8 เมนูกะหล่ำปลี ต้มผัดแกงทอด ทำกินได้ไม่มีเบื่อ
เมนูกะหล่ำปลี ทำได้หลากหลายมาก ๆ ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด ก็ได้ทั้งหมด หากใครชอบทานผักชนิดนี้ หรือ มีกะหล่ำปลีอยู่ที่บ้าน แต่ไม่รู้จะทำออกมาเป็นเมนูอะไรดี SGE มี 8 เมนูกะหล่ำปลีมาฝาก รับรองว่า ทำง่าย อร่อยทุกเมนูแน่นอน
สารบัญ
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
เมนูกะหล่ำปลีแรก ๆ ที่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึงกับ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา ที่เป็นเมนูยอดฮิต เหมาะกับการทานข้าวต้ม หรือ ข้าวสวยก็เข้ากัน โดยเทคนิคการทำให้อร่อย จะต้องเลือกกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเบามาทอดให้กรอบในน้ำมันให้เรียบร้อยเสียก่อน เช่นเดียวกับกระเทียม กุ้งแห้ง จากนั้น จึงมาผัดคลุกเคล้ากับน้ำปลา เพียงเท่านี้ ก็จะได้กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาแสนอร่อยไว้ทานที่บ้านได้แล้ว
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- กุ้งแห้ง 20 กรัม
- น้ำปลา 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด จากนั้น แกะใบกะหล่ำปลีออกมาเป็นแผ่น ๆ แล้วล้างน้ำให้สะอาดอีก 1 รอบ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป แล้วเปิดไฟแรง วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้โดนน้ำมันทั่ว ๆ จากนั้น ทอดสักพักหนึ่ง ให้พอสลดลง เสร็จแล้ว ตักขั้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน รอไว้
- เทน้ำมันในกระทะออก ให้เหลือแค่เล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไป เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้น เตรียมไว้
- ใส่กุ้งแห้งลงไป เจียวให้กุ้งแห้งสุกกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้น เตรียมไว้
- เทน้ำมันออกจากกระทะ ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำปลาลงไปให้ทั่ว ให้เคลือบกระทะ จากนั้น ใส่กะหล่ำปลี กระเทียม และกุ้งแห้ง ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำปลา เป็นอันเสร็จ
กะหล่ำปลีลุยสวน
ใครชอบทานก๋วยเตี๋ยวลุยสวน คงจะชื่นชอบเมนูนี้แน่นอน กับ กะหล่ำปลีลุยสวน ที่วิธีทำก็ง่ายมากๆ เพียงแค่นำกะหล่ำปลีไปต้ม แล้วผัดไส้ให้เรียบร้อย ตักมาวางลงบนกะหล่ำปลี แล้วห่อให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูกะหล่ำปลีที่น่ารับประทาน อีกหนึ่งเมนูที่บ้านแบบง่าย ๆ ได้แล้ว
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หมูบด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทสับ 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ดหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสด ตามชอบ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- รากผักชี 2-3 ราก
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา ตามชอบ
วิธีทำกะหล่ำปลีลุยสวน
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด จากนั้น เจาะมีดลงไปในแนว 45 องศา เพื่อเอาแกนกลางของกะหล่ำปลีออก
- เสร็จแล้ว ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้มให้กะหล่ำปลีสุก ใช้เวลา 3 นาที พอครบเวลาแล้ว ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น แล้วนำมาแกะเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไป ผัดให้กระเทียมมีกลิ่นหอม
- จากนั้น ปรับเป็นไฟแรง ใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูบดเริ่มสุก แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทย ซอสหอยนางรม ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดหอม แครอทหั่นเต๋า ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักไว้ให้เย็นตัวลง
- นำใบกะหล่ำปลีมาแผ่ออก ถ้ามีก้านแข็ง ให้ใช้มีดตัดออกให้เรียบร้อย ตักไส้ที่ผัดไว้ลงไป ห่อให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
วิธีทำน้ำจิ้ม
- เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกขี้หนูสวนสีเขียว รากผักชี กระเทียม ลงไป ปั่นให้ละเอียด
- ใส่ใบโหระพาลงไป ปั่นให้เข้ากันให้ละเอียด
- ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ละเอียด เป็นอันเสร็จ
กะหล่ำปลีต้มเห็ดหอม
เมนูกะหล่ำปลี นี้ เหมาะกับการทำทานในทุกช่วงเวลา โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลกินเจ ที่เมนูผัด เมนูทอดเยอะ จนอาจทำให้ใครหลายคนเอียนไปตามๆ กัน รับรองว่า ถ้าทำเมนูนี้ทานที่บ้าน จะช่วยให้ตัดเลี่ยน และอร่อย ไม่เจแตกแน่นอน
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 4 หัว
- เห็ดหอม 10 ดอก
- เต้าหู้ขาวแข็ง 2 แผ่น
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เสร็จแล้ว หั่นออกเป็น 4 ส่วน พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ แล้วใส่เต้าหู้ขาวแข็งลงไป ทอดให้มีสีเหลือง เสร็จแล้ว ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนสีและนิ่มลง พอได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- ทอดเห็ดหอม ให้เนื้อนิ่มลง จากนั้น ให้ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำกะหล่ำปลี เห็ดหอม เต้าหู้ขาวทอด ใส่หม้อต้ม จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม
- ปรุงรสด้วย เกลือ ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เสร็จแล้ว ปิดฝา เปิดไฟกลาง ต้มเป็นเวลา 30 นาที เป็นอันเสร็จ
กะหล่ำปลีต้มซี่โครงหมู
อีกหนึ่ง เมนูกะหล่ำปลีต้ม ที่ต้องบอกว่าเหมาะกับคนชอบทานซี่โครงหมูมาก ๆ สูตรจาก Youtuber ช่อง ดีกว่ากินดิน รับรองว่า น้ำซุปจะได้ทั้งความหวานจากกะหล่ำปลีและซี่โครงหมู จนมีรสชาติกลมกล่อม ซดกี่รอบก็ไม่พอแน่นอน
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 4 หัว
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เสร็จแล้ว หั่นออกเป็น 4 ส่วน พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป วอร์มให้น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนสีและนิ่มลง พอได้ที่แล้ว ให้ตักขึ้น นำไปลวกในน้ำร้อน เพื่อล้างน้ำมันออก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
- ใส่ซี่โครงหมูลงไปทอดต่อ ทอดแค่ให้พอสุก เสร็จแล้ว ตักขึ้น นำไปลวกในน้ำร้อน เพื่อล้างน้ำมันออก พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มน้ำให้เดือด จากนั้น ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลงไป ตามด้วยกะหล่ำปลี และซี่โครงหมู
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ เกลือ
- ต้มต่อไปจนกว่า กะหล่ำปลีและซี่โครงหมูจะนิ่มลง ใช้เวลา 30 นาทีขึ้นไป เป็นอันเสร็จ
กะหล่ำปลีผัดหมู
เมนูกะหล่ำปลี ง่าย ๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ กับเมนู กะหล่ำปลีผัดหมู สูตรโดย Youtuber ช่อง กินได้อร่อยด้วย เพียงแค่หั่นกะหล่ำปลีเป็นแผ่น ๆ นำมาผัดคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและพริกไทย ก็จะทำให้คุณได้กับข้าวง่าย ๆ ไว้ทานที่บ้านแล้ว
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- เนื้อหมู 150 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง วอร์มให้น้ำมันร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ปรับเป็นไฟแรง ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้เนื้อหมูเริ่มสุก แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
กะหล่ำปลีผัดกุ้ง
ใครชอบทานกุ้ง ลองเอามาทำเป็นเมนู กะหล่ำปลีผัดกุ้ง รับรองว่าเข้ากัน โดยวิธีทำและส่วนผสม ก็คล้าย ๆ กับ กะหล่ำปลีผัดหมู หากเบื่อเนื้อหมูแล้วละก็ แนะนำเมนู กะหล่ำปลี สูตรนี้เลย
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลี 300 กรัม
- เนื้อหมู 150 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นเป็นแผ่น ๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลาง วอร์มให้น้ำมันร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
- ปรับเป็นไฟแรง ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้หมูเริ่มสุก แล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ไข่เจียวกะหล่ำปลี
หากใครอยากทาน ไข่เจียวสอดไส้ แบบสุขภาพดี แนะนำเมนูนี้เลยกับ ไข่เจียวกะหล่ำปลี ที่ความหวานของกะหล่ำปลีจะช่วยทำให้ไข่เจียวของคุณอร่อยได้ โดยไม่ต้องปรุงเยอะ เป็นเมนูกะหล่ำปลีที่ทำง่าย ๆ ที่บ้านอีกหนึ่งเมนู
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- งาขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่ 4 ฟองลงไป ตามด้วย เกลือ พริกไทย งาขาว และกะหล่ำปลี ตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ รอจนไข่ด้านล่างสุกแล้ว ให้ใช้กระทะอีกใบหนึ่งมาช่วยพลิก เพื่อทอดไข่อีกด้าน พอไข่สุกดีทั้ง 2 ด้านแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ
กิมจิกะหล่ำปลี
ปกติ กิมจิแบบเกาหลี มักใช้ผัดกาดเขียวในการทำ แต่รู้หรือไม่ว่า คุณก็สามารถใช้กะหล่ำปลีทำกิมจิแทนก็ได้เช่นกัน แถมยังสามารถทำให้เสร็จได้ โดยไม่ต้องหมักดองใช้เวลานาน เหมือนวิธีการทำกิมจิโดยปกติ ซึ่งสูตรนี้มาจาก Youtuber ช่อง แม่หญิงกิมจิ เหมาะกับการทำทานเป็นเครื่องเคียง หรือเป็นของทานเล่นแซ่บ ๆ ยามว่างก็ได้
ส่วนผสม
- กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
- กะหล่ำปลีม่วง 200 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ดองกะหล่ำปลี)
- น้ำ 100 มิลลิลิตร (ดองกะหล่ำปลี)
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- ต้นหอม 15 ต้น
- พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด
- ขิงแก่ 4 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
- พริกป่นเกาหลี 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนตะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างกะหล่ำปลีขาว และ กะหล่ำปลีม่วง ให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชามผสม
- ใส่เกลือและน้ำเปล่าลงไป ขยำให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง พอครบเวลา ให้ล้างน้ำสะอาด 2 รอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในชามผสม เตรียมไว้
- หั่นต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าเขียว ใส่ลงไปรวมกับกะหล่ำปลี
- เตรียมเครื่องปั่น หั่นหอมใหญ่ กระเทียม เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไป ตามด้วยขิงแก่หั่นแว่น ข้าวสวยและน้ำเปล่า ปั่นทุกอย่างให้ละเอียด แล้วนำไปใส่รวมกับกะหล่ำปลี
- ปรุงรสด้วย พริกป่นเกาหลี 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
ส่วนใครที่ซื้อ กะหล่ำปลี มาแล้วทำอาหารไม่หมด หรือ อยากจะซื้อเก็บไว้ ให้ยังคงมีความสดใหม่ พร้อมเก็บได้ในปริมาณมาก ๆ ตลอดจนสามารถเก็บวัตถุดิบอย่าง เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ต่าง ๆ แนะนำ ตู้แช่ผัก ของ SGE มีหลายขนาดให้เลือกทั้งแบบ 1 ประตู 2 ประตู และ 3 ประตู ในรุ่นแบบ Standard และ Fan Cool ให้คุณได้เลือกในแบบที่เหมาะกับความต้องการ มาพร้อมกระจกสูญญากาศหนาถึง 2 ชั้น กรอบอะลูมิเนียมอย่างดี แข็งแรง ทนทาน ใช้งานได้ยาวนาน และสะดวกยิ่งขึ้นไปอีกกับชั้นวางในตู้ ที่สามารถปรับระดับการวางได้ สามารถทำอุณหภูมิได้ 2 – 8 องศา ประหยัดไฟเทียบเท่าเบอร์ 5 พร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ Digital Control ที่จะปรับอุณหภูมิอัตโนมัติ รักษาความเย็น ให้วัตถุดิบของคุณยังคงมีความสดใหม่ พร้อมนำมาทำอาหารได้ในทุก ๆ วัน
หากสนใจ ตู้แช่ผัก ของ SGE สามารถคลิกเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://www.sgethai.com/beverage-fridge/ หรือสอบถามเพิ่มเติมทาง โทรศัพท์ หรือ Line ของเราได้เลย
15 มีนาคม 2022
โดย
Pres
