เคล็ดไม่ลับ วิธีปอกสับปะรด ยังไงให้ออกมาสวย น่ากิน ทำตามได้เลย!

ผลไม้เมืองร้อน สุดฮิตของเมืองไทย คงหนีไม่พ้น สับปะรด บทความนี้ SGE มาแชร์ วิธีปอกสับปะรด กินเองง่าย ๆ มือใหม่ทำครั้งแรกก็ทำได้ ใช้เวลาไม่นาน ก็จะได้เนื้อสับปะรด ที่ถูกปอกอย่างสวยงาม น่ากินแล้ว จับมีดแล้วมาทำพร้อมกันเลย!

ทริค เลือกสับปะรดยังไง ให้หวานฉ่ำ อร่อย ไม่เปรี้ยวกัดลิ้น!

1. เลือกผ่านการสัมผัส

• เมื่อยกขึ้นแล้ว มีน้ำหนัก ถึงแม้จะไม่ใช่ลูกใหญ่ แปลว่า สับปะรดฉ่ำ มีน้ำเยอะ
• เมื่อดีดแล้ว สับปะรดมีเสียงดัง แปะ ๆ เหมือนดีดของนิ่ม แสดงว่า เนื้อจะฉ่ำน้ำ หวานอร่อย
• เมื่อใช้มือกด ลงไปบนผิวด้านนอก จะมีความรู้สึก นุ่มลงไปนิดหน่อย แต่ไม่นุ่มเกิน จนกดไปแล้วมี รอยบุ๋ม
• เมื่อลองเด็ดใบสับปะรด ถ้าพร้อมทาน จะสามารถเด็ดใบได้ โดยไม่ต้องออกแรงมาก แต่กลับกัน ถ้าใบหลุดออกมาง่ายเกินไป หมายความว่า ลูกนั้นเน่าแล้วนั่นเอง

2. เลือกผ่านการดม

• สับปะรดที่สุกกำลังกิน รสชาติหวานฉ่ำ เมื่อดม จะมีกลิ่นหอมหวานทะลุเปลือก แต่ถ้าไม่มีกลิ่นอะไร แปลว่า ยังไม่สุกดี
• สับปะรดที่เน่าแล้ว จะมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว คล้ายของหมักดอง

3. เลือกผ่านการมองภายนอก

• ขั้ว และ ใบของสับปะรดที่ดี ควรมีใบสีเขียว ไม่ควรมีลักษณะเหี่ยว หรือ มีสีน้ำตาลเข้ม
• เลี่ยงสับปะรดที่มีผิว และ ใบเหี่ยวย่น ผิวสับปะรดมีสีน้ำตาลแดง มีรอยแตก หรือ ขึ้นรา
• เลือกสับปะรด ที่ผิวด้านนอกมีตาถี่ ตากว้าง และ แบนขนาดเท่า ๆ กัน

วิธีปอกสับปะรด ง่ายๆ ทำตามได้เนื้อสวย น่ากิน

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

1. มีดเชฟ (Chef’s Knife) / มีดคม ๆ ที่มีความหนาและแข็งแรง
2. เขียง

วิธีปอกสับปะรด

1. วางสับปะรดนอนลงบนเขียง ก่อนจะใช้มีดตัดหัว-ท้ายออกประมาณ ½ นิ้ว

2. ตั้งสับปะรดขึ้น แล้วค่อย ๆ ใช้มีดหั่นจากบนลงล่าง เอาเปลือกออกจนหมด โดยพยายามปอกเปลือกออก ให้บางที่สุด โดยในขั้นตอนนี้ อย่าใช้มีดหั่นเอาตาสับปะรดออก พร้อมเปลือก เพราะจะทำให้เสียเนื้อเยอะมาก

3. เมื่อปอกเปลือกทั้งลูกแล้ว ให้วางสับปะรดนอนลง ก่อนใช้มีดปาดเอาตาสับปะรดออก โดยวางมีด 45° เป็นแนวทแยงมุม แล้วกดรอยมีดตื้น ๆ ให้เป็นตัว V ขนาบข้างตาสับปะรด เพื่อปาดเอาตาสับปะรดออกทีละแถว

4. ตั้งสับปะรดขึ้น แล้วใช้มีดผ่ากลางออกเป็น 4 ชิ้นยาว จากนั้นให้ใช้มีดหั่นส่วนของแกนออกแยกไว้ แล้วจึงค่อยหั่นนำมาชิ้นพอดีคำ วางเรียงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีเก็บรักษา สับปะรด ให้ยืดอายุ ทันกิน

• โดยปกติแล้ว สับปะรดสด ที่เพิ่งเก็บจากสวน จะยังคงสดใหม่พร้อมทานประมาณ 1สัปดาห์ แต่ถ้าอยากยืดอายุให้นานกว่านั้น ให้ห่อผลสับปะรดสด ด้วยหนังสือพิมพ์หนา 2-3 ชั้นจนแน่น แล้วรัดด้วยหนังยาง เก็บแช่ในช่องแช่ผัก ถนอมความสดใหม่ได้นานกว่า 2 สัปดาห์
• แต่ถ้าเป็น สับปะรดที่ปอกเปลือก และ หั่นแล้ว สามารถเก็บได้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์ แต่เนื้อสับปะรดจะช้ำ สูญเสียความฉ่ำน้ำ และ แห้งเป็นเส้น ๆ

แต่ถ้าต้องการเก็บสับปะรดที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว โดยยังคงคุณภาพความสดใหม่และคุณภาพดีอยู่ ขอแนะนำการเก็บรักษาโดยบรรจุสับปะรดลงใน ถุงซีลสูญญากาศ ซึ่งช่วยแก้ปํญหาเนื้อสับปะรดช้ำ สูญเสียความฉ่ำน้ำ และแห้งเป็นเส้นโดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง จะช่วยยืดอายุสับปะรดได้ยาวนานขึ้น

บทความที่น่าสนใจ

• ทำความรู้จัก มังคุด ราชินีผลไม้ ประโยชน์มากมาย ไม่ได้มีแค่อร่อย
• องุ่นไซมัสคัส ประโยชน์ พร้อมวิธีปลูก ให้ผลกลมโต สีเขียวสวย ไม่มีเมล็ด
• หมากเม่า เบอร์รี่พันธุ์ไทย สุดยอดผลไม้พื้นบ้าน ประโยชน์เพียบ!
• รู้จัก “มะเขือเทศ” ผลไม้ช่วยผิวสวย ประโยชน์เยอะ พร้อม วิธีปลูกมะเขือเทศ
• ประโยชน์ มะไฟ ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ!

ข้อมูลอ้างอิง : TrueID, Wikihow, Postjung, Naturalfruit