ประโยชน์ มะม่วงเบา ลูกเล็กรสเปรี้ยว เลือกอย่างไร พันธุ์ไหนอร่อย?
![ประโยชน์-มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-banner ประโยชน์-มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-banner](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-banner.webp)
สารบัญ
อีกหนึ่งผลไม้หน้าร้อน ที่หลาย ๆ ต้องรู้จัก อย่าง “มะม่วงเบา (Mini Mango)” มะม่วงลูกเล็ก รสเปรี้ยวสะใจ กลิ่นหอมอ่อน ๆ ทานได้ทั้งแบบสด ๆ และแบบแปรรูปต่าง ๆ แถมยังมีประโยชน์ และสรรพคุณมากมายที่ต้องหามาทาน ตาม SGE จะพาไปรู้จักกับ มะม่วงเบา สรรพคุณต่าง ๆ วิธีปลูกมะม่วงเบา พร้อมวิธีเลือกมมะม่วงเบากันเลย
มะม่วงเบา (Mini Mango)
![มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-01 มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-01](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-01.webp)
![มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-02 มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-02](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-02.webp)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Mangifera indica L. Var.
ชื่อสามัญ
Mini Mango, Mamuang-bao
กลุ่มพันธุ์ปลูก
ANACARDIACEAE
ถิ่นกำเนิด
มาเลเซีย และภาคใต้ของไทย
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะม่วงเบา
ลำต้น
เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง สูง 5-10 เมตร มีขนาดทรงพุ่มกลม 3-6 เมตร ไม่ผลัดใบ แตกกิ่งในระดับต่ำ เปลือกลำต้น เป็นเปลือกเรียบแตกเป็นร่องตื้นตามแนวยาว สีน้ำตาลอมเหลือง
ใบ
เป็นใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามสลับตั้งฉาก ใบรูปรีแกมใบหอก ปลายใบ ติ่งแหลมอ่อน โคนใบแหลม ขอบใบ เรียบเป็นคลื่นเล็กน้อย แผ่นใบบาง และค่อนข้างเหนียว ย่นเป็นลอน มีสีเขียวสดเป็นมัน ใบอ่อน มีสีม่วงแดง หรือสีม่วงอมฟ้า
ดอก
ออกเป็นช่อแบบช่อแยกแขนงที่ปลายกิ่ง มีสีเขียวอมเหลือง ช่อดอกตั้ง มีกลีบเลี้ยง 5 กลีบ รูปไข่ สีเขียวอ่อน เชื่อมติดกับฐานรองดอก
ผล และเมล็ด
ผลสดแบบมีเนื้อ เมล็ดเดี่ยวทรงกลมแบน ฐานผลกว้างปลายผลมน เปลือกผล เรียบเกลี้ยงเป็นมัน สีเขียวสด ผลสุก สีเหลืองอมเขียว มีรสเปรี้ยวอมหวาน เมล็ด คล้ายรูปไต สีน้ำตาลอมเหลืองขนาดใหญ่ ออกดอกติดผลตลอดปี ออกดอกมากช่วงเดือน มกราคาม – พฤษภาคม ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด
ประโยชน์และสรรพคุณของมะม่วงเบา
มะม่วงเบามีประโยชน์มากกว่าที่คิด ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น
![ประโยชน์ มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-03 ประโยชน์ มะม่วงเบา-mini-mango-mamuang-bao-03](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-03.webp)
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
- มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้ม
- มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงต่อโรคจอประสาทตาเสื่อม
- มีแคลเซียม และธาตุอาหารอื่น ๆ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
- แก้อาการมึนหัว วิงเวียนศีรษะ
- ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยแก้อาการบิด ถ่ายเป็นเลือด
- ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด
- ช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอย่างดี
ประโยชน์ด้านอื่น ๆ
- ใช้แทนน้ำมะนาว หรือน้ำส้มมะขามในอาหาร เช่น มะม่วงดิบในน้ำพริก หรือข้าวคลุกกะปิ สำหรับคนใต้ นิยมใส่มะม่วงเบาดิบลงในอาหารคาว เช่น ข้าวยำ ขนมจีนน้ำยา ข้าวราด แกงไตปลา เป็นต้น
- นิยมนำมาแปรรูป เพื่อถนอมอาหาร และสร้างอาชีพ เช่น มะม่วงเบาแช่อิ่ม มะม่วงเบาอบแห้ง เป็นต้น
- ผลดิบ นิยมทานกับ น้ำปลาหวาน จิ้มพริกเกลือ หรือนำมายำ เป็นต้น
- เปลือกต้นมะม่วงเบา นำมาต้มเอาน้ำดื่ม ช่วยแก้ไข้ ตัวร้อน
รวมคำถามที่หลายคนสงสัย
1) มะม่วงเบากินทั้งเปลือกได้ไหม?
ผลดิบ สามารถทานได้ทั้งเปลือก แต่ต้องล้างให้ะอาดก่อนกินด้วยทุกครั้ง (ผลดิบอายุผลน้อยกว่า 60 วัน) และผลสุก นำมาปอกเปลือกเก็บแช่เย็นก่อนกิน (ผลสุกอายุประมาณ 90 วัน)
2) วิธีเลือกซื้อมะม่วงเบา
สามารถเลือกซื้อ เลือกทานตามความชอบ โดยมะม่วงเบา จะมี 2 ชนิด คือ
- ผลสีเขียวอ่อนใบตอง ต้องเลือกแบบดิบ ผลโต เนื้อหนา กรอบ รสเปรี้ยวกำลังดี และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
- ผลสีออกโทนขาว มีผลเล็ก เนื้อบาง ถ้ากินดิบ จะรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่ถ้าปล่อยให้สุก รสชาติหวานฉ่ำ อร่อยกว่าผลสีเขียวใบตอง
3) มะม่วงเบาแช่อิ่ม vs มะม่วงเบาพิมเสน ต่างกันไหม?
แตกต่างกันในของสายพันธุ์นั่นเอง โดยรสชาติมะม่วงเบา มีความอมเปรี้ยวนำ กลิ่นหอม ส่วนมะม่วงพิมเสน เนื้อจะแน่น มีความเปรี้ยวน้อยกว่ามะม่วงเบา จึงนิยมนำมาแช่อิ่มมากกว่าทานสดนั่นเอง
- มะม่วงเบา เป็นพันธุ์มะม่วงท้องถิ่นในภาคใต้ ขนาดลูกเล็ก รสเปรี้ยว
- มะม่วงเบาพิมเสน เป็นพันธุ์ผสมระหว่างมะม่วงเบา และมะม่วงพิมเสน ขนาดใหญ่กว่า ผลจะยาวกว่า มีรสเปรี้ยวน้อยกว่ามะม่วงเบา
4) ทำไมต้องเรียกมะม่วงเบา
การตั้งชื่อพันธุ์ว่า “เบา” คือ ผลิตผลทางการเกษตรที่ให้ผลเร็ว ผลดิบโดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวจี๊ด เจือกลิ่นหอมบาง ๆ ฉ่ำน้ำ เมื่อสุก จะมีรสเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ แต่คนนิยมกินดิบมากกว่านั่นเอง อ่านเพิ่มเติม
ข้อมูลโภชนาการของมะม่วง
ข้อมูลโภชนาการมะม่วง ปริมาณต่อ 100 กรัม
สารอาหาร | ปริมาณ (หน่วย) |
---|---|
พลังงาน | 60 กิโลแคลอรี่ |
โปรตีน | 0.8 กรัม |
ไขมัน | 0.4 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
ใยอาหาร | 1.6 กรัม |
น้ำตาล | 13.7 กรัม |
แหล่งข้อมูลประกอบ: CalForLife.com
แนะนำเมนูมะม่วงเบา
มะม่วงเบาผลไม้มากประโยชน์ ทำได้หลากหลายเมนู ตามไปจดสูตร แล้วไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลย
1 มะม่วงเบาแช่อิ่ม
![มะม่วงเบาแช่อิ่ม-mini-mango-04 มะม่วงเบาแช่อิ่ม-mini-mango-04](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-04.webp)
1 มะม่วงเบาแช่อิ่ม
เมนูผลไม้แปรรูปยอดฮิต มะม่วงเบา รสชาติอร่อย เนื้อกรอบ หวานอมเปรี้ยว ทำขายกำไรปัง ๆ แถมเก็บทานได้นานหลายเดือนอีกด้วย
ส่วนผสม
- มะม่วงเบา 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
- เกลือ 20 กรัม
วิธีทำมะม่วงเบาแช่อิ่ม
- ปอกเปลือกมะม่วงเบา ผ่าครึ่ง นำแช่ในน้ำสะอาด ใส่น้ำปูนใส เกลือ แช่ทิ้งไว้ 2 คืน คนให้ทั่ววันละ 2-3 ครั้ง เมื่อครบเวลา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- ทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ ต้มจนเดือด ปิดเตา พักไว้ให้เย็น
- นำมะม่วงเบาที่เตรียมไว้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด เทน้ำเชื่อมใส่ ปิดฝา ดองไว้ประมาณ 1-2 วัน พร้อมทาน
2 มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน
![มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน-mini-mango-05 มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน-mini-mango-05](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-05.webp)
2 มะม่วงเบาน้ำปลาหวาน
มะม่วงเบาทานคู่กับน้ำปลาหวานอร่อย ๆ ของว่างวันหยุดที่ใครได้ทานต้องฟินกันอย่างสุด ๆ
ส่วนผสม
- มะม่วงเบา 1 กิโลกรัม
ส่วนผสมน้ำปลาหวาน
- กุ้งแห้งตำละเอียด 120 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 550 กรัม
- น้ำสะอาด 180 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 8 หัว
- พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำมะม่วงเบาน้ำปลาหวาน
- ล้างมะม่วงเบาให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เตรียมไว้ หรือใครจะทานทั้งเปลือกก็ได้
- ทำน้ำปลาหวาน ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ใช้ไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นใส่กะปิ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10-15 นาที ปิดเตา ใส่กุ้งแห้งลงไป คนให้เข้ากัน
- จัดมะม่วงเบาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาหวาน พร้อมทาน
3 ยำมะม่วงเบา
![ยำมะม่วงเบา-mini-mango-06 ยำมะม่วงเบา-mini-mango-06](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-06.webp)
3 ยำมะม่วงเบา
ยำมะม่วงเบารสแซ่บ ใส่น้ำปลาร้านัว ๆ ทานทีไรหยุดไม่อยู่ทุกที
ส่วนผสม
- มะม่วงเบา 10 ลูก
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำปลาร้าปลุกสุก 5 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนชา
วิธีทำมะม่วงเบาน้ำปลาหวาน
- แช่มะม่วงเบาในน้ำเกลือ 10 นาที ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก เตรียมไว้ หรือใครจะทานทั้งเปลือกก็ได้
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลาร้าต้มสุก คนให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยใส่หอมแดง กุ้งแห้ง และมะม่วงเบา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักยำมะม่วงเบาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
สายพันธุ์ของมะม่วงเบา
มะม่วงเบา สามารถแยกได้ตามความนิยมปลูก 4 สายพันธุ์ ดังนี้
1 มะม่วงเบาพันธุ์สงขลา
![มะม่วงเบา-mini-mango-07-songkha มะม่วงเบา-mini-mango-07-songkha](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-07-songkha.webp)
1 มะม่วงเบาพันธุ์สงขลา
ปลูกในพื้นที่สภาพแวดล้อมติดทะเลฝั่งทะเลสาบสงขลา ดินมีแร่ธาตุสมบูรณ์ มีรสชาติดี กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสเปรี้ยวปานกลาง เนื้อกรอบ เปลือกบาง เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
2 มะม่วงเบาพันธุ์ปราณบุรี
![มะม่วงเบา-mini-mango-08-pranburi มะม่วงเบา-mini-mango-08-pranburi](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-08-pranburi.webp)
2 มะม่วงเบาพันธุ์ปราณบุรี
ปลูกในพื้นที่ปราณบุรี ลูกเล็ก ออกผลดี รสชาติเปรี้ยว เนื้อแน่น
3 มะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม
![มะม่วงเบา-mini-mango-09-nakhonpathom มะม่วงเบา-mini-mango-09-nakhonpathom](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-09-nakhonpathom.webp)
3 มะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม
เป็นมะม่วงเบาพันธุ์นครปฐม จ.นครปฐม เติบโตตามธรรมชาติ ขนาดลูกมีทั้งเล็ก – ใหญ่ รสชาติเปรี้ยว มัน ฝาดเล็กน้อย ออกผลตลอดทั้งปี
4 มะม่วงเบาพันธุ์สุราษฎร์ธานี
![มะม่วงเบา-mini-mango-10-surat มะม่วงเบา-mini-mango-10-surat](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/02/240228-content-mini-mango-10-surat.webp)
4 มะม่วงเบาพันธุ์สุราษฎร์ธานี
เป็นมะม่วงเบาพันธุ์ปักษ์ใต้ อยู่ที่เกาะสมุย จ.สุราษฎร์ธานี ออกลูกดกตลอดปี รสชาติอร่อย
สาระดี ๆ ประโยชน์ของมะม่วงเบา ที่เรานำมาฝากกัน คงทำให้หลาย ๆ คนรู้จักกับมะม่วงเบากันมากขึ้นแล้วสินะ สรรพคุณที่มีมากมาย แถมยังนำไปทำอาหารได้อีกด้วย และที่ดีไปกว่านั้น เป็นผลไม้เศรษฐกิจ ที่สามารถสร้างอาชีพให้เกษตรกร สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำได้อีกด้วย
![S__42639447](https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2023/02/S__42639447.jpg)
28 กุมภาพันธ์ 2024
โดย
ลำดวน
อยากทานมะม่วงเบาแช่อิ่มเลยครับ
หิวววเลยยยยค่าาา
จิ้มน้ำปลาหวาน อร่อยสุดยอด
น้ำลายไหลเลยค่าาา
กำลังหาข้อมูลวิธีปลูกพอดีเลย ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากๆเลยค่า ข้อมูลตกหล่น ผิดพลาดไปบ้าง ขออภัยด้วยนะคะ
เปรี้ยวปากมาๆเลยค่าาาา
มะม่วงเบาแช่อิ่มคืออร่อยสุดๆค่ะ แอดชอบมากกก
ช่วงนี้หน้ามะม่วงเบาเลย ต้องหามาทานแก้ร้อนบ้างแล้วจ้า
ต้องรีบหามาทานด่วนๆเลยค่า เปรี้ยวปากมากกกกกก
มะม่วงเบาแช่อิ่ม คือที่สุดของความอร่อยครับ ชอบมาก และราคาแพงด้วย จะลองเอาสูตรที่แชร์ไปลองทำครับ
ลองทำตามสูตรได้เลยนะคะ ปรับชอบตามความเหมาะสมเลยนะคะ