หมูปิ้ง ทำกินง่าย ทำขายดี ใครอยากทำหมูปิ้งสร้างรายได้ สร้างอาชีพ แบบตั้งร้านหน้าบ้านก็ขายได้
SGE มี 11 สูตรหมูปิ้ง มาฝาก รับรองว่า ขายดีจนปิ้งแทบไม่ทัน ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกันเลย

สูตร หมูปิ้ง แบบโบราณ ที่ใช้กะทิเป็นเครื่องหมัก และ ทาเคลือบเพื่อเพิ่มความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ หอมมัน จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วก็ยิ่งอร่อย ใครอยากทำขาย มาดูวิธีทำแบบละเอียดกันเลย

• สะโพกหมู (ส่วนที่ติดกับขาหลัง) 500 กรัม
• กระเทียมไทย 40 กรัม
• รากผักชี 20 กรัม
• พริกไทยขาวป่น 6 กรัม
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 20 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 กรัม
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• กะทิ 70 กรัม

• พริกป่น 30 กรัม
• น้ำปลา 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
• ผงชูรส 3 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
• น้ำมะนาว 20 กรัม
• ต้นหอมซอย 20 กรัม

• ใช้มีดหั่นสไลด์สะโพกหมูเป็นแผ่นบาง กว้าง 2 เซนติเมตร ยาว 4 – 5 เซนติเมตร หนา 1 – 3 มิลลิเมตร
• เสร็จแล้ว นำใส่ชาม พักไว้

ใช้มีดหั่นสไลด์สะโพกหมู

กว้าง 2 เซนติเมตร ยาว 4 – 5 เซนติเมตร หนา 1 – 3 มิลลิเมตร

• หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เสร็จแล้ว นำใส่ชาม รวมกับเนื้อหมูสไลด์ เตรียมไว้

ใช้มีดหั่นมันหมู

เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้

• เตรียมเครื่องปั่น ใส่กระเทียมไทย รากผักชี พริกไทยขาวป่น ปั่นให้ละเอียด
• จากนั้น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กะทิ ลงไป ปั่นให้เข้ากัน

เตรียมเครื่องปั่น ใส่เครื่องหมักทั้งหมดลงไป

ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน

• เทเครื่องหมักใส่ชามผสม คลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้ทั่ว จนเนื้อหมูดูดซึมเครื่องหมักไว้จนหมด
• แรปปิดปากชามด้วยพลาสติกใส นำเข้าช่องแช่แข็ง หมักทิ้งไว้ 2 – 4 ชั่วโมง หรือ จะหมักข้ามคืนก็ได้

เทเครื่องหมักใส่ชามผสม คลุกเคล้ากับเนื้อหมูให้ทั่ว

แรปปิดปากชามด้วยพลาสติกใส นำเข้าช่องแช่แข็ง หมักทิ้งไว้ 2 – 4 ชั่วโมง

• เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ผงชูรส พริกป่น คนให้ละลายเข้ากัน
• จากนั้น ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ผงชูรส พริกป่น คนให้ละลายเข้ากัน

โรยต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

• นำไม้เสียบลูกชิ้นแบบสั้น ไปแช่น้ำก่อน 30 นาที
• จากนั้น นำเนื้อหมูเสียบไม้ โดยเสียบเนื้อหมูก่อน ตามด้วย มันหมูสไลด์ เสียบซ้อนกันอย่างน้อย 3 ชั้น
• เสร็จแล้ว วางใส่จาน เตรียมไว้

นำเนื้อหมูเสียบไม้ปลายแหลม โดยเสียบเนื้อหมูกับมันหมูสลับกัน

วางใส่จาน เตรียมไว้

• วางหมูปิ้งบนเตาปิ้ง พลิกกลับไปกลับมาเป็นระยะ ปิ้งให้สุก
• ระหว่างปิ้ง ให้เอาแปรงทำอาหารจุ่มกะทิ ทาลงบนหมูปิ้งเป็นระยะ เพื่อให้หมูปิ้งมีความนุ่มและมัน
• หากปิ้งแล้ว ส่วนไหนมีเนื้อไหม้ ให้ใช้กรรไกรตัดออก
• เสร็จแล้ว เตรียมจัดเสิร์ฟ

วางหมูปิ้งบนเตาปิ้ง ปิ้งให้สุก

ระหว่างปิ้ง ให้เอาแปรงทำอาหารจุ่มกะทิ ทาลงบนหมูปิ้งเป็นระยะ

หากมีเนื้อหมูส่วนไหนไหม้ ให้ใช้กรรไกรตัดออก

ปิ้งไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อหมูจะสุกทั่วกัน

• จัดเสิร์ฟหมูปิ้งใส่จาน
• จุ่มกินกับน้ำจิ้มแจ่ว เพื่อเพิ่มความอร่อย ตามชอบ

จัดเสิร์ฟหมูปิ้งใส่จาน

จุ่มกินกับน้ำจิ้มแจ่ว เพื่อเพิ่มความอร่อย ตามชอบ

ใครอยากทำ หมูปิ้งโบราณ ซอสน้ำจิ้มแจ่ว ขายเพื่อสร้างรายได้ ลองดูต้นทุนปลีก แล้วนำไปคำนวณ
ต้นทุนค่าวัตถุดิบใหม่กันได้เลย เพื่อให้สามารถตั้งราคาขายได้อย่างเหมาะสม สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ

ใครทำหมูปิ้งสูตรนี้ขาย ปิ้งเตรียมไว้เลย เพราะลูกค้าจะรุมร้านคุณ จนปิ้งขายแทบไม่ทันแน่นอน เอาใจคนทำงาน ทั้งคนที่มีรายได้ขั้นต่ำ และ มนุษย์เงินเดือน

ส่วนผสม

• สันคอหมู 1 กิโลกรัม
• มันหมูแข็ง 300 กรัม
• ไม้เสียบหมู ขนาด 6 นิ้ว
• กระเทียม 40 กรัม
• รากผักชี 25 กรัม
• พริกไทยขาว 10 กรัม
• ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส(ฝาเขียว )3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกะทิ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสันคอหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1 – 2 มิลลิเมตร ส่วนมันหมู ให้หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ เตรียมไว้
2. ทำสามเกลอ โดยเตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำให้ละเอียด
3. เตรียมชามผสม ใส่สันคอหมู มันหมู ตามด้วย สามเกลอ
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วหวาน แป้งข้าวโพดผสมน้ำเย็น น้ำกะทิ น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
6. นำเนื้อหมูเสียบไม้ปลายแหลม ประกอบด้วย มันหมู 1 ชิ้น และ สันคอหมู 1 ชิ้น
7. นำไปย่างให้สุก เป็นอันเสร็จ

อีกหนึ่งสูตรหมูปิ้ง ที่ใช้กะทิเป็นเครื่องหมัก แต่มีความพิเศษตรงที่ใส่ใบมะกรูดหั่นลงไปด้วย ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 33 ไม้)

• สันนอกหมูสไลด์ชิ้นยาว 1,000 กรัม
• มันหมูสไลด์ 50 กรัม
• กะทิพาสเจอร์ไรส์ 150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• รากผักชี 7 กรัม
• ใบมะกรูด 1 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
• น้ำปลา 60 กรัม
• แป้งมัน 20 กรัม
• ซีอิ๊วดำหวาน 20 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ลูกผักชี 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมครกกับสาก โขลกพริกไทยดำ ลูกผักชี กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
2. นำใบมะกรูดมาสับให้ละเอียด
3. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช เกลือ แป้งมัน ใบมะกรูดหั่น และส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยกะทิพาสเจอร์ไรส์ เสร็จแล้ว คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากัน
4. ตักน้ำหมักใส่มันหมู และเนื้อสันนอกหมู คลุกเคล้าจนกว่าน้ำหมักจะเข้าเนื้อ เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือหากมีเวลา ให้หมักไว้ข้ามคืน
5. นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
6. พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
7. ทากะทิเคลือบเนื้อหมูปิ้งอีกรอบ เสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ

นมสดรสจืด หวานมันโดยธรรมชาติ เมื่อนำมาหมักหมูทำหมูปิ้ง จะช่วยให้เนื้อนุ่มหวานมัน อร่อยเกินคำบรรยาย ใครได้กินก็ต้องชอบแน่นอน

ส่วนผสม

• สันนอกหมู 3 กิโลกรัม
• มันหมูแข็ง 1 กิโลกรัม
• ผงปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 270 กรัม
• นมสด 400 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 8-10 ต้น
• กระเทียมจีน แกะเปลือก 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 3 มิลลิเมตร
2. ล้างมันหมูให้สะอาด เสร็จแล้ว หั่นตามวิธีการทำสันนอกหมู
3. เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่สันนอกหมูและมันหมูลงไป แล้วใส่เบกกิ้งโซดา น้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้ว พักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เตรียมครกกับสาก โขลกรากผักชี กระเทียม ตำให้ละเอียด แล้วใส่ชามผสมเตรียมไว้
5. ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำตาลมะพร้าว ขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย เสร็จแล้ว เติมนมสดลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
6. เทน้ำหมักใส่ชามผสมเนื้อหมู คลุกเคล้าให้น้ำหมักเข้าเนื้อหมู ใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระหว่างนวดให้เติมแป้งข้าวโพดลงไปด้วย พอเข้ากันดีแล้ว ให้พักทิ้งไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
7. นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
8. พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
9. พอเสียบเสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ หรือใครจะเก็บไว้ในกล่องถนอมอาหาร ถุงซีล แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก็ได้

เพราะราคาเนื้อหมูตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่มักมีราคาแพง หากใครอยากลดต้นทุน ช่วยให้ขายได้กำไรมากขึ้น แนะนำให้ทำหมูปิ้ง แบบเนื้อสลับมันหมู จะช่วยลดต้นทุนและทำให้หมูปิ้งของคุณเหนียวนุ่ม เคี้ยวมันมากกว่าเดิม

ส่วนผสม

• สะโพกหมู 1 กิโลกรัม
• มันหมู 1/2 กิโลกรัม
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมจีน 10-15 กลีบ
• รากผักชี 4 – 5 ราก
• ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี
• เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสะโพกหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1 – 2 มิลลิเมตร ส่วนมันหมู ให้หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ เตรียมไว้
2. ทำสามเกลอ โดยเตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ตำให้ละเอียด
3. เตรียมชามผสม ใส่สะโพกหมู มันหมู ตามด้วย สามเกลอ
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผงชูรส น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วหวาน น้ำมันพืช แป้งข้าวโพดผสมน้ำเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
6. นำเนื้อหมูเสียบไม้ปลายแหลม โดยเรียงสลับมันหมู กับ สะโพกหมู ซ้อนกัน 3 ชั้น
7. นำไปย่างให้สุก เป็นอันเสร็จ

ล่อตาล่อใจลูกค้า ด้วยหมูปิ้ง สูตรเนื้อบด เนื้อหมูชิ้นใหญ่ ๆ เต็ม ๆ คำ เนื้อฉ่ำซอสน่ารับประทาน นอกจากจะขายดี ยังขายได้กำไรอีกด้วย สามารถขายได้อย่างต่ำ 10 บาท/ไม้เลยทีเดียว

ส่วนผสม

• หมูบด 1/2 กิโลกรัม
• กระเทียม
• รากผักชี
• พริกไทยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงชูรส 1/8 ช้อนชา
• นมข้นจืด 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 5-6 ช้อนโต๊ะ + น้ำเย็นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำสามเกลอ โดยเตรียมครกกับสาก ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกให้ละเอียด
2. นำเนื้อหมูบดใส่ชามผสม ใส่สามเกลอลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง เกลือ ผงชูรส นมข้นจืด ซีอิ๊วดำ แป้วข้าวโพดผสมน้ำ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้าเนื้อ
4. นำเข้าตู้เย็น หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. นำเนื้อหมูออกมา ปั้นและเซ็ตให้เป็นก้อน เสียบไม้ปลายแหลมเข้าไป ให้สวยงาม
6. ห่อเนื้อหมูด้วยพลาสติก แล้วนำเข้าไปแช่ในช่องฟรีซ ให้เนื้อหมูเซ็ตตัว
7. นำออกมา ปิ้งให้หมูสุก เป็นอันเสร็จ

หากใครอยากทำหมูปิ้ง แล้วไม่อยากปิ้งหน้าจนหน้าไหม้ แนะนำให้ใช้หม้อทอดไฟฟ้าแทน ปิ้งหมูจนสุกได้เหมือนกัน ทำขายที่บ้านแบบคนเดียวได้เลย สบายสุด ๆ

อุปกรณ์และวัตถุดิบ

• สันคอหมู 500 กรัม
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ราก
• ซอสพริกไทยดำสำเร็จรูป 80 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
• กะทิ 40 กรัม
• หม้อทอดไฟฟ้า

วิธีทำ

1. ใช้มีดหั่นสันคอหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 – 2 มิลลิเมตร ส่วนมันหมู ให้หั่นแยกเตรียมไว้
2. เตรียมเครื่องปั่น ใส่กระเทียม รากผักชี ปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้ว ตักใส่ชามผสม
3. เทซอสพริกไทยดำสำเร็จรูปลงไป ตามด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ กะทิ คนให้ผสมกัน
4. ใส่เนื้อหมูและมันหมูลงไป คลุกกับส่วนผสมให้ทั่ว หมักไว้ 2 – 3 ชั่วโมง หรือ ข้ามคืนก็ได้
5. นำไม้ปลายแหลมมาเสียบมันหมูก่อน ตามด้วยเนื้อหมู หรือ จะเสียบสลับกันก็ได้
6. นำเข้าหม้อทอดไฟฟ้า ทอดที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 10 นาที โดยก่อนอบ ให้ทากะทิที่เนื้อหมูก่อน ใช้เวลารอบแรก 5 นาที ครบเวลา เปิดออกมาพลิกกลับด้าน ทากะทิอีกรอบ แล้วนำเข้าหม้อทอดอีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ

เมนูหมูปิ้ง ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดครบรส และ กลิ่นหอมฟุ้งเตะจมูก ไม่มีใครเหมือน ราดกินกับซอสบาร์บีคิวยิ่งอร่อย เหมาะสำหรับขายตามตลาดนัด งานวัด และ งานเทศกาลต่าง ๆ

ส่วนผสมหมูหมัก

• เนื้อหมูสด 1 กิโลกรัม
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว

• ซอสมะเขือเทศ 700 กรัม
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนยจืด 200 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม
• หอมใหญ่สับ 1/2 หัว
• กระเทียมสับ 1 หัว
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเสียบไม้

• เนื้อหมูนุ่ม
• พริกหวาน เขียว เหลือง และแดง
• สับปะรด
• มะเขือเทศ
• หอมใหญ่

วิธีทำหมูนุ่ม

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดหั่นตามแนวยาว เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายเวลาเสียบไม้
2. เตรียมชามผสม ใส่เนื้อหมูลงไป จากนั้น ใส่ผงปรุงรส ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่วเนื้อหมู จากนั้น ใช้พลาสติกแรปหรือผ้าขาวบาง หมักทิ้งไว้ 40 นาที

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. สับกระเทียม หอมใหญ่ ให้ละเอียด
2. เตรียมชามผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผงปรุงรส ผงปาปริก้า ซอสพริก น้ำส้มสายชู น้ำตาล เนยจืด เกลือ น้ำเปล่า และกระเทียม หอมใหญ่ ที่สับไว้ลงไป คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เสร็จแล้ว นำไปเคี่ยวให้ข้นเหนียวด้วยไฟกลาง ใช้เวลา 30 นาที ระหว่างเคี่ยว ให้คอยคนสม่ำเสมอ

วิธีทำบาร์บีคิวหมู

1. หั่นพริกหวาน สับปะรด หอมใหญ่ เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย
2. นำไม้มาเสียบ เริ่มจาก พริกหวาน 3 สี สับปะรด หอมใหญ่ เนื้อหมู และมะเขือเทศ ปิดท้าย
3. นำขึ้นเตาย่าง ปิ้งให้เนื้อหมูเริ่มสุก เสร็จแล้ว ใช้พู่กันทำอาหารจุ่มซอสบาร์บีคิวที่ทำไว้ ทาให้ทั่ว ปิ้งต่อจนทุกอย่างสุก เป็นอันเสร็จ

อีกหนึ่งสูตรหมูปิ้งที่กำลังมาแรง ขายดีกันเป็นเทน้ำเทท่า จนสร้างเศรษฐีมาแล้วนักต่อนัก ใครอยากทำขาย เข้ามารับส่วนแบ่งการตลาด รีบทำตามสูตรนี้ได้เลย ก่อนที่จะมีคนอื่นมาทำขายตัดหน้าคุณ

ส่วนผสมหมูปิ้ง

• หมูสันคอ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย  4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วบอง

• พริกขี้หนูแห้ง 1 ถ้วย
• หอมแดง 1 ถ้วย
• กระเทียม 1 ถ้วย
• ตะไคร้ 1 ถ้วย
• ข่า 1/2 ถ้วย
• ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาร้า 2 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1 ½  ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 7 – 8 มิลลิเมตร
2. เทเนื้อหมูใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. นำไม้ปลายแหลมมาเสียบหมู 4 – 5 ชิ้นต่อ 1 ไม้ แล้วนำไปปิ้งจนสุก

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วบอง

1. ตั้งกระทะ นำพริกขี้หนูมาคั่วแห้งให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
2. ใส่กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า คั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยใบมะกรูด เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
3. นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
4. พอส่วนผสมละเอียดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล เพิ่มลงไป แล้วปั่นให้ละเอียดอีกรอบ เสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
5. จัดเสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่วบอง เป็นอันเสร็จ

เพราะคนไทยกำลังเสพติดการกินหม่าล่า ทำให้หมูปิ้งหม่าล่าเป็นอีกหนึ่งสูตรหมูปิ้ง ที่คุณควรเอาไปทำขายสร้างรายได้ แค่เหยาะพริกเสฉวนป่น พริกแดงป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ เพียงแค่นี้ ก็จะทำให้หมูปิ้งของคุณมีรสเผ็ดร้อนแสบลิ้น ถูกใจลูกค้าแบบง่าย ๆ ได้แล้ว

ส่วนผสม

• สันนอกหมู + สะโพกหมู 20 กิโลกรัม
• มันหมู 8 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ขีด
• ซอสปรุงรส 3 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วดำ 2 ถ้วยตวง
• นมสด 2 กระป๋อง
• น้ำตาลมะพร้าว 2 กิโลกรัม
• แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
• ยี่หร่าป่น 40 กรัม
• พริกเสฉวนป่น 40 กรัม
• พริกแดงป่น 20 กรัม

วิธีทำ

1. ทำน้ำหมัก โดยเตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่เกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ นมสด น้ำตาลมะพร้าว แล้วใช้มือขยำให้น้ำตาลมะพร้าวละลาย พอละลายดีแล้ว ให้ใส่แป้งมันลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทน้ำหมักใส่ลงในชามผสมเนื้อสันนอกหมู สะโพกหมูและมันหมู คลุกเคล้าจนกว่าน้ำหมักจะเข้าเนื้อ
3. ผสมยี่หร่าป่น พริกเสฉวนป่น และพริกแดงป่นเข้าด้วยกัน เสร็จแล้ว ตักใส่เนื้อหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว
4. พอเข้ากันดีแล้ว ให้เก็บใส่ไว้ในถุงพลาสติก แช่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่น้ำแข็ง อย่างน้อย 20 ชั่วโมง หรือ 1 วัน
5. พอครบเวลา ให้เริ่มเสียบหมูปิ้ง โดยระหว่างเสียบ ให้เสียบเนื้อหมู โดยมีมันหมูแทรกอยู่ตรงกลาง เพื่อให้มีสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น
6. พอเสียบเสร็จแล้ว นำไปย่างจนสุก เป็นอันเสร็จ

จากเอกลักษณ์ของหมูสะเต๊ะ ที่มีรสชาติผงกะหรี่เข้มข้น บวกกับมีสีเหลืองสวยจากขมิ้นชัน ทำให้เป็นอีกหนึ่งสูตรหมูปิ้งที่ขายดีสุด ๆ จะเปิดขายแบบรถเข็น หรือ ตั้งร้านขายข้างทางก็เวิร์ค จิ้มกินกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มอาจาด ก็ยิ่งอร่อย ใครอยากทำขาย ลองทำตามได้เลย รับรองว่าขายดีจนปิ้งแทบไม่ทันแน่นอน

ส่วนผสมหมูสะเต๊ะ

• เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 1000 กรัม
• หัวกะทิ 500 กรัม
• นมสดรสจืด 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 75 กรัม
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• ลูกผักชี 1 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงขมิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 75 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

• น้ำมันพืช 70 กรัม
• พริกแกงมัสมั่น 70 กรัม
• พริกแกงแดง 25 กรัม
• กะทิคั้นข้นปานกลาง 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 225 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• น้ำมะขามเปียกคั้น 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 150 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด

• น้ำเปล่า 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
• แตงกวา 1 ลูกใหญ่
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1-2 เม็ด
• หอมแดงซอย 3-4 หัว

วิธีทำหมูสะเต๊ะ

1. ตั้งกระทะ ใส่ยี่หร่า ลูกผักชี คั่วทีละอย่างให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว นำมาตำในครกให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อสันนอกหมูให้สะอาด จากนั้น ใช้มีดตัดแบ่งให้ได้เป็นชิ้นออกมาประมาณ 1 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง เสร็จแล้ว สไลด์เป็นชิ้นยาว ให้ได้ขนาดประมาณ 2 – 3 มิลลิเมตร
3. เทเนื้อหมูใส่ในชามผสม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผงกะหรี่ ผงขมิ้น พริกไทยป่น ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสมให้น้ำตาลละลาย จากนั้น ใส่นมสดและหัวกะทิ นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
4. นำไม้เสียบหมู มาแช่ในน้ำเปล่า เพื่อให้เวลาเสียบเนื้อหมู ไม้จะไม่ดึงความชื้นจากเนื้อหมู จนเนื้อหมูแข็งกระด้าง
5. พอครบเวลา ให้นำไม้มาเสียบหมูสะเต๊ะ แล้วจุ่มในน้ำกะทิ แล้วค่อยนำขึ้นไปปิ้งจนสุก ระหว่างปิ้ง ให้คอยทาน้ำกะทิให้ทั่วเนื้อหมูเป็นระยะ ๆ ปิ้งให้พอสุก ไม่ต้องปิ้งจนแห้งเกินไป

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

1. ใส่ถั่วลิสงลงในเครื่องบด ปั่นให้พอหยาบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช แล้วใส่พริกแกงแดง และพริกแกงมัสมั่นลงไป ผัดให้พริกแกงละลายและมีกลิ่นหอม เสร็จแล้ว ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เคี่ยว ด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อน ให้งวดขึ้น จากนั้น ใส่ถั่วลิสงบดหยาบลงไป เคี่ยวให้ถั่วลิสงนุ่มลงและน้ำมีลักษณะข้นขึ้น เป็นอันเสร็จ

วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือป่น เสร็จแล้ว เปิดไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย แล้วเคี่ยวให้น้ำมีลักษณะข้นขึ้น พอข้นขึ้น ให้พักทิ้งไว้ให้เย็น
2. พอเย็นดีแล้ว หั่นแตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง หอมเดง เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป

หมูปิ้ง เป็นเมนูที่ขายง่ายมาก ๆ เพราะมีราคาถูก ทำให้คนทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นนักเรียน นักศึกษา มนุษย์ออฟฟิศ วัยทำงาน สามารถซื้อทานได้ง่าย หากใครอยากสร้างอาชีพ หรือ หารายได้เสริม การทำหมูปิ้งขายถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ลองนำสูตรของ SGE ไปทำตามดู รับรองว่า คุณจะขายดีจนปิ้งไม่ทันแน่นอน

สำหรับใครที่อยากได้อุปกรณ์ในการทำ หมูปิ้ง ให้สุกได้อย่างรวดเร็ว สามารถปิ้งได้วันละหลายร้อยไม้ในวันเดียว เพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างรายได้หลายหลักต่อเดือน สามารถลองเข้าไปดู เตาปิ้งย่างไร้ควัน เตาแก็ลย่างไร้ควัน ของ SGE ได้ เพราะมีหลายรุ่นหลายขนาดให้เลือกสรร มีคุณภาพสูง ทำความร้อนได้รวดเร็ว ทำงานได้อย่างต่อเนื่อง 12 ชั่วโมง ไม่ต้องใช้ถ่าน ! ปิ้งย่างได้หลากหลายเมนู เหมาะสำหรับครัวเรือนไปจนถึงธุรกิจ SME พร้อมรับประกันสินค้า 1 ปีเต็ม มั่นใจหายห่วงเรื่องคุณภาพ หากสนใจสินค้า เตาปิ้งย่าง ของ SGE สามารถเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/smokeless-grill/ หรือสอบถามผ่านทางโทรศัพท์ Line ของเราได้เลย

---

• สูตรหมูย่าง หมักเข้าเนื้อ กลิ่นหอม รสชาติสุดอร่อย
• รวมวิธี หมักหมูสามชั้นทอด หมักยังไงให้กรอบนอกนุ่มใน น้ำมันไม่กระเด็น
• วิธีทำหมูกรอบ สูตรอร่อย กรอบจนหยุดกินไม่ได้!
• 5 สูตร หมัก หมูนุ่ม นุ่มลิ้น อร่อยเพลิน ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ