุงร่างกาย กระเทียม ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกาย ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้

ไส้อั่ว 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 4,691 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย

  • น้ำ 1,641.75 กรัม
  • โปรตีน 361.5 กรัม
  • ไขมัน 329 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 63.8 กรัม
  • กาก 6.6 กรัม
  • เถ้า 4.9 กรัม
  • ใยอาหาร 2.6 กรัม
  • แคลเซียม 1,114.3 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส 1,180.5 มิลลิกรัม
  • เหล็ก 73.4 มิลลิกรัม
  • เรตินอล 3.08 ไมโครกรัม
  • เบต้า-แคโรทีน 254 ไมโครกรัม
  • วิตามินเอ 4,956.5 IU
  • วิตามินบี1 203.03 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี2 5.64 มิลลิกรัม
  • ไนอาซีน 2.8 มิลลิกรัม
  • วิตามินซี 54.4 มิลลิกรัม

จะเห็นได้ว่า ขั้นตอนวิธีทำไส้อั่วนั้นง่ายมาก ส่วนตัวใครเป็นคนชอบกินไส้อั่วอยู่แล้ว แต่ไส้อั่วทั่วไปมันหมูเยอะมาก ถ้าทำเองขอใส่แต่เนื้อหมูล้วน ๆ คงดีกว่า และขอแปลงร่างเป็นไส้อั่วจิ๋วแท่งเล็กหน่อยจะได้กินง่าย ๆ หรือจะทำขาย อาชีพเสริมสร้างรายได้ ก็ดีไม่เบาเลยจ้า

 สามารถติดตาม บทความอื่นๆ ได้ที่นี่

นอกจากนี้ทาง SGE ของเรายังมีสินค้ามากมาย พร้อมให้คุณได้เป็นเจ้าของ ไม่ว่าจะใช้ในครัวเรือน ใช้ในธุรกิจขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่ ก็ได้สบาย ๆ อย่าง เครื่องทำไส้กรอก ให้คุณได้ทำได้ทั้ง ไส้กรอก กุนเชียง แหนม ไส้อั่ว ครบจบในเครื่องเดียว! ❞

25 มีนาคม 2021

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment