มัดรวม 7 เมนูข้าวต้ม สูตรเด็ด เลือกทำได้ไม่ซ้ำซาก

ข้าวต้มหมูสับสูตรโบราณ

วัตถุดิบ

• ข้าวสารหอมมะลิ 1 ถ้วย
• หมูสับ 200 กรัม
• พริกไทย กระเทียม รากผักชี
• กระเทียมสับหยาบ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• พริกไทยป่น
• ต้นหอม ผักชี
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ล้างข้าวสารเตรียมไว้
• ตำพริกไทยกระเทียมตากผักชีให้ละเอียดเตรียมไว้
• สับกระเทียมเตรียมไว้
• ตั้งน้ำมันพอร้อนนำกระเทียมที่สับไว้ลงเจียวให้เหลืองกรอบ นำขึ้นพักไว้
• ใช้น้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมผัดกับหมูสับ ใส่กระเทียมพริกไทยรากผักชีที่โขลกพักไว้ลงผัดให้หอม ตักขึ้นพักไว้
• นำน้ำใส่หม้อน้ำเริ่มร้อนใส่ข้าวสารที่ล้างไว้ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆช้อนฟองออกบ้าง ต้มจนข้าวเริ่มบาน
• ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล
• ใส่หมูสับที่ผัดไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
• ตักใส่ถ้วยโรยหน้าเพิ่มด้วยหมูสับ กระเทียมเจียว ต้นหอมผักชี พริกไทยป่น

ดูเพิ่มเติม https://www.youtube.com/watch?v=N5vXg84K140

เมนูข้าวต้มปลากะพง

เมนูข้าวต้ม ปลากะพง เคล็ดลับอยู่ที่เนื้อปลาต้องสด เนื้อแน่น ไม่คาว จะช่วยให้เมนูนี้ของคุณ เป็นมื้อสุขภาพที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อปลากะพงยักษ์หั่นชิ้น
• กระเทียม
• มันหมู
• ขึ้นฉ่าย
• รากผักชี
• ข่า
• น้ำซุปกระดูกหมู

วิธีทำ

• ตั้งน้ำซุปกระดูกหมูบนเตาจนน้ำซุปเดือด ใส่รากผักชีทุบ ข่าฝานลงไป
• เมื่อน้ำเดือดจัด จึงใส่ปลาลงไป
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ใส่ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ
• เจียวกากหมู และกระเทียมสับ ให้เหลืองหอม แล้วโรยลงบนข้าวต้ม

ข้าวต้มหมูสับสูตรโบราณ

วัตถุดิบ

• ข้าวสาร​
• ข้าวเหนียว​
• หมูสับ
• กระเทียมสำหรับผัด
• กระเทียมเจียว
• รากผักชี
• พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• ผงปรุงรส​ รสดี
• หอมซอย, ผักชีซอย
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรสฝาเขียว

วิธีทำ

• เจียวกระเทียมให้เหลือง
• เมื่อกระเทียมเจียวเหลืองดีแล้ว​ ให้ตักออก​ และเหลือน้ำมันติดก้นกระทะไว้​ นิดหน่อย
• นำหมูสับ​ลงไปผัด​ แค่ใช้หมูสับ​ 300​ กรัม
• เมื่อหมูสุกแล้ว​ ให้ใส่สามเกลอที่เราตำไว้ลงไป​ มีรากผักชี​ พริกไทย​ และกระเทียม​ ปรุงรสด้วย​ น้ำมันหอย​ 2​ ช้อน ซอสปรุงรสฝาเขียว​ 1​ ช้อน​
• เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ถ้วยไว้

ส่วนของข้าวต้ม

• ข้าวสาร​ 1​ ถ้วยครึ่ง
• ข้าวเหนียว​ เศษ​ 1​/4​ ของถ้วยตวง​ (ข้าวเหนียวจะทำให้ข้าวต้มนุ่มน่ารับประทาน)
• นำไปซาวน้ำทำความสะอาด​ 2​ รอบ​ และใส่น้ำนำไปต้มได้เลย น้ำที่ใส่ต้ม​ ใส่ให้เยอะๆได้เลย
• เมื่อต้มข้าวไปซักพัก​ ถ้าน้ำแห้ง​ สามารถเติมน้ำลงไปได้ แต่ใส่ทีละนิด
• เมื่อข้าวสุกแล้ว​ ใส่หมูสับที่เราผัดไว้ลงไป​
• ปรุงรสด้วย​ ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อน​ รสดีใส่​ 1​ ช้อนชา
• คนผสมให้เข้ากัน​ ตักขึ้นใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน
• ก่อนตักเสิร์ฟ​ โรยด้วยกระเทียมเจียว​ หอมซอย​ ผักชีซอย​ และโรยด้วยพริกไทยป่น

ดูเพิ่มเติม https://www.youtube.com/watch?v=OzBlSdFdYvM

เมนูข้าวต้ม แห้งปลาหมึก

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• ปลาหมึก
• ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
• พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย
• เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ
• กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้
• ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที
• ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย ปลาหมึก ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

เมนูข้าวต้ม แห้งปลากระพง

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• เนื้อปลากะพง
• ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
• พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย
• เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ
• กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้
• ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที
• ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย เนื้อปลากระพง ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

เมนูข้าวต้ม กุ้ง

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• กุ้ง
• ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
•  พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย
•  เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ
•  กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้
• ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที
• ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วย กุ้ง ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

เมนูข้าวต้ม ทะเลแห้ง

วัตถุดิบ

• ข้าวสวย
• เนื้อปลากะพง
• กุ้ง, ปลาหมึก
• ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด
• พริกขี้หนู, มะนาว, ขึ้นฉ่าย
• เต้าเจี้ยว, น้ำตาล, เกลือ
• กระเทียมสับ, หอมแดงซอย, น้ำมัน

วิธีทำ

• ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้สุกเหลืองเตรียมเอาไว้
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือลงไปต้มให้หอม จากนั้นใส่ปลา กุ้ง ปลาหมึกลงไปลวก ให้สุกตามลำดับ เอาขึ้นมาพักไว้
• ต้มน้ำอีกครั้งใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ ใส่ข้าวลงไปลวกประมาณ 1-2 นาที
• ตักข้าวใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยปลากระพง กุ้ง ปลาหมึก ที่ลวกเอาไว้ จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว เป็นอันเสร็จ

แถม สูตรน้ำจิ้ม เมนูข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• กระเทียม
• พริกขี้หนู
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ

นำเต้าเจี้ยวเทลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกคลุกให้เข้ากัน โดยกะให้มีรสเปรี้ยวนำ

ถ้าใครทานไม่หมดขอแนะนำให้ใช้เครื่องซีลสุญญากาศจาก SGE ที่สามารถรองรับน้ำและของเหลวได้ ช่วยยืดอายุได้นานขึ้น