วัตถุดิบคู่ครัว “แหนม” พร้อม 20 สูตร เมนูแหนม ทำตามได้ง่าย ๆ

เมนูแหนมง่าย ๆ ไข่เจียวแหนม ทำง่าย ๆ ทานได้ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ จะทานเป็นกับข้าว หรือทานเปล่า ๆ ก็อร่อยสุด ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แหนม หั่นชิ้น 100 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าซอย 3 เม็ด
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ไก่ แหนม น้ำปลา และพริกชี้ฟ้าซอย บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน ปิดเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ พร้อมทาน

แหนมคลุก หรือ ยำแหนมข้าวทอด ทำอย่างไรให้เผ็ดซี้ดถึงปลายลิ้น วิธีทำง่าย ๆ ทำทานเองก็ดี หรือทำขาย เป็นเมนูสร้างอาชีพก็ได้

วัตถุดิบ: หมูเนื้อแดง, หนังหมูต้มสุกหั่น, ข้าวหุงสุก, กระเทียม, …

ข้าวผัดแหนม เมนูร้านอาหารตามสั่งยอดฮิต ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ภายใน 10 นาที พร้อมแล้วจับตะหลิวเข้าครัวกันเลย!

วัตถุดิบ: แหนมหมู, ข้าวสวยแช่เย็น, ไข่ไก่, กระเทียม, …

ยำแหนมสด เปรี้ยวแซ่บถึงทรวง เมนูกับแกล้มที่ใครกินก็ต้องชอบ ใครชอบกินเมนูยำ อยากกินยำเปรี้ยว เผ็ด ครบรส ชวนน้ำลายสอ ไม่ควรพลาด

วัตถุดิบ: แหนมหมู, ถั่วลิสงทอด, มะเขือเทศ, พริกจินดา, …

แหนมซี่โครง เมนูอาหารอีสานทำง่าย ๆ หมักหมูจนเปรี้ยว เข้าเนื้อ รสชาติถูกปาก วิธีทำไม่ยากเลยสักนิด

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม กัลเกลือให้แหลก จากนั้น เตรียมชามผสม นำเครื่องที่โขลก ข้าวเหนียวนึ่งสุก ซี่โครงหมู ขยำหมักให้ส่วนผสมเข้ากัน และนำซี่โครงหมูที่หมักใส่ในถุงพลาสติก รีดอากาศออกให้หมด รัดด้วยยาง หมักทิ้งไว้ในอุณภูมิห้อง 30 นาที และนำแช่เย็นไว้ประมาณ 3 วัน เพื่อหมักให้หมูมีรสเปรี้ยว
2. เมื่อครบเวลา นำแหนมซี่โครงหมูที่หมักออกจากตู้เย็น และให้รูดข้าวออกให้หมด ก่อนนำไปทอดทอด
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ก่อนใส่น้ำมัน ปรับเป็นไฟกลาง นำแหนมซี่โครงหมูลงทอด ต้องคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ และไหม้เร็ว ทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมทาน

เมนูไข่ทำง่าย เด็ก ๆ ชอบ แหนมผัดไข่ ทานได้ทุกวัน รสชาติอร่อย วิธีทำง่ายมาก ๆ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แหนมหมู หั่นชิ้น 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 หัว
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ ลงผัดจนเหลืองหอม
2. ตามด้วยใส่ แหนม ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน และตอกไข่ไก่ลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

อยากทำแหนมตุ้มจิ๋วทานเองที่บ้าน ทำเองง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน เก็บทานได้หลายวัน ทานเล่นก็อร่อยสุด ๆ ตามไปจดสูตรเลย

วัตถุดิบ

• หมูเนื้อแดงบด 1 กิโลกรัม
• หนังหมูต้มสุกหั่นเส้น 150 กรัม
• ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ 300 กรัม
• กระเทียมบดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่หมูเนื้อแดงบด กระเทียมบดละเอียด หนังหมูหั่นเส้น เกลือ ผงชูรส ข้าวเหนียวนึ่งล้างน้ำสะอาด นวดทุกอย่างให้เข้ากัน ประมาณ 5-10 นาที จนเนื้อแน่น และเหนียวดี
2. นำถุงพลาสติก ขนาด 3×5 มาตัดปลายทุกออกให้เป็นทรงสามเหลี่ยม จากนั้น ใส่แหนมลงไป ใช้ยางรัดให้แน่น หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณเวลา 3 วัน เพื่อให้แหนมมีรสเปรี้ยว
3. เมื่อครบเวลา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ทานได้นานขึ้น หรือนำมาทานคู่กับผักสด นำไปทำอาหารได้ตามชอบ

แหนมย่าง หอม ๆ ชวนน้ำลายไหล ทานเปล่า ๆ เป็นกับแกล้ม หรือทานกับข้าวก็อิ่มท้อง วิธีทำคล้าย ๆ แหนมตุ้มจิ๋วเลย เพียงแค่ขนาดชิ้นใหญ่ขึ้น เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วไปทำกันเลยจ้า

วัตถุดิบ

• หมูเนื้อแดงบด 1 กิโลกรัม
• หนังหมูต้มสุกหั่นเส้น 300 กรัม
• ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ 1 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยโขลก 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม นำหมู มาผสมกับ เกลือ กระเทียม คลุกให้เข้ากัน จากนั้น ใส่หนังหมู ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เตรียมถุงแกง ใส่แหนมลงไป เกลี่ยให้แน่นเป็นทรงกระบอก ใช้หนังยางมัดหัว-ท้าย หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณเวลา 3 วัน เพื่อให้แหนมมีรสเปรี้ยว
3. เมื่อครบเวลา นำแหนมมาเสียบไม้ นำไปย่างจนสุกด้วยไฟอ่อน จ้ดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

แหนมหมกใบตอง หรือ จิ้นส้มหมก รสเปรี้ยวกำลังดี บางคนชอบเปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้นานหน่อย ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
• หนังหมูหั่นฝอย 1 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวเหนียวนึ่งสุก 300 กรัม
• กระเทียมสับ 5 กรัม
• พริกสด 5 กรัม
• ใบตอง 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม นำหมู มาผสมกับ เกลือ กระเทียม คลุกให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ หนังหมู ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดประมาณ 15 นาที
2. ปั้นแหนมหมู ให้เป็นก้อน ตามความชอบ จนหมด และเตัดใบตอง เป็นรูปวงกลมสำหรับห่อ เตรียมไว้
3. นำแหนมหมูห่อใบตอง กลัดด้วยไม้จิ้มฟันหัว-ท้าย เก็บไว้อุณหภูมิห้อง ประมาณ 2 วัน เพื่อให้มีรสชาติเปรี้ยว
4. เมื่อครบเวลา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ทานได้นานขึ้น หรือนำมาทานคู่กับผักสด นำไปทำอาหารได้ตามชอบ

แหนมหมกใบตอง หรือ จิ้นส้มหมก รสเปรี้ยวกำลังดี บางคนชอบเปรี้ยวมากก็ทิ้งไว้นานหน่อย ขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้นหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
• ข้าวเหนียวนึ่งสุกล้างน้ำ 100 กรัม
• พริกไทยตำละเอียด 10 กรัม
• กระเทียมไทย 100 กรัม
• เกลือ 18 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
• แป้งทอดกรอบ เล็กน้อย
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่หมูสามชั้น กระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทรายแดง และข้าวเหนียวนึ่งสุก คลุกให้เข้ากัน และแบ่งใส่ รีดอากาศออกให้หมด รัดด้วยยาง หมักทิ้งไว้ในอุณภูมิห้องประมาณ 3 วัน เพื่อหมักให้หมูมีรสเปรี้ยว
2. เมื่อครบเวลา ให้รูดข้าวออกจากแหนมหมูสามชั้นให้หมด ก่อนนำไปทอดทอด จากนั้นเตรียมชามผสม ใส่แหนมหมูสามชั้นที่หมักไว้ ใส่แป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน นำแหนมหมูสามชั้นลงทอด หมั่นคนไม่ให้หมูเกาะติดกัน ทอดจนสุกกรอบ ปิดเตา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เบื่อกะเพราแบบเดิม ๆ ลองมาทำ ผัดกะเพราแหนม กันดูไหม เมนูแหนม แสนอร่อย กลมกลม เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานหน่อย ๆ ลงตัวสุด ๆ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด

วัตถุดิบ

• ใบกะเพรา 1 กำมือ
• แหนมหมูหั่นชิ้น 1 แท่ง
• กระเทียมสับ 1 หัว
• พริกจินดาแดงหั่น 3 เม็ด
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม พริกจินดาแดง ผัดให้หอม ตามด้วย แหนมหมู ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากันจนแหนมเริ่มสุก
2. ปิดท้ายด้วย ใส่ใบกะเพรา ผัดเข้าให้กันแบบเร็ว ๆ ปิดเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

เมนูแหนม อย่าง แหนมพันเบคอน สุดแซ่บ ทานเล่นเพลิน ๆ วิธีทำง่ายมาก ๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบมาก ๆ ใช้วัตถุดิบน้อย เข้าครัวกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

• แหนมหนังหมู 5 แท่ง
• เบคอน 1 แพ็ค
• น้ำมัน สำหรับทอด
• ไม้จิ้มฟัน สำหรับกลัด
• ผักสด น้ำจิ้ม หรือซอส ตามชอบ

วิธีทำ

1. หั่นแหนม ให้มีขนาดพอดีคำ จากนั้น นำเบคอน มันตัดให้มีขนาดที่พันกับแหนมได้ จากนั้นกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำจนหมด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรง รอน้ำมันร้อน ใส่ แหนมพันเบคอน ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด น้ำจิ้มไก่ หรือซอสตามชอบ พร้อมทาน

อีกหนึ่งเมนูแหนม ที่หลายคนอาจจะคิดว่า แหนมผัดกะหล่ำปลี จะอร่อยหรอ บอกเลยว่า เมนูนี้ อร่อยมาก ๆ วิธีทำไม่ยาก ท้าให้ลองเลยจ้า

วัตถุดิบ

• แหนมหมู 150 กรัม
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ แหนม ลงไปผัดให้แหนมพอสุก
2. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จนไข่สุก ปิดเตา
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

ผัดวุ้นเส้นใส่แหนม เมนูน่าทาน ทำได้ไม่ยาก รสชาติกลมกลม เปรี้ยวนิด ใครทานก็ติดใจ

วัตถุดิบ

• แหนมสับ 250 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นหอมหั่นท่อน 4 ต้น
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยใส่ แหนมสับ หรือยี ลงไปผัดให้พอสุก
2. จากนั้น ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน เขี่ยไว้ข้างหนึ่งของกระทะ
3. ตอกไข่ลงไป ตีให้ไข่แตกและไข่สุก จากนั้นค่อยเอาวุ้นเส้นที่ผัดไว้ มาผัดผสมรวมกับไข่ ใส่ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

แหนมเห็ด เมนูกับแกล้ม ทานเพลิน ๆ เปลี่ยนวัตถุดิบจากหมู เป็นเห็ด วิธีทำไม่ยาก ตามไปจดสูตรได้เลย

วัตถุดิบ

• เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม
• ข้าวมันปู หุงสุก 6 ทัพพี
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทยบุบ 30 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ถุงพลาสติก ขนาด 3×5 และ ยางรัด

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้น นำไปนึ่งให้สุก 10-15 นาที และนำมาฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่เห็ดนางฟ้าที่เตรียมไว้ ใส่ข้าวมันปูหุงสุก กระเทียมไทยบุบ เกลือแกง พริกขี้หนูสวน และ ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำถุงพลาสติก ขนาด 3×5 มาตัดปลายทุกออกให้เป็นทรงสามเหลี่ยม จากนั้น ใส่แหนมเห็ดลงไป ใช้ยางรัดให้แน่น หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง ประมาณเวลา 3 วัน เพื่อมีรสเปรี้ยว
4. เมื่อครบเวลา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ทานได้นานขึ้น หรือนำมาทานคู่กับผักสด นำไปทำอาหารได้ตามชอบ

เมนูแหนม อีกหนึ่งเมนู พาสต้าผัดแหนม ใช้หลอดใหญ่ ผัดกับแหนม รสชาติเปรี้ยว เผ็ดพริกขี้หนู มะนาว ขิงอ่อน หอมแดง อร่อยแบบอินเตอร์สุด ๆ

วัตถุดิบ

• แหนมสับ 120 กรัม
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

วัตถุดิบเส้น

• เส้นพาสต้าริกาโต 1 ถุง
• เกลือ (ส่วนที่ 1) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด นำเส้นพาสต้าริกาโต ลงไปต้ม ประมาณ 8 นาที ตักขึ้นพัก เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมสับ และหอมใหญ่สับจนหอม ตามด้วยพริกแห้ง แหนมสับ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พาสต้าริกาโตตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกแห้งป่นละเอียด ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ลองมาทำ ลาบแหนม ใส่หนังหมู คลุกเคล้ากับเครื่องลาบ อร่อยแซ่บ จนต้องขอเบิ้ล

วัตถุดิบ

• แหนมหมู 150 กรัม
• หนังหมู 150 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
• พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอยบาง 30 กรัม
• ต้นหอมซอย 20 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
• ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
• ใบสะระแหน่ และพริกทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อผสม เติมน้ำเปล่า ใส่หนังหมู และยีแหนมหมู นำไปรวนไฟให้พอสุก ปิดเตา เตรียมไว้
2. เตรียมชามผสม นำแหนมหมูที่รวรไว้ มาปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ใบมะกรูดซอย และผักชีฝรั่งซอย  คลุกเค้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ และพริกทอดกรอบ พร้อมทาน

เมนูหลน ที่ใคร ๆ ก็รู้จัก เปลี่ยนวัตถุดิบมาเป็น แหนม ดูไหม อร่อยไปอีกแบบ ทานได้ทั้งบ้าน ทำง่าย ๆ ตามไปจดสูตรกันได้เลย

วัตถุดิบ

• แหนมหนังหมู 1 ถ้วย (หยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• หมูสับติดมัน 1 ถ้วย
• หอมแดงซอย 5 หัว
• พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นรวม 5 เม็ด
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทรป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ 1+3/4  ถ้วย ใช้ไฟกลาง รอให้กะทิพอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวกะทิต่อ 10 นาที จนแตกมันเล็กน้อย
2. จากนั้น ใส่หมูสับลงไป ยีให้หมูสับกระจาย ไม่จับตัวกันเป็นก้อน ตามด้วย แหนม คนให้เข้ากัน ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมะนาว  คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ ตามด้วยใส่หอมแดง พริกที่หั่น หัวกะทิที่เหลืออีก 1/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน รอเดือดอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับผักสด ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน

เมนูแหนมหมูคั่วพริกเกลือ เมนูนี้เด็ดสุด ๆ แหนมอร่อย ๆ นำไปผัด และราดข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ อีกหนึ่ง เมนูแหนม ที่ไม่ควรพลาด

วัตถุดิบ

• แหนมหมู หั่นแว่น 2 แท่ง
• รากผักชีสับ 5 ราก
• กระเทียมสับ 100 กรัม
• พริกสับ 100 กรัม
• ผักชีซอย 1 ต้น
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน ใส่พริกสับ กระเทียมสับ รากผักชีสับ ลงผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้น ใส่แหนมหมู ผัดให้แหนมพอสุกดี
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส เกลือ ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ใส่พริกแห้ง ผักชีซอย ลงไปคลุกให้เข้ากัน ปิดเตา ตักใส่จาน หรือตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟ

ปิดท้ายด้วย เมนูแหนมทานเล่น เป็นกับแกล้มก็อร่อยสุด ๆ เกี๋ยวทอด สอดไส้แหนม อร่อยลงตัวสุด ๆ จิ้มน้ำจิ้มตามชอบ ฟินจนหยุดไม่อยู่

วัตถุดิบ

• แหนมหมู 1 ถ้วย (หยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
• น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อกับแหนมที่เตรียมไว้ ทำจนหมด เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อน นำเกี๊ยวแหนมที่ห่อไว้ลงทอด จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมทาน