เปิดตำรา โซจู สูตรโซจู ผสมเองง่ายๆ สดชื่น ถูกใจสายปาร์ตี้
เครื่องดื่มยอดนิยม สัญชาติเกาหลี คงไม่มีใครไม่รู้จัก โซจู(소주) เครื่องดื่มที่ไม่ว่า จะทานคู่กับอะไร หรือผสมคู่กับอะไรก็อร่อย และฟินสุด ๆ ช่วงวันหยุดอยู่บ้านอย่างนี้ อยากดื่มให้ได้ฟีลแบบในซีรี่ส์ ต้องจัดสักหน่อยแล้วล่ะ บทความนี้ SGE เอาใจสายปาร์ตี้เปิดตำรา สูตรโซจู คัดมาแต่สูตรแจ่ม ๆ ทั้งนั้น รับรองว่า อร่อย สดชื่นถึงใจอย่างแน่นอน จะมีสูตรไหนกันบ้าง ไปดูกันเลย
สารบัญ
เรื่องน่ารู้ของ โซจู
โซจู(소주) เป็นเหล้าเกาหลี มีลักษณะใสเหมือนวอดก้า ไม่มีกลิ่น มีรสขม และออกหวาน ซึ่งเป็นผลจากการกลั่นจากข้าว มันเทศ หรือมันฝรั่งหมัก มีหลายดีกรี ตั้งแต่ 20 ดีกรี ไปจนถึง 45 ดีกรี เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากของคนเกาหลีใต้เลย จนเรียกได้ว่าการดื่มโซจูของคนเกาหลีนั้น กลายเป็นตัวแทนวัฒนธรรมการดื่มไปโดยปริยาย
ใน Soju แต่ละขวด มีวัฒนธรรมเกาหลีออยู่มากมาย ซึ่งแบบโบราณที่สุด จะหมักจาก ข้าว ข้าวสาลี และข้าวบาเลย์ หมักกับหัวเชื้อเฉพาะของประเทศเกาหลีเท่านั้น หมักจนกลายเป็นแอลกอฮอล์นั่นเอง
มารยาทในการดื่มโซจู
ประเทศเกาหลีนั้น การดื่มเหล้า เปรียบเสมือนการกระชับมิตร หรือเชื่อมความสัมพันธ์ เช่น เพื่อนที่ไม่ได้เจอกันมานาน หรือรู้จักกันใหม่ ๆ ก็อยากจะสนิทสนมกันมากขึ้น ก็มักจะชวนกันไปดื่ม และด้วยนิสัยการดื่มของคนเกาหลี คือ จะไปต่อร้านที่หนึ่ง แล้วก็ไปต่อร้านที่สอง สาม สี่ ทั้งคืนจนกว่าจะเมากันไปข้างหนึ่ง คนเกาหลีไม่นิยมนั่งร้านเดียวนาน ๆ หากใครไม่ไหวสามารถกลับก่อนได้ ปกติเวลาที่เราดูในซีรีย์เกาหลี ก็จะได้ยินคำว่า “คอมเบ” (건배) นั่นคือ การชนแก้วในภาษาเกาหลี แต่หากอยู่ในวงที่สนิทกันมาก ๆ จะใช้คำว่า “จั้น” (찬) แทน เพราะคำว่าคอมเบ ออกจะดูเอิกเกริกเป็นทางการไปสักหน่อย
ผู้น้อย
- การรินโซจูให้กับผู้ที่อาวุโสกว่า ผู้น้อยจะต้องใช้สองมือในประคองขวดโซจู เพื่อรินแสดงถึงความนอบน้อม
- ผู้น้อยรับการรินด้วยการใช้มือข้างขวาจับแก้ว และมือข้างซ้ายประคองข้อศอก
- ผู้น้อยจะต้องคอยรินเติมให้ผู้อาวุโสกว่า
- เวลาดื่มโดยหันหลบผู้อาวุโส เอามือปิดปาก และแก้วของตัวเอง
- แก้วแรกที่ดื่มต้องกระดกรวดเดียวหมด
ผู้อาวุโส
- ผู้อาวุโส จะใช้เพียงมือเดียวในการรินโซจูให้กับผู้น้อย
- ผู้อาวุโสรับการรินด้วยการใช้มือจับแก้วเพียงข้างเดียว
รู้ไหม? การดื่มโซจู ควรหันหน้าออกด้านข้างเพื่อดื่มเสมอ ไม่นิยมรินโซจูเต็มแก้ว แต่จะรินให้เลยครึ่งแก้วขึ้นไปนิดหน่อย ไม่นิยมรินดื่มเอง แต่จะผลัดกันรินมากกว่า
ในหนึ่งขวดของเหล้าโซจูทั่วไป โซจู 1 ขวด ขนาด 375 มิลลิลิตร ประกอบด้วย แคลลอรีจำนวน 540 แคลลอรี มีตั้งแต่ 20 ดีกรี ไปจนถึง 45 ดีกรี
แนะนำโซจู 12 รสชาติสุดฮิตที่พลาดไม่ได้
สูตรโซจู น่าลอง สายปาร์ตี้ไม่ควรพลาด
สำหรับใครที่ลองดื่มโซจูแบบดั้งเดิมแล้ว คิดว่าดื่มยากเสียเหลือเกิน มาลองเปิดตำราโซจู แนะนำ เมนูสูตรเด็ด บอกเลยว่าลองแล้วจะติดใจ ทำก็ง่าย แถมดื่มได้สบายกว่าเดิมอีกด้วย
โซจูโยเกิร์ต (Yogurt Soju)
ยาคูลท์ หรือนมเปรี้ยว ที่หลายคนชอบดื่มตั้งแต่เด็ก ที่เกาหลีนั้น นิยมนำมาปั่นผสมกับโซจู และสไปรท์ เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่เรียกว่า โยเกิร์ตโซจู เนื่องจากส่วนผสม และระดับดีกรีที่ไม่สูงมาก ทำให้ดื่มง่าย แถมอร่อยด้วย
ส่วนผสม
- สไปรท์ 50%
- ยาคูลท์ 25%
- Soju 25%
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
เมโลนาจู (Ujjujju Melony)
อยากดื่มโซจู ที่มีรสชาติของครีมนั้นโดดเด่น จะต้องรวมส่วนผสม 3 อย่าง โดยการใส่สไปรท์ลงไปในแก้วตามอัตราส่วน ตามด้วยโซจู และจุ่มไอศกรีมลงไป จากนั้น ก็ปล่อยให้ไอศกรีมละลาย ไอศกรีมรสผลไม้นั้น จะทำให้โซจูเย็น กลายเป็นมิลค์เชคที่ลงตัวแบบสุด ๆ
ส่วนผสม
- สไปรท์ 40%
- Soju 60%
- ไอศกรีมรสเมลอน 1 แท่ง หรือไอศกรีมรสผลไม้อื่น ๆ แทนได้
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
ซูบักโซจู (Subak Soju)
สายปาร์ตี้ต้องไม่พลาด กับเครื่องดื่มสุดพิเศษ นำแตงโมมาผสมเข้ากับโซจู จากนั้น ใช้เปลือกแตงโมที่เหลือเป็นชามสำหรับดื่ม และแตงโมบางส่วนนำมาตกแต่ง รับรองว่า เมนูนี้ถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- แตงโม 1 ลูก
- Soju 1 ขวด
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
Korean Screwdriver
เมนูนี้ ดัดแปลงมาจากสกรูไดรเวอร์ ที่จะใช้ส่วนผสมทั้งหมดเขย่า แล้วรินเฉพาะน้ำ ส่วนวิธีการทำนั้นก็ง่ายมาก เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วเทใส่แก้วคอลริน แต่งแก้วด้วยส้มฝาน อากาศร้อน ๆ แบบนี้ต้องจัดสักหน่อยแล้ว
ส่วนผสม
- น้ำส้ม 80%
- Soju 20%
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
โซจูบอมบ์ (Soju bomb)
สูตรนี้ บอกเลยว่า สานเลิฟเบียร์ต้องชอบ ทำให้ดื่มเบียร์อร่อยขึ้นสุด ๆ แถมสนุกตรงที่ได้ใส่แก้วช็อตตู้มลงไปในแก้วเบียร์ แล้วมันบอมบ์ฟู่ขึ้นมา ฟินสุด ๆ ไปเลย
ส่วนผสม
- Soju 1 ช็อต (แนะนำ รสบลูเบอร์รี่)
- เบียร์ 1/2 แก้ว
อาหารที่นิยมทานร่วมกับโซจู
- โพซัม (보쌈) หรือหมูสามชั้นนึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น กระเทียม, หัวหอม, ซัมจัง (쌈장) หรือเต้าเจี้ยวปรุงรส, แซวูจอซ (새우젓) หรือ กุ้งหมัก และกิมจิที่ทำใหม่ ๆ มักทานโดยการห่อในผักชนิดใบ เช่น ผักกาดหอม, ผักกาดหอมใบแดง, ใบงา หรือผักกาดขาว เป็นต้น
- ทูบูกิมจิ (두부김치) หรือหมูสามชั้นผัดกิมจิ เสิร์ฟคู่กับเต้าหู้นึ่ง
- คัมจาทัง (감자탕) หรือแกงซี่โครงหมูมันฝรั่ง
- ฮวี (회) หรือปลาดิบ
- จกบัล (족발) หรือ ขาหมูเกาหลี ขาหมูปรุงด้วยซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศ
- แมอุนทัง (매운탕) หรือแกงเผ็ดปลา อาหารขึ้นชื่อของเมืองแทกู
- ซัมกยอบซัล (삼겹살) หรือหมูสามชั้นย่าง
- ซุนแด (순대) หรือไส้กรอกเลือด เป็นไส้กรอกที่ทำจากไส้หมูยัดไส้วุ้นเส้น ผักสับ และผสมด้วยเลือดหมู หรือเลือดวัว คลุกเคล้ากับข้าว ต้นหอม และกระเทียม
เป็นยังไงกันบ้างโซจู แต่ละเมนู แต่ละสูตร น่าลิ้มลองกันใช่ไหม เปลี่ยนรสโซจูแบบเดิม ๆ ให้เปลี่ยนไปเพิ่มความหวาน ความเปรี้ยว เพิ่มเยลลี่ให้ได้เคี้ยวแบบฟิน ๆ ทำให้ดื่มง่าย ลื่นคอ ดื่มแบบไม่มีพักเบรก รู้ตัวอีกทีภาพตัดไปแล้ว 😂🥃
บทความดี ๆ น่าสนใจ:
7 กุมภาพันธ์ 2022
โดย
ลำดวน
