แจก 4 สูตร ต๊อกบกกี แป้งนุ่มเคี้ยวมัน อร่อยฟิน เหมือนบินไปกินถึงเกาหลี
ต๊อกบกกี ทำอย่างไรให้ แป้งนุ่มเคี้ยวมัน ทำง่ายอร่อยฟิน เหมือนไปกินที่เกาหลี
SGE มี 4 สูตร มาฝาก ใครชอบกินอาหารเกาหลี อย่าง ต๊อกโบกี ห้ามพลาด
สารบัญ
ต๊อกบกกี สูตรดั้งเดิม
ต๊อกบกกี (Tteokbokki) สูตรดั้งเดิม เป็นแบบสูตรเผ็ดเข้มข้น ซึ่งจะมีส่วนผสมของซอสโคชูจัง และ น้ำเชื่อมข้าวโพดที่จะให้ความเหนียวข้นเป็นหลัก เมื่อทานคู่กับแป้งต๊อก รวมถึงเบคอน และ หอมใหญ่ จะให้รสชาติแบบดั้งเดิม เหมือนคนเกาหลีหรือดาราในซีรีส์ดัง นิยมรับประทานกันเลยเชียวล่ะ
ส่วนผสม
- แป้งต๊อก 250 กรัม
- เบคอน 50 กรัม
- หอมใหญ่ 20 กรัม
- แครอท 20 กรัม
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้อง 2 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- ต้นหอมซอย
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำต๊อกโบกี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วย หอมใหญ่ แครอท เบคอน ผัดให้มีกลิ่นหอม จนหอมใหญ่และเบคอนสุกดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ซอสโชยุ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้อง พริกป่นเกาหลี และ น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งต๊อกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำซอส แล้วต้มไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟแรง จนกว่าแป้งต๊อกจะนิ่ม และ น้ำงวดลง
- พอน้ำข้นและงวดลงดีแล้ว ให้โรยต้นหอม งาขาวคั่วตามชอบ แล้วตักใส่กระทะร้อน เป็นอันเสร็จ
ต๊อกโบกี ใส่ไข่ต้ม
คนเกาหลี ไม่ได้กิน ต๊อกโบกี กันแค่แป้งต๊อก เพียงอย่างเดียว แต่ยังนิยมใส่เนื้อสัตว์ ผักอื่น ๆ และ ไข่ต้ม อีกด้วย ดังนั้น หากใครอยากกินต๊อกโบกีแบบเกาหลีแท้ ๆ แล้วละก็ อย่าลืมใส่ไข่ต้มลงไปด้วยล่ะ
ส่วนผสม
- แป้งต๊อก 250 กรัม
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- เบคอน 50 กรัม
- หอมใหญ่ 20 กรัม
- แครอท 20 กรัม
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้อง 2 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- ต้นหอมซอย
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำต๊อกโบกี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วย หอมใหญ่ แครอท เบคอน ผัดให้มีกลิ่นหอม จนหอมใหญ่และเบคอนสุกดี
- ใส่ซอสโคชูจัง ซอสโชยุ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวกล้อง พริกป่นเกาหลี และ น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งต๊อกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำซอส แล้วต้มไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟแรง จนกว่าแป้งต๊อกจะนิ่ม และ น้ำงวดลง
- พอน้ำข้นและงวดลงดีแล้ว ให้โรยต้นหอม งาขาวคั่ว ตามชอบ แล้วหั่นไข่ต้มใส่ลงไป ตักทั้งหมดใส่กระทะร้อน เป็นอันเสร็จ
ต๊อกบกกีชีส
ต๊อกโบกีชีส ถือเป็น ต๊อกโบกี สูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เพราะนอกจากจะเพิ่มความน่ารับประทาน ด้วยชีสที่ละลายเยิ้มอยู่ด้านบนแล้ว เวลาหยิบคีบขึ้นมา ชีสก็ยังเหนียวไหลเยิ้ม ชวนให้น้ำลายไหล กินเข้าไปก็ยังช่วยเพิ่มรสชาติเค็มอร่อย ทำให้การกินต๊อกโบกีมีอรรถรสมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- แป้งต๊อก 100 กรัม
- ปูอัด 30 กรัม
- ลูกชิ้นเนื้อ 30 กรัม
- เต้าหูขาว 20 กรัม
- ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง
- หอมหัวใหญ่ซอย 15 กรัม
- ชีสมอสซาเรลลาขูด 150 กรัม
- กิมจิ 100 กรัม
- ซอสโคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
วิธีทำต๊อกโบกี
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ เทน้ำเปล่าลงไป
- ใส่แป้งต๊อก ตามด้วยซอสโคชูจัง ปูอัด ลูกชิ้นเนื้อ เต้าหู้ขาว กิมจิ และ หอมหัวใหญ่ซอย คนให้เข้ากัน ต้มจนแป้งต๊อกนิ่ม และน้ำงวด
- ตักใส่กระทะร้อน เปิดไฟกลาง โรยชีสมอสซาเรลลาขูด รอจนชีสละลาย ปิตเตา ยกลง แต่งหน้าด้วยไข่ต้ม พร้อมเสิร์ฟ
จาจังต๊อกบกกี
รู้หรือไม่ว่า ซอสชุนจัง หรือ ซอสถั่วดำแบบข้น ที่ไว้ทำ จาจังเมียน คนเกาหลีมีการนำเอามาประยุกต์กินกับต๊อกโบกีกันด้วยนะ ทำให้แฟรนไชส์ชื่อดังหลาย ๆ เจ้าในเมืองไทย ก็หันมาทำ ต๊อกโบกี รสชาตินี้กันมากขึ้น เพราะฉะนั้น หากใครไม่อยากเสียเงินไปซื้อ จาจังต๊อกโบกี (Jjajang Tteokbokki) กินกันแล้วละก็ ทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่า อร่อยเหมือนคนเกาหลีทำเอง แถมยังประหยัดเงินในกระเป๋าได้อีกด้วย
ส่วนผสมจาจังซอส
- หมูบด 1 ถ้วย
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
- หอมหัวใหญ่สับ ครึ่งลูก
- ขิงสับ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสชุนจัง (ซอสถั่วดำแบบข้น) 150 กรัม
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
ส่วนผสมต๊อกโบกี
- แป้งต๊อก 250 กรัม
- ซอสโคชูจัง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำต๊อกโบกี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้พอท่วมก้นกระทะ แล้วใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ผัดให้สลดและน้ำมันร้อนดี
- ใส่หมูบด และ หอมหัวใหญ่ ผัดให้สุกดี จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ซอสถั่วดำแบบข้นลงไป แล้วคอยคนสม่ำเสมอให้ซอสกระจายตัว เสร็จแล้ว ให้เทน้ำมันส่วนเกินออก
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วย ตามด้วยซอสจาจังที่ผัดไว้ คนให้ละลายดี แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ให้น้ำซอสข้นและงวดลง
- ใส่แป้งต๊อกลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย ซอสโคชูจัง คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี แล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะข้นเหนียวตามที่ต้องการ
- พอข้นได้ที่แล้ว ให้ตักเสิร์ฟ หั่นไข่ต้มใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย งาขาวคั่ว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างกับ 4 สูตร ต๊อกบกกี ที่นำมาฝาก ทำได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ แถมยังมีรสชาติใหม่ ๆ มาให้ได้ลิ้มลอง หากใครชอบกินอาหารเกาหลี โดยเฉพาะต๊อกโบกี ซึ่งถือเป็นอาหารสตรีทฟู้ดยอดนิยมของคนเกาหลีแล้วละก็ ทำตามสูตรที่ SGE นำมาฝากกันได้เลย รับรองว่า รสชาติเหมือนต้นตำรับ ถึงแม้ทำกินที่ไทย ก็อร่อยฟินเหมือนไปกินที่เกาหลีได้อย่างแน่นอน
18 กรกฎาคม 2022
โดย
Pres
