วิธีทำ จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี เส้นหนาเหนียวนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ
จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี ทำอย่างไร ให้เส้นหนาเหนียวนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ SGE มี วิธีทำจับแช มาฝาก
พร้อมวิธีเลือก วุ้นเส้นเกาหลี มาทำเมนูนี้ ให้เหมือนต้นตำรับ ใครชอบกินอาหารเกาหลีแล้วละก็ ไม่ควรพลาด !
สารบัญ
เลือก วุ้นเส้น ทำ จับแช อย่างไร
ทำ จับแช Japchae (잡채) ผัดวุ้นเส้นเกาหลี ให้เลือกใช้ วุ้นเส้นเกาหลี หรือที่เรียกว่า ทังมยอน (당면) เท่านั้น ถึงจะเหมือนต้นตำรับ โดยจับแชนั้น ทำจากมันหวาน ทำให้มีเส้นหนาเหนียวนุ่ม กว่าวุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียว สามารถซึมซับซอสได้เป็นอย่างดี เวลาต้ม ควรต้มอย่างน้อย 6 นาที เพื่อให้เส้นนุ่ม เคี้ยวง่าย
เคล็ดลับทำ จับแช ให้อร่อย
Your Content Goes Here
เคล็ดลับทำจับแชให้อร่อย เหมือนคนเกาหลี อันดับแรก ควรต้ม วุ้นเส้นเกาหลี ตามข้างซองที่กำหนดไว้ ซึ่งปกติมักให้ต้มอย่างน้อย 6 นาที อันดับที่ 2 คือ ผัดเครื่องทุกอย่างแยกกัน ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อหมู หรือ วุ้นเส้น พอผัดทุกอย่างเสร็จแล้ว จึงใส่ชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน อันดับสุดท้าย ให้ใส่น้ำมันงา เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม พร้อมกับโรยงาขาว ต้นหอมซอย เพียงแค่นี้ ก็จะได้จับแชที่มีรสชาติ และ สีสันสวยงาม น่ารับประทานแล้ว
วิธีทำ จับแช ด้วยตัวเองที่บ้าน
วิธีทำจับแช ด้วยตัวเองที่บ้าน ทำได้ง่ายมาก ๆ เริ่มจากหมักเนื้อหมู ต้มวุ้นเส้น ผัดผักต่าง ๆ ให้สุก ผัดวุ้นเส้นกับน้ำซอส จากนั้น จึงค่อยผัดเนื้อหมูให้สุกดี เสร็จแล้ว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงแค่นี้ ก็จะได้ ผัดวุ้นเส้นเกาหลี อร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้ว
ส่วนผสม
- วุ้นเส้นเกาหลี (ทังมยอน) 100 กรัม
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- สันในหมูหั่นเส้น 200 กรัม
- กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1 ถ้วย
- แครอทหั่นเส้น ½ ถ้วย
- พริกหวานสีแดงหั่นเส้น ½ ถ้วย
- ผักโขมลวกหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว ½ ถ้วย
- เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่ แช่น้ำจนนุ่มซอย 6 ดอก
- งาขาวคั่วและต้นหอมซอย สำหรับโรย
- น้ำมันงา สำหรับปรุงรส
วิธีทำ
- ทำซอสผัด โดยเตรียมชามผสม ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย และ น้ำมันงา เข้าด้วยกัน
- จากนั้น หมักเนื้อหมู โดยใส่สันในหมูหั่นเส้น กระเทียมจีนสับ แล้วตักซอสที่ผสมไว้ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
- ต้มวุ้นเส้น โดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ให้ใส่วุ้นเส้นเกาหลีลงต้มนาน 6 นาที
- ระหว่างรอเส้นสุก ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ½ ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดจนหอมใหญ่นิ่มลง ใส่แครอท พริกหวานแดง และ ผักโขม ผัดให้เข้ากัน พอทุกอย่างสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักไว้
- เมื่อวุ้นเส้นสุกดีแล้ว ให้คีบวุ้นเส้นขึ้นพักไว้ ในชามอีกใบ
- ตั้งกระทะใบเดิม ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ ตามด้วยเห็ดหอมซอย ผัดให้เข้ากัน พอสุก เทใส่ชามผักที่ผัดไว้
- เทซอสที่เหลือลงในกระทะใบเดิม ใส่วุ้นเส้นที่ลวกไว้ ผัดจนน้ำซอสซึมเข้าวุ้นเส้น ปิดไฟ เทใส่ชามผสมที่ใส่หมูและผักที่ผัดไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันงาเล็กน้อย โรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ จับแช ผัดวุ้นเส้นเกาหลี ที่ SGE นำมาฝาก ทำตามได้ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ หากใครนึกอยากกินอาหารเกาหลี ไม่ว่าจะเป็น อาหารสำหรับมื้อต่าง ๆ หรือ ไว้กินตอนดูซีรี่ส์เกาหลี เพิ่มความฟินแล้วละก็ ลองทำตามได้เลย รับรองว่า เส้นหนาเหนียวนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ แน่นอน
บทความที่น่าสนใจ
25 พฤษภาคม 2023
โดย
Pres
