แกงหยวกกล้วย

2,627 Views

คัดลอกลิงก์

3 สูตร แกงหยวกกล้วย พร้อมเครื่องแกงหอม อิ่มอร่อย แบบดั้งเดิม

แกงหยวกกล้วย อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ทำจาก หยวกกล้วย นำไปต้มจนนิ่ม กินกับแกงกะทิอร่อยสุด ๆ
หากใครอยากทานอาหารไทยแบบท้องถิ่น เมนูนี้แล้วละก็ SGE มี 3 สูตรแกงหยวกกล้วยมาฝาก
รับรองว่า อร่อย หอมกลิ่นเครื่องแกง กินแล้วดีต่อสุขภาพแน่นอน

ทำความรู้จัก แกงหยวกกล้วย

แกงหยวกกล้วย

แกงหยวกกล้วย ทำจากหยวกกล้วย นำมาแกงรวมกับ พริกแกงเผ็ด กะทิ และ เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่ ทำให้ได้แกงกะทิที่มีรสชาติเผ็ด หวานเค็มอร่อย และ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ  นิยมใช้เลี้ยงแขกในงานบุญต่าง ๆ โดยในหยวกกล้วยอุดมไปด้วย เบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา วิตามิน C ช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ และ บำรุงผิวพรรณให้สดใส ที่สำคัญ คือ มีใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ปกติ และ ล้างพิษในลำไส้ ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้คนโบราณเชื่อกันว่า ควรรับประทานแกงหยวกกล้วยปีละ 1 ครั้ง เพื่อบำรุงระบบขับถ่ายและย่อยอาหาร

วิธีล้างหยวกกล้วย ให้สะอาด

หยวกกล้วย

หยวกกล้วย คือ แกนในสุดของต้นกล้วย เนื้ออ่อน ทำให้นิยมนำมาแกะสลักสำหรับงานพิธี รวมถึงรับประทานเป็นอาหาร โดยการตัดเอาหยวกกล้วย จะตัดจากต้นกล้วยที่ยังอ่อนอยู่ ไม่ออกปลี ออกเครือ เวลาตัด ให้ตัดมาทั้งต้น แล้วตัดส่วนยอดและส่วนโคนทิ้ง ผ่าเลาะกาบกล้วยออกจนถึงแกนในสุด ก็จะได้กาบอ่อนด้านใน หรือ หยวกกล้วย ออกมา สำหรับ วิธีล้างหยวกกล้วย ให้สะอาด เพื่อนำมาทำอาหาร มีขั้นตอนดังต่อไปนี้

  1. ใช้มีดหั่นตามขวาง หรือ ตามยาวเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ
  2. นำไปแช่น้ำให้ท่วม ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป เพื่อไม่ให้หยวกกล้วยดำ
  3. ใช้ตะเกียบไม้ วนไปรอบ ๆ หยวกที่แช่น้ำไว้ เพื่อพันเอาใยเหนียว ๆ ของหยวกกล้วยออกให้หมด (ใยหยวกกล้วยมีลักษณะคล้าย ๆ ใยของสายบัว) หรือ อาจใช้มือค่อย ๆ ดึง หรือ สาวใยออกก็ได้
  4. เมื่อเอาใยที่เหนียว ๆ ของหยวกกล้วยออกหมดแล้ว ให้ล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

เครื่องซีลสูญญากาศ จาก SGE การันตีด้วยยอดขายอันดับ 1

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

3 สูตร แกงหยวกกล้วย ทำเองได้ที่บ้าน

แกงหยวกกล้วยใส่หมู

แกงหยวกกล้วย

ส่วนผสม

  • หยวกกล้วย 4 ขีด
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างหยวกกล้วย)
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ล้างหยวกกล้วย)
  • เนื้อหมู 200 กรัม
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 250 กรัม
  • หัวกะทิ 2 ทัพพี
  • ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
  • ชะอม ตามชอบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 – 4 หัว
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา (ใส่พริกแกง)

วิธีทำ

  1. ใช้มีดหั่นหยวกกล้วยเป็นชิ้น ๆ จากนั้น เตรียมกะละมัง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป ตามด้วย หยวกกล้วยหั่นชิ้น แช่น้ำทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
  2. ล้างเอาใยหยวกกล้วยออกให้หมด โดยใช้ตะเกียบปั่น เกี่ยวเอาใยหยวกกล้วยออกมา เสร็จแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง เกลือป่น ลงไป แล้วตำให้ละเอียด จากนั้น ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กะปิ พริกไทยดำ ตำให้แหลกเข้ากัน
  4. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงไปส่วนหนึ่ง ต้มให้พอร้อนได้ที่ จากนั้น ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  5. ใส่เนื้อหมูลงไป ต้มให้เนื้อหมูสุก
  6. ใส่หยวกกล้วยลงไป เติมหางกะทิที่เหลือ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน
  7. ใส่ใบมะกรูดฉีก ชะอม ตามชอบ
  8. ใส่หัวกะทิ เพื่อเพิ่มความหอมมัน เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

แกงหยวกกล้วยใส่ไก่บ้าน

หยวกกล้วย

ส่วนผสม

  • หยวกกล้วย 4 ขีด
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างหยวกกล้วย)
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ล้างหยวกกล้วย)
  • ไก่บ้าน 1 ตัว
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 250 กรัม
  • หัวกะทิ 2 ทัพพี
  • ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
  • ชะอม ตามชอบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 – 4 หัว
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา (ใส่พริกแกง)

วิธีทำ

  1. ใช้มีดหั่นหยวกกล้วยเป็นชิ้น ๆ จากนั้น เตรียมกะละมัง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป ตามด้วย หยวกกล้วยหั่นชิ้น แช่น้ำทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
  2. ล้างเอาใยหยวกกล้วยออกให้หมด โดยใช้ตะเกียบปั่น เกี่ยวเอาใยหยวกกล้วยออกมา เสร็จแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง เกลือป่น ลงไป แล้วตำให้ละเอียด จากนั้น ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กะปิ พริกไทยดำ ตำให้แหลกเข้ากัน
  4. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงไปส่วนหนึ่ง ต้มให้พอร้อนได้ที่ จากนั้น ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  5. หั่นเนื้อไก่บ้านใส่ลงไป แล้วใส่หางกะทิที่เหลือ ต้มทิ้งไว้ 20 นาที ให้เนื้อไก่สุก
  6. ใส่หยวกกล้วยลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน
  7. ใส่ใบมะกรูดฉีก ชะอม ตามชอบ
  8. ใส่หัวกะทิ เพื่อเพิ่มความหอมมัน เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม เป็นอันเสร็จ

แกงหยวกกล้วยใส่วุ้นเส้น

แกงหยวกกล้วย

ส่วนผสม

  • หยวกกล้วย 4 ขีด
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ล้างหยวกกล้วย)
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ล้างหยวกกล้วย)
  • ไก่บ้าน 1 ตัว
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 250 กรัม
  • หัวกะทิ 2 ทัพพี
  • ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
  • ชะอม ตามชอบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ผักชี โรยหน้า

ส่วนผสมเครื่องแกง

  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 3 – 4 หัว
  • กระเทียม 5 – 6 กลีบ
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ขมิ้นชัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา (ใส่พริกแกง)

วิธีทำ

  1. ใช้มีดหั่นหยวกกล้วยเป็นชิ้น ๆ จากนั้น เตรียมกะละมัง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู ลงไป ตามด้วย หยวกกล้วยหั่นชิ้น แช่น้ำทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
  2. ล้างเอาใยหยวกกล้วยออกให้หมด โดยใช้ตะเกียบปั่น เกี่ยวเอาใยหยวกกล้วยออกมา เสร็จแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้ง เกลือป่น ลงไป แล้วตำให้ละเอียด จากนั้น ใส่หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กะปิ พริกไทยดำ ตำให้แหลกเข้ากัน
  4. ตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงไปส่วนหนึ่ง ต้มให้พอร้อนได้ที่ จากนั้น ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  5. หั่นเนื้อไก่บ้านใส่ลงไป แล้วใส่หางกะทิที่เหลือ ต้มทิ้งไว้ 20 นาที ให้เนื้อไก่สุก
  6. ใส่หยวกกล้วยลงไป แล้วปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน
  7. ใส่วุ้นเส้นลงไป ต้มให้เส้นสุก ตามด้วย ใบมะกรูดฉีก ชะอม ตามชอบ
  8. ใส่หัวกะทิ เพื่อเพิ่มความหอมมัน เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

ใครอยากกิน อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน ลองไปทำตาม 3 สูตร แกงหยวกกล้วย ที่ SGE นำมาฝากกันได้ รับรองว่า นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยบำรุงระบบขับถ่ายและย่อยอาหาร ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับใครที่อยากตำ พริกแกงเผ็ด เพื่อทำแกงหยวกกล้วยด้วยตัวเอง แต่ไม่อยากตำเองให้เมื่อยมือ  แนะนำให้ใช้ เครื่องบดพริกแกง จาก SGE เพราะด้วยใบมีดที่เฉียบคม จะทำให้หั่น บด ส่วนผสมแต่ละอย่างเข้ากัน ช่วยให้คุณสามารถทำพริกแกงออกมาได้ ในระยะเวลาเพียง 5 นาทีเท่านั้น เหมาะกับทั้งการใช้ในครัวเรือนและธุรกิจร้านอาหาร ที่ต้องการพริกแกงไว้ใช้ในปริมาณมาก หากสนใจ คลิกดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/product/meat-mincer-mga/ หรือสอบถามทางโทรศัพท์ Line ของ SGE ได้เลย 

26 สิงหาคม 2022

โดย

Pres

ความคิดเห็น (Comments)

Leave A Comment