4 สูตร เค้กหม้อหุงข้าว ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อเตาอบ
เค้กหม้อหุงข้าว เค้กแนวใหม่ที่จะทำให้คุณลืมการทำเค้กแบบเดิม ๆ จากที่ต้องใช้เตาอบเท่านั้นในการอบแป้งให้ขึ้นฟู มาวันนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ง่าย ๆ ที่มีในบ้านอย่าง หม้อหุงข้าว ในการทำเค้กได้แล้ว เหมาะกับคนที่มีงบจำกัด นักเรียน นักศึกษา รวมถึงพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่ต้องการทำขนมหวานชนิดนี้
หากใครอยากรู้สูตรและวิธีการทำ เค้กหม้อหุงข้าว จนแทบจะอดใจรอไม่ไหวแล้วละก็ SGE มีมาแจกถึง 3 สูตรด้วยกัน รับรองว่า ทำง่าย ทานอร่อย แถมแป้งขึ้นฟูสวยเหมือนใช้เตาอบ แน่นอน
สารบัญ
เค้กหม้อหุงข้าวช็อกโกแลต
ส่วนผสมส่วนที่1
- แป้งเค้ก 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 3 ฟอง(เบอร์2)
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
ส่วนผสมส่วนที่ 2
- ไข่ขาว 3 ฟอง (เบอร์2)
- น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมส่วนที่ 3 สำหรับทำหน้านิ่ม
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- นมจืด 200 มิลลิลิตร (แบ่งครึ่ง100มล.ผสมแป้งข้าวโพด)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ (ไม่ชอบให้มีรสขมแนะนำให้ลด)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม 60 กรัม (ใช้เนยจืดได้ ไม่มีไม่ใช้ก็ได้)
วิธีทำ
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 1 เริ่มจากเตรียมถ้วยผสม ใส่นมจืด น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่ไก่ แล้วแยกเอาแต่ไข่แดง ใส่ลงไป 3 ฟอง เทไข่ขาวแยกเตรียมไว้อีกชามหนึ่ง (เป็นส่วนผสมสวนที่ 2) จากนั้น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ กลิ่นวานิลลา น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- ใส่นมจืดผสมน้ำมะนาวไว้ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น เทแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ ในกระชอน คนให้เข้ากัน แล้วร่อนลงไป พอร่อนเสร็จแล้ว ให้ใช้ตะกร้อมือ คนและตะล่อมไปในทิศทางเดียว จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะข้นเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้ว ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดปากชาม พักไว้
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 2 เริ่มจากนำชามใส่ไข่ขาวมา ผสมกับน้ำมะนาว เสร็จแล้วใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วระดับปานกลาง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ จนหมด และตีต่อไปจนกว่าจะขึ้นฟูจนเป็นฟองละเอียด พอฟองละเอียดดีแล้ว ให้ปรับความเร็วของเครื่องตี ไปที่ความเร็วสูงสุด ตีให้ไข่ขาวกลายเป็นเมอแรงค์ ตั้งยอดอ่อน จนติดตะกร้อมือ
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ ไปผสมกับแป้งเค้กโกโก้ทื่ทำไว้ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงข้าว แล้วเทแป้งเค้กใส่ลงไป เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ปิดฝา กดหุงข้าวปกติ หากเครื่องขึ้นสุกเรียบร้อยแล้ว แต่เช็กด้านใน เนื้อเค้กยังไม่สุกดี ให้กดหุงข้าวอีกรอบหนึ่ง จนกว่าจะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี วิธีการเช็ก ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่า เค้กสุกดีแล้ว
- เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ให้เอาออกจากหม้อหุงข้าว พักไว้ให้เย็นตัวลง จากนั้น ให้ตัดแบ่งเค้กออกเป็น 2 ส่วน เตรียมไว้
- ทำเนื้อครีมหน้านิ่ม ในส่วนผสมส่วนที่ 3 โดยตั้งหม้อต้ม ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยผงวุ้น พักให้ผงวุ้นจมลงสัก 5 นาที แล้วใส่นมจืด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ ตามลงไป เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน และต้มต่อไปให้ส่วนผสมพอเดือดปุด ๆ
- ผสมนมจืดกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในหม้อ จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนส่วนผสมให้ข้นเหนียว พอข้นเหนียวดีแล้ว ให้ปิดไฟ แล้วใส่เนยเค็มลงไป คนให้เนยละลายเข้ากัน จนกว่าจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักเนื้อครีมหน้านิ่มส่วนหนึ่ง ลงไปบนเนื้อเค้กที่หั่นไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน จากนั้น นำเนื้อเค้กส่วนที่เหลือมาประกบ ราดเนื้อครีมหน้านิ่มที่เหลือลงไปให้ทั่วเค้ก ปาดให้เรียบเสมอกัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พอเนื้อครีมหน้านิ่มเซ็ตตัวดีแล้ว ตกแต่งโดยโรยผงโกโก้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
เค้กหม้อหุงข้าวไข่ญี่ปุ่น
ส่วนผสมส่วนที่1
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 9 ช้อนโต๊ะ หรือ 100 กรัม
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- นมจืด 1/3 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 6 ฟองเบอร์2
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมส่วนที่2
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 1 เริ่มจากเตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำไปอุ่นในน้ำร้อน หรือ เตาไมโครเวฟ ให้พออุ่น ใช้เวลา 30 วินาที
- เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่ไก่ แล้วแยกเอาแต่ไข่แดง ใส่ลงไป 3 ฟอง เทไข่ขาวแยกเตรียมไว้อีกชามหนึ่ง (เป็นส่วนผสมส่วนที่ 2)
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วลงไป จากนั้น เทแป้งเค้ก ผงฟู ในกระชอน คนให้เข้ากัน แล้วร่อนลงไป พอร่อนเสร็จแล้ว ให้ใส่เกลือ 1 หยิบมือ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน แล้วใส่นมจืดตามลงไป คนและตะล่อมไปในทิศทางเดียว จนกว่าแป้งจะเริ่มจับตัว
- ใส่ไข่แดงลงไป จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนและตะล่อมจนกว่าจะเป็นแป้งเนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวกันเป็นเม็ด เสร็จแล้ว ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดปากชาม พักไว้
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 2 เริ่มจากนำชามใส่ไข่ขาวมา ผสมกับน้ำมะนาว เสร็จแล้วใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วระดับปานกลาง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ จนหมด และตีต่อไปจนกว่าจะขึ้นฟูจนเป็นฟองละเอียด พอฟองละเอียดดีแล้ว ให้ปรับความเร็วของเครื่องตี ไปที่ความเร็วสูงสุด ตีให้ไข่ขาวกลายเป็นเมอแรงค์ ตั้งยอดอ่อน จนติดตะกร้อมือ
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ ไปผสมกับแป้งเค้กทื่ทำไว้ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงข้าว แล้วเทแป้งเค้กใส่ลงไป เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ปิดฝา กดหุงข้าวปกติ หากเครื่องขึ้นสุกเรียบร้อยแล้ว แต่เช็กด้านใน เนื้อเค้กยังไม่สุกดี ให้กดหุงข้าวอีกรอบหนึ่ง จนกว่าจะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี วิธีการเช็ก ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่า เค้กสุกดีแล้ว เป็นอันเสร็จ
เค้กหม้อหุงข้าวชีสเค้ก
ส่วนผสม
- นมจืด 60 มิลลิลิตร
- เนย 30 กรัม
- ครีมชีส 120 กรัม
- แป้งเค้ก 30 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
ส่วนผสมส่วนที่ 2
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่นมจืด เนย ครีมชีส ลงไป จากนั้น เปิดไฟกลางค่อนไฟอ่อน คนให้เนยและครีมชีสละลายเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น
- ตอกไข่ไก่ แยกเอาไข่ขาวออก (เป็นส่วนผสมส่วนที่ 2) แล้วใส่ไข่แดงลงไปในหม้อ คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ใส่แป้งเค้กลงในกระชอน ร่อนแป้งเค้กลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน จนได้แป้งเนื้อเนียนละเอียด ไม่ติดกันเป็นเม็ด เสร็จแล้ว ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดปากชาม พักไว้
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 2 เริ่มจากนำชามใส่ไข่ขาวมา ผสมกับน้ำมะนาว เสร็จแล้วใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วระดับปานกลาง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ จนหมด และตีต่อไปจนกว่าจะขึ้นฟูจนเป็นฟองละเอียด พอฟองละเอียดดีแล้ว ให้ปรับความเร็วของเครื่องตี ไปที่ความเร็วสูงสุด ตีให้ไข่ขาวกลายเป็นเมอแรงค์ ตั้งยอดอ่อน จนติดตะกร้อมือ
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ ไปผสมกับแป้งเค้กทื่ทำไว้ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงข้าว แล้วเทแป้งเค้กใส่ลงไป เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ปิดฝา กดหุงข้าวปกติ หากเครื่องขึ้นสุกเรียบร้อยแล้ว แต่เช็กด้านใน เนื้อเค้กยังไม่สุกดี ให้กดหุงข้าวอีกรอบหนึ่ง จนกว่าจะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี วิธีการเช็ก ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่า เค้กสุกดีแล้ว เป็นอันเสร็จ
เค้กหม้อหุงข้าวใบเตย
ส่วนผสมส่วนที่1
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 9 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำใบเตยคั้นสด 1/3 ถ้วยตวง (ใบเตย8-9ใบ + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงปั่นคั้น)
- ไข่แดง 6 ฟอง (เบอร์2)
ส่วนผสมส่วนที่2
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 1 เริ่มจากเตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วนำไปอุ่นในน้ำร้อน หรือ เตาไมโครเวฟ ให้พออุ่น ใช้เวลา 1-2 นาที
- เตรียมชามผสมใบใหญ่ ตอกไข่ไก่ แล้วแยกเอาแต่ไข่แดง ใส่ลงไป 6 ฟอง เทไข่ขาวแยกเตรียมไว้อีกชามหนึ่ง (เป็นส่วนผสมส่วนที่ 2)
- เตรียมชามผสมอีก 1 ใบ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วลงไป จากนั้น เทแป้งเค้ก ในกระชอน แล้วร่อนลงไป พอร่อนเสร็จแล้ว ให้ใส่เกลือ 1 หยิบมือ ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล้ก ๆ เสร็จแล้ว ใส่น้ำใบเตยลงไป คนและตะล่อมไปในทิศทางเดียว จนกว่าแป้งจะข้นเหนียว
- ใส่ไข่แดงลงไป จากนั้น ใช้ตะกร้อมือ คนและตะล่อมจนกว่าจะเป็นแป้งเนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวกันเป็นเม็ด เสร็จแล้ว ให้ใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดปากชาม พักไว้
- เตรียมทำส่วนผสมส่วนที่ 2 เริ่มจากนำชามใส่ไข่ขาวมา ผสมกับน้ำมะนาว เสร็จแล้วใช้เครื่องตี ตีที่ความเร็วระดับปานกลาง ให้ไข่ขาวขึ้นฟองหยาบ ๆ จากนั้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเรื่อย ๆ จนหมด และตีต่อไปจนกว่าจะขึ้นฟูจนเป็นฟองละเอียด พอฟองละเอียดดีแล้ว ให้ปรับความเร็วของเครื่องตี ไปที่ความเร็วสูงสุด ตีให้ไข่ขาวกลายเป็นเมอแรงค์ ตั้งยอดอ่อน จนติดตะกร้อมือ
- ค่อย ๆ ตักแบ่งเมอแรงค์ ไปผสมกับแป้งเค้กทื่ทำไว้ ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้น ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงข้าว แล้วเทแป้งเค้กใส่ลงไป เคาะกับพื้นโต๊ะเล็กน้อย เพื่อไล่ฟองอากาศออก เสร็จแล้ว ปิดฝา กดหุงข้าวปกติ หากเครื่องขึ้นสุกเรียบร้อยแล้ว แต่เช็กด้านใน เนื้อเค้กยังไม่สุกดี ให้กดหุงข้าวอีกรอบหนึ่ง จนกว่าจะได้เนื้อเค้กที่สุกกำลังดี วิธีการเช็ก ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่า เค้กสุกดีแล้ว เป็นอันเสร็จ
ใครอยากทำเค้ก แต่ไม่มีเตาอบ อย่าให้เรื่องนี้เป็นปัญหา เพราะด้วยสูตร เค้กหม้อหุงข้าว ที่เรานำมาฝากกันนี้ จะทำให้คุณสามารถทำเค้กได้อย่างสะดวก สบาย แถมรสชาติอร่อยไม่แพ้ทำจากเตาอบ ให้คุณสามารถทำขนมหวานชนิดนี้ได้ในทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเล่น หรือ ในโอกาสพิเศษก็ตาม
ซึ่งถ้าหากใครอยากได้ตัวช่วย ที่จะทำให้การทำ เค้กหม้อหุงข้าว ทำได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะในการตีเมอแรงค์ให้ขึ้นฟู เพื่อผสมกับแป้งเค้ก ให้มีเนื้อเนียนละเอียดแล้วละก็ แนะนำให้ใช้ เครื่องตีแป้ง เครื่องผสมอาหารของ SGE มีทั้งแบบพกพาและแบบตั้งโต๊ะ ให้คุณสามารถมิกซ์ส่วนผสม ให้ขึ้นฟูสวยงาม ได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่ม ราวกับเชฟมืออาชีพมาทำเอง มีทั้งรุ่นแบบที่เหมาะกับใช้ในครัวเรือน ธุรกิจ SME ไปจนถึงธุรกิจขนาดใหญ่ หากสนใจสามารถคลิกเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/stand-mixer หรือสอบถามทางโทรศัพท์ เว็บไซต์ หรือไลน์ของเราได้เลย
2 มีนาคม 2022
โดย
Pres
