ประโยชน์ มะม่วงเบา ลูกเล็กรสเปรี้ยว เลือกอย่างไร พันธุ์ไหนอร่อย?

ประโยชน์-มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-banner

205 Views

คัดลอกลิงก์

สารบัญ

อีกหนึ่งผลไม้หน้าร้อน ที่หลาย ๆ ต้องรู้จัก อย่าง “มะม่วงเบา (Mini Mango)” มะม่วงลูกเล็ก รสเปรี้ยวสะใจ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ทานได้ทั้งแบบสด ๆ และแบบแปรรูปต่าง ๆ แถมยังมีประโยชน์ และสรรพคุณมากมายที่ต้องหามาทาน ตาม SGE จะพาไปรู้จักกับ มะม่วงเบา สรรพคุณต่าง ๆ วิธีปลูกมะม่วงเบา พร้อมวิธีเลือกมมะม่วงเบากันเลย

มะม่วงเบา (Mini Mango)

มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-01
มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-02

ชื่อวิทยาศาสตร์

Mangifera indica L. Var.

ชื่อสามัญ

Mini Mango, Mamuang-bao

กลุ่มพันธุ์ปลูก

ANACARDIACEAE

ถิ่นกำเนิด

มาเลเซีย และภาคใต้ของไทย

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะม่วงเบา

ลำต้น

เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง สูง 5-10 เมตร มีขนาดทรงพุ่มกลม 3-6 เมตร ไม่ผลัดใบ แตกกิ่งในระดับต่ำ เปลือกลำต้น เป็นเปลือกเรียบแตกเป็นร่องตื้นตามแนวยาว สีน้ำตาลอมเหลือง

ใบ

เป็นใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามสลับตั้งฉาก ใบรูปรีแกมใบหอก ปลายใบ ติ่งแหลมอ่อน โคนใบแหลม ขอบใบ เรียบเป็นคลื่นเล็กน้อย แผ่นใบบาง และค่อนข้างเหนียว ย่นเป็นลอน มีสีเขียวสดเป็นมัน ใบอ่อน มีสีม่วงแดง หรือสีม่วงอมฟ้า

ดอก 

ออกเป็นช่อแบบช่อแยกแขนงที่ปลายกิ่ง มีสีเขียวอมเหลือง ช่อดอกตั้ง มีกลีบเลี้ยง 5 กลีบ รูปไข่ สีเขียวอ่อน เชื่อมติดกับฐานรองดอก

ผล และเมล็ด

ผลสดแบบมีเนื้อ เมล็ดเดี่ยวทรงกลมแบน ฐานผลกว้างปลายผลมน เปลือกผล เรียบเกลี้ยงเป็นมัน สีเขียวสด ผลสุก สีเหลืองอมเขียว มีรสเปรี้ยวอมหวาน เมล็ด คล้ายรูปไต สีน้ำตาลอมเหลืองขนาดใหญ่ ออกดอกติดผลตลอดปี ออกดอกมากช่วงเดือน มกราคาม – พฤษภาคม ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด

Back to top

ประโยชน์และสรรพคุณของมะม่วงเบา

มะม่วงเบามีประโยชน์มากกว่าที่คิด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น

ประโยชน์ มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-03

ประโยชน์ด้านสุขภาพ

  • มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้ม
  • มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงต่อโรคจอประสาทตาเสื่อม
  • มีแคลเซียม และธาตุอาหารอื่น ๆ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  • แก้อาการมึนหัว วิงเวียนศีรษะ
  • ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยแก้อาการบิด ถ่ายเป็นเลือด
  • ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด
  • ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอย่างดี

ประโยชน์ด้านอื่น ๆ

  • ใช้แทนน้ำมะนาว หรือน้ำส้มมะขามในอาหาร เช่น มะม่วงดิบในน้ำพริก หรือข้าวคลุกกะปิ สำหรับคนใต้ นิยมใส่มะม่วงเบาดิบลงในอาหารคาว เช่น ข้าวยำ ขนมจีนน้ำยา ข้าวราด แกงไตปลา เป็นต้น
  • นิยมนำมาแปรรูป เพื่อถนอมอาหาร และสร้างอาชีพ เช่น มะม่วงเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาอบแห้ง เป็นต้น
  • ผลดิบ นิยมทานกับ น้ำปลาหวาน จิ้มพริกเกลือ หรือนำมายำ เป็นต้น
  • เปลือกต้นมะม่วงเบา นำมาต้มเอาน้ำดื่ม ช่วยแก้ไข้ ตัวร้อน
Back to top

รวมคำถามที่หลายคนสงสัย

1) มะม่วงเบากินทั้งเปลือกได้ไหม?

ผลดิบ สามารถทานได้ทั้งเปลือก แต่ต้องล้างให้ะอาดก่อนกินด้วยทุกครั้ง (ผลดิบอายุผลน้อยกว่า 60 วัน) และผลสุก นำมาปอกเปลือกเก็บแช่เย็นก่อนกิน (ผลสุกอายุประมาณ 90 วัน)

2) วิธีเลือกซื้อมะม่วงเบา

สามารถเลือกซื้อ เลือกทานตามความชอบ โดยมะม่วงเบา จะมี 2 ชนิด คือ

  • ผลสีเขียวอ่อนใบตอง ต้องเลือกแบบดิบ ผลโต เนื้อหนา กรอบ รสเปรี้ยวกำลังดี และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
  • ผลสีออกโทนขาว มีผลเล็ก เนื้อบาง ถ้ากินดิบ จะรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่ถ้าปล่อยให้สุก รสชาติหวานฉ่ำ อร่อยกว่าผลสีเขียวใบตอง

3) มะม่วงเบาแช่อิ่ม vs มะม่วงเบาพิมเสน ต่างกันไหม?

แตกต่างกันในของสายพันธุ์นั่นเอง โดยรสชาติมะม่วงเบา มีความอมเปรี้ยวนำ กลิ่นหอม ส่วนมะม่วงพิมเสน เนื้อจะแน่น มีความเปรี้ยวน้อยกว่ามะม่วงเบา จึงนิยมนำมาแช่อิ่มมากกว่าทานสดนั่นเอง

  • มะม่วงเบา เป็นพันธุ์มะม่วงท้องถิ่นในภาคใต้ ขนาดลูกเล็ก รสเปรี้ยว
  • มะม่วงเบาพิมเสน เป็นพันธุ์ผสมระหว่างมะม่วงเบา และมะม่วงพิมเสน ขนาดใหญ่กว่า ผลจะยาวกว่า มีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะม่วงเบา

4) ทำไมต้องเรียกมะม่วงเบา

การตั้งชื่อพันธุ์ว่า “เบา” คือ ผลิตผลทางการเกษตรที่ให้ผลเร็ว ผลดิบโดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวจี๊ด เจือกลิ่นหอมบาง ๆ ฉ่ำน้ำ เมื่อสุก จะมีรสเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ แต่คนนิยมกินดิบมากกว่านั่นเอง อ่านเพิ่มเติม

Back to top

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

สแลนกันแดด NetShade
สแลนกันแดด NetShade

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ข้อมูลโภชนาการของมะม่วง

ข้อมูลโภชนาการมะม่วง ปริมาณต่อ 100 กรัม

สารอาหาร ปริมาณ (หน่วย)
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่
โปรตีน 0.8 กรัม
ไขมัน 0.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
ใยอาหาร 1.6 กรัม
น้ำตาล 13.7 กรัม

แหล่งข้อมูลประกอบ: CalForLife.com

Back to top

แนะนำเมนูมะม่วงเบา

มะม่วงเบาผลไม้มากประโยชน์ ทำได้หลากหลายเมนู ตามไปจดสูตร แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลย

1 มะม่วงเบาแช่อิ่ม

มะม่วงเบาแช่อิ่ม-mini-mango-04

1 มะม่วงเบาแช่อิ่ม

เมนูผลไม้แปรรูปยอดฮิต มะม่วงเบา รสชาติอร่อย เนื้อกรอบ หวานอมเปรี้ยว ทำขายกำไรปัง ๆ แถมเก็บทานได้นานหลายเดือนอีกด้วย

ส่วนผสม

  • มะม่วงเบา 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

  • น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
  • น้ำสะอาด 3 ถ้วย
  • เกลือ 20 กรัม

วิธีทำมะม่วงเบาแช่อิ่ม

  1. ปอกเปลือกมะม่วงเบา ผ่าครึ่ง นำแช่ในน้ำสะอาด ใส่น้ำปูนใส เกลือ แช่ทิ้งไว้ 2 คืน คนให้ทั่ววันละ 2-3 ครั้ง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. ทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ ต้มจนเดือด ปิดเตา พักไว้ให้เย็น
  3. นำมะม่วงเบาที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เทน้ำเชื่อมใส่ ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 1-2 วัน พร้อมทาน

2 มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน

มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน-mini-mango-05

2 มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน

มะม่วงเบาทานคู่กับน้ำปลาหวานอร่อย ๆ ของว่างวันหยุดที่ใครได้ทานต้องฟินกันอย่างสุด ๆ

ส่วนผสม

  • มะม่วงเบา 1 กิโลกรัม

ส่วนผสมน้ำปลาหวาน

  • กุ้งแห้งตำละเอียด 120 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 550 กรัม
  • น้ำสะอาด 180 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 8 หัว
  • พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะม่วงเบาน้ำปลาหวาน

  1. ล้างมะม่วงเบาให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เตรียมไว้ หรือใครจะทานทั้งเปลือกก็ได้
  2. ทำน้ำปลาหวาน ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใช้ไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นใส่กะปิ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10-15 นาที ปิดเตา ใส่กุ้งแห้งลงไป คนให้เข้ากัน
  3. จัดมะม่วงเบาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวาน พร้อมทาน

3 ยำมะม่วงเบา

ยำมะม่วงเบา-mini-mango-06

3 ยำมะม่วงเบา

ยำมะม่วงเบารสแซ่บ ใส่น้ำปลาร้านัว ๆ ทานทีไรหยุดไม่อยู่ทุกที

ส่วนผสม

  • มะม่วงเบา 10 ลูก
  • หอมแดง 3 หัว
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้าปลุกสุก 5 ช้อนชา
  • กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำมะม่วงเบาน้ำปลาหวาน

  1. แช่มะม่วงเบาในน้ำเกลือ 10 นาที ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เตรียมไว้ หรือใครจะทานทั้งเปลือกก็ได้
  2. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลาร้าต้มสุก คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยใส่หอมแดง กุ้งแห้ง และมะม่วงเบา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักยำมะม่วงเบาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
Back to top

⭐⭐ หากชื่นชอบบทความของ SGE ⭐⭐

กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้
กระถางผ้า กระถางผ้าปลูกต้นไม้

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ🙏

สายพันธุ์ของมะม่วงเบา

มะม่วงเบา สามารถแยกได้ตามความนิยมปลูก 4 สายพันธุ์ ดังนี้

1 มะม่วงเบาพันธุ์สงขลา

มะม่วงเบา-mini-mango-07-songkha

1 มะม่วงเบาพันธุ์สงขลา

ปลูกในพื้นที่สภาพแวดล้อมติดทะเลฝั่งทะเลสาบสงขลา ดินมีแร่ธาตุสมบูรณ์ มีรสชาติดี กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสเปรี้ยวปานกลาง เนื้อกรอบ เปลือกบาง เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ

2 มะม่วงเบาพันธุ์ปราณบุรี

มะม่วงเบา-mini-mango-08-pranburi

2 มะม่วงเบาพันธุ์ปราณบุรี

ปลูกในพื้นที่ปราณบุรี ลูกเล็ก ออกผลดี รสชาติเปรี้ยว เนื้อแน่น

3 มะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม

มะม่วงเบา-mini-mango-09-nakhonpathom

3 มะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม

เป็นมะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม จ.นครปฐม เติบโตตามธรรมชาติ ขนาดลูกมีทั้งเล็ก – ใหญ่ รสชาติเปรี้ยว มัน ฝาดเล็กน้อย ออกผลตลอดทั้งปี

4 มะม่วงเบาพันธุ์สุราษฎร์ธานี

มะม่วงเบา-mini-mango-10-surat

4 มะม่วงเบาพันธุ์สุราษฎร์ธานี

เป็นมะม่วงเบาพันธุ์ปักษ์ใต้ อยู่ที่เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี ออกลูกดกตลอดปี รสชาติอร่อย

Back to top

วิธีการปลูกมะม่วงเบา

มะม่วงเบานั้น สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ชอบดินร่วนปนทราย มีน้ำ และแดดส่องถึงตลอด ในภาคใต้ ฤดูผลผลิต มี 2 ช่วง คือ เดือนตุลาคม – พฤศจิกายน และเมษายน – พฤษภาคม มีขั้นตอนการปลูก ดังนี้

วิธีปลูกมะม่วงเบา-mini-mango-11
วิธีปลูกมะม่วงเบา-mini-mango-12
  • ขั้นตอนที่ 1 เลือกต้นกล้า-เมล็ดพันธุ์

    เลือกต้นกล้าที่สมบูรณ์ ไม่แห้งเหี่ยว หรือเป็นโรค และเลือกเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ

  • ขั้นตอนที่ 2 เตรียมดิน

    • เลือกพื้นที่ที่มีแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงต่อวัน ปรับพื้นที่ให้เรียบเสมอกัน ใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก เพื่อบำรุงดิน
    • ทำร่อง หรือหลุมสำหรับปลูก ระยะห่างระหว่างต้น 5-6 เมตร และระยะห่างระหว่างแถว 6-7 เมตร
  • ขั้นตอนที่ 3 การเพาะเมล็ด-การปลูกกล้า

    มะม่วงเบานั้น สามารถปลูกได้ 2 แบบ คือ การเพาะเมล็ด และ การปลูกต้นกล้า ทำได้ดังนี้

    • การปลูกด้วยเมล็ด ให้นำเมล็ดมะม่วงเบาที่แก่จัดมาเพาะในถุงเพาะชำ ประมาณ 3-4 เดือน เมื่อต้นกล้ามีความสูงประมาณ 20-30 เซนติเมตร จึงย้ายปลูกลงแปลง
    • การปลูกด้วยต้นกล้า ให้เลือกต้นกล้ามะม่วงเบา อายุประมาณ 6-12 เดือน สูงประมาณ 20-30 เซนติเมตร ปลูกลงแปลงตามระยะห่างที่กำหนด
  • ขั้นตอนที่ 4 การให้ปุ๋ย-รดน้ำ

    • ก่อนมะม่วงเบาดอก ใส่ปุ๋ยสูตรเสมอ 15-15-15 และใส่ปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก ปีละ 2 ครั้ง (ครั้งที่ 1 ในช่วงต้นฤดูฝน ครั้งที่ 2 ในช่วงปลายฤดูฝน)
    • รดน้ำมะม่วงเบาอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน และตัดแต่งกิ่งมะม่วงเบาปีละ 1 ครั้ง ในช่วงฤดูหนาว
  • ขั้นตอนที่ 5 การเก็บเกี่ยว

    มะม่วงเบาจะเริ่มออกดอกในช่วงฤดูหนาว ผลมะม่วงเบาจะสุกในช่วงฤดูร้อน มะม่วงเบาสุกจะมีเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว ผลมะม่วงเบา ทานได้สด หรือนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ตามต้องการ นำไปขาย กก.ละหลายร้อยบาท สร้างอาชีพได้ ราคาหน้าสวน กิโลกรัมละ 70 บาท (ข้อมูล 16 กันยายน 2566)

Back to top

สาระดี ๆ ประโยชน์ของมะม่วงเบา ที่เรานำมาฝากกัน คงทำให้หลาย ๆ คนรู้จักกับมะม่วงเบากันมากขึ้นแล้วสินะ สรรพคุณที่มีมากมาย แถมยังนำไปทำอาหารได้อีกด้วย และที่ดีไปกว่านั้น เป็นผลไม้เศรษฐกิจ ที่สามารถสร้างอาชีพให้เกษตรกร สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำได้อีกด้วย

28 กุมภาพันธ์ 2024

โดย

ลำดวน

ความคิดเห็น (Comments)

12 Comments

  1. ลุงหนวด มีนาคม 27, 2024 at 5:41 pm - Reply

    อยากทานมะม่วงเบาแช่อิ่มเลยครับ

    • ลำดวน มีนาคม 28, 2024 at 9:15 am - Reply

      หิวววเลยยยยค่าาา

  2. สายทอง มีนาคม 24, 2024 at 2:07 pm - Reply

    จิ้มน้ำปลาหวาน อร่อยสุดยอด

    • ลำดวน มีนาคม 28, 2024 at 9:19 am - Reply

      น้ำลายไหลเลยค่าาา

  3. ป้าภา มีนาคม 18, 2024 at 9:58 am - Reply

    กำลังหาข้อมูลวิธีปลูกพอดีเลย ขอบคุณนะคะ

    • ลำดวน มีนาคม 18, 2024 at 12:22 pm - Reply

      ยินดีมากๆเลยค่า ข้อมูลตกหล่น ผิดพลาดไปบ้าง ขออภัยด้วยนะคะ

  4. รันนี่ มีนาคม 13, 2024 at 9:31 pm - Reply

    เปรี้ยวปากมาๆเลยค่าาาา

    • ลำดวน มีนาคม 14, 2024 at 11:56 am - Reply

      มะม่วงเบาแช่อิ่มคืออร่อยสุดๆค่ะ แอดชอบมากกก

  5. ยายตุ๊ก มีนาคม 10, 2024 at 11:48 am - Reply

    ช่วงนี้หน้ามะม่วงเบาเลย ต้องหามาทานแก้ร้อนบ้างแล้วจ้า

    • ลำดวน มีนาคม 11, 2024 at 9:08 am - Reply

      ต้องรีบหามาทานด่วนๆเลยค่า เปรี้ยวปากมากกกกกก

  6. ชู มีนาคม 3, 2024 at 5:48 pm - Reply

    มะม่วงเบาแช่อิ่ม คือที่สุดของความอร่อยครับ ชอบมาก และราคาแพงด้วย จะลองเอาสูตรที่แชร์ไปลองทำครับ

    • ลำดวน มีนาคม 4, 2024 at 8:58 am - Reply

      ลองทำตามสูตรได้เลยนะคะ ปรับชอบตามความเหมาะสมเลยนะคะ

Leave A Comment